La sopa de arroz no es necesariamente la salmuera, el pescado o el kharcho habituales. El arroz se puede agregar a cualquier sopa ligera, lo hará mucho más satisfactorio y nutritivo.
Recetas seleccionadas paso a paso le dirán en detalle cómo cocinar sopa ligera de arroz en caldo de pollo con col, albóndigas o mariscos.
Principios generales de cocinar sopas con arroz usando recetas paso a paso
• La cuestión de elegir el arroz para la sopa no es fundamental. Puede utilizar granos de grano largo y grano redondo. Algunas veces las sopas se cocinan con arroz al vapor, pero su sabor es significativamente diferente, ya que este cereal tiene un olor específico.
• Para hacer una sopa de arroz maravillosamente sabrosa e incluso apetitosa, debes seguir algunas reglas. En primer lugar, el arroz debe ser resuelto: solo quedan granos sólidos y bien molidos. Se eliminan las impurezas en forma de cáscaras y piedras, así como granos negros aplastados y manchados, oscuros o manchados. Después de eso, los granos ordenados se lavan a fondo en agua fría corriente. Para hacer esto, el arroz se vierte en un colador y se lava, revolviendo con las manos, hasta que fluye agua cristalina. Esto se hace para lavar el polvo formado en el proceso de molienda del arroz. Si el arroz no se enjuaga, este polvo fino espesará el caldo.
• El arroz llega rápidamente a la preparación y, por lo tanto, para la sopa no es necesario remojarla en agua de antemano.
• Hay muchas variaciones en un tema tan popular como las sopas con arroz. Las recetas paso a paso describen en detalle cómo preparar un plato con cereal crudo o arroz cocido por separado. En qué etapa, y después de qué componentes, agréguelos a la sopa para que los granos no hiervan suaves. Lo principal, que no debe olvidarse, si la sopa se hierve sin papas, el arroz ya preparado debe ser la mitad de líquido. Si se agregan verduras a la sopa, entonces aún menos. • Las sopas con arroz, cuyas recetas paso a paso se describen a continuación, no se recomiendan para cocinar en un gran volumen y se recomienda hacerlo casi antes de usarlas. Cuando se almacena durante mucho tiempo, el arroz se hincha y, después del calentamiento repetido, se reduce aún más. La sopa no solo pierde el sabor, sino que también puede convertirse en papilla.
Sopa de col con arroz: una receta paso a paso para un primer pollo ligero
Receta paso a paso para una sopa ligera con arroz. A pesar de que el plato está cocinado en caldo, puede considerarse dietético, aunque seguirá siendo bastante nutritivo. La sopa no está llena de asado de verduras, para reducir las calorías, la piel se retira del pollo. La col fresca, los tomates y las patatas aumentan su valor nutricional.
Ingredientes:
• una pierna grande;
• dos cucharadas de arroz de grano redondo;
• zanahoria pequeña;
• 200 gr. repollo blanco fresco
• cebolla grande;
• tomate de tamaño mediano;
• dos papas pequeñas;
• Eneldo finamente picado - 1 cucharada. l.
• 1,5 litros. agua potable
Preparación:
1. En agua fría, lave las piernas, corte el cartílago inferior de la pierna y retire la piel. Volver a enjuagar, poner en una olla de 2 litros. Llene las piernas con agua (1.7 l.), Ponga la olla sobre el fuego. Cuando se calienta, la espuma aparecerá en la superficie del caldo, que debe limpiarse cuidadosamente. Sus residuos al hervir se mezclarán con el caldo, lo que puede llevar a la formación de nubes.
2. Limpiamos las zanahorias, retiramos de un arco toda la cáscara. Cuando hierva, coloque los vegetales en la sartén, reduzca el calor para que la superficie del caldo esté ligeramente agitada y cierre la sartén. Cocinar cuarenta minutos. Ocasionalmente levante la tapa para controlar el proceso. Si cocina el caldo con un hervor intenso, puede volverse turbio y gran parte del líquido se evaporará.
