Chuletas ...
Probablemente todos los quieran, desde jóvenes hasta viejos. Y no solo porque son sabrosos en sí mismos, sino que también vienen con un plato de acompañamiento.
Las chuletas son carne, verdura y pescado.
Los últimos son particularmente relevantes hoy en día. Después de todo, muchos de nosotros cuidamos nuestra salud.
¿Y qué podría ser más útil que el pescado?
Contiene ácidos grasos beneficiosos, cuyo uso es una buena prevención de enfermedades cardiovasculares, así como una gran cantidad de vitaminas: A, D, E liposolubles, sin mencionar el fósforo y el zinc, el yodo y el magnesio, el hierro, el calcio y el selenio.
Se cree que el pescado es similar a la carne de pollo, ya que contiene proteínas de alta calidad, fácilmente digeribles por nuestro cuerpo. Los beneficios del pescado están fuera de toda duda, y de todas sus variedades y especies, muchas personas prefieren el lucio. En primer lugar, su carne es más suave y más suave. En segundo lugar, los lucios son peces grandes, por lo tanto, se requerirá un número menor de ellos para cocinar. En tercer lugar, el lucio es un pescado dietético, tiene pocas calorías, pero muchas proteínas y vitaminas. La carne de lucio se considera un buen remedio para la prevención de la gripe y los resfriados, tiene muchos antisépticos fuertes que ayudan a nuestro cuerpo a combatir las bacterias. No es sorprendente que sea a partir de la pica que las amantes rusas prefieren hacer empanadas de pescado.
Principios básicos de cocinar chuletas de pescado de lucio
Un conjunto de productos para la preparación de chuletas de pescado de lucio es casi el mismo que para las chuletas de carne.
Para hacer las tortas de pescado aún más abundantes y jugosas, se agregan algunas papas ralladas crudas al relleno, así como grasa fresca. Como guarnición para las tortas de pescado, use papas fritas o hervidas. Verdes y verduras frescas también son buenos.
Es preferible tomar pescado fresco para hacer pescado con lucio, ya que el pescado es un producto perecedero y su calidad y frescura pueden afectar el sabor del plato.
De las chuletas de lucio grandes resultan más jugosas que de los peces pequeños.
Para obtener pescado picado sin huesos, debe torcerlo varias veces a través de un molinillo de carne.
Si tomas un filete de lucio, entonces no puedes torcerlo, sino simplemente picarlo con un cuchillo, para que las chuletas de lucio estén más tiernas.
Las hamburguesas de lucio, como aquellas que son indiferentes a los pescados, si se cocinan correctamente y originalmente. De todas las muchas recetas, más notables son las que se enumeran a continuación. En cada uno de ellos, además del conjunto estándar de chuletas de pescado, hay una ralladura que hace que los platos de lucio de pescado sean un plato inolvidable.
Bizcochos de lucio: ¡tan deliciosos que te tragas la lengua!
Esta receta, desde luego, lleva mucho tiempo en las alcancías culinarias de muchas amas de casa. Su secreto es la clara de huevo batida.
Ingredientes:
2 kg. lucio
2 piezas cebollas
45 gr. drenar aceites
110 ml. de leche
1 proteína
110 gr. pan largo
120 ml. crema baja en grasa
60 ml. aceite de girasol
sal, pimienta
Método de cocción:
En primer lugar, debe lavar la pica con agua fría para eliminar todo el moco.
Luego, corte las aletas, la cabeza, la cola, limpie todos los interiores y separe el lomo de la cresta. Cuchillo raspe el filete de la piel y córtelo en trozos pequeños, póngalos en un tazón grande.
Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubitos pequeños, la pasamos en aceite vegetal. Cortar el pan en trozos pequeños y remojar en leche durante 10 minutos.
Torcimos dos veces en una pulpa picadora de carne de lucio, cebolla y pan con residuos de leche para hacer que la carne sea más homogénea.
Añadir a la crema picada, sal y pimienta.
En el segundo tazón, batir la clara de huevo hasta que esté espesa, agregarla a la carne picada.
Formamos chuletas, mojando las manos con agua. Freírlos en aceite por ambos lados hasta que se doren. Luego lo dejamos en el horno a una temperatura promedio y lo mantenemos allí durante 15 minutos.
