Las salchichas caseras en la masa son un plato muy simple, pero hay que trabajar un poco. No hay una diferencia fundamental entre la preparación de la carne picada para las chuletas y las salchichas, excepto que generalmente se agrega un bollo a las chuletas, y las salchichas se hacen mejor solo de carne, como último recurso, agregue un poco de sémola para mantener su forma mejor. Si está cocinando alimentos para toda la familia, incluidos los bebés, entonces reemplace los chiles con pimentón dulce y, en lugar de garam masala, agregue hierbas picantes. La masa de levadura debe ser bastante densa para que no se "separe" de las manos, en tal prueba las salchichas no solo son sabrosas, sino también muy atractivas.
En general, la comida rápida callejera clásica se puede reemplazar con un plato casero elegante: ¡impurezas sabrosas, satisfactorias y no dañinas!
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 8
Ingredientes para salchichas caseras picantes en masa de levadura
Para salchichas:
- 700 g de carne de pollo sin huesos y piel;
- cabeza de cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- un huevo de gallina;
- chiles;
- garam masala para pollo;
- hojuelas de paprika;
- sal marina, sémola.
Para la prueba:
- 250 g de harina de trigo;
- 140 ml de leche;
- 35 g de margarina o mantequilla;
- 12 g de levadura fresca;
- sésamo, sal.
Un método para cocinar salchichas caseras picantes en masa de levadura
Haciendo salchichas
Cocinar pechuga de pollo y caderas picadas: cortar un pecho y dos caderas (sin piel). Si el pollo es grande, entonces esta cantidad es suficiente para 7-8 salchichas. Agregue a la sal de mar picada, chiles picados, hojuelas de paprika y garam masala para el pollo. La cabeza de cebolla y el ajo frotan en un rallador fino, agregue al relleno con huevo de gallina. Si la masa resulta demasiado delgada, entonces es necesario agregar 1-2 cucharadas de sémola.
Amasar bien el relleno, tomar una película gruesa de alimentos y balanzas de cocina. Cortar un trozo de película de 20 centímetros de largo, poner 100 g de carne picada en él. Envuelva la carne picada en una película, haga nudos en los bordes. De estos productos se obtienen 8 salchichas por 100 g.
Puedes congelar las salchichas semiacabadas, obtienes un pequeño caldo para el desayuno. Para cocinar las salchichas en la masa, deben hervirse o cocerse al vapor, esto mantendrá las salchichas jugosas (el agua de la sartén debe hervir apenas). Tiempo de cocción - 7-8 minutos.
Haciendo masa
Ponga un trozo de margarina en la leche, caliéntela a 37 grados, agregue la levadura. Luego agregar la mezcla a la harina de trigo, poner una pizca de sal. Amasar una masa bastante apretada, si es necesario, agregar la harina.
Cubrimos el bol de masa con una toalla mojada. Dejarlo durante 1 hora en un lugar cálido. La masa preparada adecuadamente crece bien y llena casi todo el recipiente.
Extienda un trozo de masa sobre una tabla enharinada hasta un espesor de 0,6 centímetros, córtelo en tiras largas de 1,5 centímetros de ancho.
Envolvió la salchicha en una cinta de masa en espiral, doblando los extremos de la masa hacia adentro. Dejar a temperatura ambiente durante 25-30 minutos, durante este tiempo calentamos el horno a 200 grados.
Lubrique la masa con leche, espolvoree con sésamo. Ponga la sartén en un horno caliente, cocine por 10 minutos.
