Sopa de arroz con pechuga de pollo y puerro: una receta para el primer plato para quienes no les gusta la sopa con repollo. Reemplazará con éxito al puerro y resultará muy sabroso. A mi hija no le gusta el repollo en todas sus manifestaciones, incluso el borscht debe cocinarse sin el "ingrediente principal". Sin embargo, en cualquier primer plato, además de carne y papas, quiero ver más vegetales, en estos casos, el puerro y el calabacín vienen al rescate.
Esta receta también es adecuada para un menú de dieta. Prácticamente no contiene grasa, y el caldo de pollo y el arroz son productos que todos los nutricionistas aman. Un plato de sopa de arroz caliente con pechuga de pollo y puerro es una verdadera medicina para el estómago, agotada por ensaladas festivas y alimentos grasos.
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para sopa de arroz con pechuga de pollo y puerro
Para caldo:
- 500 g de filete de pechuga de pollo;
- 110 g de zanahorias;
- 70 g de cebollas;
- 2-3 dientes de ajo;
- 50 g de perejil;
- 3 hojas de laurel;
- 6 granos de pimienta negra;
- sal.
Para sopa:
- 120 g de arroz al vapor;
- 80 g de puerro;
- 150 g de zanahorias;
- 100 g de cebollas;
- 150 g de papas;
- 15 ml de aceite de oliva.
Método de cocinar sopa de arroz con pechuga de pollo y cebollas de puerro
Preparar los ingredientes para caldo de dieta de filete de pollo. Limpie las zanahorias, lave, corte en barras grandes o deje intacto (si la raíz no es grande). Las cebollas, junto con la cáscara, se cortan en 2-4 piezas. Un poco de cáscara de cebolla no duele: se proporciona un color dorado del caldo. Presionamos los dientes de ajo con un cuchillo, quitamos las cáscaras. Enjuague las hojas de laurel con agua hirviendo, deje los granos de pimienta negros enteros.
Agregue el filete de pollo sin huesos y piel a los condimentos y verduras. La carne se debe lavar con agua fría corriente, el filete se corta en dos partes, los trozos pequeños de carne se cocinarán más rápido.
Vierta 1.5 litros de agua fría en una cacerola, vierta aproximadamente 8 g de sal. Coloque la cacerola en la estufa, hierva a fuego medio, retire la balanza con una cuchara ranurada. Reduzca el gas al mínimo, cocine 30-40 minutos. Dejamos la pechuga de pollo terminada en caldo caliente durante 15 minutos, luego sacamos la carne y filtramos el líquido a través de un colador.
Para la sopa, trocea las zanahorias en tiras pequeñas, pica finamente las cebollas. Freír las verduras en aceite de oliva refinado durante 10 minutos.
Cortamos los anillos finos de la parte brillante del tallo de un puerro. Cortar las papas en cubos pequeños.
Coloque las verduras doradas en una olla de sopa, agregue los puerros y las papas.
Rellene los ingredientes con caldo de pollo filtrado, cocine por 20 minutos en un fuego tranquilo.
Arroz cocido al vapor por separado. Primero, vierta la sémola con agua fría, enjuague varias veces hasta que el agua se aclare por completo. Verter en una cacerola 200 ml de agua, agregar el arroz lavado. Después de hervir, cierre bien con una tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue arroz cocido a la sartén cuando las verduras estén blandas. Para degustar, añadir sal o añadir un cubo de caldo.
En la mesa, la sopa de arroz con pechuga de pollo y el puerro se sirven calientes. Filete de pollo cortado en tiras finas, poner en cada plato una porción de carne.
La sopa de arroz con pechuga de pollo y puerro está lista. ¡Buen provecho!
