Pan de jengibre en casa - recetas. Galletas de jengibre en kéfir, miel de pan de jengibre: cómo hacer un delicioso pan de jengibre en casa

Pan de jengibre en casa - recetas. Galletas de jengibre en kéfir, miel de pan de jengibre: cómo hacer un delicioso pan de jengibre en casa

El pan de jengibre casero siempre ha sido considerado uno de los símbolos de las fiestas, la alegría y la diversión.

Dulce pan de jengibre traído como un regalo, y las abuelas deleitaron a sus nietos con pan de jengibre en kéfir.

Si no recuerdas lo sabroso que es el pan de jengibre hecho en casa, te aconsejamos que uses recetas sencillas para hacer pan de jengibre y pan de jengibre con miel en el kéfir, para que tu familia tenga un verdadero placer.

Pan de jengibre en casa - recetas. Pan de jengibre en kéfir, miel de pan de jengibre - principios generales de cocción

Pan de jengibre en kéfir. Cocinar esta deliciosa cocción casera no requiere mucho tiempo y esfuerzo, los productos están disponibles y casi siempre tienen en la nevera.

Los ingredientes principales son el kéfir, el azúcar y la harina. El kéfir es mejor tomar fresco, cualquier contenido de grasa, la harina debe tamizarse para saturarla con oxígeno. También en la masa puede incluir huevos, crema agria y otros productos.

Primero, mezcle todos los ingredientes líquidos, luego vierta los alimentos secos en la masa, amasando la masa de pan de jengibre. Además, puede agregar frutas confitadas, chocolate, nueces. Para impartir un sabor y aroma especial, agregue esencia de menta, cacao en polvo, cáscara de cítricos.

Pan de jengibre de miel. Los pasteles de miel se pueden hacer de varios tipos, los chouxes son especialmente populares. También puede disfrutar de una exquisitez durante el período de Gran Cuaresma, no se agregan huevos ni productos lácteos a la masa.

El proceso de cocción es similar a la forma en que se prepara el pan de jengibre en kéfir, pero en el caso de la miel de pan de jengibre, la miel juega el papel principal. La miel es mejor tomar líquidos, pero si tienes un producto confitado, no te preocupes, puedes derretirlo en un baño de agua. Para cocinar utiliza diferentes variedades de miel: trigo sarraceno, floral, lima y otros.

Lo más importante que debe saber al amasar la masa, debe ser bien amasada, durante 8-10 minutos, no menos. Así que los productos serán más suaves, más suaves y más aireados.

El pan de jengibre se puede comer inmediatamente después de la preparación, pero para darles un sabor especial, aroma y apariencia estética, es mejor cubrirlos con glaseado.

Pan de jengibre. Es más fácil hacer azúcar en polvo, solo necesitas azúcar y agua. Ambos ingredientes se mezclan y languidecen a fuego lento hasta que se adquiere un estado fuerte.

Además, puedes hacer glaseado de chocolate o fudge. Bueno, si no te preocupas demasiado, está permitido cubrir el pan de jengibre con azúcar en polvo regular.

Receta 1: pasteles de miel elaborados en casa

Ingredientes:

• kilogramo de harina;

• libra de azúcar;

• 300 gramos de miel;

• cuatro huevos;

• 200 gramos de aceite;

• 250 ml de agua;

• Especias favoritas.

Preparación:

1. Vierta 130 ml de agua en una olla de paredes gruesas, caliéntela a 60 grados.

2. Agregue la miel, 300 gramos de azúcar granulada, caliente, revolviendo, a 90 grados.

3. Añadir la mantequilla, las especias, los huevos. Mezclar bien todos los ingredientes.

4. Enfríe la mezcla a 60 grados, agregue harina tamizada, amase rápidamente la masa.

5. Enrolle la masa terminada en la capa del grosor deseado, pero para que el pan de jengibre no resulte áspero, el grosor debe ser de al menos 1,5 cm.

6. Corta las formas deseadas, para esto puedes usar moldes especiales o un cuchillo afilado. 7. Coloque los pasteles de miel en una bandeja para hornear engrasada, puede cubrir la hoja con papel engrasado.

8. Hornear a 220 grados durante 25 minutos.

9. Mientras hornea el pan de jengibre, haga la formación de hielo: vierta el azúcar restante con medio vaso de agua, hierva la mezcla a fuego lento hasta que adquiera una consistencia de estiramiento. Si lo desea, puede agregar vainilla.

10. Sumerja el pan de jengibre caliente en glaseado, séquelo y déjelo sobre papel pergamino.

Receta 2. Miel de pan de jengibre magra en casa

Ingredientes:

• kilogramo de harina;

• 250 gramos de miel;

• 200 gramos de azúcar;

• pizca de soda;

• 150 meses de agua.

Preparación:

1. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar, agregue la miel, mezcle.

2. Llevar a ebullición la mezcla, enfriar a temperatura ambiente.

3. Verter la harina tamizada, agregar soda. Amasar la masa. En este punto, si lo desea, puede agregar canela o cardamomo a los pasteles.

4. Retire la masa a un lado durante 30 minutos, luego enróllela en una capa y corte el pan de jengibre con la forma deseada.

5. Espolvoree la bandeja para hornear con harina, ponga cuidadosamente el pan de jengibre.

6. Hornee por 20 minutos en un horno precalentado a 220 grados.

7. El pan de jengibre acabado se puede decorar con chocolate o azúcar glas. Además, a partir de esta masa de miel, puede hornear pan de jengibre con un relleno, donde los ingredientes pueden convertirse en rellenos: mermelada, mermelada, nueces y otros productos.

