Las hamburguesas con repollo no solo son sabrosas, sino que también son bastante fáciles de preparar, lo que incluso los cocineros sin experiencia pueden hacer. Y el olor de los pasteles frescos, entrelazados con el aroma de la col suave, creará un ambiente de calidez y confort en la casa. Hay muchas opciones para cocinar la col para rellenar las tartas, se mezcla con huevos, champiñones, salchichas, carnes, salchichas o ciruelas.
Las empanadas con col han disfrutado durante mucho tiempo la popularidad y el amor de nuestra gente. Ciertamente ocuparon un lugar honorable, tanto en la mesa festiva como en la mesa diaria. Y hoy en día casi no existe una familia en la que no les gusten los pasteles de col, sus recetas se guardan cuidadosamente y se pasan de una generación a otra. Cada ama de casa tiene sus propios secretos individuales para cocinar este increíble plato, que ella con mucho gusto compartirá con una taza de té caliente.
Empanadas con col - Preparación de alimentos
Las empanadas con repollo se hacen de la masa más diversa: levadura, escamosa o sin levadura. El contenido calórico de las tartas depende del tipo de masa. La más baja en calorías, hecha de masa sin levadura. Las empanadas de levadura estándar tienen casi trescientas calorías y se pueden cocinar con o sin la adición de huevos a la masa.
Datos interesantes sobre la col
Para el relleno de tartas, el repollo blanco es el más adecuado, cuyo grado de frescura se puede determinar fácilmente mirando su base. No es difícil adivinar que las hojas cortadas desde el fondo indican que intentaron refrescar la cabeza de repollo y darle una presentación atractiva. El color del repollo maduro debe ser verdoso, las hojas deben ser resistentes, duras y sin manchas. Una excelente opción para rellenar pasteles puede ser chucrut, solo doscientos gramos de dicho producto pueden proporcionar al cuerpo humano una dosis diaria de vitamina C. Además, el chucrut contiene grandes cantidades de vitamina B6, que contribuye a la mejor absorción de proteínas.
Empanadas con col - Las mejores recetas
Receta 1: Empanadas de pan frío
Esta receta difiere en que no es necesario dejar la masa en un lugar cálido para hacer estas tartas. Solo tienes que poner la masa en la nevera y esperar hasta que se levante. Y debido a que su composición incluye huevos, la masa conserva durante mucho tiempo su frescura y excelente sabor.
Ingredientes: 500 mililitros de leche, 50 gramos de levadura, 2-3 cucharadas de azúcar, 250 gramos de margarina o mantequilla, 1 cucharada de aceite vegetal, 700-800 gramos de harina tamizada, sal en la punta de un cuchillo. Para el relleno necesitaremos repollo, azúcar, sal y comino.
Método de preparación
Moler la levadura con azúcar, luego agregar la leche, la sal y el aceite vegetal. En un tazón aparte, mezcle la harina con la margarina, la última pre-parrilla en un rallador grueso. En la mezcla de levadura agregue gradualmente la harina. Cuando la mezcla se espese, debe poner la margarina rallada en ella, luego el resto de la harina. Ponga la masa sobre la mesa y amásela hasta obtener una consistencia suave. Luego, espolvoree la masa con harina, envuélvala en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
Cuando la masa se enfría, el relleno se prepara para los pasteles. Para hacer esto, picar la col, sal, agregar azúcar y comino al gusto. La masa enfriada se corta en trozos pequeños, se enrolla en una salchicha y se corta en trozos, que se convierten en bolitas. Las bolas preparadas deben ser amasadas con un pastel en el pastel, en el medio de las cuales se colocan 2-3 cucharaditas de relleno y se unen firmemente los bordes. Para que las empanadas brillen lubrícalas con yema de huevo. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear con pergamino y hornéelos en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Receta 2: Pies con col de masa de levadura
Para hacer estas tartas, necesitas una masa a la que no se agregan huevos. A pesar de esto, las empanadas son exuberantes, jugosas y sabrosas, y también se cocinan rápidamente.
Ingredientes: 1-1, 2 tazas de leche o agua, 600 gramos de harina, 25 gramos de levadura fresca, 5 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cebolla mediana, media cabeza pequeña de vino la col
Método de preparación
En un vaso, mezcle el azúcar, la levadura, dos cucharaditas de harina y vierta un cuarto de taza de agua hervida tibia. Deja reposar esta mezcla durante quince minutos.
Tamizar la harina en un recipiente separado, agregar sal, un vaso de agua, aceite y levadura diluida. Amasar la masa limpia, que se deja durante una hora en un lugar cálido y seco.
Mientras que la masa encaja, necesitas preparar el relleno para las tartas. Picar finamente el repollo, apagarlo con una pequeña cantidad de agua en una sartén, tapada con una tapa. Freír las cebollas por separado, después de que la col deje el exceso de líquido, agregue el aceite silencioso y todas las cebollas. Guiso todo por unos minutos más, agregue sal al gusto. Divida la masa en 18-20 bolas, haga un pequeño pastel de cada uno, que se llena con relleno. Coloque las empanadas terminadas en una bandeja para hornear, cepille con un huevo batido y deje reposar durante aproximadamente media hora. Después de eso, las tartas deben enviarse a un horno caliente, precalentar a 180 grados y hornear durante 15 minutos.
Receta 3: Empanadas con col y huevo
Estos deliciosos y tiernos pasteles se pueden cocinar en cualquier momento. Para crearlos solo tomará media hora y una cantidad mínima de productos.
Ingredientes: 2 vasos de leche tibia, 1 cucharada de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla blanda, 1 cucharadita de sal, 5-6 vasos de harina. Para el relleno necesitará media cabeza de col mediana, 1 cucharada de mantequilla, 6 huevos duros, pimienta y sal al gusto.
Método de preparación
Mezcle medio vaso de leche, levadura y azúcar, ponga la mezcla durante diez minutos en un lugar cálido. Vierta el resto de la leche en la sartén, agregue un huevo, mantequilla derretida y un vaso de harina. Añadir la leche mezclada con la levadura a la misma cacerola. Poco a poco agregue harina hasta que la masa se vuelva elástica y deje de adherirse a sus manos. Cubra la olla con una tapa y colóquela en un lugar cálido durante una hora.
Ponga la mantequilla en la sartén precalentada, agregue el repollo y fríalo hasta que esté blando. Luego poner los huevos, la pimienta y la sal al gusto. Continúa cocinando a fuego lento la mezcla hasta que la col esté completamente suave.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y forme una salchicha, cuyo grosor será de unos cinco centímetros. Córtalo en trozos para formar bolitas. A continuación, debe aplanar las bolas terminadas con su mano para hacer círculos, con un diámetro de unos 12 centímetros. Ponga el relleno en el centro de cada círculo y sujete firmemente. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, frótalos con la yema y dale un poco de cerveza. Las tartas para hornear deben estar en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Pasteles de repollo
: consejos útiles de chefs experimentados
La masa para las tartas horneadas será más frágil si agrega un poco de ácido cítrico y bicarbonato de sodio. Mientras que las tartas para hornear no golpean la puerta del horno, puede llevar a su asentamiento. Para que las tartas, siempre que sea posible, permanezcan exuberantes y aireadas, deben almacenarse en un plato de cerámica y cubrirse con una servilleta de lino. Antes de comenzar el proceso de cocción de los pasteles, debe asegurarse de que todos los productos necesarios sean frescos y de buena calidad; en este caso, la cocción será sabrosa y saludable.
