Ahorramos tiempo y dinero: segundos platos apurados. Segundas recetas extraordinarias a toda prisa: las azafatas en la nota

Ahorramos tiempo y dinero: segundos platos apurados. Segundas recetas extraordinarias a toda prisa: las azafatas en la nota

Ya sea que su familia haya regresado de un viaje de campamento o de una salida a la casa de campo.

El cocinero se quedó en el trabajo, o hay otra razón.

Pero un plato principal rápido es precisamente lo que tiene que cocinar a menudo y aquí cualquier variedad es apropiada.

Bueno, si hay un plato de acompañamiento ya preparado, el tiempo será aún menor.

Pero, de lo contrario, es posible, sin desperdiciar esfuerzos innecesarios, colocar rápidamente la mesa con deliciosos platos.

Una característica más agradable de los platos "rápidos": se utilizan algunos platos. Por lo general, esto es una sartén y un par de tazones, y por lo tanto habrá menos fregaderos.

El segundo a toda prisa: los principios generales de preparación

• Dado que los platos principales que seleccionamos sobre el principio de cocción rápida, entonces las recetas deben ser simples. En primer lugar, no hay productos "complejos", en la medida de lo posible, también tecnologías.

• Las papas, el arroz, la carne de pollo se ajustan mejor. Puede utilizar alimentos semiacabados y parcialmente preparados: alimentos enlatados.

• La carne en platos rápidos se suele asar sin empanar a la temperatura máxima. Pero el relleno rara vez se utiliza, a menos que sea en forma de albóndigas o albóndigas semiacabadas.

• Los platos “rápidos” tienen sus propias ventajas especiales. Por lo tanto, los greens en ellos casi no son procesados ​​térmicamente. E igualmente ahorra tiempo y mantiene las vitaminas en el plato.

El segundo plato a toda prisa: huevos revueltos "Nomad"

Ingredientes:

• 8 huevos;

• Manteca salada - 120 gr.

• Tomates - 3 piezas. grandes, muy maduras;

• cebollas verdes - la mitad de un manojo;

• Salchicha ahumada, delgada en una envoltura natural - 100 gr.

• estofado de cerdo, ternera - tarro 250 ml.

• Mantequilla, mantequilla sin sal - mesa. cuchara

• Queso duro - cualquiera, puedes queso, 150 gr.

Método de cocción: 1. Corte la manteca y la salchicha en cubos pequeños con un lado de 1-1.5 cm y colóquelos en un plato grande. Ajuste el microondas a potencia media y caliente el tocino con salchicha durante 4 minutos.

2. En la mezcla derretida y la grasa del frasco, caliente el estofado a fuego medio.

3. Retire los trozos de carne de la sartén y, en su lugar, coloque los tomates picados en trozos grandes. Cubrir con una tapa y al máximo calor llevar a la evaporación completa del jugo.

4. Coloque la salchicha, el tocino, el estofado en la sartén y mezcle, extiéndalos sobre la superficie para que haya lugares libres para los huevos.

5. Agregue un poco de mantequilla a cada “pocillo”, vierta los huevos y espolvoree todo junto con queso rallado.

6. Debajo de la tapa traer los huevos a la disposición. Servir, generosamente espolvoreado con cebollas verdes picadas.

El segundo a toda prisa - "El rápido asado de las alas"

Ingredientes:

• 500 gr. alitas de pollo refrigeradas

• Patatas - 2,5 kilogramos.

• tres zanahorias;

• manteca de cerdo - una cucharada;

• rast. aceite - 0,25 taza;

• pequeña cabeza de ajo;

• pimientos fragantes - pellizco.

Método de cocción:

1. Enjuague las alas, deje que la humedad se drene y el alquitrán sobre un fuego abierto. Cortar por la mitad.

2. En una sartén aparte, derrita la manteca y fríe las alas a fuego fuerte. Enganche constantemente con una espátula, evitando que se peguen y quemen.

3. Pelar las papas, lavar y dividir en 2 partes. Cortar la mitad en lóbulos grandes, cubrir con agua hirviendo y poner a fuego medio hasta que esté medio cocido. El resto de las papas, se cortan en cubos centimétricos y se dividen aproximadamente por igual.

4. Freír una porción de papas pequeñas en aceite vegetal a fuego máximo hasta que estén asadas. Retirar las patatas y freír las cebollas en el mismo aceite.

5. Retire las rodajas de patata de la decocción con una cuchara ranurada y déjelas a un lado, y vuelva a hervir el caldo. Sumergir los palitos de zanahoria y las patatas restantes en él. Cocine hasta que esté medio cocido, retire y haga un puré de la decocción, no escurra. 6. En una olla grande, doble capas: grandes rebanadas de papas; alas cebollas fritas cubos de papa hervida con zanahorias; patatas fritas

7. Espolvoree con pimienta, un poco de profundidad en los dientes de ajo asados ​​pelados, sal. Poner a fuego moderado, vierta suavemente 0,5 litros a lo largo de las paredes. agua hirviendo y caldo de papa para que el líquido no se muestre a través de la superficie.

