Ensalada de tomates verdes para el invierno con cebollas y pimientos - picante agridulce de tomates verdes, preparado a base de la cocina coreana. Si el verano es frío, entonces la probabilidad de convertirse en un país de tomates de hoja perenne aumenta, pero los jardineros experimentados siempre encontrarán el uso de este valioso vegetal, incluso inmaduro. La merienda, preparada de acuerdo con esta receta, está diseñada para su almacenamiento en el refrigerador. Si planea conservar la cosecha de "verdes" en las condiciones de un apartamento de la ciudad, entonces necesita expandirlos en frascos limpios, verter la marinada hirviendo de la sal, el azúcar y el vinagre, agregar un juego estándar de condimentos para los encurtidos y los adobos, luego esterilizar durante aproximadamente 20 minutos (para latas) 1 l).
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad: varias latas de 0.5 l
Ingredientes para hacer ensalada de tomates verdes con cebolla y pimientos para el invierno:
- 1, 2 kg de tomates verdes;
- 450 g de cebollas;
- 300 gramos de pimiento dulce;
- 2-3 chiles;
- 1 cabeza de ajo;
- 4 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negros.
Para relleno de adobo:
- 100 g de aceite vegetal;
- 100 g de vinagre de vino;
- 12 g de sal;
- 50 gramos de azúcar granulada.
Una forma de cocinar una ensalada de tomates verdes con cebollas y pimientos para el invierno.
Tomate verde fuerte sin daño y oscurecimiento con agua fría. Los tomates marrones e inmaduros con pulpa densa también son adecuados para la cosecha.
Cortar los tomates en dos partes, cortar el tallo, luego cortar las verduras en rodajas pequeñas. Limpiamos la cabeza de ajo de la cáscara, cortamos los dientes en rodajas finas, agregamos a los tomates picados.
Retire las hojas de los bulbos, corte la cebolla en mitades de aro, agregue a los tomates y el ajo.
Las vainas de un pimiento búlgaro dulce se cortan en dos partes, cortamos el tallo con semillas. Lavar las mitades de pimienta con agua fría, lavar los restos de semillas. Luego corte el pimiento en tiras estrechas, agregue a los ingredientes de acero.
Ají cortado en pequeños aros. Si las ensaladas picantes son de su agrado, agregue chiles con semillas; si no, corte la punta de la vaina, amase los chiles con las manos, las semillas se sacudirán fácilmente. Agregue el chile, las hojas de laurel y los granos de pimienta negros al tazón.
Relleno de adobo de cocina. Vierta vinagre de vino en una cacerola, agregue aceite vegetal o de oliva, agregue azúcar y sal. Coloque la cacerola en la estufa, hierva a fuego medio, revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
Verter la marinada en un tazón con verduras picadas, mezclar bien, dejar reposar durante 20-30 minutos para ablandar las verduras bajo la influencia de la sal y el azúcar.
Tarros para la preparación de mi en una solución tibia de bicarbonato de sodio, luego se enjuagan con agua caliente limpia y se secan en el horno.
Coloque la ensalada en los frascos enfriados, vierta la marinada para que no quede ningún vacío.
Selle las verduras con una cuchara limpia, cierre los frascos con las tapas limpias y colóquelas en el compartimiento del refrigerador en el estante inferior.
Una ensalada de tomates verdes con cebollas y pimientos estará lista para el invierno en unos 30-40 días, la vida útil en el refrigerador es de 2-3 meses. ¡Buen provecho!