Una deliciosa receta de chuletas de pescado con panceta: más suave y más jugosa
Debido a que en esta receta uno de los ingredientes principales es la manteca de cerdo, las hamburguesas de lucio se vuelven más jugosas, sabrosas y tiernas.
Ingredientes:
Un kilogramo de lucio de lago limpiado
150 gr. manteca de cerdo fresca
Un par de rebanadas de pan o rollos
1 huevo
media taza de leche
cabeza de cebolla
pimienta, eneldo, perejil
aceite de girasol
Método de cocción:
Pan de pulpa largo cortado en trozos y verter la leche, dejar hinchar durante 10 minutos.
Con el lucio, retire los huesos grandes y la cresta, córtelos en filetes y cubos de grasa y gírelos en una picadora de carne.
Ablandar el pan exprimido, verter la leche.
Pelar las cebollas y cortar en cuatro.
Enrosque con un filete de lucio y pan de cerdo y cebolla tres veces en una picadora de carne con un tamiz fino.
Agregue a la masa resultante un huevo, así como pimienta, sal y condimentos al gusto.
Todo mezclar bien hasta que quede suave.
En una sartén caliente, fríe las hamburguesas a la moda en ambos lados a fuego medio hasta obtener una hermosa corteza marrón.
Receta de lucio de pescado de lucio en el horno: menos calorías, más sabor
De acuerdo con esta receta, los pasteles de pescado se preparan en el horno, por lo que se consideran menos ricos en calorías, ya que no utilizan grasa y aceite vegetal. Pero el sabor de esto no empeora, sino que, por el contrario, se hace más rico. Ingredientes:
media libra de lucio
4-5 art. cucharas de sémola
100 gr. tocino
1 huevo
1 zanahoria
1 cabeza de cebolla
unos dientes de ajo
Sal, especias al gusto.
1 cucharadita de mayonesa
Método de cocción:
Grasa congelada cortada en trozos pequeños, junto con las cebollas torcidas en una picadora de carne.
Añadir las zanahorias, ralladas de antemano, en un bol, mezclar.
Torcimos el filete de lucio varias veces, agregamos el pescado picado a la grasa y las zanahorias.
En la prensa de ajo presionamos el ajo, lo enviamos al relleno, lo mezclamos.
Añadir el huevo y la sémola, la sal, la pimienta, el eneldo. Amasar el relleno.
Colocamos papel de aluminio o pergamino especial en una bandeja para hornear.
Formar las empanadas y ponerlas en la lámina. Añadir mayonesa a cada chuleta en la parte superior.
Ponemos en el horno durante media hora a una temperatura media.
Cuando las hamburguesas hayan adquirido un color dorado, quítelas.
Receta para deliciosas chuletas de pescado al vapor en una olla de cocción lenta: para quienes cuidan su cuerpo
Los platos al vapor son buenos para la salud y el cuerpo. Y las tortas de lucio no son una excepción. Pueden regalarse a sí mismos sin temor a ganar libras de más.
Ingredientes:
Kilogramo de lucio
2-3 huevos
cabeza de cebolla
2 piezas de pan o rollos
media taza de leche
harina
especias, sal
Método de cocción:
Remoje rebanadas de pan en leche tibia.
Tuerza el filete de lucio con las cebollas en una picadora de carne, también se puede triturar como opción en una licuadora.
Batir los huevos un poco y agregarlos al relleno. Pimienta y sal. Puede agregar vegetación.
Formamos chuletas, pequeñas y redondas, las enrollamos en harina.
En el tazón multicooker vierta 200-300 ml. Agua, poner una hoja de laurel.
En el dispositivo para cocinar un par coloque nuestras empanadas, no muy cerca uno del otro. Seleccionamos en el Menú el programa Cocinando para una pareja, programamos el temporizador en 25 minutos.
Una vez finalizado el programa, obtenemos tortas de pescado ya hechas de lucio.
Una receta rápida para cocinar chuletas de lucio: ¡por favor, sus seres queridos!
Esta receta difiere de las otras en que no usamos ni papas ni leche en ella. Es estricto en contenido, pero es brillante en sabor.
Ingredientes:
Kilogramo de lucio
2-3 huevos
Cabeza de cebolla
sal, pimienta a gusto
harina
Aceite de girasol refinado.
