El hecho de que la cabaña es roja con empanadas, no esquinas, nuestra gente vio durante mucho tiempo. Si la casa huele a pasteles, significa que la paz, la paz y la prosperidad reinan allí, por lo que estamos acostumbrados a contar. Por eso, nos encantan las tartas y las tartas, y hay miles de recetas.
Como saben, los pasteles y tartas están hechos de la masa más variada: levadura, galleta, hojaldre, rallado, etc. El pastel se puede abrir; en él, el relleno se coloca encima de la masa y se cierra, en el que el relleno está dentro de la masa.
Los pasteles se pueden representar por una variedad de variedades: kulebyak, pollo, pasteles dulces, pasteles de Pascua, asistentes, etc.
Para que su hogar se reúna con el aroma acogedor y delicioso de los pasteles, le presentaremos las recetas más populares para su preparación.
Las recetas para pasteles y tartas se pueden basar en masa de esponja y masa recta. La masa recta se utiliza para rellenos salados. Pero la masa de pan, como su nombre lo indica, se utiliza para hacer pasteles dulces y dulces.
Ingredientes
- 1 vaso de leche
- 20 g. levadura
- 1 huevo
- 2 cdas. l azúcar
- 100 gramos. margarina (se puede reemplazar con aceite vegetal)
- sal
Método de preparación
- Disolver la levadura en leche tibia.
- Agregue el huevo, el azúcar, la margarina, la sal en la punta de una cucharadita, mezcle bien.
- Ahora agregue la harina y, amasando la masa, póngala en un lugar cálido durante 2 horas para que se levante.
- Amasamos la masa y nuevamente la colocamos en un lugar cálido, y después del siguiente golpe estará lista.
Puede llevar el relleno más diverso para tales pasteles: col frito, puré de papas con cebolla frita, arroz hervido con huevos picados y verduras, etc.
Ingredientes:
- 3/4 tazas de leche
- 15 gr. levadura
- 3 tazas de harina
- 120 gr. mantequilla o margarina
- 5 huevos
- 120 gr. azúcar
Método de cocción:
- Disolvemos la levadura en leche tibia (tal vez en agua), agregamos 1.5 tazas de harina. Esta será nuestra cerveza, que colocamos durante aproximadamente 3 horas en un lugar cálido.
- Cuando nuestra esponja se levante bien y comience a caerse, agregue los huevos, otras 1.5 tazas de harina, el azúcar y una pizca de sal, al final - mantequilla (se puede usar margarina) y amasar la masa.
- Amasar la masa, cubrir la sartén con una tapa y, colocándola en un lugar cálido, esperar una hora hasta que se levante, hacer un puñetazo, ¡y puedes hacer pasteles!
El relleno para tal prueba puede ser una variedad de frutas, bayas, requesón con pasas, etc.
Sin embargo, con nuestro empleo total, las recetas para pasteles y pasteles hechos sin levadura son cada vez más populares. Estas son algunas de estas recetas.
Ingredientes
6 manzanas
50 gr. mantequilla o margarina
0.5 tazas de azúcar y otras 2 cdas. l
3 huevos
3/4 taza de leche y harina
sal
1. Manzanas limpias y cortadas en rodajas.
2. Coloque en una sartén grande con un mango extraíble margarina, derrita, agregue media taza de azúcar y un cuarto de taza de agua, hierva a fuego medio y envíe las manzanas allí. Cocine esta mezcla, revolviendo durante unos 15 minutos, hasta que las manzanas estén caramelizadas.
3. Bata en una licuadora una mezcla de huevos, leche, harina, sal y una pequeña parte de azúcar, luego vierta las manzanas con ella.
4. Calentar el horno a 220 grados y colocar la sartén allí, retirando el asa. Hornear durante 20 minutos hasta que estén doradas. Servir caliente.
El pastel de repollo es tradicionalmente uno de los más populares entre nosotros. Trate de cocinarlo para esta receta - es rápido y muy sabroso.
