Se pueden hacer deliciosas hamburguesas con puré de papas.
Esto es especialmente cierto cuando, después de la cena, hay puré de papas que nadie quiere comer al día siguiente.
Hay muchas recetas para la preparación de empanadas de puré de patatas.
Se preparan en empanado o sin él, así como con una variedad de rellenos.
Empanadas de papa trituradas: principios básicos de cocción
Las chuletas de papa están hechas de puré de papas hervidas. Al mismo tiempo, dependiendo de la receta, las papas se hierven peladas o en uniformes. Las papas en sus uniformes se pelan y se muelen a través de un colador o se trituran con puré de papas.
La principal dificultad para hacer tales chuletas es que no mantienen bien su forma y pueden desmoronarse durante el proceso de fritura. Para evitar que esto suceda, se agrega harina al puré, los huevos y se mezcla bien.
Para que las chuletas no estén frescas, ponga especias, hierbas y verduras picadas en un puré. Todo está bien mezclado y las manos húmedas forman una masa de patata. Luego se empanan en harina o pan rallado y se fríen por ambos lados hasta que se vuelvan marrones.
Las chuletas de puré de papas con relleno se forman de la siguiente manera: tome un poco de masa de papa, haga una torta plana y coloque el relleno en el medio. Luego los bordes se sujetan, se empanan y se fríen. Cabe señalar que el relleno no debe ser crudo.
Será delicioso si usted prepara y sirve la salsa para las empanadas de patata.
Receta
1. Empanadas de papa trituradas
Ingredientes
medio kilo de patatas; sal;
100 ml de crema o leche;
80 g de mantequilla;
un puñado de harina;
aceite vegetal;
pimienta blanca y negra;
migas de pan
Método de preparación
1. Patatas peladas cortadas en trozos medianos y hervir hasta que estén medio cocidas. Luego agregue un poco de sal y continúe cocinando hasta que las papas estén desmenuzadas. Escurra el agua de las papas, devuelva la olla al fuego y séquela ligeramente.
2. Agregue la mantequilla rebanada a las papas, vierta la leche hirviendo y sazone con pimienta. Muela bien las papas hasta que estén suaves. Agrega tanta harina para hacer una masa espesa y elástica. Revuelva bien.
3. Formar empanadas de masas de papas y enrollarlas en harina o migas de pan. Vierta la mantequilla en la sartén caliente y fríe las chuletas hasta que estén crujientes. Servir con crema agria.
Receta
2. Empanadas de patata trituradas con salsa de rabo de buey
Ingredientes
Chuletas
cinco tubérculos de papa;
aceite vegetal;
un pequeño manojo de acedera;
sal;
pimienta de Jamaica
migas de pan
Salsa
aceite vegetal;
150 ml de crema;
pimienta de Jamaica
un pequeño manojo de acedera;
sal;
cabeza de cebolla
Método de preparación
1. Hervir las papas peladas hasta que estén suaves, enfriarlas ligeramente y triturarlas con puré de papas.
2. Acedera clasificada y enjuagada bajo agua corriente. Luego lo secamos en una servilleta. La mitad de la viga se envía al recipiente de la licuadora y se muele. Cambiamos la acedera a puré de papas, sal, pimienta y mezclamos.
3. Humedecemos las manos en agua, tomamos un poco de puré y formamos empanadas. Enrolle en migas de pan y colóquelos en un aceite bien caliente. Freír crujientes por ambos lados. 4. El resto de la acedera y la cabeza de cebolla pelada picada finamente. Calienta el aceite en una sartén y fríe las cebollas hasta que se doren. Vierta la crema y manténgala en el fuego para que se evaporen ligeramente. Sazone con pimienta y sal. Agregue la acedera a la salsa, mezcle y cocine por otros tres minutos.
5. Ponga las chuletas en un plato y vierta la salsa.
Receta
3. Puré de papas con carne picada
Ingredientes
sal marina
kg de patatas;
aceite vegetal;
huevo
un puñado de harina;
300 g de carne picada;
cabeza de cebolla
Método de preparación
1. Patatas peladas a hervir hasta que estén suaves. Escurrir el agua y poner la cacerola con las patatas a fuego lento, para que se evapore el líquido restante. Agregar la mantequilla a la papa y triturarla. Deje enfriar un poco.