Método de cocción:
Limpiar el lucio, cortar el filete. Torcerlo en una picadora de carne dos veces.
La cebolla es mejor no moler, y cortar en cubos.
Mezclar las cebollas, los huevos con la masa de pescado resultante, la pimienta, la sal al gusto.
Hacemos empanadas oblongas y, enrollando en harina, freímos en mantequilla hasta que se doren.
Tortas de pescado de lucio inusuales con salsa de tomate: dignas de un restaurante
En esta receta juega un gran papel la salsa. Es él quien le da una nota de originalidad y sofisticación a los pasteles de pescado.
Ingredientes:
Kilogramo de lucio
el huevo
3 dientes de ajo
3/4 taza de leche
un pedazo de pan
sal, pimienta a gusto
greens
harina
aceite de girasol refinado
4 tomates
Cabeza de cebolla
2 cucharadas de agua
Método de cocción:
Pan sin corteza poner en un bol, agregar la leche, dejar por 10 minutos.
Limpiamos el lucio, hacemos filetes, cortamos no demasiado pequeños.
Pelar las cebollas y el ajo, cortar en trozos grandes.
Muela todos los ingredientes con una licuadora, agregue las especias y los condimentos.
Hacemos chuletas en pan de harina. Freír en mantequilla hasta que estén crujientes.
Hacer la salsa: Picar la cebolla picada, agregar los tomates rallados. Verter agua y dejar cocer unos minutos, al final poner sal y pimienta. Las chuletas de pescado se disponen con una guarnición y se espolvorean con salsa de tomate.
Receta para tiernas chuletas de pescado hechas de lucio y requesón: aspecto apetitoso y se derrite en la boca
La combinación inusual de requesón y lucio llevó a la creación de un plato muy sabroso y sabroso, que su familia e invitados no olvidarán pronto. Estas empanadas de pescado pueden servirse tanto entre semana como en la mesa de vacaciones.
Ingredientes:
350 gr. filete de lucio
150 gr. queso cottage
1-2 huevos
4 dientes de ajo
Dos cucharadas de mantequilla
60 gr. harina
60 gr. avena arrollada de cereales
aceite de girasol refinado
sal, pimienta
Método de cocción:
Cortar los filetes de lucio en cubos pequeños, agregarle las cebollas peladas y desmenuzadas.
El requesón está bien frotado con una cuchara, al principio sin nada, luego rompemos los huevos allí.
Continuando moliendo productos juntos, pimienta y sal al gusto.
Poner la mezcla de huevo y cuajada en el pescado, mezclar bien.
Formamos de este relleno las tortillas. Colocando el pastel en la palma o tabla, en medio de cada lugar un cubo de mantequilla. Cerrar cuidadosamente y extender entre las palmas.
Freír con una cucharada de aceite de girasol ajo machacado en una prensa de ajo. Sácalo de la sartén, ya no lo necesitamos.
Cocinando las empanadas en mantequilla, preparándolas en una mezcla de harina y avena arrollada. El color de los productos terminados debe ser dorado oscuro.
Consejos y consejos para cocinar chuletas de pescado de lucio
- Tuerza la pulpa de pescado a través de la gran parrilla, pero las verduras y las cebollas a través de la poca profundidad, entonces las chuletas tendrán un sabor más saturado.
- Las herramientas de cocina para trabajar con carne picada deben enfriarse para que el relleno no se adhiera a ellas y sea más uniforme.
- A veces, para hacer las hamburguesas más exuberantes, se agregan puré de papas a la carne picada, pero debes tener cuidado y no exagerar.
- Puedes agregar manzanas, queso, huevos duros al relleno de pescado de lucio, lo que hace que las albóndigas tengan un sabor más expresivo.
- El pescado picado es mejor amasarlo con las manos para que no quede un bulto.
- Después de que la carne esté lista, es necesario dejarla en la nevera por un tiempo para que sea más conveniente darle forma a las hamburguesas más tarde.
- Para jugosidad, puedes poner un trozo de mantequilla o hielo en el centro de cada empanada.
- Las amantes deben saber que cuanto mayor sea el contenido de las cebollas en la carne de pescado, más perfectas serán las hamburguesas.