Receta 3: Pan de jengibre con miel en kéfir en casa

Ingredientes:

• 500 ml de kéfir;

• 100 gramos de crema agria;

• dos huevos;

• 850 g de azúcar;

• 60 g de miel;

• pizca de soda;

• 600 g de harina;

• un vaso de agua (250 ml);

• Aceite vegetal.

Preparación: 1. Batir los huevos en un bol, batirlos con dos tazas de azúcar y miel.

2. En otro tazón, mezcle el yogur y la crema agria, agregue soda. Batir con un batidor para formar una espuma de aire.

3. Combine ambas mezclas, vierta un par de cucharadas de aceite vegetal.

4. Vierta la harina tamizada, mezcle suavemente y luego amase el elástico, no la masa pegajosa.

5. De la masa terminada para formar una especie de bola, colóquela en un tazón seco, cúbrala con una toalla y déjela a un lado durante media hora.

6. Extender una capa de dos centímetros de espesor, cortar pan de jengibre.

7. Hornee el producto y colóquelo en la bandeja de hornear engrasada durante 30 minutos a 200 grados.

8. Del resto del azúcar y el agua, cocinar un jarabe hirviendo.

9. Enfríe las galletas de jengibre, póngalas en una sartén profunda, vierta la mezcla caliente y mezcle bien.

Receta 4: pan de jengibre con menta en kéfir en casa

Ingredientes:

• libra de azúcar:

• medio litro de kéfir;

• 50 ml de aceite de girasol;

• una cucharada de vinagre y una pizca de soda;

• tres vasos de harina;

• Una cucharadita de esencia de menta.

Preparación:

1. Vierta el kéfir en un bol, agregue el azúcar y el aceite de girasol, mezcle. Añadir una gota de esencia de menta, soda hidratada, volver a mezclar.

2. Vierta gradualmente la harina tamizada en pequeñas porciones, amasando la masa no demasiado empinada y gruesa.

3. Extienda la masa en la capa del grosor deseado, recorte las figuras.

4. Hornear 40 minutos en el horno calentado a 180 grados.

5. El pan de jengibre acabado se puede recubrir con glaseado o se puede dejar de esta forma, sabroso y regular.

Receta 5: pan de jengibre cuajada en kéfir en casa

Ingredientes:

• 450 gramos de harina;

• 300 gramos de requesón; • 120 ml de kéfir;

• huevo;

• medio paquete de margarina (80-100 gramos);

• 150 g de azúcar;

• pizca de polvo de hornear;

• 150 g de azúcar en polvo;

• 60 ml de zumo de limón.

Preparación:

1. Moler el huevo con azúcar, verter en la masa de yogur, poner la cuajada, mezclar bien.

2. Vierta la harina tamizada, polvo de hornear en la masa.

3. Agregue la margarina derretida y enfriada. Amasar la masa blanda.

4. Estirar la masa, cortar las figuras.

5. Ponga pan de jengibre en papel de pergamino engrasado.

6. Hornear durante media hora a 200 grados.

7. Enfríe los productos terminados y vierta los esmaltes hechos de jugo de limón y azúcar en polvo.

Receta 6: galletas de jengibre con chocolate en kéfir en casa

Ingredientes:

• un vaso de kéfir;

• un vaso y medio de azúcar;

• Crecen 50 ml de aceite.

• una yema de huevo;

• Un puñado de cacahuetes molidos;

• dos vasos de harina;

• media cucharadita de soda;

• dos claras de huevo;

• 30-40 gramos de cacao;

• a voluntad vanillin.

Preparación:

1. Vierta el kéfir en un recipiente profundo, agregue un vaso de azúcar, soda, maní molido y yema. Mezclar bien la masa.

2. Vierta la harina y dos cucharas, amasar la masa.

3. Extienda la masa en una capa de medio centímetro de espesor sobre una mesa enharinada.

4. Cortar con la ayuda de círculos de vidrio.

5. Coloque el pan de jengibre en una bandeja para hornear engrasada, hornee a 190 grados durante 25 minutos.

6. Prepare la crema de chocolate con claras de huevo, media taza de azúcar y dos cucharadas de cacao con vainilla: agregue todo en un tazón y batir bien.

7. Cobertura de pan de jengibre con sabor a chocolate.

Pan de jengibre en casa - recetas. Pan de jengibre en kéfir, miel de pan de jengibre - secretos y sutilezas

• Llegue a todos los alimentos requeridos aproximadamente una hora antes de cocinarlos para que estén a la misma temperatura ambiente.

• Si de repente su pan de jengibre se quema, no se preocupe. Antes de rellenarlos con glaseado, enfríe los productos y retire los lugares quemados con un cuchillo.

• Para evitar que las galletas de jengibre se quemen y se peguen a la bandeja para hornear, use papel pergamino para hornear.

• Es mejor almacenar los pasteles de miel y las galletas de jengibre ya hechos en kéfir en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto con una toalla, para que no se sequen y permanezcan blandas.

• Si duda de su horno, entonces verifique que la preparación del pan de jengibre no sea por hora, y la perforación de los pasteles con un palillo de dientes. Si la masa no se pega y el palillo está seco, el pan de jengibre está listo.

• Al hacer pasteles de miel, no sobrecaliente la miel, porque al hervir este ingrediente adquiere un sabor que no es peculiar de la miel, perdiendo su sabor.

• Si pones especias en la masa: canela, cilantro y otras, procede con cuidado, pon un poco, solo para agregar sabor.

• También puede agregar pasas, chips de coco, ralladura de limón o naranja, frutas confitadas, nueces y más a la masa de pan de jengibre para darle a sus productos un sabor especial.

• Los pasteles de miel son especialmente sabrosos y fragantes, si utiliza miel de trigo sarraceno.

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