Si desea mimar a sus seres queridos con una deliciosa comida de primer plato para el almuerzo, haga una sopa con albóndigas y arroz.
La sopa nutritiva y fragante será disfrutada por todos.
Las recetas para este plato son muchas.
Se puede cocinar con tomate, queso, verduras, etc.
Sopa
con albóndigas y arroz: los principios básicos de la cocina
Albóndigas para sopa de carne picada o pescado picado. Sazone la carne con especias y sal, agregue un huevo y una cebolla finamente picada. Todo bien mezclado, ligeramente batido. Luego, se hacen pequeñas albóndigas de carne picada preparada y se extienden en una tabla para cortar.
Las verduras se pelan y se lavan. Patatas trituradas en trozos pequeños. Zanahoria finamente frotada. Las cebollas pican lo más pequeño posible.
Ponga las papas en agua hirviendo y hierva hasta que estén suaves. Mientras se cocinan las papas, freír las cebollas y las zanahorias. Luego envíalo después de las papas. El arroz se lava y se pone en la sopa cuando las papas llegan a la mitad de la cocción. La sopa se sazona con especias, sal y al final se ponen las albóndigas. Cocine hasta que salgan.
Las verduras picadas se ponen en la sopa, se apaga el fuego y se deja infundir durante media hora.
Para diversificar el sabor de la sopa, puede agregar coliflor, champiñones, fideos o queso. Servir la sopa con albóndigas y arroz con crema agria.
Receta 1. Sopa de albóndigas y arroz
Ingredientes
aceite vegetal;
un vaso de arroz
sal;
dos litros de agua filtrada;
600 gramos de carne picada;
pimienta negra;
cuatro papas;
verduras frescas;
zanahoria
dos bombillas;
pizca de cúrcuma.
Método de preparación
1. Saltear la carne picada y sazonar con especias. Mezclar bien y hacer pequeñas albóndigas. 2. Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Lavar el arroz con agua corriente.
3. Coloque una olla de agua sobre el fuego. Poner las patatas y el arroz lavado en agua hirviendo. Mezclar bien y cocinar durante un cuarto de hora.
4. Sal la sopa, sazone con curry y especias. Agregue las albóndigas a la sopa y continúe cocinando a fuego medio.
5. Pelar y picar las zanahorias y los bulbos lo más pequeños posible. Pasar las verduras en el aceite caliente hasta dorarlas. Ponga los vegetales fritos en la sopa, mezcle y cocine por otros cinco minutos. Vierta la sopa de albóndigas en platos, espolvoree con hierbas y sirva con crema agria.
Receta 2. Sopa con albóndigas, arroz y huevo
Ingredientes
seis papas;
aceite vegetal;
300 g de carne de cerdo y carne picada;
eneldo fresco y perejil;
cabeza de cebolla
sal;
zanahoria pequeña
pimienta negra molida;
dos huevos
Método de preparación
1. Pelar y lavar las patatas. Cortar la verdura en trozos pequeños.
2. Ponga las papas picadas en una cacerola con agua y póngalas en fuego. Torcer el fuego tan pronto como el agua hierva y sal.
3. Pelar y rallar las zanahorias. Picar las patatas finamente peladas.
4. Poner la cebolla en aceite caliente y freírla hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias a las cebollas y continúe friendo, revolviendo, durante otros dos minutos.
5. Agregue el huevo picado, la sal y la pimienta. Amasar muy a fondo. Si el relleno es acuoso, puede agregar un poco de sémola. Hacer albóndigas picadas del tamaño de una nuez.
6. Enjuague los greens y córtelos finamente. Bate el huevo en un bol aparte.
7. Cuando las papas estén listas, agregue las albóndigas a la sartén y cocine la sopa por otros diez minutos. Mientras las albóndigas flotan hacia la superficie, vierta un huevo batido en un chorro fino, revolviendo la sopa continuamente. Añadir las hierbas picadas y las verduras fritas. Revuelva y cocine la sopa por otro par de minutos. Servir la sopa con albóndigas y arroz con crema agria.
Receta 3. Sopa con albóndigas, arroz y guisantes
Ingredientes
200 g de guisantes verdes congelados;
verduras frescas;
medio kilo de lomo de cerdo;
80 ml de aceite vegetal;
tres cebollas
pimienta negra molida;
seis papas;
sal;
zanahoria
tres litros de agua filtrada;
una tercera taza de arroz;
dos hojas de laurel
Método de preparación
1. Tubérculos de papas peladas, lavadas y cortadas en cubitos. Lavar el arroz en varias aguas.
2. Corte la zanahoria limpia en tiras finas y cortas. La mitad de la cebolla corta en trozos pequeños.
3. Ponga la olla de agua en el fuego y deje hervir. En agua hirviendo, baja el grano de arroz y las papas. Cocine todos juntos, revolviendo ocasionalmente, durante diez minutos.