3. Mientras preparas la base de la sopa, prepara las verduras. Limpiamos y cortamos las papas en trozos delgados, picamos el repollo. Con un tomate quita la piel, corta la carne en pequeños cubos. 4. Como regla general, la harina se deposita sobre los granos de arroz durante la molienda, si tal arroz se pone en un caldo claro, puede volverse turbio. Vierta el cereal en un colador y enjuague hasta que salga completamente agua clara. Al final del proceso, deje el cereal en él para obtener toda la humedad. La entrada de agua cruda en el caldo es indeseable.
5. Revisar el pollo - perforar la carne con un filo de cuchillo. Si la hoja entra fácilmente, retire las patas y deje enfriar. Brochamos el caldo, tomamos una muestra, lo añadimos y dejamos caer el repollo en él. Hervir con un ligero hervor durante cinco minutos, poner los palitos de patata en una cacerola con repollo, agregar el arroz a la cama, remover bien y dejar hervir. Luego, bajando el fuego, cocine hasta que las verduras estén blandas.
6. Tan pronto como las papas estén blandas, agregue el eneldo y las rodajas de tomate fresco. Hervir la sopa durante cinco minutos, luego apagar el fuego y servir.
Sopa ligera de carne con arroz: una receta paso a paso para la primera con albóndigas
Sopa abundante, aromática y fácil de hacer con arroz y albóndigas. En una receta paso a paso, se cocina en agua, con pequeñas bolas de carne. El relleno está hecho de carne magra, por lo que la sopa puede alimentar incluso a los niños pequeños. El agua puede ser reemplazada con caldo de hueso.
Ingredientes:
• tres papas grandes;
• cebolla pequeña;
• Arroz - 2.5 cdas. l.
• 200 gr. carne molida magra
• la mitad de la zanahoria promedio;
• cuatro cucharadas de aceite altamente purificado;
• una pequeña hoja de laurel;
• Una tercera cucharadita de perejil seco.
Preparación:
1. Después de pelar las papas, cortamos los tubérculos a lo largo en platos, luego los cortamos en cubos o cubos.
2. Rellene la carne picada, póngala en un tazón, espolvoréala un poco y amásela con cuidado. Con las manos humedecidas, formamos pequeñas albóndigas redondas. En tamaño deben corresponder al tamaño de una nuez pequeña. 3. Verter en una cacerola 1,5 litros de agua potable. Es recomendable tomar una capacidad de dos litros, para que después de la introducción de todos los componentes, la sopa no se desborde. Colocamos la olla con agua para máximo calentamiento, a la espera de ebullición.
4. Poner las patatas en agua hirviendo. En cuanto a la educación, retiramos la espuma que se levanta de la papa y esperamos a que vuelva a hervir. A la primera señal de ebullición, reduzca el fuego y cubra la sartén.
5. Lavar el arroz. Esto debe hacerse con cuidado hasta que salga agua limpia. Los cereales bien lavados crujen ligeramente, si se aprietan ligeramente en un puño. Poner el arroz en la sartén, cinco minutos después de las patatas. Continuamos cocinando, sin dejar que la sopa hierva, hasta que las papas y los cereales estén medio cocidos. Al hervir violentamente el arroz puede explotar, eso solo calienta el caldo.
6. Cocinar el asado de verduras. Cortar dados de cebollas. Vierta el aceite en la sartén, saque la cebolla y póngala en un fuego pequeño. Pasar, revolviendo constantemente, a la transparencia. En su mayor parte tres zanahorias, agregue a las cebollas, cuando sus piezas se convierten en "vidrio". Freír hasta que la zanahoria esté completamente suave y las verduras no obtengan un bonito color dorado.
7. A las papas que han llegado a la mitad, bajamos las albóndigas y lavrushka. Añadir el fuego, esperando a que hierva. La espuma saldrá de la carne, la retiramos a medida que se forma. En una sopa hirviendo disponer asar, reducir el calor. Cocine por diez minutos sin dejar que hierva, las albóndigas de la carne se cocinan rápidamente. Al final, agregue sal y perejil seco a la sopa (lata de eneldo).
