Las empanadas
son un plato delicioso que se asocia con el hogar y la comodidad.
Puedes cocinarlos con diferentes rellenos, pero el más común es el relleno de puré de papas. Se trata de un vegetal bastante apetitoso y sano, con el que las empanadas son suaves y jugosas. Y para decorar aún más el sabor del plato, se agregan champiñones al puré de papas. Le dan sabor a las tartas y las hacen aún más apetitosas.
La masa para pastelería es adecuada para cualquier tipo de queso fresco, kéfir, levadura o incluso requesón. Los champiñones, si se desea, se pueden utilizar enlatados. También apto para bosque, seco, almacenado o fresco. Los mismos pasteles se pueden freír o hornear en el horno, la segunda opción es más saludable y contiene menos calorías.
Empanadas de patata y champiñones: principios generales de cocción
• Para la masa de levadura, use levadura fresca y seca.
• Es mejor freír con las cebollas los champiñones antes de agregarlos al puré de papas.
• Patatas para el relleno, si se desea, cortar en trozos pequeños.
• Cocer las tartas en una sartén con mucha mantequilla.
• Si está horneando pasteles, precaliente el horno.
• Extienda las empanadas fritas en toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
• Si está horneando empanadas, cubra previamente la bandeja para hornear con papel pergamino.
• Antes de poner las empanadas en el horno, cúbralos con yema batida.
Tartas De Patata Y Champiñones En Escabeche
Ingredientes:
• 950 g de harina;
• sal;
• cinco cucharadas de aceite vegetal;
• azúcar;
• dos vasos de agua; • 10 gramos de levadura seca.
Para el relleno:
• 800 g de patatas;
• 200 g de champiñones en escabeche;
• sal;
• un arco;
• pimienta;
• agua;
• Aceite para freír.
Método de cocción:
1. Para preparar la cerveza, vierta agua en una cacerola y caliéntela a un estado cálido.
2. Vierta agua en un plato, agregue levadura seca, sal y azúcar. Revuelva los ingredientes y retire el plato en un lugar cálido durante un cuarto de hora. Opara debería levantarse.
3. Tome un recipiente hondo y cuele la harina.
4. Vierta la masa en un recipiente limpio y agregue aceite vegetal. Revuelva hasta que quede suave, luego agregue gradualmente harina a la masa.
5. Amasar la masa elástica y ligeramente húmeda.
6. Haga brillar una bola con la masa, colóquela en un recipiente y cúbrala con una toalla. Enviar la masa a un lugar cálido para levantarse.
7. Pelar las patatas con cebolla y enjuagar. Unte los ingredientes uno por uno en una tabla de cortar y córtelos.
8. Cortar las papas en cuatro trozos y picar la cebolla.
9. Abre el frasco de champiñones en escabeche y córtalos.
10. Ponga la papa en una cacerola con agua y cocine hasta que las rebanadas estén suaves. Después de hervir el agua agregue sal a la sartén. No olvides limpiar la espuma blanca de la superficie.
11. Caliente el aceite vegetal en la sartén y sumerja la cebolla picada en ella. Freír durante 3 minutos, luego añadir las setas. Después de cinco minutos, retire la sartén del fuego.
12. Escurrir el agua de la papa terminada. Luego agregue los champiñones en escabeche y las cebollas a la verdura hervida. Allí, agregue sal al gusto y pimienta.
13. Tomar tolkushku y triturar los ingredientes a un estado de puré de papas. 14. Amasar la masa sin harina unas cuantas veces más y dividirla en 20 bolas iguales.
15. Extienda el aceite vegetal sobre la mesa y haga rodar cada bola por turno.
16. Poner 1.5 cucharadas de relleno en cada capa.
17. Conecte los dos lados del depósito y pellizque los bordes. Forma una empanada ovalada.
18. Vierta el aceite en la sartén y póngalo al fuego. Después de un tiempo, poner las empanadas en la grasa caliente.
19. Cocine cada lote de empanadas durante cinco minutos.
20. Ponga las empanadas terminadas en la mesa cubierta con toallas de papel.
21. Servir las empanadas con salsa de verduras.
Pasteles de papa y champiñones al horno
Ingredientes:
• 700 g de harina;
• dos huevos;
• 190 g de mantequilla;
• sal;
• 400 g de patatas;
• 240 g de crema agria y requesón;
• cebolla;
• bolsa de polvo de hornear;
• 450 g de champiñones.
