Calabaza - verduras sanas y sabrosas. Los preparativos para el invierno de ellos son una verdadera obra maestra culinaria. Hay muchas recetas rápidas y fáciles de preservar. La calabaza es salada y en escabeche, son magníficas ensaladas de invierno, guisos y caviar. Están perfectamente combinados con otros vegetales. Al seguir las recetas cuidadosamente seleccionadas a continuación, creará los espacios en blanco perfectos para el invierno de la calabaza.
Recetas rápidas y sabrosas para el invierno del squash - principios generales
• Elija frutas ligeramente verdes para el decapado y el decapado, se mantendrán firmes y crujientes en cualquier salmuera.
• Un pequeño truco los hará crujientes: vierta las vieiras durante un par de minutos con agua hirviendo antes de salatar, luego bájelos al agua fría.
• Para ensaladas y caviar de fruta adecuada y madura.
• Para degustar, puede agregar otras verduras a cualquiera de las conservas: cebollas, repollo, zanahorias, calabacín, pimiento búlgaro, tomates.
• La calabaza pequeña puede ser salada entera, corte grande mejor.
• Antes de cocinar, las vieiras se lavan a fondo, cortando cuidadosamente el tallo. No hay necesidad de pelar las verduras, su piel es delgada.
1. Calabazas conservadas en trozos, receta deliciosa y rápida para el invierno
Ingredientes:
• 8 calabazas medianas;
• paraguas de eneldo - 10 uds.
• rábano picante - 5 raíces pequeñas;
• 2 chiles;
• Ajo - 7 dientes;
• hoja de laurel - 5 uds.
• un paquete de pimienta de Jamaica;
• agua - 4 litros;
• sal, azúcar - 130 g cada una;
• 9% de vinagre - 30 ml por jarra de un litro.
Método de cocción:
1. Calabazas, lavar, cortar el tallo, pelar.
2. Coloque las vieiras en un recipiente grande y profundo, vierta el agua hirviendo, manténgala por unos minutos. 3. Poner en un colador, enjuagar ligeramente con agua, cortar en cubos medianos.
4. Enjuague las latas con solución de soda, esterilice. En cada uno, ponga un paraguas de eneldo, dos guisantes de pimienta, un pequeño trozo de ají, un diente de ajo pelado y la mitad de una raíz de rábano picante.
5. Bancos a la cima yacen los cubos de calabaza.
6. Verter el vinagre, agitar.
7. Hervir la marinada: verter azúcar, sal en el agua, dejar hervir y verter las vieiras.
8. Enrollar, girar, enfriar en una manta tibia.
9. Almacenar los frascos en la bodega hasta el invierno.
2. Receta rápida y deliciosa para la calabaza en escabeche para el invierno sin costuras
Ingredientes:
• squash - 2.5 kilogramos (tamaño pequeño);
• ajo - 8 dientes;
• 7 hojas de laurel;
• Vinagre 6% - 20 ml por jarra de 1 litro;
• 50 gramos de sal y azúcar (por litro de agua);
• 6 piezas de pimienta de Jamaica y clavo de olor;
• Agua - 6 litros.
Método de cocción :
1. Lavar la calabaza, cortar el tallo.
2. Coloque la calabaza en un recipiente de metal profundo (preferiblemente un recipiente ancho), vierta agua caliente sobre ella, ajuste el fuego medio y hierva durante aproximadamente cinco minutos, drene el agua.
3. Para la marinada: vierta el agua en una cacerola grande, agregue sal, azúcar y deje que hierva, revolviendo constantemente, a fuego lento.
4. En la marinada vierta el vinagre, ponga los clavos, los granos de pimienta.
5. Cortar el ajo en rodajas y poner en la marinada.
6. Frascos de dos litros para lavar, esterilizar, poner las vieiras (se puede poner la mitad de la raíz de rábano picante en la parte inferior, una ramita de eneldo verde).
