Apple es el ingrediente más popular y de uso frecuente en los rellenos de frutas.
Las empanadas con él son sabrosas, fragantes, absolutamente a todos les gustan.
Especialmente si se cuecen al horno.
Empanadas de levadura con manzanas en el horno: los principios generales de cocción
La masa de levadura tiene sus propias sutilezas en la cocina. Ama el calor. Todos los productos deben retirarse del refrigerador, incluida la harina. El líquido se calienta aún más a 40-50ºC. Luego agrega todos los demás ingredientes, siguiendo la receta. Deje fermentar la masa en un lugar cálido. La temperatura óptima es de 25 a 35 ° C.
Las manzanas se pueden poner en tartas crudas, solo lo suficiente para cortar o rallar la fruta. El azúcar no se debe agregar de una vez, es mejor esparcir el relleno encima mientras se modela, para que no se destaque una gran cantidad de jugo. A veces se utilizan manzanas al vapor, fritas o puré.
Qué se puede agregar al relleno:
• frutos secos, nueces;
• otras frutas, bayas;
• canela, ralladura, vainilla;
• Queso cottage, queso crema.
Después de la formación, las empanadas se transfieren a una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre los productos para levantar. Antes de hornear, es recomendable estar de pie un rato. Para un color hermoso, los productos están manchados con un huevo. Las empanadas de levadura se hornean a 190-200 ° C, la disponibilidad está determinada por el color de la corteza.
Empanadas de levadura con manzanas en el horno (masa sobre leche)
Para pasteles esponjosos y rubicundos de acuerdo con esta receta, la masa se amasa con leche entera. La receta es mantequilla, pero puedes usar margarina. Habrá muchas tartas, puede amasar menos la masa, reduciendo proporcionalmente el número de productos. Ingredientes
• litro de leche;
• 7 cucharadas de azúcar;
• 1.5 cucharaditas. sales;
• 2 kg de harina;
• 200 g de aceite;
• 2 huevos;
• 50 g de levadura;
• vainilla.
Para el relleno, necesitas manzanas frescas y azúcar, para lubricar el huevo.
Cocinar
1. Coloque la leche en la estufa, agregue la mantequilla picada, caliéntela, pero no la caliente. Dejar reposar un poco para derretir la mantequilla.
2. En un tazón, mezcle la sal, el azúcar, los huevos y agregue la levadura cruda. Si usas levadura seca, entonces 15 gramos es suficiente.
3. Combine la mezcla de levadura con leche tibia, revuelva.
4. Tamizar la harina, mezclar con la vainilla.
5. Amasar una masa suave que no debe pegarse a las manos. Cubrir con una toalla, dejar reposar durante 1,5 horas.
6. Divida la masa en trozos pequeños, del tamaño de una manzana pequeña, y déjelos sobre la mesa.
7. Preparar el relleno. Para hacer esto, simplemente corte las manzanas, no es necesario mezclarlas con el azúcar, pero puede agregar un poco de canela.
8. Mientras se preparaba el relleno, se levantaban los trozos de masa, se debían voltear al lado opuesto y amasar con una mano en un pastel plano.
9. Extienda las manzanas rebanadas en tortas planas, espolvoree con azúcar encima. Empanadas clásicas ciegas.
10. Ahora los productos necesitan pasar a la bandeja para hornear. Puede coser hacia abajo o hacia arriba. Deje que se acerque a la bandeja para hornear durante 25-30 minutos. Si la habitación es cálida, puede ser menos.
11. Engrasar las empanadas con huevo, hornear a 200 ° C.
Empanadas de levadura con manzanas en el horno (masa sobre el agua)
Para estas empanadas de levadura con manzanas en el horno, la masa se amasa en agua. Pero hornear de todos modos resulta suave, suave.
Ingredientes
• 0.6 kg de harina;
• 200 ml de agua;
• 50 g de crema agria;
• 100 gramos de aceite escurrido.