8. Deje reposar la sopa durante al menos un cuarto de hora, luego sirva con crema agria o mayonesa.
Sopa de arroz deliciosa: una receta de mariscos paso a paso
Receta paso a paso para una sopa deliciosa y simple con arroz con mariscos y verduras. La base puede ser tomada como agua y caldo de pollo. La sopa de pollo se volverá más saturada y nutritiva. La carne de pollo en la sopa no se utiliza, por lo que el caldo de cocción es mejor en las alas o el cuello de las aves. Ingredientes:
• Mejillones, calamares, langostinos o set "Cocktail de Mar" ya preparado - 400 gr.
• 250 gr. filete de pescado de mar grande;
• Judías verdes - 300 gr.
• dos pequeños tallos de apio;
• 400 gr. tomates en jugo de tomate;
• cebolla pequeña;
• ajo;
• un vaso de arroz;
• dos litros de agua, y mejor - caldo de pollo magro;
• 3 cucharadas de soja, salsa salada;
• aceite refinado;
• una mezcla de hierbas picantes (orégano, tomillo, perejil) - 3 cucharaditas;
• Pimienta seca (molida).
Preparación:
1. Poner los mariscos en un tazón o colador, descongelar, luego lavar a fondo. Para acelerar el proceso, puede verter agua brevemente.
2. Clasificamos el arroz, eliminamos las impurezas en forma de basura y de granos inadecuados y en mal estado. Se vierte sobre la grupa en la sartén y se lava bien. Luego, en la bahía con agua fría, agregamos un poco y la ponemos en un fuego fuerte. Inmediatamente después de hervir, reducimos la temperatura y cocinamos hasta que esté listo. Cocción, no permitiendo hervir intensamente, sin cubrir con una tapa. Antes de hervir tratamos de revolver con frecuencia, y después de lo menos posible. Cocer el arroz hasta que esté cocido, unos veinte minutos. Después de eso, nos reclinamos en un colador o colador y, enjuagándolos con agua tibia, decantamos con cuidado los restos.
3. Pelar dos pequeños dientes de ajo y cebollas. Con los tomates enlatados, quitar la cáscara. Judías verdes, si están congeladas, escaldadas con agua hirviendo. Lavamos los tallos de apio y el pescado, los secamos. Tallos de frijoles cortados en trozos, apio - rebanadas de tamaño mediano, filete de pescado en trozos pequeños.
4. En una sartén, preferiblemente con un revestimiento antiadherente, vierta 2 cucharadas llenas de mantequilla y colóquelas en un fuego pequeño. Melenko desmenuza el ajo y la cebolla, vierte el aceite caliente. Saltear durante 5 minutos. Picar finamente los tomates, ponerlos a la cebolla, cocer a fuego lento toda la masa durante dos minutos. Repartimos frijoles y apio a las verduras. Tan pronto como el contenido de la sartén empiece a hervir, agregue el pescado y cocine a fuego lento todo junto bajo la tapa durante al menos un cuarto de hora. 5. Hervir dos litros de agua purificada. Si hay un caldo de pollo ligero, es mejor cocinar la sopa. Ponga el pescado guisado con verduras en un líquido hirviendo, agregue salsa de soya, agregue especias y lavrushka, una hoja pequeña. Ponga los mariscos descongelados y el arroz seco en una cacerola, agregue un poco de sal a su gusto y espere a que hierva. Bajando el fuego, hierva un minuto y medio, retírelo de la estufa, espere un poco para que se pare.
Consejos para preparar sopa de arroz con recetas paso a paso: consejos de chefs experimentados
• Arroz de grano largo menos almidonado. Si hierves la sopa con ella, enjuaga la sémola lo suficiente. Es recomendable hervir el arroz de grano redondo después del lavado hasta que esté medio cocido, y luego volver a lavarlo.
• El arroz hervido se pone en el caldo casi al final, cuando los componentes principales de la sopa tuvieron tiempo de alcanzar la preparación. Si esto se hace antes, el arroz se reducirá a la papilla, la sopa se volverá fangosa y el sabor del plato sufrirá.
• El uso de arroz al vapor acelera la cocción. Pero vale la pena señalar que este croup puede cambiar no solo el sabor, sino también el sabor de la sopa, ya que tiene su propio sabor estable y su olor específico.