8. Cubra con una tapa y remoje con un calor promedio de 15 minutos, enfocándose en el ablandamiento de grandes rebanadas de papas. Revuelva

El segundo plato a toda prisa - "Pilaf con mejillones"

Ingredientes:

• 300 gr. mejillones

• Arroz de grano largo - 100 gr.

• 1 cebolla;

• zanahoria promedio;

• A gusto - pimienta negra, cúrcuma molida.

Método de cocción:

1. Cortar la cebolla en cuartos de anillos, cortar la zanahoria en tiras finas. Freír durante 3 minutos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite refinado.

2. Añadir los mejillones lavados descongelados. Revuelva y siga friendo.

3. Después de 5 minutos, agregue el arroz lavado al agua limpia. Sazone todo con cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

4. Vierta agua hirviendo en la sartén para que el agua cubra 2 cm de arroz. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

5. Al final de la cocción, revuelva bien el plato y déjelo reposar durante 10 minutos.

"Papas hechas en casa" - segundo a toda prisa

Ingredientes:

• 600 gramos de papas;

• 50 ml de aceite vegetal;

• cebolla blanca;

• ajo - 3 dientes;

• 100 gramos de jamón cocido;

• 1 tomate.

Método de cocción:

1. Pelar las papas y hervir casi hasta que estén cocidas en un poco de agua salada. Escurrir el caldo, enfriar y cortar en rodajas finas redondas.

2. En aceite, freír los semillitos de cebolla con ajo picado fino. Añadir el jamón picado.

3. Después de dos minutos, agregar pequeños cubos de tomate. Sal al gusto y manténgalo a fuego medio hasta que los tomates den jugo. 4. Añadir las rodajas de patata y la protomita. Cocine en el mismo modo hasta que las papas se ablanden.

5. Servir caliente con verduras frescas o en escabeche, ensalada.

El segundo plato a toda prisa: papa "aplastada" con pechuga de pollo ahumada

Ingredientes:

• un kilogramo de papas;

• grasa fresca - 50 gramos;

• 100 gramos de salchicha hervida;

• 150 gramos de pechuga de pollo ahumada;

• cebolla grande;

• una cucharada de galletas blancas molidas;

• una cucharada de harina;

• Dos pequeños pellizcos de bicarbonato de sodio.

Método de cocción:

1. Frote las papas crudas con un rallador grande. Agregue las cebollas finamente ralladas y la grasa pequeña picada.

2. Añadir la salchicha picada y la pechuga de pollo. Verter la harina de trigo, soda. Un poco de sal y mezclar bien.

3. Poner la masa sobre una bandeja para hornear engrasada. Espolvorear con pan rallado.

4. Hornear durante media hora, a 180 grados.

5. Servir con crema agria.

El segundo a toda prisa en una olla de cocción lenta - "Cerdo con verduras"

Ingredientes:

• 400 gramos de carne de cerdo (pulpa);

• 1 zanahoria;

• cebolla grande;

• dos pimientos;

• 100 gramos de judías verdes;

• 50 ml de salsa de tomate;

• 1 cucharadita. almidon

• dos tomates maduros;

• tres dientes de ajo;

• brócoli - 60 gr.

• 50 ml de salsa de soja (light);

• Para degustar especias.

Método de cocción:

1. Corte las zanahorias en rodajas, la carne de los pimientos y los tomates, en trozos pequeños. Desmonte los flósculos de brócoli y pique la cebolla.

2. Carne de cerdo bien lavada, secada y cortada en cubitos pequeños.

3. Encienda el procesador en el modo "Hot". Vierta dos cucharadas de aceite en el recipiente de preparación, coloque las cebollas. Asar hasta que se ponga rojo.

4. Agregue el cerdo a la cebolla y cocine por 20 minutos, hasta que esté medio cocido.

5. Sumergir todas las verduras en el tazón de carne y mezclar bien. 6. En salsa de soja, diluir el almidón. Agregue la salsa de tomate y vierta la mezcla en el tazón. Poner las especias, presionar y presionar el ajo. Mezcle todo correctamente y continúe cocinando en el modo "Enfriamiento", configurando el temporizador en 20 minutos.

El segundo plato a toda prisa: una receta para una deliciosa cazuela de papas con albóndigas

Ingredientes:

• 700 g de patatas;

• tres zanahorias grandes;

• una cebolla pequeña;

• dos dientes de ajo;

• 650 gr. relleno mixto (carne de cerdo);

• 100 gr. arroz de grano largo molido;

• Crema de 22% - 300 ml;

• un huevo de gallina y yema;

• una cucharadita de cáscara de limón, finamente rallada;

• 1 pizca pequeña de nuez moscada en polvo;

• Migas de pan blanco - 2 cucharadas grandes.

