La idea de hornear pasteles en forma de cupcake no es nueva y no me pertenece. Lo miré en algún tipo de extranjero, en mi opinión, la transferencia de inglés, añadí algunas decoraciones de masa y resultaron excelentes pasteles para las carnes rellenas de carne. Las pastas dulces son muy sabrosas, pero las empanadas de carne son siempre populares, y desaparecen de la mesa mucho más rápido que sus homólogos dulces.
El relleno para los pasteles de pasta crujiente debe estar completamente preparado, nunca ponga ingredientes crudos en él, la cocción se desintegrará y fluirá. El segundo punto importante es hacer una incisión en las empanadas para que haya una salida para el vapor; de lo contrario, el aire caliente hará un agujero en la masa, y créeme, según la ley de maldad, estará en el lugar más inadecuado.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porciones: 6
Ingredientes para pasteles de pastel para cupcakes
Para el shortcrust de crema:
- 150 ml de leche o crema;
- 50 g de mantequilla;
- 220 g de harina de trigo;
- yema cruda para lubricación.
Para el relleno:
- 2 zanahorias;
- una cebolla;
- 300 g de pollo hervido o cualquier carne cocida;
- 10 huevos de codorniz duros;
- pimentón, romero, tomillo, guindilla.
El método de cocinar pasteles en tortas para la masa de pastel de natillas
Caliente la leche y la mantequilla a ebullición en una sartén espesa y agregue 0.5 cucharadita de sal.
En un tazón profundo poner la harina de trigo, verter la leche caliente y la mantequilla. Amasar la masa. Inmediatamente la masa está muy caliente, por lo que debe agitarla con una cuchara, luego puede poner la masa en la superficie de trabajo y amasar con las manos.
Retiramos la masa en un lugar frío durante 30 minutos, tiempo durante el cual será posible preparar el relleno para los pasteles.
Freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal.
Mezcle las verduras con carne o pollo hervido.
Agregue los ingredientes del condimento a los ingredientes: tomillo seco, paprika, pimiento picante cortado en trozos pequeños y sal.
Añadir unas pocas hojas de romero, picadas finamente. Rosemary agrega con precaución, como cualquier especia, le encanta la moderación.
6 huevos de codorniz se dejan intactos para el relleno, y 4 huevos se frotan en un rallador fino, agregue a la carne picada.
Extienda la mitad de la masa sobre una superficie enharinada con una capa de 0.5 centímetros de espesor.
Cortar un círculo de vidrio fino del tamaño deseado, rellenar los moldes de masa para cupcakes.
Rellena los moldes con el relleno, coloca el huevo de codorniz en la parte superior.
Extienda la masa restante con una capa de 0,5 cm, vuelva a cortar los círculos, cubra el relleno, pellizque los bordes.
Hacemos un corte en las tartas para que salga vapor de ellas durante la cocción. Recorte las decoraciones de los restos de la masa, para esto puede utilizar formularios para galletas.
Revuelva la yema cruda con una cucharadita de leche fría, lubrique la superficie de las tartas, pegue las flores de masa sobre la yema y lubríquelas con la yema.
Colocamos moldes con empanadas en un horno calentado a 200 grados, cocinamos durante 35-45 minutos, hasta que las empanadas se tornan rojizas, con una hermosa corteza marrón dorada.