• 30 ml de aceite vegetal;
• 3 huevos (en masa 2); • 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita. sin una colina de sal;
• 7 g de levadura.
Las manzanas para el relleno se utilizan frescas, azucar al gusto.
Cocinar
1. El agua debe ser calentada a 45 grados. Agregue la levadura seca, revuelva y deje reposar por un par de minutos.
2. Mientras la levadura está de pie, rompa dos huevos en un bol, agregue el azúcar con sal y crema agria, bata bien con un tenedor.
3. Mezclar la mezcla de huevo con la levadura.
4. Agregue la mantequilla derretida, revuelva.
5. Ahora la tecnología es la harina de trigo, tamizada y caliente. Amasar la masa, al final verter en el aceite vegetal.
6. Deje la masa en un lugar cálido durante dos horas, si se levanta rápidamente, luego aplaste.
7. Enjuague las manzanas, córtelas en trozos o frótelas.
8. Divide la masa en bolas. Hacer de cada pastel, extender el relleno, espolvorear con azúcar, deslumbrar las empanadas.
9. Poner en una bandeja para hornear engrasada, dejar que las tortas suban bien.
10. Cepille con huevo, hornee en el horno.
Empanadas de levadura con manzanas en el horno (masa en kéfir)
La masa de kéfir para pasteles de levadura con manzanas en el horno no solo difiere en sabor, sino también en la velocidad de cocción. El ácido láctico acelera todos los procesos, puede trabajar con la masa en 30-40 minutos.
Ingredientes
• un vaso de kéfir;
• tres vasos de harina;
• 1 cucharadita. sal (no completa);
• 2 cucharadas de azúcar;
• 70 ml de aceite;
• Bolsa de levadura.
Para el relleno, necesitas manzanas frescas, azúcar, huevo.
Cocinar
1. Kéfir necesita calor. Puede simplemente retirar el producto del refrigerador con anticipación, sostenerlo sobre la batería o en la estufa. O bien caliéntalo, pero no caliente. De lo contrario el suero puede salir.
2. Añadir a kéfir todos los ingredientes: azúcar, sal y levadura. Batir hasta que quede suave, agregar el aceite, agregar la harina. 3. Deje que la masa preparada se mantenga caliente durante unos 30 minutos, luego continúe con el corte. Las tartas tamaño lo hacen a su discreción.
4. Para el relleno, cortar las manzanas, esparcir las tortas futuras, espolvorear con azúcar. Pellizcar los bordes, poner los productos en una bandeja para hornear.
5. Deje que las tartas suban durante diez minutos, cepille con huevo, hornee hasta que esté listo.
Pasteles de levadura con manzanas y pasas en el horno (masa de suero)
Variante de delicioso relleno para pasteles de manzana. Las pasas pueden tomarse claras u oscuras, de cualquier tamaño, manzanas frescas. La masa se prepara sobre levadura seca y suero.
Ingredientes
• 500 ml de suero;
• 6-7 vasos de harina;
• azúcar 5 cucharas;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita. sales;
• cucharada de levadura;
• 5 cucharadas de mantequilla.
Para el relleno:
• 600 g de manzanas;
• 100 g de pasas;
• 70 g de azúcar;
• 2 cucharadas de nueces;
• 1 cucharadita. canela
Cocinar
1. En el suero tibio, agregue azúcar con sal, levadura y rompa el huevo. Agitar todo bien.
2. Agregue la harina con mantequilla, primero amasar con una cuchara, luego con las manos.
3. Retire la masa en una cacerola grande, cubra y coloque en calor durante dos horas.
4. Para el relleno, verter las pasas con agua caliente, dejar enfriar y vaporizar. Apretar Picar las nueces, cambiar a las uvas hinchadas, agregar el azúcar con canela.
