Pollock es un pescado asequible y económico que se puede comprar en cualquier tienda o supermercado.
Además, la carne de abadejo es rica en yodo y proteínas, que son tan necesarios para nuestra salud.
Se recomienda especialmente incluir pasteles de pescado en la dieta de los niños.
Chuletas de pescado de abadejo: principios básicos de cocción
El relleno de albóndigas se puede usar ya preparado, pero es mejor cocinarlo usted mismo de las canales de abadejo. El resultado es un producto natural del que incluso se puede cocinar para los niños.
Las carcasas de Pollock se limpian de escamas, se quitan las colas y las cabezas, se cortan las aletas y se alisa el interior de la película negra. Luego haga una incisión a lo largo de la espalda y retire la cresta. El filete resultante se tritura en carne picada utilizando una licuadora o molinillo de carne.
Para la preparación de albóndigas comunes, cebollas picadas, ajo, huevos, un pan remojado, hierbas frescas y especias se agregan a la carne picada. Luego se sala y se mezcla bien.
Además, las chuletas de abadejo se preparan con la adición de verduras. Esto puede ser papas, calabacín, pimienta búlgara, etc. Tales hamburguesas son jugosas y sabrosas.
Empanadillas de forma ovalada o redondas. Las empanadas de cocina pueden ser de diferentes maneras. Se asan hasta que se asan, se cuecen al horno o se cuecen al vapor. Puedes hacer hamburguesas con salsa. Para hacer esto, ponga las empanadas fritas en un caldero, vierta salsa y tomate durante unos diez minutos en un fuego pequeño.
Receta 1. Chuletas de abadejo con hojas verdes
Ingredientes
abeja de abadejo - kilogramo;
pan rallado - 100 g;
aceite vegetal - 80 ml;
pan blanco - dos rebanadas;
eneldo y perejil;
Huevos - 2 piezas;
sal;
pimienta negra
Método de preparación
1. Las canales de abadejo completamente descongeladas, limpias de escamas, cortan las cabezas y colas. Limpie la película negra interior, corte las aletas y separe los filetes de la cresta. Las pinzas quitan todos los huesos pequeños. Lavar bien el filete y cortarlo en trozos. Moler el pescado en una licuadora o moler carne en el relleno.
2. Luego agregue la carne del pan a la carne picada y triture nuevamente. Enjuague las verduras, sacuda el exceso de humedad y desmenúzelo finamente. Agregue las verduras en el pescado picado, agregue el huevo, sal y mezcle hasta que quede suave.
3. Moje sus manos en agua, tome un poco de relleno y haga una chuleta con él. Así que haz las chuletas hasta que termine la carne picada. Se empanan en harina o pan rallado y se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes por ambos lados.
Receta 2. Chuletas de abadejo de pescado
Ingredientes
400 g de filete de abadejo pelado;
migas de pan
cebolla;
sal;
hierbas frescas
pimienta negra;
un cuarto de taza de leche;
especias para el pescado;
tres huevos
50 gramos de pan blanco;
40 g de mantequilla.
Método de preparación
1. De las rebanadas de pan, corte las cortezas, y rompa la carne y cubra con leche tibia. Revise los filetes de abadejo para ver si tienen huesos pequeños, si son, quítelos con unas pinzas. Filete de lomo, lavado y secado. Moler el pescado en una picadora de carne o picar finamente con un cuchillo.
2. Limpie la bombilla, lávela y pétela finamente. Añadir la cebolla a la carne picada. 3. Exprima el pan empapado en leche. Pelar las patatas y rallarlas finamente. Agregue el pan y las papas ralladas al pescado picado. Sazone con especias y agregue la mantequilla. Amasar la carne picada con cuidado, agregar un huevo y verduras picadas finamente. Sal y pimienta Batir el relleno.
4. En el plato hondo, batir el resto de los huevos, sal y batir ligeramente con un tenedor. Ponga las migas de pan y la harina en un plato ancho.
5. Tome una cucharada de carne picada y forme empanadas con las manos mojadas. Póngalos en harina, luego cúbralos en pan rallado y colóquelos en el tablero.
6. Calentar el aceite en una sartén y poner las empanadas. Freírlos a fuego medio hasta que estén dorados, luego voltear las chuletas, cubrir y continuar friendo durante otros cinco minutos.
Receta 3. Chuletas de abadejo con queso cottage
Ingredientes
600 g de filete de abadejo;
sal de cocina;
130 g de requesón;
pimienta negra y condimentos;
130 gramos de pan blanco o pan;
50 g de harina;
cebolla;
el huevo
Método de preparación
1. Pelar la cebolla, lavar y picar en trozos pequeños. Pasar en aceite vegetal caliente hasta que la cebolla se ponga amarilla.
2. Descongele los filetes de pescado, lávelos y séquelos con una servilleta. Cortar el filete en trozos y torcer en una picadora de carne.
3. Cuajar el queso a través de un colador. Remoje el pan blanco en leche tibia durante cinco minutos.
4. Combine la carne picada con queso cottage, cebolla, pan y huevo. Pimienta, sal y sazonar con especias. Amasar bien el relleno.
