Albóndigas con recetas probadas. Cómo preparar adecuadamente y sabrosas albóndigas cocidas con salsa.

Albóndigas con salsa - principios generales de cocción

Las albóndigas con salsa se preparan con cualquier salsa: crema agria, tomate, crema agria, tomate u oliva con la adición de especias, jugo de limón o lima. La carne picada se puede hacer de cualquier carne: ternera, ternera, pollo, cerdo, pavo, pescado o mariscos. Puedes mezclar 2 tipos de carne y hacer carne de cerdo para las albóndigas. Para sorprender a los que te rodean con un plato delicioso e inusual, prueba cocinar albóndigas con camarones o salsa de calamar. Salsa bien cocida: la mitad del éxito del plato, porque las albóndigas, que languidecen en la salsa, absorben el sabor y el aroma de los ingredientes de la salsa. Casi todas las recetas de albóndigas usan arroz. Es este ingrediente el que hace que las bolas de carne estén tiernas, jugosas y sueltas.

La tecnología de cocinar albóndigas con salsa consiste en los siguientes pasos:

- cocinar carne molida;

- La formación de bolitas;

- Asar las albóndigas en una sartén;

- salsa de cocina;

- Guisado De Albóndigas En Salsa.

Para hacer el plato picante y aromático, puede utilizar varios condimentos y especias: pimiento rojo, canela, comino, lúpulo-suneli, ajo y hierbas picantes. Sirva albóndigas calientes con salsa junto con un plato de acompañamiento: papas, alforfón, verduras, etc.

Albóndigas con salsa - preparando comida y platos

De los platos que necesitará: una cacerola, un caldero, un tazón para la salsa, una licuadora, un colador para el arroz, un cuchillo, una tabla para cortar y otros utensilios de cocina. Guiso de albóndigas en salsa es mejor en platos de pared gruesa.

La preparación de los productos consiste en lavar el arroz y su posterior cocción. Además, la carne se debe lavar, picar y saltear en una picadora de carne. En un plato aparte, debes preparar la salsa, que se usará para guisar albóndigas. Recetas de albóndigas a la parrilla:

Receta 1: Albóndigas con salsa

Las albóndigas con salsa en esta receta son muy jugosas y sabrosas. Para la preparación de platos utilizando una combinación de carne picada, arroz, cebolla y ajo. La menta agrega un ligero sabor a frescura y los pimientos agregan un sabor agradable.

Ingredientes Requeridos:

400 g de carne picada (carne de res y cerdo);
Cebollas - 2 piezas;
10 g de cebollas verdes;
Unas ramitas de menta;
60-70 gramos de pan;
80 ml de leche;
100 g de arroz;
2 dientes de ajo;
45 ml de aceite vegetal;
150 ml de puré de tomates;
2 pimientos picantes;
50-60 g de verduras (cilantro, eneldo, etc.).

Método de preparación:

Remoje las rebanadas de pan durante unos minutos en la leche. Lave el arroz y hierva hasta que esté medio preparado durante unos 5-6 minutos. Con hojas verdes y menta cortar los tallos, dejar algunas hojas. Picar las cebollas y el ajo, mezclar con la carne picada. En una licuadora, muela picado con verduras y un pimiento picante hasta que esté suave. Pan sobresalen y se extienden a la carne picada, mezclar de nuevo. Unte el arroz en la carne picada y agregue al gusto. Hacemos albóndigas picadas de tamaño mediano. Freír en una sartén y extender en una sartén profunda. Preparar la salsa por separado: picar un diente de ajo y cebolla, freír hasta que estén rosados en aceite vegetal. Sazone con sal y coloque los tomates picados. Puedes añadir cualquier condimento al gusto. Freír la masa durante unos minutos y verter 400 ml de agua hirviendo. Agregue un poco más de azúcar y sal, hierva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento. Albóndigas vierta salsa cocida y cocine a fuego lento durante 11-12 minutos. Acompañado de albóndigas calientes con guarnición.