5. Las manzanas no se ponen todavía, deben cortarse antes de modelar las tartas, para que la fruta no se oscurezca.
6. Retirar la masa esponjosa, dividir en trozos.
7. Agregue las manzanas al relleno, revuelva, haga las empanadas con la carne picada fragante.
8. Deje que los productos suban en la bandeja para hornear, luego cubra con huevo por todos los lados y hornee.
Pasteles de levadura con manzanas secas en el horno
Una variante del relleno de manzanas secas, la masa para pasteles se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores. Este relleno es suficiente para hacer 15 tartas medianas. Ingredientes
• 250 g de manzanas secas;
• 1.5 kg de masa;
• 250 g de mermelada o mermelada.
Cocinar
1. Enjuague las manzanas secas varias veces. Puedes verter agua, dejar reposar.
2. Limpie la secadora en una cacerola, vierta dos litros de agua, hierva hasta que esté suave. Fuertemente razvarivat no necesita probar no entró en compota.
3. Escurrir las manzanas con la compota en un colador, enfriar, picar. Puedes usar una malla grande.
4. Mezcle el puré de papas resultante con mermelada o mermelada, puede rellenar con vainilla, canela y ralladura de limón.
5. De la masa y la manzana picada de las empanadas, colóquelas en una bandeja para hornear, déjelas un poco.
6. Engrasar los productos con huevo, hornear en horno.
Tortas de levadura con manzanas y calabaza en el horno
Con el fin de preparar empanadas de levadura con manzanas en el horno, amasar cualquier masa usando las recetas anteriores. Para el relleno necesitarás una calabaza madura, un poco de ralladura de limón.
Ingredientes
• 400 g de calabaza;
• 3-4 manzanas;
• 1 cucharadita. pelar
• 0.5 cucharaditas. canela
• 4 cucharadas de azúcar;
• 30 g de aceite;
• 1-1.3 kg de masa;
• huevo.
Cocinar
1. Rallar la calabaza limpia gruesa, freír en una sartén con mantequilla durante unos tres minutos, esto será suficiente.
2. Sazone la calabaza asada con azúcar, canela y la ralladura, revuelva. Enfriarlo
3. Agregue las manzanas frescas ralladas a la calabaza, mezcle.
4. Forme pasteles con un relleno fragante, deje reposar por un tiempo.
5. Bate el huevo con un tenedor, engrasa el producto y hornea hasta que adquiera un color rosado.
Pasteles de levadura con manzanas y queso cottage en el horno
Opción apetitosa, relleno útil para pasteles de levadura. Las manzanas se usan frescas, pero no necesitan tanto. Este relleno es suficiente para cocinar 10-12 empanadas. Ingredientes
• 3 manzanas;
• 350 g de queso cottage;
• 100 g de azúcar;
• 1 huevo;
• vainilla;
• 1 kg de masa;
• 1 cucharada de leche.
Cocinar
1. Moler el requesón con azúcar y vainilla.
2. Separe la yema, póngala a un lado, será necesaria para el pincel. La proteína se puede agregar a la cuajada, para no perderla.
3. Cortar las manzanas en cubos, añadir a la carne cuajada. Revuelva
4. Ciega las empanadas con relleno de queso cottage y manzanas.
5. Batir la yema con una cucharada de leche, cepillar los productos ligeramente elevados, hornear a 190 ° C.
Empanadas de levadura con manzanas en el horno: consejos y trucos
• ¿Está la habitación fresca? Para hacer que la masa crezca más rápido, el crecimiento de la levadura no disminuye, puede poner una olla en una cacerola con agua caliente. Periódicamente, el líquido debe ser cambiado o agregar agua hirviendo.
• Si las manzanas son muy jugosas, entonces se puede apretar un poco el relleno. O cambie la masa a una sartén caliente y engrasada, evapore el exceso de humedad.
• Para acelerar la maduración de la masa de levadura, puede agregar una cucharadita de vodka u otra bebida alcohólica al amasar.
• La masa no se pegará a tus manos si está bien mezclada. Después de agregar la harina, se recomienda amasar la masa durante al menos cinco minutos, hasta que comience a rezagarse detrás de las paredes.
