Bitties - Principios generales de cocina
¿Qué son los bits y cuál es su diferencia con las chuletas? De hecho, no hay mucha diferencia entre estos dos platos, simplemente hacen chuletas, por regla general, de forma alargada y redondas de bitochka. Además, las chuletas se pueden preparar no solo a partir de carne picada, sino que también se les agrega champiñones, quesos, hechos de papas o incluso sémola. Chuletas jugosas cocinadas en una salsa espesa, con la que se sirve más a menudo.
Batidos - preparando comida y platos
El componente principal de los trozos de carne es la carne picada. En los últimos años, muchas amas de casa no se preocupan por la preparación de la carne picada y la compran en las tiendas. ¿Qué pasa con este producto? En primer lugar, el hecho de que bajo el disfraz de carne picada se ofrece con mayor frecuencia para comprar carne vieja. Además, cuando compras un cuello o pulpa, ves la proporción de manteca y carne. En cuanto al relleno, los empleados de carnicerías y departamentos específicamente ponen más grasa en él. Es mejor comprar carne fresca, prefiriendo partes blandas y preparar el relleno usted mismo. Las chuletas de pescado y el pollo también deben prepararse con ingredientes frescos.
Pero en cuanto a los trozos de cereales o papas, entonces puede tomar fácilmente los restos de la cena: puré de papas o guarnición de arroz, y obtener un plato sabroso y satisfactorio.
Como ya entendiste, los bits no son hamburguesas ordinarias. Para la salsa espesa de estos productos puedes usar verduras, crema, harina. Las brocas para cocinar son mejores en una sartén con un revestimiento antiadherente o en una sartén, cuya parte inferior debe estar previamente aceitada.
Recetas de pastel de bits:
Receta 1: Chips de pescado
Si cocinas los típicos pasteles de pescado, estarán secos. Las tetas de pescado se vuelven jugosas gracias a la espesa salsa de cebolla. A diferencia de las chuletas, no es necesario poner pan en bolas de pescado.
Ingredientes Requeridos:
- carne picada de pescado blanco 400 gramos
- Cebolla 2 piezas
- zanahorias 1 pieza
- Crema 200 ml (sin grasa)
- Mantequilla 50 gramos
- Especias
Método de preparación:
- Pelar y picar finamente las cebollas. La mitad de una cebolla, use para chuletas, y el resto se pondrá en una salsa espesa.
- Lavar las zanahorias y rallarlas en un rallador fino.
- Combine el pescado picado, la mitad de una cebolla, las zanahorias ralladas y las especias. Molde de los bits de masa de pescado redondo.
- Poner la mantequilla en la sartén al rojo vivo y derretirla. Pon los pedacitos en una sartén y fríelos por ambos lados.
- Cuando las chuletas adquieran un tono dorado, cúbrelas con crema y agrega las cebollas picadas.
Trozos de pescado en salsa de cebolla durante unos 10-12 minutos a fuego medio con la tapa cerrada. Servir el plato terminado junto con la salsa.
Receta 2: Chuletas de pescado de pescado fresco
Si no has comido arenque de arenque, ¡asegúrate de cocinar este plato! En este producto hecho de pescado, ponga un bollo, para que las chuletas resulten ser más satisfactorias y fuertes. Asegúrese de infringir los productos de pescado, de lo contrario, las brocas pueden caerse durante el proceso de extinción.
Ingredientes Requeridos:
- Arenque fresco 400 gramos
- Leche 100 gramos
- Panecillo sin azúcar 150 gramos
- Cebolla 1 pieza
- Huevo de gallina 1 pieza
- Migajas de pan
- condimentos
- Aceite vegetal
Método de preparación:
- Limpia los huesos y las pieles, lávalas.
- Pelar la bombilla.
- Remojar el bollo en leche durante diez minutos.
- Moler el pescado, el panecillo, el huevo, la cebolla y las especias a través del molinillo de carne. Hacer carne picada redondear las migas y espolvorear con migas de pan cada uno.
- Calienta la sartén y fríe las tetas de pescado en ella.
Receta 3: Tortas de maná con salsa de arándanos
Los dulces dulces de sémola servirán como un excelente desayuno para usted o sus hijos. No todos los niños aman la papilla, a pesar de su utilidad. ¿Por qué no cocinar un plato inusual no menos útil que las gachas, pero en una forma diferente? Una característica especial de estos bits será la adición de una salsa espesa de arándanos. Para su preparación es mejor usar almidón de maíz, pero si no puede encontrarlo, entonces puede hacerlo con papa.
Ingredientes Requeridos:
- Leche 400 ml
- Huevo de gallina 1 pieza
- Sémola 100 gramos
- Harina 5 cucharadas
- Agua 2 vasos
- Almidón de maíz 5 cucharaditas
- Blueberry 100 gramos
- sal
- Azúcar
- Vanillin
- Aceite vegetal
Método de preparación:
- Cocinar la sémola. Para hacer esto, hierva la leche, vierta la sémola en ella. Añadir el azúcar, la vainilla y la sal al gusto. Cocine por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Chill
- Una vez que la papilla se haya enfriado ligeramente, agregue un huevo, mantequilla, 3 cucharadas de harina y amasar bien.