Receta 2: Albóndigas con salsa de pescado

Albóndigas de pescado con salsa atraerán a todos los amantes de los platos de pescado sabrosos y saludables, así como a los que observan el ayuno. La receta utiliza la cantidad mínima de ingredientes: pescado, cebollas, zanahorias, pan y condimentos.

Ingredientes Requeridos:

Filete de pescado - 1 kg;
pan blanco - 300 g;
Bombilla de cebolla - 4-5 cabezas;
zanahorias;
pasta de tomate;
Sal y pimienta negra - al gusto;
Cualquier condimento;
Aceite vegetal.

Método de preparación:

Lavar el pescado y cortarlo en trozos pequeños. Remoje un trozo de pan en un recipiente con agua. 4 bombillas limpias y picadas finamente y pasar. Exprima el pan, combine con las cebollas y extiéndalo al pescado. Salta los ingredientes a través de la picadora de carne. Sazone con sal picada y pimienta negra. Hacemos bolas picadas y las freímos en aceite vegetal por ambos lados. Distribuimos albóndigas en densas filas en un caldero. Frotar las zanahorias, picar las cebollas y freír en aceite vegetal. Agregue la pasta de tomate al asado, un poco de harina y vierta agua "a ojo". Deje hervir la salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento. Rellene la salsa con albóndigas, cocine a fuego lento después de hervir durante unos 40 minutos. Hacia el final de la cocción, puede agregar un poco de sal, lúpulo-suneli y otras especias. Servir albóndigas calientes con salsa.

Receta 3: Albóndigas con salsa y ciruelas

Las albóndigas picadas están hechas de carne de cerdo, arroz, cebollas y huevos. El aroma especial, jugosidad y picante da salsa agridulce y ciruelas.

Ingredientes Requeridos:

Una libra de cerdo;
2 puñados de arroz;
2 cebollas;
1 huevo;
Un cuarto de cucharadita de pimienta negra;
2 cucharaditas. sales;
30 g de aceite vegetal;
1 hoja de laurel;
1 cucharadita. azucar
15 ml de pasta de tomate;
1 cucharadita vinagre
100 g de ciruelas pasas;
2 cdas. l harina
1.5 tazas de caldo (o agua).

Método de preparación:

Cocer el arroz lavado hasta que esté cocido durante unos 20 minutos. El arroz cocido se debe verter en un colador y dejar que se enfríe. Carne lavada y cortada en trozos pequeños. Pelar las cebollas, cortar en varios pedazos y picar con la carne. Batir el huevo en una carne picada, sazonar con sal y pimienta. Amasar picado y agregar el arroz. Hacemos bolitas de carne picada y las enrollamos en harina. Podar al vapor con agua hirviendo durante unos minutos, luego cortar en trozos pequeños. Pelar la segunda cebolla y cortarla en cubos. Freír las cebollas en una sartén y colocar las albóndigas. Freír unos minutos. Transfiera las albóndigas con cebollas al caldero. Agregue el caldo o el agua en un recipiente con pasta de tomate, agregue vinagre con azúcar y sazone con especias (pimienta, sal, etc.). Las albóndigas vierten la salsa cocida, ponen las ciruelas y agregan 1 hoja de laurel. Las albóndigas deben hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora. Servir las albóndigas preparadas con salsa.

Receta 4: Albóndigas con salsa de calamar

Una gran receta para los amantes de los mariscos. Las albóndigas están hechas de calamares, arroz, huevos y cebollas y guisadas en salsa de tomate.

Ingredientes Requeridos:

Una libra de cadáveres de calamar frescos;
3 cebollas;
3 cdas. harina
150 gramos de arroz;
1 huevo;
30 ml de aceite vegetal;
300 g de salsa de tomate;
Sal y pimienta al gusto.

