Las albóndigas son un plato que tanto los adultos como los niños adoran.
Esto no solo es abundante, sino también un hermoso plato.
Está preparado para las vacaciones y para una cena regular.
Lo principal es que casi todos los productos necesarios están casi siempre en la nevera.
Las recetas para cocinar albóndigas son enormes, porque son populares en muchos países europeos. Las sabrosas bolas de carne han tomado durante mucho tiempo el lugar que les corresponde en el menú de cafés y restaurantes.
Se preparan no solo como una adición a las sopas, sino también como un plato absolutamente separado. Se sirven las albóndigas y se fríen, y se hornean. Vierten una variedad de salsa, lo que los hace aún más sabrosos.
Albóndigas con arroz - Principios generales de cocina
La cocina comienza con una selección de recetas. Debe decidir cómo cocinar los alimentos y luego elegir los productos correctos.
Los ingredientes principales de las albóndigas con arroz son, por supuesto, la carne picada y el arroz.
Es más correcto comprar carne fresca de alta calidad y molerla usted mismo. Con la ayuda de ayudantes de cocina (electrodomésticos), esto se puede hacer sin dificultad.
Por supuesto, picada casera y más adecuada, y su cantidad será mayor si le añades otros ingredientes. Pero nadie prohíbe comprar productos confeccionados, si en su calidad no hay duda.
Para albóndigas se utiliza cerdo, res y pollo. Puedes combinar varios tipos de ellos. Las albóndigas picadas mixtas son aún más sabrosas.
Si la carne es demasiado magra, no hará daño moler un pedazo pequeño de tocino. En el pollo picado es mejor agregar mantequilla o crema. La carne molida es sazonada generosamente con especias. Puede agregar huevos, ajo, cebolla, queso y nueces. Mejora el sabor del plato terminado. Verduras finamente picadas.
El arroz antes de ponerlo a menudo se hierve hasta que esté medio cocido.
Todos los ingredientes de la mezcla de carne deben estar bien mezclados.
Después de la cocción, la carne debe quedar un poco parada.
La forma de las albóndigas con arroz es redonda, y el tamaño es un poco más grande que el de la nuez.
Puede cocinar el plato para una pareja, hornear en el horno o freír en una sartén. Usado y una combinación de estos métodos. Para freír aceite vegetal usado.
Preparando el plato rápidamente. Unos veinte o treinta minutos, y las albóndigas con arroz se piden en un plato, apetitosamente fragante con especias y carne nutritiva.
Adornado con verduras al horno, puré de papas, frijoles guisados.
1. Albóndigas con Arroz “Clásico”
El plato se prepara primero en la sartén y luego en el horno. Albóndigas aromáticas y nutritivas se pueden complementar con verduras al vapor.
Ingredientes:
• 0.400 kg de cuello de cerdo;
• cebolla;
• un diente de ajo;
• 0.100 kg de arroz de grano largo;
• proteína de un huevo;
• sal - al gusto;
• mezcla de pimienta - al gusto;
• harina.
Método de cocción:
Cocine el arroz casi hasta que esté listo.
Moler el cerdo una vez, luego otro. El relleno resultante repele ligeramente.
Cortar las cebollas en trozos pequeños. Exprima el jugo y vierta el relleno.
Machacar el ajo con un cuchillo, picarlo y enviarlo a la carne. Sal y pimienta
Vierta el arroz en un tazón de carne picada. Añadir la proteína ligeramente batida. Revuelva bien y moldee las albóndigas.
Enrollar dos veces en harina y enviar a la sartén. Cocine hasta que espese. Luego, cárguelo en el horno durante veinte minutos (160 grados).
2. Albóndigas de arroz al vapor
Albóndigas de pollo al vapor - un plato dietético, pero tierno y nutritivo.
Ingredientes:
• 0,300 kg de filete de pollo;
• una cebolla;
• 0.100 kg de arroz basmati;
• 50 g de mantequilla;
• sal de cocina - al gusto;
• 1/2 cucharadita de cúrcuma y pimienta negra.
Método de cocción:
Verter agua fría en un bol y remojar el arroz durante una hora.
Picar la cebolla y freír hasta que esté suave.