- Con las manos mojadas, forma bolas de sémola, enróllalas en harina.
- Calentar la sartén, engrasarla con aceite y freír las chuletas hasta que se doren.
- Preparar la salsa de arándanos. Lavar las bayas y clasificar, picar o frotar a través de un tamiz. Vierta los arándanos en una cacerola con dos vasos de agua, hierva, agregue el azúcar. En un vaso de agua, mezcle el almidón por separado y viértalo en la sartén. Enfriar la salsa a temperatura ambiente.
- Coloque las chuletas en un plato hondo, cubra con la salsa y déjelas reposar durante 15-20 minutos en el refrigerador antes de servirlas.
Receta 4: sémola “clásica”
Postre delicioso, abundante y saludable, ¡eso es lo que es la sémola! Para degustar este plato se parece a los pasteles de queso, solo los pedacitos serán más aireados y tiernos.
Ingredientes Requeridos:
- Sémola 100 gramos
- Leche 200 ml
- Huevo de gallina 1 pieza
- Azúcar
- sal
- vainilla
- Mantequilla
- Aceite vegetal
- Harina 4 cucharadas
Método de preparación:
- En primer lugar, cocinar la sémola. Para hacer esto, hierva la leche y vierta en ella un chorro fino de sémola. Revuelva y hierva durante unos seis a siete minutos. Apague el fuego, agregue sal, azúcar y vainilla, mantequilla a la papilla. Deje reposar la papilla durante unos 10 minutos después de retirarla del fuego.
- En la sémola fría, batir un huevo, agregar 2 cucharadas de harina, mezclar bien.
- Con las manos mojadas, forma bolitas de avena, espolvoréalas con harina.
- Calentar la sartén y cepillarla con aceite vegetal.
- Fry manna bits por 3-4 minutos en cada lado.
Receta 5: Chuletas de pollo en salsa cremosa
Las chuletas de pollo se hacen chuletas más jugosas debido a que están guisadas en una salsa espesa especial. Para esta receta, además de los ingredientes habituales de la "chuleta", necesitará crema y queso fundido.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo 400 gramos
- Huevo 2 piezas
- Cebolla 1 pieza
- Crema 200 ml
- vaso de agua
- queso procesado 100 gramos
- Especias
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo y retire las películas.
- Pelar las cebollas y cortarlas en 4 trozos.
- Omita la carne, la cebolla, el huevo y las especias a través de un molinillo de carne. Formar trozos de carne picada.
- Calienta una sartén profunda, pincela con aceite y coloca las chuletas en ella. Cocínalos durante unos 2-3 minutos por cada lado.
- Rellena las chuletas con una mezcla de crema y agua.
- Rallar el queso derretido en un rallador y espolvorear con las chuletas. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las chuletas durante unos 10 minutos a fuego medio.
Receta 6: Chuletas de pollo con champiñones
Delicioso y delicado plato combina la ternura del pollo y el aroma de los champiñones. Servir los trozos de pollo preparados en una salsa espesa.
Ingredientes Requeridos:
- Harina 4 cucharadas
- Filete de pollo 400 gramos
- Champiñones 300 gramos
- Huevos frescos 2 piezas
- Especias
- Crema 200 ml
- Agua 100 ml
Método de preparación:
- Lavar bien los champiñones y picarlos finamente. Ponga a un lado la mitad de la salsa en trozos.
- Lave el filete de pollo, quite las películas y los trozos de grasa. Picar un huevo, el pollo, la mitad de la harina y los champiñones. Añadir las especias.
- Haz bolitas de carne redondas de carne de pollo, enróllalas en harina.
- Engrasa una sartén caliente con aceite y coloca las chuletas en ella. Freírlos durante 2-3 minutos en cada lado.
- Mezcla el agua y la crema, agrega los champiñones y la sal a la mezcla.
- Rellene las chuletas con salsa y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 10 minutos a fuego medio.
Receta 7: Diapositivas de carne
La túnica de carne difiere de las chuletas en que son más tiernas y jugosas.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo 400 gramos
- Huevo de gallina 2 piezas
- Cebolla cebolla grande 1 pieza
- Condimentos
- Harina 4 cucharadas
- Pasta de tomate 4 cucharadas
- Azúcar
- Agua 200 ml
- Aceite vegetal
- Crema agria 4 cucharadas
Método de preparación:
- Pele las cebollas de la cáscara y córtelas en 4 pedazos.
- Lavar las zanahorias y rallar.
- Lavar la carne y cortarla en trozos.
- Carne de cerdo picada con verduras.
- En la carne picada, agregue el huevo y las especias.
- Molde de la masa de trozos redondos, luego enrolle en harina.
- Ponga las brocas en una plancha caliente engrasada con aceite. Freírlos durante 2-3 minutos en cada lado.