Método de cocción:
1. Derretir la mantequilla en un microondas y enfriar.
2. En un bol, rompa los huevos, agregue crema agria, sal y queso cottage. Revuelva
3. En un tazón, tamice la harina y agregue polvo para hornear. Vierta esta mezcla seca a los huevos con crema agria.
4. A la masa resultante, vierta gradualmente la mantequilla derretida preparada previamente y amasar la masa elástica. Ponlo en la nevera.
5. Hierva los champiñones hasta que estén tiernos, luego córtelos y fríalos con cebolla picada.
6. Pelar las papas, picar en tiras pequeñas y colocarlas en un bol. También se añaden las cebollas fritas con setas. Revuelva
7. Divide la masa en partes iguales y enrolla cada una de ellas.
8. Poner el relleno en el centro del pastel. Pellizca los bordes y forma un triángulo.
9. Lubrique la lámina con mantequilla y coloque las hamburguesas en ella. 10. Hornee el plato durante 35 minutos a 200 grados.
11. Servir pasteles de papa caliente con té y té.
Tartas fritas con queso, papas y champiñones
Ingredientes:
• 1.1 kg de harina;
• bolsa de levadura;
• aceite vegetal;
• 210 gramos de queso;
• sal;
• cuatro papas;
• 550 g de champiñones;
• especias;
• 90 g de mantequilla;
• tres cucharadas de azúcar;
• pimienta;
• 510 ml de leche;
• Dos huevos de gallina.
Método de cocción:
1. Vierta una bolsa de levadura en un recipiente, agregue media taza de leche tibia, una cucharada de azúcar y harina. Revuelva y deje la masa por un tiempo.
2. Romper los huevos en un bol y batir hasta que estén espumosos.
3. Luego agregue la leche restante, la sal, la mantequilla derretida, el azúcar restante y los huevos batidos a la mezcla. Revuelva
4. Agregue gradualmente la harina tamizada a la mezcla y amase la masa. Luego cubra la masa terminada con plástico y retírela para insistir.
5. Después de media hora, recuerde la masa y vuelva a retirar la infusión durante 15 minutos.
6. Pelar las patatas y cubrirlas con agua. Hervir la verdura hasta que esté tierna. Luego drena el agua y recuerda tolkushkoy.
7. Cebolla cortada en mitades de anillos, freír en aceite vegetal. Después de eso, agregue los champiñones a la sartén y fríe todo junto durante 10 minutos.
8. Vierta la sal, el queso rallado, la pimienta y las especias para freír. Revuelva
9. Para el relleno, combine la fritura con el puré de papas.
10. Divide la masa en pedazos y enróllala en una capa.
11. Poner un relleno en cada capa y formar un pastel.
12. Freír las empanadas en aceite vegetal hasta que estén cocidas.
Pasteles de hojaldre con papas y champiñones
Ingredientes: • 285 g de champiñones frescos;
• sal;
• dos cebollas;
• 420 g de patatas;
• pimienta;
• aceite vegetal;
• Paquete de hojaldre sin levadura.
Método de cocción:
1. Pelar las papas y ponerlas en una olla con agua hirviendo. Hervir hasta que esté cocido.
2. Pelar y triturar los bulbos. Freírlos hasta que estén suaves en aceite vegetal.
3. Recuerda las papas terminadas con un tenedor. Agregue las cebollas fritas al puré de papas.
4. Enjuague los champiñones y córtelos en trozos pequeños.
5. Sumérjalos en una olla con agua y cocine durante ocho minutos. Luego retire los champiñones y exprímalos.
6. Agregue los champiñones preparados a las papas y las cebollas, mezcle. Añadir la pimienta y la sal.
7. Enrolle la masa de hojaldre en un rectángulo plano, que luego se corta en cuadrados.
8. Coloque el relleno en el centro del cuadrado y selle los extremos opuestos de la masa, luego pellizque.
9. Ponga la costura de las empanadas hacia abajo para una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
10. Hornéalos por un cuarto de hora a 200 grados.
Empanadas de papa y setas de masa de kéfir
Ingredientes:
• 530 ml de kéfir;
• 350 g de puré de papas;
• dos huevos;
• aceite vegetal;
• cebollas;
• media cucharada de soda;
• 310 g de champiñones (champiñones);
• Cuchara de sal;
• dos vasos de harina;
• el azúcar.