5. Con las manos húmedas, tome un poco de carne picada y haga chuletas con ella. Sumergir cada uno en harina, y colocar en aceite de girasol precalentado. Freír las empanadas en ambos lados a fuego medio.
Receta 4. Chuletas de pescado de abadejo en el horno
Ingredientes
kg de filete de abadejo pelado;
pizca de azucar
miga de pan blanco;
pimienta de Jamaica
100 ml de leche;
sal marina
dos cebollas
Método de preparación
1. Descongele completamente el filete de abadejo y examínelo cuidadosamente para ver si tiene huesos pequeños. Si los hay, quítalos con unas pinzas. Lave los filetes de pescado, séquelos con una servilleta y córtelos en trozos. Pasar el filete de abadejo a través de la picadora de carne.
2. Pelar dos cebollas y picar finamente. Freír las cebollas en el aceite de girasol caliente hasta que estén transparentes. Enfriar y agregar el pescado picado. Cortar la corteza del pan. Rompe la miga en pedazos y cúbrela con leche tibia. Dejarlo durante cinco minutos, luego exprimir y agregar el pan a la pica de abadejo. Sazone con una pizca de azúcar, sal y pimienta de Jamaica. Ahora amasa todo.
3. Remoje sus manos en agua y tome un poco de relleno. Forma fuera de él las empanadas ovaladas o redondas. Ponerlos en la pizarra y enviarlos al frigorífico durante una hora. Luego coloque las chuletas en una bandeja de hornear engrasada y hornee a 180 ° C hasta obtener una corteza rojiza y apetitosa. A las chuletas se puede servir tomate o salsa de ajo crema agria.
Receta 5. Chuletas de abadejo de pescado
Ingredientes
medio kilo de filete de abadejo;
150 g de eneldo y perejil;
cinco cebollas
300 g de champiñones;
dos huevos
tres pizcas de sal;
50 gramos de manteca de cerdo;
en la punta de un cuchillo de pimienta negro;
100 gramos de pan blanco;
media taza de leche;
50 gramos de harina.
Método de preparación
1. Pelar las tres cebollas, picarlas finamente y freír hasta que estén doradas en el aceite de girasol. 2. Lave, limpie y hierva ligeramente las setas, escúrralas en un colador y deje enfriar. Luego cortar los champiñones y agregar a las cebollas. Revuelva y fríe a fuego lento durante unos tres minutos.
3. Hervir el huevo, pelarlo y picarlo. Enjuague los verdes, ligeramente seco y finamente en polvo. Combine los champiñones con el huevo y las verduras. Pimienta y sal. Revuelva
4. Filete de abadejo, manteca de cerdo, cebolla y pan pelados, remojados en leche, retorcidos en una picadora de carne. Tomamos la pimienta picada, la sal y agregamos el huevo. Amasar el pescado picado a fondo.
5. Haga pan picado y esparcirlo en una tabla. Los pasteles deben ser tan gruesos como media empanadas. Pon una cucharadita de champiñones sobre el pastel y cúbrelo con el segundo pastel. Dobla los bordes, forma una empanada, sumerge en un huevo batido y enrolla en pan rallado.
6. Freír las empanadas de abadejo en aceite vegetal precalentado a una costra apetitosa en ambos lados. Ponga las hamburguesas terminadas en un plato y decore con verdes. Servir como complemento a un plato de patatas o arroz.
Receta 6. Chuletas de abadejo en una olla de cocción lenta
Ingredientes
medio kilo de filete de abadejo;
sal marina
rebanada de pan blanco
pimienta negra;
dos tercios de taza de leche;
el huevo
Método de preparación
1. Pelar el filete de abadejo de los huesos pequeños y la piel. Enjuague el pescado bajo el grifo, seque con servilletas. Ponga el filete en un plato hondo y cúbralo con media taza de leche tibia. Sal y dejar el pescado durante media hora.
2. Corte las costras del pan, rompa la pulpa y llénela con leche. Cuando el pan se ablande, exprímalo y póngalo en un bol, donde mezclará el abadejo picado. 3. Seque los filetes de abadejo con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Retuerza el pan blanco prensado y los filetes de abadejo en una picadora de carne. Añadir el huevo a la carne picada y mezclar. Si el relleno resultó ser acuoso, agregue la sémola.
4. Forme las chuletas con las manos mojadas y colóquelas en un recipiente humeante. Vierta agua en el recipiente, coloque una cesta de albóndigas en la parte superior y cierre la cubierta de la unidad. Encienda el modo de cocción al vapor y cocine las chuletas durante 20 minutos. Servir las hamburguesas con un plato de patatas o ensalada de verduras.
Chuletas de pescado Pollock - consejos y trucos
- Caliente la sartén bien y solo luego vierta el aceite vegetal.
- Para obtener las chuletas mientras se fríe con una costra crujiente, sumérjalas solo en aceite bien caliente.
- Si el relleno resultó ser acuoso, agregue la sémola o las migas de pan.
- Agregue un poco de manteca de cerdo al pescado picado para que las hamburguesas se conviertan en jugosas.
- Para hacer que las chuletas no se sequen ni se quemen, freírlas a fuego medio.