Ingredientes
la mitad de un promedio de cabeza de repollo
3 huevos
300 gr. harina
200 gr. crema agria
50 gr. manteca
1 cebolla (grande)
1 taza de champiñones en escabeche
manojo de eneldo
0.5 cucharadita de soda, usada con vinagre
Aceite vegetal (para engrasar la forma y asar la col).
pimienta negra y sal
1. Cortar y freír la cebolla hasta que esté dorada.
2. Triture el repollo y envíelo a la sartén con las cebollas, agregue un par de cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
3. Corte los champiñones en trozos pequeños y agréguelos al repollo guisado, luego agregue el eneldo picado, pimienta y pimienta.
4. Comenzamos a cocinar la masa, batiendo 2 huevos y 1 yema de huevo (necesitan ser salados). Poco a poco agregue a los huevos crema agria y mantequilla, previamente derretida.
5. También agregue gradualmente harina tamizada, mezclándola bien, y en el último turno, bicarbonato de sodio con vinagre. Como resultado de todas estas manipulaciones, debemos obtener una masa, la densidad se asemeja a la crema agria.
6. Distribuimos la mitad de esta masa en la parte inferior del molde, que lubrificamos previamente con aceite y espolvoreamos con harina, ponemos el relleno encima.
7. En el relleno, coloque la segunda parte de la masa, ponga el molde en el horno, precaliente a 180 ° C y hornee durante aproximadamente media hora.
Este pastel es muy nutritivo y sabroso, y se cocina con bastante rapidez.
Ingredientes
Para la prueba:
200 gr. manteca
1 huevo
200 gr. crema agria
60 gr. azucar
0.5 cucharaditas de vinagre de soda apagadas
3 tazas de harina
Para el relleno:
1 kg de carne, cerdo o ternera
1 cebolla
sal y pimienta al gusto
1 yema de huevo
1 cucharada de crema agria
1. Cocine la carne y pique con las cebollas fritas, la sal picada y la pimienta, agregando unas cucharadas de caldo para la jugosidad.
2. Derretir la mantequilla. Añadir soda a la crema agria. 3. Bate el huevo con azúcar, gradualmente combinándolo con crema agria, soda y mantequilla derretida.
4. Agregue la harina y amase, luego divida la masa en 2 partes.
5. Extienda una parte de la masa, colóquela en una forma engrasada y separe la carne picada. La parte superior puso la segunda parte de la masa, también se extendió, pellizca los bordes, lubrica la parte superior de la torta con yema, que se mezcla con la crema agria.
6. Hornee el pastel en el horno, precalentado a 180 ° C, aproximadamente 40 minutos.
Las tortas de hojaldre son muy tiernas y sabrosas, por lo tanto son muy populares. Puede, por supuesto, comprar hojaldre ya hecho en la tienda. Y puedes cocinarlo tú mismo.
Ingredientes
Para la prueba:
200 gr. harina
1 cucharada de mantequilla (derretida)
0.5 cucharaditas vinagre de mesa
un cuarto de taza de agua tibia
pizca de sal
Para el relleno:
400-450 gr. queso cottage
3 huevos
2 cucharadas. l cariño
4 cucharadas. l azucar
50 gr. mantequilla o margarina
ralladura de un limón
pizca de sal
1. Prepare la masa mezclando harina, mantequilla, agua, vinagre y sal. Déjalo reposar durante media hora.
2. Dividiendo la masa en 9 partes iguales, cada una enrolla una delgada torta plana.
3. Lubricando cada torta con grasa, las cambiamos a la forma, colocándolas una encima de la otra.
4. Hornee en el horno, luego saque el molde y cúbralo con una servilleta.
5. Para el relleno, mezcle el queso cottage con huevos batidos, manteca derretida, miel caliente, azúcar, sal, ralladura.
Las tartas de cuajada han sido populares entre nuestra población. En este pastel, la combinación de arándanos y queso cottage le da un sabor completamente sorprendente.
