La carne molida es uno de los productos cárnicos populares, que es adecuado para preparar una masa de platos.
Las carnes picadas más sencillas y favoritas son las chuletas.
No solo los adultos, sino también los niños los aman.
Servir hamburguesas tanto frias como calientes.
Cualquier plato de acompañamiento les queda bien. Las chuletas son fritas, horneadas, cocinadas en una caldera doble o una olla de cocción lenta.
Este plato es sabroso solo si está hecho de carne molida de alta calidad, que se hace en casa. Para la preparación de rellenos se ajustan partes de la carcasa, como la pulpa del vástago, el nudillo, la moldura, la parte del hombro y el flanco. A continuación encontrará una variedad de recetas para hacer empanadas de carne molida, que resultarán atractivas para todos.
Chuletas de carne molida - Principios generales de cocción
• Las chuletas son más sabrosas cuando se cocinan con carne picada recién enrollada.
• Pase la carne a través de una picadora de carne dos veces.
• Combine la carne molida con otras carnes.
• Picar cebolla para carne picada y carne de inmediato.
• Divide la sartén antes de freír.
• Después de freír las chuletas en ambos lados, cubra la sartén con una tapa.
• Agregue zanahorias, papas o repollo a la carne picada al gusto.
• Mójate las manos antes de moldear las chuletas.
• Si lo desea, haga chuletas con dos cucharas.
• Estofado de chuletas durante unos minutos con la tapa cerrada.
Empanadas de carne - una receta clásica
Ingredientes: • 490 g de carne molida;
• sal;
• un arco;
• dos piezas de pan blanco;
• huevo;
• harina;
• 140 ml de leche.
Método de cocción:
1. Divida el pan en varios pedazos y sumérjalo en leche durante 10 minutos.
2. Después de eso, machaca completamente el pan en la leche hasta que quede suave.
3. Pelar las cebollas y frotar sobre un rallador mediano.
4. Coloque la carne molida en un tazón. Añadir las cebollas ralladas, la leche con el pan, la sal y romper el huevo. Mezcla todo a fondo con tus manos.
5. Forma de empanadas ovaladas picadas.
6. Ponga la harina en un plato y mezcle con sal.
7. Sumergir cada empanada en esta mezcla.
8. Calentar el aceite vegetal en la sartén y freír todas las empanadas en ambos lados alternativamente en ambos lados hasta que esté cocido.
9. Servir el plato con cualquier plato de acompañamiento, adornado con hojas verdes picadas.
Empanadas de carne molida con queso y ajo
Ingredientes:
• 520 g de ternera;
• dos bombillas;
• pimienta;
• dos dientes de ajo;
• sal;
• 70 gramos de queso;
• huevo;
• Cinco piezas de pan blanco.
Método de cocción:
1. Separe la pulpa de pan de la corteza.
2. Coloque la pulpa en un plato y llénela con agua hervida. Presiona el pan con una carga y deja que se hinche.
3. Enjuague bien la carne y córtela en trozos.
4. Pelar el ajo y la cebolla y dividirlos en rodajas.
5. Moler la carne con cebolla y ajo a través de un molino de carne.
6. Exprima un poco de pan del pan y agréguelo a la carne picada. Batir en el mismo huevo y agregar el rallado en un rallado de queso, sal y pimienta. Mezclar todo hasta el estado más homogéneo.
7. Formar empanadas de carne molida cocida. 8. Calienta la mantequilla en la sartén y coloca alternativamente las albóndigas.
9. Asar por ambos lados durante 10 minutos con la tapa cerrada.
10. Servir las empanadas calientes con un plato de patatas.
Chuletas De Carne Picada Y Patata
Ingredientes:
• 510 g de carne molida;
• 60 g de cebollas;
• dos huevos;
• sal;
• pan rallado;
• 210 g de patatas;
• aceite de girasol;
• pimienta;
• Dos cucharadas de leche.
Método de cocción:
1. Pelar las cebollas y rallarlas.
2. Lavar las papas, pelar y frotar sobre un rallador mediano.
3. Coloque la carne molida en un tazón, agregue las papas en mal estado, las cebollas y revuelva.
4. Luego espolvoree sal, pimienta en el mismo recipiente, rompa los huevos y vierta la leche con aceite vegetal. Revuelva hasta que quede suave.
5. Formar las empanadas y espolvorearlas profusamente con migas de pan. Mantenga el plato crudo en la nevera durante cinco minutos, y mientras tanto, caliente el aceite de girasol en la sartén.
6. Freír las empanadas en ambos lados hasta que estén doradas. Luego cubra la sartén con la tapa y guise durante 10 minutos.
7. Servir el plato con pan blanco y ensalada de verduras.
empanadas de carne molidas suecas
Ingredientes:
• 320 g de carne picada;
• una papa;
• un arco;
• galletas saladas;
• una yema de huevo;
• cuatro cucharas de remolacha en escabeche;
• sal;
• cuatro cucharadas de leche;
• el aceite.