Método de preparación:

Lavar los calamares, cortarlos en rodajas y picarlos. Lavar el arroz y hervir un poco. Cebolla finamente picada. Combine los calamares, el arroz, la cebolla con el huevo, mezcle todos los ingredientes. Añadir la sal picada y la pimienta. Esculpir bolas pequeñas, enrollarlas en harina y freírlas en una sartén. Vierta la salsa de tomate y el estofado hasta que esté listo.

Receta 5: Albóndigas con pollo

Albóndigas de pollo con salsa - un plato apetitoso y sabroso para el almuerzo o la cena. El sabor picante y la nitidez le dan al chile, puede reducir su cantidad para que el sabor no sea tan pronunciado.

Ingredientes Requeridos:

Media taza de albaricoques secos;
Una cucharada de miel;
45 ml de brandy;
800 g de filete de pollo;
Media taza de avellanas;
Media taza de arroz;
2 dientes de ajo;
2 cdas. l hojas de salvia picadas;
Por 1 cda. l albahaca picada y perejil;
2 chiles;
1 huevo;
Sal, pimienta negra en polvo - al gusto;
aceite de oliva;
4 limas;
1 cda. l jengibre fresco triturado
Cebollas Verdes.

Método de preparación:

Ponga los albaricoques en una cacerola pequeña, agregue la miel y el brandy. Llevar a ebullición el contenido. Reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento el contenido durante unos 10 minutos. Albaricoques frescos y picados finamente. Muela el pollo en una licuadora, pero no a la papilla. Conectar con los albaricoques. Lavar el arroz, cocer y enfriar y esparcir en carne picada. Picar finamente las nueces con un cuchillo y verterlas al pollo. Picar el ajo, limpiar las semillas del chile, ponerlo en la carne picada. Romper el huevo y añadir las hierbas picantes. Todos los ingredientes están bien mezclados. Sazone con sal picada y pimienta, esculpe pequeñas albóndigas. Freír las albóndigas durante 8-10 minutos a cada lado hasta obtener un estado rojizo. Para hacer la salsa, mezcle el jugo de cuatro limas, agregue aceite de oliva, jengibre y semillas de chile picadas y limpias. Batir la salsa a fondo. Vierta las albóndigas con salsa y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Servir las albóndigas con salsa de carne picante. Tales albóndigas de pollo están perfectamente combinadas con guarnición de verduras.

Receta 6: Albóndigas con salsa “mediterránea”

Deliciosas croquetas de ternera con salsa. El plato se prepara de forma bastante sencilla y muy rápida y se come. Canela, comino y cilantro dan a las albóndigas un sabor y aroma refinados.

Ingredientes Requeridos:

Un vaso de migas de pan fresco;
Medio vaso de leche;
30 ml de aceite de oliva;
1 cebolla;
2 cucharaditas. comino
1 cucharadita canela
cuarto de cucharadita. pimienta de cayena;
700-750 g de tomates en jugo;
Sal, pimienta negra en polvo - al gusto;
450 g de carne molida;
2/3 taza de cilantro picado.

Método de preparación:

Pan rallado empapado en leche y dejar reposar durante 5 minutos. Picar las cebollas. Freír la cebolla picada durante unos minutos en aceite de girasol. Añadir canela, cucharadita Comino y 1/8 parte de pimiento picante. Freír

unos 30 segundos. Cortar los tomates y colocarlos en la sartén junto con el jugo. Agregue media cucharadita de sal y vierta en 1 vaso de agua. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Pan empapado en leche amasar con un tenedor. Untar en carne picada. Sazone con una mezcla de 1 cucharadita. Comino, medio cilantro y media cucharadita. sal Añadir un poco de pimienta negra y un octavo de pimienta de cayena. Picar amasar bien las manos. Formamos bolitas de 4 cm de diámetro. Coloque las albóndigas en la salsa y cocine a fuego lento durante 12-13 minutos debajo de la tapa. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento otros 5 minutos hasta que la salsa se espese. Sazone con sal y pimienta, vierta el cilantro restante.