- Preparar la salsa. Mezcle la pasta de tomate, la crema agria, el agua, agregue 2 cucharadas de harina y revuelva para que no queden grumos.
- Verter las chuletas de carne y cocerlas a fuego lento durante al menos 10 minutos bajo una tapa cerrada.
Receta 8: Patatas fritas
Si todavía tienes puré de papas después de la cena, no te apresures a tirarlo, porque incluso al día siguiente puedes preparar un delicioso y rico desayuno.
Ingredientes Requeridos:
- Puré de papas 400 gramos
- Migajas de pan
- Mantequilla
- Especias
- Huevo de gallina 2 piezas
- Eneldo fresco
- Ajo
Método de preparación:
- En el puré de papas, batir el huevo, mezclar.
- Pelar el ajo y exprimirlo a través de una prensa de puré.
- Lavar el eneldo y cortarlo. Añadir en el puré de papas.
- Formar bolas de masa de papa y enrollarlas en pan rallado.
- Calienta la sartén y engrásala con un trozo de mantequilla. Freír los trozos de patata por ambos lados durante dos minutos.
Servir el plato terminado con crema agria o salsa de crema.
Receta 9: carne picada de relleno
Si decides hacer chuletas de carne picada, entonces este plato se hace mejor con una salsa de crema agria. Es mejor usar dos tipos de carne picada, por lo que los bits serán más jugosos.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo picado 200 gramos
- carne picada 200 gramos
- Cebolla 2 piezas
- Harina 8 cucharadas
- Huevo de gallina 2 piezas
- Condimentos
- Mantequilla
- Agua 150 ml
- Perejil fresco
- Crema agria 200 ml
Método de preparación:
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Combine la carne picada, el huevo y la mitad de la cebolla, agregue sal y agregue las especias. De la masa de carne resultante, forma bolas redondas y enróllalas en harina.
- Calentar la sartén y cepillarla con un trozo de mantequilla.
- Separe los trozos de freír en una sartén, 2-3 minutos en cada lado.
- Preparar la salsa. Lavar los greens y picar finamente. Revuelva la crema agria en agua, agregue la cebolla y el perejil picado.
- Rellene las chuletas con salsa y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 8-10 minutos.
Receta 10: queso crema
Si quieres cocinar un plato delicioso y delicioso, entonces cocina las chuletas con queso. Como base, puede utilizar no solo carne picada, sino también puré de papas en forma pura o con champiñones, sémola hervida.
Ingredientes Requeridos:
- Carne molida 400 gramos
- Queso duro 200 gramos de cualquier variedad salada
- Huevo de gallina 2 piezas
- harina 2 cucharadas
- Cebolla 1 pieza
- Bun 100 gramos
- Leche 100 ml
- Mantequilla
- Especias
Método de preparación:
- Las cebollas deben pelarse y cortarse finamente.
- Remoje el muffin en leche durante 10 minutos.
- Combine carne picada, huevo, pan y cebolla y todo esto a través de un molino de carne.
- Reja queso duro.
- Antes de dar forma a las brocas, ponga un poco de queso rallado en el medio de cada una, envuélvalo en carne picada y panévelo en harina.
- Engrasar una sartén caliente con aceite y freír bitochki durante 2-3 minutos por cada lado. Sirva las albóndigas de la mejor manera, mientras estén calientes, luego se arrastrará el queso derretido.
Receta 11: Bits de arroz
Arroz - cereales sanos y sabrosos. Las gachas de arroz sirvieron como acompañamiento de la carne y el pescado, se utilizaban para hacer rollos de pilaf y orientales, cocinados con frutas secas y azúcar. Si te queda arroz después de la comida, no te apresures a tirarlo. Con unas simples manipulaciones, obtendrá un plato sabroso e inusual: ¡trozos de arroz! Esta receta describe la preparación de chuletas sin azúcar, pero también puede agregar azúcar y frutas confitadas en lugar de cebollas y sal, y luego obtendrá un plato de postre. Ingredientes Requeridos:
- Gachas de arroz hervidas 300 gramos
- Huevo 2 piezas
- Cebolla 1 pieza
- Harina
- Mantequilla
- sal
Método de preparación:
- Pelar y picar la cebolla.
- En los huevos, batir los huevos, introducir las cebollas, sal y mezclar bien.
- Con las manos mojadas, moldea bolas de masa de arroz y enróllalas en harina.
- Engrasar una sartén caliente con mantequilla. Ponga los trozos de arroz en la sartén y fríalos por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.
Bitties: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Los amargos se asan mejor en mantequilla y no en vegetales.
- Si está cocinando albóndigas de carne, asegúrese de guisarlas en una salsa espesa de crema, tomate o crema agria, para que el plato salga mucho más jugoso.
- Para evitar que las chuletas se rompan durante el proceso de cocción, cúbralos con harina o espolvoree con pan rallado.
- Para dar al bitochkam una forma redonda ideal, puedes vencerlos con un cuchillo. Después de todo, la palabra "bits" viene precisamente del verbo "beat".