Ingredientes
Para la prueba:
200 gr. harina
150 gr. margarina
70 gr. azucar
1 huevo
1 cucharadita levadura en polvo
Para el relleno:
400 gr. queso cottage
2 huevos
50 gr. azucar
100 gr. crema agria
1.5 tazas de arándanos
1. Mezcle la harina con el polvo para hornear, el azúcar, el huevo y la margarina en rodajas (debe enfriarse) y ponga la masa resultante en el refrigerador. 3. Ponga la masa en forma engrasada y haga los "lados". Para facilitar la eliminación de la torta, es mejor tomar una forma plegable.
4. Poner el relleno en el formulario, espolvorear con arándanos encima.
5. Hornee el pastel en un horno bien calentado durante aproximadamente una hora.
6. Después de hornear, enfriar y servir con un cóctel de arándanos lácteos.
Las tartas osetias son el orgullo de este pueblo y son conocidas en todo el mundo por su extraordinario sabor.
Ingredientes
Para la prueba:
500 gr. harina
250 ml de kéfir
7 gr. levadura
20 gr. azucar
media taza de agua
40 gr. aceite vegetal
1 huevo
Para el relleno:
600 gr. queso de oveja
5 papas
mantequilla para lubricación
1. Tamizar la harina, dividirla en 2 partes. Mezcle una mitad con levadura, azúcar y kéfir, cubra y deje reposar durante 1 hora.
2. Agregue el resto de la harina, el agua, el aceite de girasol y el huevo, amasar la masa.
3. Divida la masa en 3 partes, saque la bola de cada una, cúbrala con una toalla y déjela reposar durante otra media hora.
4. Pelar las papas y, hervirlas hasta que estén listas (¡sin agregar sal!), Empujarlas en puré de papas.
5. Cortar el queso en trozos pequeños, molerlo en una licuadora y agregarlo al puré de papas caliente, mezclar bien.
6. Amasamos cada bola de masa con nuestras manos, formándolas ligeramente en pasteles. Poniendo 1/3 del relleno en el centro de cada uno, haz bolas nuevamente. Con estas bolas de masa, le damos a las manos la forma de discos planos, haciendo un pinchazo en el centro de cada una.
6. Calentar el horno a 180 ° C. Luego, cubriendo la bandeja para hornear con una hoja de pergamino, esparza una por una las tartas preparadas. Cada cocción durará unos 20 minutos.
Cuando los pasteles estén listos, engrasarlos con mantequilla y juntarlos. Servir caliente.
Pasteles muy sabrosos y saludables, que pueden convertirse en un manjar favorito de toda su familia.
Ingredientes
Para la prueba:
150 ml de leche
15 gr. levadura
3.5 tazas de harina
150 gr. mantequilla o margarina
5 huevos
150 gr. azucar
Para el relleno:
5 manzanas
50 gr. manteca
50 gr. azucar
1. Prepare una mezcla de levadura y 1.5 tazas de harina y póngala por 3 horas en un lugar cálido para que se levante.
2. Cuando se levante y comience a caer, agregue los huevos, 2 tazas de harina, el azúcar y una pizca de sal, al final - mantequilla (puede hacer margarina) y amasar la masa.
3. Amasar la masa, cubrir la sartén con una tapa y ponerla en un lugar cálido, hacer un obminka en una hora.
4. Prepare el relleno, corte las manzanas en rodajas finas y hierva durante unos 5 minutos en una mezcla de mantequilla derretida y azúcar.
5. Corte la masa terminada en trozos pequeños, extienda cada una, coloque un par de cucharadas de relleno en el centro y pellizque los bordes para formar un pastel.
6. Extienda las empanadas en una bandeja de hornear engrasada y déjelas a prueba durante 15-20 minutos, luego engráselas con la yema.
7. Hornee las empanadas durante aproximadamente media hora en el horno, precalentado a 200C.
Quizás el más popular de todos los pasteles.