2. Pelar y picar la cabeza de cebolla. Agregue la cebolla, la sal y el huevo a la carne picada y mezcle. Freír la carne picada en una sartén hasta que la carne esté ligera.
3. Con las manos mojadas, toma un poco de masa de papa, haz un pastel con ella. Ponga una cucharada de relleno en el medio. Cubrir con otro pastel plano y sellar los bordes. Formar la chuleta y enrollarla en migas de pan o harina.
4. Caliente la mantequilla en la sartén y fría las chuletas hasta que se doren por ambos lados. Servir las empanadas de puré de patatas con crema agria.
Receta 4. Chuletas de puré de papas con espiga ahumada
Ingredientes
mostaza
80 g de harina;
50 gramos de queso;
mayonesa
huevo
cebollas de primavera
350 g de arenque ahumado;
kg de patatas.
Método de preparación
1. Pelar y hervir hasta que las papas blandas se aplasten en puré de papas.
2. Limpiamos el arenque, cortamos la cola, las aletas y la cabeza. Tripa, retire la piel y desmonte los filetes de pescado. Retire los huesos pequeños y corte los filetes en trozos pequeños. 3. Queso finamente frotado. En el puré de papas agregar el arenque, el queso rallado, la harina y el huevo. Sal y pimienta Mezclar bien.
4. Con las manos mojadas, tome un poco de masa de papa y forme chuletas. Ponerlas en aceite caliente y freír hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Moler las cebollas verdes. Mezclar mostaza con mayonesa, agregar las cebollas y mezclar. Las chuletas se cortan en platos y se sirven con salsa.
Receta
5. Puré de papas con salchicha
Ingredientes
300 g de papas;
verduras frescas;
50 g de salchicha ahumada;
tomate
200 g de harina;
huevo
condimento
el ajo
pimienta negra;
100 ml de aceite vegetal;
sal;
Un trozo de mantequilla.
Método de preparación
1. Pelar y hervir las patatas hasta que estén blandas. Escurrir el agua y secar ligeramente las papas a fuego lento.
2. Picar finamente la salchicha ahumada y freír. Pelar el diente de ajo y pasarlo a través de la prensa de ajo. Un manojo de perejil y vegetación, enjuague y seque. Moler
3. En el puré de papas, agregue dos cucharadas de harina, un trozo de mantequilla y un huevo. Mezclar bien con una batidora. Agregue el ajo picado, el tomate, la salchicha y las verduras al puré. Condimentar con especias y mezclar nuevamente.
4. Haga empanadas de puré de papas, las empane en harina y las fríe a fuego lento hasta que se doren. Coloque las empanadas terminadas en una servilleta de papel para que absorba toda la grasa. Las chuletas se cortan en platos y se sirven con salsa de crema agria.
Receta
6. Puré de papas con champiñones
Ingredientes
aceite vegetal;
kg de patatas;
sal marina y pimienta;
200 g de champiñones;
50 gramos de harina.
Método de preparación 1. Hervir las patatas peladas a la suavidad. Escurra el agua y ponga la olla con las papas a fuego lento, para que se seque un poco. Luego freír la verdura, enfriar un poco y sazonar con sal y pimienta.
2. Limpie los champiñones con un paño húmedo, córtelos finamente y fríalos en aceite vegetal caliente, revolviendo constantemente, hasta que se doren. Al final pimienta y sal. Revuelva y retire la sartén del fuego.
3. Precaliente el horno. Formar un pastel con las manos mojadas a partir de la masa de patata. Coloque una cucharada de champiñones en el centro y selle los bordes. Forme hamburguesas, enrolle en pan rallado y póngalas en una bandeja para hornear colocada con papel para hornear.
4. Enviar chuletas en el horno durante 20 minutos. Deben estar cubiertos con una corteza dorada. Servir con crema agria o salsa.
Empanadas de patata trituradas: consejos y trucos
- Si el puré de papas resultó ser fino, agregue un poco de harina y mezcle.
- Puedes agregar queso o verduras al relleno.
- Para evitar que la masa de papa se pegue a las manos, humedézcala con agua.
- Agregue el huevo y la harina al puré, para que las empanadas no se desintegren y mantengan la forma.
- Servir una salsa a base de crema agria o pasta de tomate.