Carne lavada cortada en cubitos. Cortar la mantequilla de la misma manera.
Transfiera la cebolla, los trozos de carne, el aceite a la licuadora y pique.
Sal y añadir la cúrcuma con pimienta.
Deje la carne picada en la nevera durante media hora.
Pequeñas albóndigas ciegas.
Escurrir el agua del arroz, secarlo con una servilleta. Verter en un plato.
Albóndigas se rompen en el arroz. Cocinar durante un par de minutos treinta.
3. Albóndigas italianas con arroz
El plato original y festivo decorará adecuadamente cualquier mesa y, sin duda, traerá placer.
Ingredientes:
• medio kilo de ternera;
• 0.100 kg de tocino;
• 50 gramos de pistachos y parmesano;
• dos huevos;
• 20 g de perejil.
Para la salsa:
• bombilla mediana;
• tallo de apio;
• zanahoria;
• diente de ajo;
• 0.100 litros de vino (blanco seco);
• un vaso de jugo de tomate;
• tres art. cucharadas de aceite de oliva;
• limón;
• Mezcla de sal y pimienta.
Método de cocción:
Freír los pistachos en la sartén sin añadir aceite. Moler, poner en una bolsa sellada y presionar con un cuchillo.
Picar finamente el perejil.
Queso cortado en trozos.
Cortar la carne y matar en una licuadora. Luego se duermen el queso, las nueces y las hierbas. Enciende la licuadora y muele todos los ingredientes. Vierta la mezcla de carne en el tazón.
Por separado, batir los huevos y agregar gradualmente a la carne picada. Espolvorear y espolvorear con pimienta. Revuelva
Cegar las albóndigas. Transfiérelos a una bandeja para hornear engrasada.
Enviar en el horno unos diez minutos (160 grados).
Saque una sartén de albóndigas con arroz y vierta sobre la salsa. Cocine durante unos quince minutos a la misma temperatura.
El plato es especialmente sabroso cuando está caliente.
Mientras las albóndigas se hornean durante los primeros diez minutos, debes preparar la salsa.
Moler la cebolla, el tallo de apio y la zanahoria. Freír ligeramente, agregar el ajo picado. Sal y pimienta
Hierva el vino en un bol aparte y evapore. Verter en una plancha con verduras.
Añadir el jugo de tomate.
Rallar la ralladura de limón y verterla en la sartén.
Cocine la salsa a fuego lento durante unos veinte minutos, revolviendo constantemente.
4. Albóndigas con arroz sorpresa
Las albóndigas comunes, gracias al relleno, se convierten en un plato original y con sorpresa.
Ingredientes:
• 0.400 kg de carne de vacuno;
• dos cebollas;
• media gavilla de perejil;
• proteínas de dos huevos;
• 0.150 kg de arroz;
• 0.100 kg de ciruelas;
• sal de cocina;
• una mezcla de pimientos;
• 80 gramos de mantequilla;
• dos cucharadas de harina;
• 20 g de caldo de carne concentrado (demi-glas).
Método de cocción:
Vierta el agua hirviendo sobre el arroz y cocine hasta que esté medio cocido. Antes del final de la sal de cocción.
Preparar la carne picada. Picar la cebolla y molerla. Añadir a la carne.
Separar los blancos y batir en una espuma blanca gruesa.
Picar el perejil. Añadir a la carne picada. Vierta ardillas batidas aquí.
Añadir la carne picada y la pimienta. Mezclar bien. La ciruela se divide en cuatro piezas.
Combine el arroz con la carne picada y revuelva todo de nuevo.
Ciega las albóndigas y mete dentro un trozo de ciruelas.
Poner en una bandeja para hornear y cargar en el horno. Allí deberían quedarse unos quince minutos.
En una sartén de harina spasserovat en mantequilla y aceite vegetal. Añadir el agua hirviendo y el caldo de carne concentrado. Pripricho y sal. El resultado fue una salsa.
Transfiere las albóndigas de la sartén a la sartén. Para extinguir, no olvide regar la parte superior de las bolas con salsa.
Cocinar albóndigas con arroz tomará otros quince minutos.
5. Albóndigas con arroz con salsa de arándanos
La salsa agridulce le da a las bolas de carne un sabor agradable y un aspecto original.