Ingredientes
Para probar
600 gr. harina
1.5 vasos de agua
30 gr. levadura seca
50 gr. aceite de girasol
1 cucharada. l azucar
0.5 cucharaditas sal
Para el relleno:
5 papas
1 cebolla
1. En un bol, combine la harina con la levadura diluida en 100 ml de agua, aceite vegetal, azúcar, sal y un vaso de agua tibia. Mezclar bien, espolvorear con harina y dejar reposar durante una hora en un lugar cálido durante 1 hora. Nos aplastamos y damos a luz de nuevo.
2. Para el relleno, hierva las papas en agua con sal y haga puré de papas, agregue la cebolla finamente picada y frita en aceite de girasol.
3. Esculpe las empanadas, lubríquelas con té dulce fuerte y déjelas por otros 20 minutos en un lugar cálido.
4. Hornee en un horno bien calentado durante aproximadamente media hora. Las empanadas con repollo salen mejor de la masa de levadura.
Los ingredientes
1 vaso de leche
20 gr. levadura
1 huevo
50 gr. azucar
50 gr. margarina
sal
1. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue el huevo, el azúcar, la margarina, la sal en la punta de una cucharadita, mezcle bien.
2. Ahora agregue harina y, amasando la masa, póngala en un lugar cálido durante 2-2.5 horas.
3. Cuando la masa se levante, aplaste y vuelva a colocarla en un lugar cálido durante 1 hora. Entonces nos enamoramos de nuevo.
4. Para el relleno, picar la col y guisarla con cebolla, sal y pimienta al gusto.
5. Cortar la masa en trozos pequeños, extender cada uno, esculpir las empanadas, engrasar con la yema en la parte superior y dejar durante 20 minutos más en un lugar cálido para la prueba.
6. Freír las empanadas en una sartén bien caliente.
Las pastas de hojaldre son muy sabrosas, sin embargo, no todas las amas de casa decidirán cocinar la hojaldre ella misma. Pero nuestros pasteles se pueden hacer con la masa comprada, gastando un mínimo de tiempo en ellos.
Los ingredientes
500 gr. hojaldre
300 gr. Cerezas frescas o congeladas
100 gr. azucar
1. La cereza se vierte con azúcar y se deja durante media hora hasta que se lanza el jugo que se va a drenar.
2. Extienda la masa con un grosor de aproximadamente 3 mm y córtela en rectángulos, en cada una extienda las cerezas y esculpe las tortitas.
3. En una bandeja para hornear, engrasada con mantequilla, extienda las tartas y hornéelas en el horno precalentado a 180 grados hasta que se doren durante aproximadamente media hora.
Esta es una de las recetas más sencillas y deliciosas para tartas. Para ello, necesitamos preparar masa de levadura recta, que describimos al principio de este artículo, y rellenar.
Ingredientes
Relleno:
3 huevos duros
100 gr. cebollas verdes
manteca
1. Preparar la masa de levadura recta.
2. Hierva los huevos, frótelos sobre un rallador y mezcle con las cebollas verdes picadas. 3. Corte la masa en trozos pequeños, extienda cada uno y coloque los huevos con las cebollas en el centro, moldee las empanadas, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y déjelas reposar durante unos 20 minutos para hacer pruebas.
4. Cuando las tartas suban, hornéalas en un horno bien precalentado durante aproximadamente media hora.
Tal masa sin carne también produce excelentes pasteles de carne, pero fritos.
Ingredientes
Para el relleno:
1 kg de carne, cerdo o ternera
1 cebolla
sal y pimienta al gusto
1. Cocinar la carne, pasarla por un molinillo de carne con cebolla frita. La masa resultante de sal y pimienta (para la jugosidad agregue unas cucharadas de caldo).
2. Cortar la masa en trozos pequeños, extender cada uno y poner nuestro relleno en el centro, moldear las tartas y freírlas en aceite de girasol.
Como puedes ver, entre las recetas de tartas puedes encontrar platos para todos los gustos. Prueba, experimenta, agrega algo propio y definitivamente obtendrás los pasteles más deliciosos.
¡Buen provecho!