Método de cocción:
1. Tome el recipiente y vierta el kéfir en él, agregue soda y deje el líquido durante cinco minutos.
2. Luego agregue azúcar, una cucharada de aceite vegetal y un huevo batido.
3. Amasar la masa a fondo, agregando harina periódicamente. La masa no debe estar fría.
4. Freír la cebolla y los champiñones finamente picados en mantequilla. Agregue los ingredientes asados al puré de papas. Revuelva 5. Divida la masa en bolas iguales, que luego se enrollan en pasteles.
6. En el centro de cada pastel enrollado, ponga puré de papas con champiñones.
7. Pellizcar los bordes y formar empanadas oblongas.
8. Ponga las empanadas en una bandeja para hornear engrasada y cúbralas con yema batida.
9. Hornee el plato a temperatura media hasta que tenga un color rojizo.
Pasteles de papa y setas de crema agria
Ingredientes:
• 240 g de harina;
• 55 g de crema agria;
• yema de huevo;
• sal;
• 35 g de champiñones secos;
• 25 gramos de aceite vegetal;
• 110 g de puré de papas;
• pimienta;
• 90 g de margarina;
• 35 g de soda;
• media cebolla.
Método de cocción:
1. Empape los champiñones por adelantado, luego hierva hasta que estén cocidos.
2. Cortar en trozos la margarina con un cuchillo y mezclarla en una miga con harina y soda.
3. Agregue la yema y la crema agria a la mezcla seca. Amasar la masa y ponerla en la nevera durante una hora.
4. Gire los champiñones con las cebollas a través del molinillo de carne y agregue esta mezcla al puré de papas.
5. Mezclar los ingredientes agregando pimienta y sal.
6. Enrolle la masa terminada en una capa y córtela con una taza grande de vidrio.
7. Coloque un relleno en cada círculo y forme un pastel.
8. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y colocar las empanadas.
9. Hornéalos a 200 grados hasta que estén listos.
Pasteles de papa y champiñones de masa de requesón
Ingredientes:
• 260 g de harina;
• 140 g de cebollas;
• 55 ml de kéfir;
• 260 g de patatas;
• huevo;
• sal;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• una cucharada de soda;
• 180 g de champiñones;
• 110 g de requesón.
Método de cocción:
1. Revuelva el requesón con kéfir. Rompe el huevo en esta mezcla y vierte el aceite vegetal. Revuelva 2. Vierta sal, harina y soda en la masa resultante. Amasar la masa y ponerla en la nevera durante media hora.
3. Hervir las papas en agua con sal.
4. Picar la cebolla y freír en una sartén. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento juntos durante dos minutos.
5. Revuelva los ingredientes fritos con el puré de papas.
6. Enrolla la masa en salchicha y córtala en trozos.
7. De cada pieza haga una tortilla, ponga el relleno y retoque los bordes.
8. Picar la mantequilla en una sartén y freírla antes de dorar las empanadas.
Empanadas de patata y champiñones - consejos y consejos útiles
• Para un sabor rico, use diferentes tipos de hongos.
• Para las tartas, cocine la salsa de champiñones: en un tazón, mezcle el caldo de los champiñones hervidos y la crema agria.
• Para las empanadas eran mínimas en calorías, hazlas con kéfir o masa sin levadura.
• En el relleno, agregue las especias al gusto.
• Los pasteles más rápidos se obtienen de hojaldre comprado.
• Almacene las empanadas terminadas en una cacerola con la tapa bien cerrada.
• Agregue hierbas secas al sabor.
• Para evitar que la masa se pegue a las manos, cúbralas con aceite vegetal.
