Fideos de alforfón con pollo y verduras

Fideos de alforfón con pollo y verduras

Gracias a su composición equilibrada y su sabor único, los platos de la cocina japonesa se encuentran en nuestro país cada vez más admiradores. Entre los productos más populares de Japón se encuentran los fideos de alforfón, que los japoneses llaman "soba". Ganó muchos fanáticos entre los fanáticos de la cocina asiática y los partidarios de una alimentación saludable. Sus ventajas incluyen un sabor excelente, mucho más pronunciado que el de la pasta europea, un contenido relativamente bajo en calorías y propiedades útiles, transferidas al producto desde el trigo sarraceno. Usted puede hacer tales fideos al reemplazar una porción de harina de trigo de trigo sarraceno en la receta de fideos comunes, pero una idea aún mejor sería comprarlos en una tienda. Se vende en la mayoría de los supermercados, a menudo incluso en un surtido, y solo necesita hervirse como espaguetis normales. Esto acelera en gran medida y simplifica el proceso de cocción de los platos. Los fideos de alforfón con pollo y verduras son especialmente sabrosos, y es así como se cocina con mayor frecuencia en la Tierra del Sol Naciente.

Características de cocción

La tecnología de cocinar fideos de alforfón con pollo y verduras es bastante simple, pero tiene varias características específicas. El conocimiento de estos momentos permitirá obtener un excelente resultado incluso para una amante principiante y una cocinera que no esté familiarizada con las tradiciones de la cocina japonesa.

  • La tecnología de cocción de los fideos de alforfón es idéntica a la de los espaguetis italianos. En una cacerola, una gran cantidad de agua se lleva a ebullición, lo que no evitará que sea ligeramente salada. Es imposible agregar mucha sal, ya que los fideos de alforfón ya preparados se sirven casi siempre con un aderezo a base de salsa de soja, que tiene un sabor muy salado. En agua hirviendo sumergida, sin romperse, tallarines de alforfón. Si no encaja completamente, ya que desintegra su parte inferior, se sumerge en agua hirviendo con una cuchara. El tiempo de cocción de los fideos de trigo sarraceno es de 5-10 minutos. Es de diferente grosor, por lo que el momento exacto de su preparación debe observarse en el empaque, el fabricante casi siempre coloca las instrucciones apropiadas en el empaque. No es necesario enjuagar los fideos de alforfón listos, es suficiente doblarlos en un colador y mezclarlos con pollo y verduras.
  • El pollo con verduras se cocina por separado de los fideos, y luego se mezcla con él. A veces los productos se disponen y se riegan con salsa preparada.
  • El pollo y las verduras para servir con fideos generalmente se fríen, a veces también se guisan con una pequeña cantidad de salsa o caldo de pollo.
  • El pollo es mejor usar fresco o refrigerado, ya que el congelado se suele obtener más seco. Si se ve obligado a usar alimentos congelados para cocinar, deje que se descongele en condiciones naturales, sin someter a una caída brusca de la temperatura, entonces conservará sus cualidades organolépticas tanto como sea posible.
  • Los fideos de alforfón se cocinan con pollo, se cortan en pequeños cubos o tiras. Para hacerlo (pollo) más tierno y jugoso, a menudo es marinado previamente.
  • De las verduras, las zanahorias y los pimientos dulces son los más adecuados para los fideos de alforfón, casi siempre se incluyen en la composición de los platos de este producto y el pollo. Además, la composición del alimento puede incluir pepinos, que en la cocina asiática a menudo se someten a tratamientos térmicos, apio picado, frijoles espárragos y otras verduras. Las verduras para los platos descritos en este artículo generalmente se cortan en tiras.

Se puede agregar salsa de jengibre, sésamo y tiriyaki para darle sabor al este de Asia. Se pueden usar tanto para preparar un plato como para servirlo en la mesa.

Fideos de alforfón con pollo y verduras

Composición:

  • tallarines de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
  • filete de pollo - 150 g;
  • cebollas - 70 g;
  • zanahorias - 80 g;
  • pimiento dulce - 150 g;
  • pepino - 100 g;
  • salsa de soja, semillas de sésamo - al gusto;
  • Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Lave los vegetales, séquelos.
  • Filete de pollo, lavado y empapado con una servilleta, cortado en cubos pequeños, verter con salsa de soja. Dejar por un cuarto de hora.
  • Libera las cebollas de la cáscara. Cortar en medias anillas delgadas.
  • Semillas de pimiento, cortadas en cuartos finos de anillos.
  • Pele las zanahorias, córtelas en un rallador diseñado para cocinar ensaladas coreanas.
  • Moler el pepino lavado de la misma manera.
  • Caliente el aceite en una sartén, ponga las cebollas y las zanahorias en él. Freírlos hasta que las cebollas sean de color dorado.
  • Agregue el pollo a las verduras quitándolo de la salsa. Freírlos juntos hasta que las piezas de pollo estén ligeramente doradas.
  • Añadir pimiento y pepino, un poco de salsa de soja. Extinguir la comida durante 10 minutos debajo de la tapa.
  • Hierva el agua, agréguele sal. Sumergir los fideos en agua hirviendo y hervir durante el tiempo recomendado por el fabricante.
  • Coloca los fideos en un colador y déjalos escurrir.
  • Pon los fideos a las verduras, revuelve. Caliéntalo con ellos durante un par de minutos.

Queda por disponer la comida en los platos, espolvorear con sésamo y servir.

Fideos de alforfón con pollo, verduras y champiñones

Composición:

  • tallarines de alforfón - 0, 3 kg;
  • pimiento dulce - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • verduras congeladas (preferiblemente una mezcla de maíz y guisantes) - 100 g;
  • filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
  • champiñones frescos (shitake o champiñones) - 50 g;
  • salsa de soja - 60 ml;
  • semillas de sésamo (opcional) - al gusto;
  • Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Lave el filete de pollo, seque con una toalla de cocina. Cortar en trozos oblongos. Marinar durante 15-20 minutos en salsa de soja. Durante este tiempo, preparar las verduras.
  • Raspar las zanahorias, lavar, secar con una servilleta. Cortar en tiras finas. El uso de un rallador para ensaladas coreanas facilitará enormemente la tarea.
  • Retire las semillas de la pimienta, corte la pulpa en tiras.
  • Lavar, secar los champiñones, cortarlos en tiras.
  • Calentar el aceite en una sartén, poner zanahorias en él, freírlo durante 3-4 minutos.
  • Agregue el pollo con la salsa marinada, fríalo 5-6 minutos con las zanahorias. Añadir la pimienta, continuar friendo durante 2-3 minutos.
  • Añadir los champiñones y las verduras congeladas. Cubra la sartén con una tapa. Apague los productos durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras cocidas y congeladas.
  • Mientras cocinas las verduras, hierve el agua, sal ligeramente, pon los fideos en una cacerola. Hervir durante 5-10 minutos, según las recomendaciones del fabricante.
  • Coloca los fideos en un colador, coloca en platos, coloca el pollo con las verduras encima.

Al servir, espolvorea la comida con semillas de sésamo. La cantidad de ingredientes especificada en la receta es suficiente para 3-4 porciones de fideos de alforfón con pollo, champiñones y verduras.

Fideos de alforfón con pollo, judías verdes y vegetales

Composición:

  • tallarines de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
  • filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • judías verdes - 0, 2 kg;
  • ajo - 1 diente;
  • pimiento dulce - 0, 2 kg;
  • salsa de soja - 60 ml;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • tallo de apio - 50 g;
  • agua o caldo - 100 ml;
  • jugo de limón - 10 ml.

Método de preparación:

  • Filete de pollo, cortado en trozos pequeños, freír en aceite de oliva hasta que se doren, poner en un plato.
  • Cortar los ejotes en trozos de 2 cm, hervir durante 10 minutos, sumergirlos en agua hirviendo.
  • Cocine los fideos, centrándose en las instrucciones del paquete.
  • Moler zanahorias ralladas para ensaladas coreanas.
  • Pimienta cortada en tiras.
  • Cortar el ajo en trozos pequeños.
  • Cortar el apio en platos finos.
  • En la sartén donde se frió el pollo, poner el ajo, freírlo hasta que aparezca el olor característico, retirar el ajo de la sartén.
  • Asar las zanahorias durante 3 minutos en aceite de ajo. Añadir la pimienta y el apio. Continuar friendo durante 5 minutos.
  • Coloque el pollo, las verduras fritas y los frijoles en una cacerola, agregue un poco de agua o caldo. Extinguir 10 minutos.
  • Añadir los fideos, la salsa de soja y el jugo de limón. Revuelva Caliente la comida por otros 2-3 minutos y extiéndala en platos.

Si agregas un poco de jengibre rallado a la salsa, el sabor del plato será aún más interesante.

Fideos de alforfón, cocinados con pollo y verduras, resultan deliciosos, nutritivos y saludables. El plato se refiere a la cocina japonesa, pero cada vez más de nuestros compatriotas lo incluyen en el menú familiar.

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