4. Lavar el solomillo de cerdo, secar con servilletas y cortar en trozos, de tamaño mediano. Omita la carne a través de una picadora de carne con la segunda mitad de las cebollas. El relleno resultante pimienta y sal. Formamos pequeñas albóndigas con las manos mojadas.
5. Caliente la sartén, vierta aceite vegetal en ella y ponga la zanahoria y la cebolla en ella. Freír, revolviendo, a fuego lento durante tres minutos.
6. Freír poner en la sartén. Aquí enviamos los guisantes verdes.
7. Sal la sopa hirviendo, la pimienta y esparce las albóndigas. Poner una hoja de laurel. Tan pronto como la sopa hierva, giramos el fuego al mínimo y continuamos cocinando durante otros diez minutos.
8. Verdes lavadas y picadas. Viértalo en la sopa, revuelva y cocine otros dos minutos.
Receta 4. Sopa con albóndigas, arroz y coliflor
Ingredientes
tres litros de caldo de pollo;
verduras frescas;
tres papas
sal;
300 g de pollo picado;
pimienta negra;
300 g de coliflor;
huevo
cabeza de cebolla
50 ml de aceite vegetal;
zanahoria
80 gramos de cereal de arroz.
Método de preparación 1. Patatas peladas y lavadas cortadas en cubitos pequeños.
2. Verter el caldo de pollo en la sartén y prenderle fuego.
3. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las frotamos toscamente. Bombilla limpia y trocea los cubos.
4. Agregue la cebolla y la mitad de la zanahoria rallada al caldo de pollo hirviendo.
5. Lavar el arroz en varias aguas.
6. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fríe la zanahoria restante, revolviendo durante unos tres minutos.
7. Sumergir el arroz en caldo. Mezclar y agregar las zanahorias guisadas.
8. Poner el huevo y la harina en el pollo picado. Pimienta y sal. Mezclar bien el relleno. Las albóndigas hervirán por separado. En una cacerola profunda, hierva el agua y deje caer la carne picada en agua hirviendo con una cucharadita. En cuanto aparezcan las albóndigas, cocínelas durante otros diez minutos.
9. Coliflor desmontada en inflorescencias y mías. Tiramos las albóndigas en un colador y las ponemos en la sopa, luego enviamos la coliflor. Cocinar la sopa durante otros diez minutos. Vierta la sopa en platos y espolvoree con hierbas picadas.
Receta 5. Sopa de tomate con albóndigas y arroz
Ingredientes
250 g de carne de cerdo y carne molida;
crema agria
perejil fresco - medio manojo;
dos dientes de ajo;
huevo
pimienta negra molida;
aceite vegetal;
sal;
agua purificada - dos litros;
cebolla grande
80 gramos de arroz de grano largo;
Siete tomates carnosos.
Método de preparación
1. Pelar las cebollas de la cáscara y picarlas en trozos pequeños.
2. Enjuague el perejil, sacuda el exceso de humedad y córtelo finamente.
3. Lavar los tomates y ponerlos en agua hirviendo. Blanquear los tomates durante cinco minutos. Alcanza suavemente los tomates con un skimmer y deja enfriar. Retirar con un cuchillo una piel fina. Coloque la pulpa en un recipiente de la licuadora y batir los tomates en puré de papas.
4. Retire las cáscaras de los dientes de ajo y córtelos a través de la prensa de ajo. 5. Enjuague el arroz hasta que el agua esté clara.
6. En el relleno agregar las verduras picadas y un huevo. Pimienta y sal. Amasar y formar albóndigas tan grandes como una nuez. Ponlos en el tablero.
7. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que se doren.
8. Poner la olla de agua sobre el fuego, tapar y hervir. Sal y colocar las albóndigas en el agua. Tan pronto como aparezcan, sáquelos con una cuchara ranurada en un plato separado.
9. Filtrar el caldo y enviarlo de nuevo al fuego. Poner el arroz en el caldo y cocinar hasta que esté listo. Añadir las cebollas asadas y el puré de tomate. Revuelva y deje hervir la sopa. Ahora agregue a la sopa de albóndigas y el ajo machacado. Hervir la sopa de tomate durante siete minutos.
Sopa con albóndigas y arroz - consejos y trucos
- Para hacer que la sopa sea más aromática, agregue verduras frescas picadas al final.
- Agregue papas a la sopa, la sopa será satisfactoria con ella.
- Pon el queso rallado en la sopa o vierte la crema para que tenga un sabor cremoso.
- Las albóndigas se pueden hacer no solo de cerdo y ternera, sino también de pollo o carne de pavo.
- Antes de agregar las albóndigas a la sopa, puedes freírlas con mantequilla.