7. En la parte superior poner una hoja de lavrushka y verter la marinada.
8. Los bancos cierran tapas de plástico, se enfrían y refrigeran hasta el invierno.
3. Squash en escabeche: una receta rápida y sabrosa para el invierno con pepinos y zanahorias
Ingredientes:
• 7 pepinos medianos;
• 3 sentadillas pequeñas;
• 3 zanahorias;
• 3 hojas de rábano picante;
• 6 hojas de laurel;
• 5 pimientos de pimienta de Jamaica;
• Clavos - 4 piezas;
• 8 dientes de ajo;
• 40 gramos de sal;
• azúcar granulada - 20 gramos;
• vinagre - 10 ml por medio litro de agua;
• cabeza de cebolla.
Método de cocción:
1. Lave los pepinos (los pepinos deben estar frescos, no estropeados), cubra con agua y deje reposar por unas horas.
2. Lave las zanahorias limpias, córtelas en platos largos (en lugar de zanahorias, puede tomar pimientos dulces).
3. Picar la cebolla pelada en tiras finas.
4. Lave las hojas de rábano picante, corte sus manos en pedazos arbitrarios, pele el ajo y córtelo en platos.
5. En los frascos de vidrio preparados, ponga una hoja de Lavrushka, un pedazo de hoja de rábano picante, 2 granos de pimienta, dientes, dos piezas de ajo.
6. Ponga mezclas, pepinos, zanahorias y cebollas picadas, vierta agua caliente sobre ellas.
7. Cubra con sal, azúcar, agregue vinagre (1 cucharadita por litro de agua).
8. Enrolle las tapas esterilizadas, almacénelas en el sótano hasta el invierno.
4. Receta rápida de calabaza de invierno: caviar sabroso
Ingredientes:
• 4 kilogramos de calabaza;
• puré de tomate - un frasco pequeño;
• 4 bombillas;
• zanahoria - 4 piezas;
• azúcar, sal - 4 cucharas grandes;
• ajo - 8 dientes;
• aceite vegetal - 130 gramos;
• Pimienta negra - 15 gramos.
Método de cocción:
1. Lave las cebollas peladas con zanahorias, corte las cebollas con una pajita delgada, las zanahorias ralladas con dientes grandes. Saltear en una sartén sobre aceite caliente a fuego medio durante diez minutos.
2. Pelar el ajo, exprimir el ajo a través del ajo y ponerlo en la sartén a las verduras, freír durante otros tres minutos.
3. Corte las vieiras preparadas en cubos de tamaño mediano y póngalas en la sartén al mismo tiempo que el puré de tomate, mezcle todo a fondo y fríalo durante tres minutos. 4. Agregue azúcar, sal, pimienta de Jamaica, aproximadamente cuatro cucharadas de agua y cocine a fuego lento por debajo de la tapa un poco más de media hora.
5. Enfríe la mezcla de vegetales resultante y muela en una licuadora hasta obtener una masa de papilla, póngala en un recipiente de metal profundo, espolvoree con pimienta negra, póngala en la estufa, ajuste el calor moderado y hierva.
6. Colóquelos en latas (pre-esterilícelos), enrolle las tapas, envuélvalos en una manta para enfriarlos y póngalos en el sótano para guardarlos.
5. Receta rápida para deliciosas patissons para el invierno
Ingredientes:
• 5 calabazas grandes;
• 3 manojos de perejil y eneldo;
• un paquete de pimienta de Jamaica;
• 7 dientes de ajo;
• 4 paraguas de eneldo;
• azúcar - 20 gramos;
• sal - 3 cucharas grandes;
• agua - 12 vasos;
• 3 hojas de laurel;
• ketchup - 3 cucharas grandes;
• Vinagre de acidez media.
La receta no indica la cantidad exacta de vinagre, guiada por el número de latas (la proporción por litro de agua por cucharada).