Método de cocción:

1. Enjuague bien el arroz y hierva hasta que esté hecho en agua salobre. Decantar el caldo, enjuagar bien el arroz y dejar que se seque en un colador.

2. Mezcle la carne picada con arroz hervido, ajo picado fino y cebolla picada. Cuanto más pequeña sea la cebolla desmenuzada, más jugosas serán las albóndigas. Primero agregue las migas de pan y luego la ralladura de limón. Pimienta a tu gusto, ligeramente salada. Agrega el huevo a la carne picada y amasa bien, batiéndolo ligeramente sobre la mesa.

3. Humedezca las manos con agua y forme pequeñas albóndigas molidas, del tamaño de una nuez, a partir de carne picada cocida.

4. Rejilla de zanahoria grande, o forma los palitos de otra manera. Patatas peladas cortadas en círculos finos.

5. En una forma bien engrasada (aceite vegetal o margarina) ponga una capa de papas. Sobre ella había una zanahoria rallada, encima de la cual yacían las albóndigas preparadas.

6. Agregue la yema a la crema, agregue la nuez moscada, la pimienta al gusto, sal y bata bien. Vierta la mezcla cremosa en la forma de las verduras con albóndigas. 7. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre la forma, presionando ligeramente sus bordes colgantes contra el contenedor para apretar.

8. Hornear en horno a 200 grados 50 minutos.

El segundo plato a toda prisa - "Pollo Julien en un rollo"

Ingredientes:

• 4 bollos redondos medianos;

• un jamón cocido;

• cebollas - 2 cabezas;

• 150 gramos de crema agria al 20%;

• Queso duro o semiduro - 200 gramos;

• Una cucharadita de harina blanca de primer grado.

Método de cocción:

1. La mitad de los anillos finos ralla la cebolla. En un aceite vegetal bien calentado, freírlo hasta que esté transparente. Agregue la harina, revuelva y retire del fuego.

2. Retire la piel del pollo cocido y desmonte la carne en fibras. Rallar el queso en miga pequeña.

3. Para cada panecillo, corte la parte superior con un cuchillo. Retire con cuidado la miga de modo que solo queden las paredes del centímetro de espesor.

4. En cada “olla”, coloque la cebolla, la carne de pollo germinada con harina y rellene con crema agria.

5. Agregue un poco de sal, pimienta molida y mezcle ligeramente. Espolvorear con queso picado.

6. Hornee en el horno a 190 grados hasta que el queso se derrita.

El segundo a toda prisa en una olla de cocción lenta: pollo con verduras "Fuegos artificiales"

Ingredientes:

• dos piernas de pollo;

• cabeza de cebolla pequeña;

• una pimienta dulce;

• cinco papas medianas;

• tres dientes de ajo;

• aceite de oliva virgen extra u otro aceite - 50 ml;

• Para degustar sal de mesa, tomillo, pimienta molida;

• 50 ml de vino blanco;

• Un pequeño racimo de lechuga.

Método de cocción:

1. En un tazón grande, coloque la cebolla cortada en medio aros. Cortar la carne de pimiento dulce en tiras grandes y enviar a la cebolla.

2. Agregue el ajo y las rebanadas grandes de papas aquí con un cuchillo. Verter todo con aceite de oliva.

3. Sazone los vegetales con sal, tomillo y pimienta molida. 4. Ponga los muslos de pollo en la mezcla de vegetales y mezcle bien. Mantener durante 10 minutos.

5. Transfiera los vegetales y las piernas al tazón y cocine por 40 minutos, configurando la opción "Hornear" en el procesador.

6. Cambie el modo de cocción a "Enfriamiento". Vierta el vino en el recipiente y ponga a disposición durante 10 minutos.

7. Poner las hojas de espinaca en un plato. Coloca los vegetales encima de las hojas. Pon una pierna encima y vierte toda la salsa de las verduras.

El segundo a toda prisa: trucos y consejos útiles

• Si hay 10 minutos en stock y un dispositivo como un marinador, no olvide usarlo.

• Carne, para reducir el tiempo de cocción, asegúrese de prepararla. Cortar en trozos grandes con un grosor de unos 2 cm, y batir cuidadosamente con la punta de un cuchillo pesado a través de las fibras. Los golpes deben ser agudos y fuertes, pero la capa de carne no debe abrirse paso. Con un poco de destreza, esto es muy fácil.

• Incluso si no se indica directamente en la receta, casi todos los platos enumerados pueden cocinarse en una olla de cocción lenta.

• Cubrir el plato con una tapa de plástico especial y colocar en lugar de guisar en un microondas, puede ahorrar otros diez minutos.

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