Las pequeñas bolas de carne llamadas "albóndigas" diversifican su menú habitual y se adaptan especialmente al sabor de los gourmets más pequeños.
Las albóndigas se utilizan no solo para cocinar sopa, sino que también se hornean en el horno para servir con un acompañamiento.
Una excelente adición al plato será una rica salsa de pasta de tomate y tomates frescos. ¡Atrévete!
Albóndigas en el horno: los principios básicos de la cocina
Para cocinar albóndigas, necesitas carne molida. La carne picada más deliciosa se cocina sola, pero si hay escasez de tiempo, también vendrá de una tienda. Para la formación de albóndigas se puede utilizar carne picada de cerdo, ternera y pollo.
Para hacer jugosas las albóndigas y enrollarlas en bolitas, se agregan al huevo una carne cruda y un pan bañado en leche. Usted puede agregar el arroz, cocinado a la mitad listo. Para obtener una masa homogénea, todos los ingredientes se mezclan bien a mano, pasando entre los dedos.
El relleno listo se divide en pedazos pequeños y se enrolla en bolas del mismo tamaño, con un diámetro de aproximadamente dos centímetros. Las albóndigas se enrollan en harina y se fríen en una sartén antes de dorarlas. Preparar por separado la salsa. Para hacerlo utiliza pasta de tomate, tomate fresco, crema, cebolla, verduras. Luego, las albóndigas se esparcen en una bandeja para hornear, se vierte la salsa cocida y se cuecen al horno.
Las albóndigas también se pueden hornear con verduras, pasta, queso. Esto te ayudará con nuestras inusuales y variadas recetas.
Albóndigas al horno con pasta y queso "In Italian"
Albóndigas en la receta de los chefs italianos al horno con muchos tipos diferentes de quesos. Una grata sorpresa para los degustadores de este plato será el queso dentro de las albóndigas.
Ingredientes:
• Doscientos gramos de carne picada;
• Un huevo (mesa);
• Pan;
• Queso ("Mozzarella" y "Parmesano") - doscientos gramos;
• Una lata de pasta de tomate;
• Cebollas (una pieza);
• Trescientos gramos de pasta;
• Hojas de perejil;
• Aceite de oliva y crema;
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
En el huevo picado, agregue sal, agregue el queso parmesano, el perejil y el pan bien picados, empapado en agua o leche.
El queso rallado se mezcla con una cucharada de aceite de oliva, agregue la carne de pan, sal, pimienta.
De esta masa ruedan pequeñas bolas de queso. Primero, las bolitas pequeñas se sacan de la carne picada, cada una de ellas se convierte en una torta plana, y una bola de queso se coloca dentro. Enrolle nuevamente para obtener una forma redonda.
Picar las cebollas y freírlas ligeramente en una sartén con mantequilla y pasta de tomate. Luego extienda las albóndigas resultantes, navegue por ambos lados, cúbralo y deje que sude.
En agua salada, hervir la pasta. La pasta cocida se coloca en un plato resistente al calor, se espolvorea con queso, y luego de nuevo una capa de pasta, se rocía con queso. Colocada encima de forma caótica, albóndigas, se vierte sobre salsa de tomate con cebollas asadas. Poner en el horno durante veinte minutos.
Albóndigas al horno en salsa casera de zanahoria
Para las albóndigas caseras, el arroz cocinado a medio cocido se agrega a la carne picada.
Ingredientes:
• Carne picada - medio kilo;
• Media taza de arroz;
• Lavrushka;
• Harina (media taza);
• Sal, pimienta;
• Zanahoria (dos piezas);
• Tomates - 3; • Cebolla - 2;
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
El arroz se hierve y se deja enfriar. La piel de los tomates se corta y se baja en agua hirviendo durante unos minutos.
Freír la cebolla y la zanahoria rallada en una sartén con mantequilla.
Las cáscaras de tomate se retiran y se trituran con una licuadora. En la mezcla resultante, agregue sal, azúcar y vierta en la sartén. El eneldo recién cortado se vierte en la parte superior. Todo se mezcla y se deja hervir durante diez minutos.
El arroz hervido se mezcla con carne picada. Formar albóndigas, espolvorearlas ligeramente con harina y freírlas en una sartén a gas lento.
Ponen los granos de pimienta y las hojas de laurel en la fuente para hornear. Se ponen encima albóndigas asadas, se vierten con la mezcla de zanahoria y tomate y se ponen en el horno durante treinta a cuarenta minutos. Servido con acompañamiento: papas, arroz, pasta.
Albóndigas en el horno con salsa
Ingredientes:
• Relleno (carne) - medio kilogramo;
• Harina - doscientos gramos;
• Pan blanco;
• Huevo - uno;
• Cebollas;
• Salsa de tomate;
• Condimento, sal;
• Aceite de girasol;
• Verduras picadas;
• Leche.
Método de cocción:
El pan se remoja en leche tibia y se agrega al relleno. También rompe el huevo, agrega las cebollas picadas y las hierbas. Todos los ingredientes se mezclan a mano y se enrollan en bolas de tamaño pequeño.
Albóndigas espolvoreadas con harina y freír en una plancha con un gas lento. Luego póngalo en una fuente para hornear y vierta pasta de tomate, diluida con agua. Sal, añadir los condimentos y las hojas de laurel. Hornear en el horno durante unos veinte minutos.