Método de cocción:
1. Bancos de lavado, esterilizar.
2. Perejil, lavar el eneldo, desmontar las ramitas.
3. Pelar y picar el ajo.
4. Ponga tres guisantes en una jarra, sombrillas de eneldo, tres ramas de vegetación, dos trozos de ajo.
5. Lavado de calabaza, libre del tallo, cortado por la mitad (si es pequeño, puede colocar el conjunto).
6. Para la marinada, vierta agua, ácido acético en una cacerola profunda, agregue azúcar, sal, salsa de tomate (si necesita una marinada picada, puede usar salsa de chile o agregue pimienta roja adicional), mezcle todo bien y hierva.
7. Adobo vertido en bancos con especias preparadas y calabaza.
8. Cubra los frascos con tapas metálicas, colóquelos en un recipiente de metal ancho y esterilice durante diez minutos. 9. Los bancos se enrollan, se enfrían en forma invertida bajo una manta caliente y se limpian en el sótano hasta el invierno.
6. Calabaza marinada con coliflor, receta rápida y sabrosa para el invierno
Ingredientes:
• 8 calabazas pequeñas;
• coliflor - 1 cabeza;
• 7 tomates cherry;
• pimientos picantes;
• sal - 45 gramos;
• azúcar - 2 cucharas grandes;
• 25 ml de vinagre;
• 7 piezas de clavo;
• 5 paraguas de eneldo;
• Ajo - una cabeza.
Método de cocción:
1. Lave la col, separe las inflorescencias, vierta con agua caliente y deje reposar durante diez minutos, drene el agua.
2. Lave los frascos de vidrio a fondo. En cada jarra ponemos un paraguas de eneldo, tres clavos.
3. Lavar la calabaza, cortar por la mitad.
4. Lave los tomates cherry, corte el tallo, haga varios pinchazos en la superficie con un tenedor para que no se rompan.
5. Lave los chiles, sin semillas ni tallos, córtelos en tiras.
6. Coloque los patissons en los frascos, luego las flores de repollo, los tomates cherry enteros (si no hay tomates cherry, puede usar tomates grandes, solo que deben cortarse en rodajas) y un poco de pimienta picante.
7. Para la marinada: vierta el agua en una cacerola profunda, agregue el azúcar, la sal, revuelva bien hasta que se disuelva completamente, hierva a fuego moderado durante unos minutos.
8. Vierta el vinagre en la marinada, revuelva.
9. En la parte superior de los bancos, poner un diente de ajo y unas tiras de pimiento picante, verter el adobo todo.
10. Coloque los frascos en un plato ancho y esterilice durante aproximadamente media hora.
11. Cubre rollo.
12. Gire la tapa hacia abajo, envuélvala en una manta caliente y déjela toda la noche.
13. Almacenar los frascos en la bodega hasta el invierno.
7. Lecho delicioso de la calabaza para el invierno: una receta rápida
Ingredientes:
• 1.5 kg de calabaza; • 1.5 kg de tomates maduros;
• 7 bombillas;
• 40 ml de vinagre;
• 7-8 pcs. Pimienta búlgara;
• un vaso de aceite vegetal;
• ajo;
• sal;
• granos de pimienta;
• Media taza de azúcar.
Método de cocción:
1. Lave y limpie todas las verduras.
2. Divida el ajo en dientes, pique. Cebolla y pimiento cortados en pajitas, aplastados.
3. Tomar los tomates en la licuadora y triturar.
4. En un caldero grande vierta el aceite, caliente.
5. Poner la cebolla, revolviendo ocasionalmente, freír durante 2-3 minutos.
6. Agregue la pimienta, después de 5-7 minutos, ponga las vieiras. Freír durante 10 minutos.
7. Vierta el puré de tomate, agregue sal y azúcar, lance los granos de pimienta.
8. Agitar durante media hora, revolviendo.
9. Durante unos minutos, poner el ajo, verter el vinagre.
10. Verter en un recipiente estéril, enrollar.
Squash: recetas rápidas y sabrosas para el invierno - consejo
Ponga especias para preservar al gusto: use hojas de laurel, guisantes negros y de pimienta de Jamaica, sombrillas de eneldo, hojas de eneldo y perejil, raíz de rábano picante, ají, ajo. Ajuste la cantidad de ingredientes utilizados en función de sus preferencias. Buen provecho.