Ingredientes:
• 300 gramos de ternera;
• 200 gramos de carne de cerdo;
• cebolla;
• 0.120 kg de arroz.
• el art. cuchara de pan rallado;
• h. Cuchara de pimentón dulce;
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca;
• sal de cocina;
• Medio vaso de agua.
• 0.250 kg de arándanos;
• dos art. cucharas de azucar
• h. Cucharada de harina.
Método de cocción:
Cocer el arroz hasta que esté cocido.
Picar una cebolla y freír por un rato.
Cortar la carne en trozos y torcer en una picadora de carne. Añadir a los picatostes de carne picada.
Moler las cebollas tostadas y verterlas en la mezcla de carne.
Ponga el arroz y la paprika en la carne picada.
Disuelva una pizca de sal en agua y viértala en la mezcla de carne. Mince revuelva intensamente. Añadir la pimienta blanca. Dejar reposar unos minutos.
Cocer la salsa de arándanos. Para hacer esto, vierta las bayas en una cacerola, triture ligeramente y agregue azúcar. Vierta un poco de agua, disolviendo una cucharadita de harina en ella.
Cocine con agitación constante. Los arándanos deben hacer jugo. La salsa se vuelve gradualmente espesa. Retirar la cacerola del fuego y colar. Pellizcar pequeños trozos de carne picada esculpir bolas.
Freír en una sartén, agitando periódicamente para que las albóndigas con arroz se vuelquen.
Verter el plato terminado con salsa de arándanos.
6. Albóndigas con arroz en salsa blanca
Se puede preparar un plato delicioso y delicioso para la cena o el almuerzo. Añadir las albóndigas con el arroz en rodajas de verduras.
Ingredientes:
• media libra de carne de cerdo y carne picada;
• 0.15 ml de leche;
• 0.100 kg de arroz;
• dos huevos;
• cebolla grande;
• cinco dientes de ajo;
• Mezcla de sal y pimienta - al gusto;
• h. Cuchara de cilantro;
• Un manojo de perejil.
Para la salsa:
• 1/3 taza de harina;
• 0,250 l de crema al 20%;
• tres art. mantequilla derretida
• 0.400 l de caldo de res.
Método de cocción:
Ambos pican la mezcla en un bol.
Batir los huevos.
Hervir el arroz durante unos quince minutos.
Moler el ajo. Añadir al relleno.
Picar finamente la cebolla, freír un poco y verter en el relleno.
Tritura los greens y mándalos al mismo.
Mezclar de forma intensiva y completa todos los componentes de la mezcla de carne.
Añadir el arroz, la leche y los huevos. Espolvorear, espolvorear con una mezcla de pimientos y cilantro. Revuelva suavemente.
Haga pequeñas albóndigas y extiéndalas en una bandeja para hornear. Enviar durante veinticinco minutos en el horno (220 grados).
Derretir la mantequilla derretida en una sartén. Después de que empiece a hervir, vierta gradualmente la harina. Revuelva con una espátula para no formar grumos.
Cuando la harina esté ligeramente asada, agregue un chorrito fino de crema.
Luego agregar el caldo de res y dejar que hierva.
Salsa verter albóndigas calientes.
Albóndigas con arroz - Consejos y consejos
- El arroz para las albóndigas debe ser de grano largo. Luego en el proceso de cocción el plato no se deshará. Se hierve a semi-listo con las siguientes proporciones: 120 gramos de agua por 100 gramos de arroz.
- Las albóndigas se esculpirán mejor si el relleno se rompe un poco.
- El arroz puede pegarse durante el proceso de cocción. Para evitar que esto suceda, debe agregar un trozo de mantequilla a la cacerola.
- Muchos cocineros no recomiendan lavar el arroz si se usa para hacer albóndigas.
- Para mantener el plato en forma, y la carne estaba bien ventilada, agregue las claras de huevo. Antes de eso, baten en una espesa espuma. Para acelerar el proceso, las proteínas se enfrían.
- Es mejor raspar las albóndigas con arroz con guantes o sostener un recipiente con agua cerca de la superficie de trabajo. La carne picada casi nunca se pega a las manos mojadas.