Albóndigas con patatas en el horno
Usar esta receta te ahorrará tiempo. Albóndigas al horno inmediatamente con un acompañamiento. Ingredientes:
• Un kilogramo de papas;
• Carne picada (cuatrocientos gramos);
• Queso duro - 150 gramos;
• Cebolla;
• Un huevo de gallina;
• Ajo (dos plumas);
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
En el relleno del huevo, rompa un huevo, agregue la cebolla picada y el ajo se pasa a través de una prensa, sal y pimienta. Todos los ingredientes están bien mezclados a mano.
Luego enrolle el relleno en bolitas, enrolle la harina y colóquelo en una fuente para hornear. Entre las albóndigas puedes poner pequeños trozos de patatas. Espolvorear con sal, queso rallado y hornear. Tiempo de cocción óptimo - media hora. ¡Buen provecho!
Albóndigas de pollo en la crema en crema
Las albóndigas hechas de filete de pollo en combinación con crema son especialmente tiernas.
Ingredientes:
• Filete de pollo - medio kilo;
• Cebolla;
• Un huevo de mesa;
• Queso (doscientos gramos);
• Dos plumas de ajo;
• Doscientos ml de crema;
• Sal, pimienta;
• Harina de trigo.
Método de cocción:
El filete de pollo se batió ligeramente con un martillo y se cortó en trozos.
Las cebollas se pelan, se trocean finamente y se mezclan con los filetes. Romper el huevo. Todo mezclar, sal, pimienta.
Formamos albóndigas, las enrollamos en harina y las ponemos en un plato resistente al calor. Hornear unos quince minutos en el horno. La temperatura óptima para asar es de 180 grados.
Mientras que las albóndigas están al horno, preparar la salsa. La crema se mezcla con queso picado y ajo. Las albóndigas vertieron la salsa cocida y la pusieron en el horno durante media hora más.
Albóndigas con arroz en el horno "Evening Earth"
Ingredientes:
• Carne picada (un kilogramo);
• Un huevo;
• Arroz (media taza); • Cebolla - 1;
• Dos dientes de ajo;
• Sal, pimienta.
Para la salsa:
• Una cebolla;
• Ajo - 3 piezas;
• Cuatro tomates (frescos);
• Mayonesa;
• hierbas de Provenza;
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
En agua salada, hervir el arroz hasta que esté medio cocido y dejar enfriar.
En un plato hondo esparcir la carne picada. Las cebollas y el ajo se pelan, se pican y se agregan al relleno. Añadir el huevo crudo batido, la sal, la pimienta y el arroz.
Las manos ruedan las albóndigas, se espolvorean con harina y se extienden en una sartén. Poner en el horno durante quince a veinte minutos.
Para preparar la salsa en una sartén con mantequilla, freír la cebolla con los tomates.
Agregue mayonesa, ajo finamente picado, condimentos y un poco de agua.
Albóndigas al horno vertieron salsa cocida y pusieron en el horno durante otros veinte minutos. ¡Buen provecho!
Albóndigas en el horno "En ruso"
Ingredientes:
• Medio kilo de carne picada;
• Dos cebollas;
• Tres piezas de pan;
• Un huevo (pollo);
• Tomates - doscientos gramos;
• Pasta de tomate - mesa cuatro. cucharas
• Una copa de vino;
• Un diente de ajo;
• Condimentos.
Método de cocción:
Para preparar la salsa, picar los tomates en una licuadora, luego mezclarlos con la pasta de tomate.
Cortar las cebollas y pasar en una sartén. Vierta el vino y agregue la pasta de tomate y los condimentos. Deja que languidezca.
Para cocinar albóndigas, la carne picada se mezcla con un huevo, se agregan cebollas picadas y se agregan rebanadas de pan sumergidas en agua o leche.
Enrolla el relleno en bolitas para hacer albóndigas. Poner en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Saque las albóndigas doradas, vierta la salsa cocida y deje en el horno por otros cinco a diez minutos. Servido con un plato de acompañamiento.
Albóndigas bajo crema en el horno
Ingredientes:
• Carne de cerdo y ternera picada (medio kilo);
• Un huevo;
• Crema - un vaso;
• Cebolla;
• Embalaje de galletas;
• Sal, condimentos;
• El aceite de girasol.
Para hacer salsa:
• Un vaso de crema;
• Doscientos gramos de caldo;
• Harina de trigo (dos tablas. L.);
• Salsa de soja.
Método de cocción:
En la carne picada rompa el huevo, agregue los picatostes, vierta la crema. Las cebollas se pelan, se cortan, se pegan y se agregan al relleno. Sal, pimienta
Formar las albóndigas, esparcirlas en una bandeja para hornear, engrasar y poner en el horno.
Mientras tanto, preparar la salsa. En una sartén mezclar la harina con la salsa de soja, la crema y el caldo de carne. Calentar en gas lento, revolviendo gradualmente hasta que espese.
Albóndigas listas regadas con la salsa resultante y servidas con un plato de acompañamiento (papas, arroz, pasta). ¡Buen provecho!
Albóndigas en el horno - trucos y consejos
• Para la comodidad de formar albóndigas y obtener la misma forma, la carne picada se recoge con una cucharadita.
• Las albóndigas se vuelven más sabrosas y jugosas con la carne picada recién preparada, en lugar de descongelarlas.
• Si decide agregar arroz a la carne picada, entonces debe hervirse hasta que esté medio cocido.