Método de cocción:
1. Mezcle la yema de huevo, la carne molida y la leche en recipientes.
2. Pelar las patatas y rallarlas. Añadir la verdura al relleno.
3. Picar finamente las remolachas y agregarlas al mismo recipiente con la sal. 4. Picar la cebolla pelada y freír en aceite vegetal.
5. Agregue la cebolla a la carne picada. Mezclar todo.
6. Hacer empanadas de carne picada y enrollarlas en pan rallado.
7. Luego freír las empanadas hasta que estén doradas en aceite vegetal caliente por ambos lados.
8. Servir este plato con guarnición de alforfón o arroz. Para la salsa, mezcle el ajo exprimido, las verduras picadas y la crema agria.
Empanadas de carne picada al vapor
Ingredientes:
• 450 g de carne picada;
• tres piezas de pan;
• cabeza de ajo;
• sal;
• cebollas verdes;
• leche;
• pimienta;
• huevo;
• una papa;
• Cebollas.
Método de cocción:
1. Retire la corteza del pan y empápela en leche.
2. Pelar el ajo y la cebolla. Gírelos con pan picado picado a través de una picadora de carne.
3. Enjuague las cebollas verdes varias veces, agite y corte. Añádela con sal, huevo y pimienta a la carne picada. Mezclar bien.
4. Formar bolas de carne picada y colocarlas en una caldera doble.
5. Cocinar durante 40 minutos.
6. Sirva las empanadas junto con un plato de acompañamiento de cualquier cereal y hojas de lechuga.
Empanadas de carne picada en finés
Ingredientes:
• 540 g de carne picada magra;
• pimienta de Jamaica;
• 480 ml de leche;
• un vaso de crema batida;
• un huevo;
• cebollas;
• un vaso de galletas de trigo;
• cuarto de mantequilla;
• sal;
• 90 g de harina.
Método de cocción:
1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
2. En un tazón, mezcle la carne picada con sal, cebolla picada, pimienta, huevo, media taza de crema y pan rallado.
3. Forma de redondeles picados.
4. Derrita la mantequilla en una sartén y fríe las empanadas de todos lados. Albóndigas enrojecidas puestas en un plato. 5. El jugo permanecerá en la sartén, tamizar la harina y freír hasta que se doren. Vierta la leche y mezcle todo.
6. Colar la salsa resultante y mezclarla con la crema batida restante.
7. Coloque las chuletas listas en una sartén limpia y vierta con la salsa.
8. Hierva el plato y luego cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
9. El plato estará bien combinado con puré de papas y guisantes enlatados.
Chuletas de carne de res cocinadas en el horno
Ingredientes:
• 580 g de ternera;
• 140 g de queso;
• cuatro cucharadas de agua;
• cuatro cucharadas de harina;
• un huevo;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• sal;
• 90 g de pan blanco;
• pimienta;
• tres dientes de ajo;
• cebolla
Método de cocción:
1. Pelar y enjuagar la cebolla y el ajo. Enjuague y seque la carne.
2. Cortar los ingredientes al azar y girar a través de un molino de carne.
3. Rallar el queso con un rallador.
4. Coloque la carne picada en el recipiente, agregue un huevo roto, queso, sal y pimienta. Amasar todo a fondo.
5. Moje sus manos y forme albóndigas oblongas.
6. Enrolle cada empanada en todos los lados en harina.
7. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las empanadas.
8. Retire la bandeja del horno durante 20 minutos. Hornear a una temperatura de 200 grados.
9. Luego gire cada empanada, llénela con agua y hornee por otros 15 minutos.
10. Si lo deseas, cuando hagas una chuleta, coloca una aceituna en el centro.
11. Servir el plato terminado con las patatas cocidas de forma rústica.
Empanadas de ternera picada a la parrilla
Ingredientes:
• 440 g de carne picada; • 180 gramos de pan blanco sin corteza;
• aceite vegetal;
• pimienta;
• media cucharadita de menta seca;
• una cebolla;
• 120 ml de leche;
• un manojo de perejil;
• dos huevos;
• una manzana.
Método de cocción:
1. Poner el pan en un recipiente y llenarlo con leche tibia. Remoje el pan por 15 minutos.
2. Luego mezclar el pan con la leche hasta obtener una consistencia uniforme.
3. Pelar la manzana y rallarla en un rallador mediano.
4. Pelar y picar la cebolla.
5. Lavar, secar y picar finamente el perejil.
6. Coloque el relleno en un recipiente con la mezcla de pan y leche. Añadir la cebolla, la menta, la manzana, la sal, los huevos, el perejil y la pimienta. Revuelva y pique sobre la mesa.
7. Tomar dos cucharas y formar las empanadas de carne picada.
8. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír las hamburguesas por todos lados.
9. Luego, reduzca el calor y continúe cocinando las chuletas debajo de la tapa.
10. Este plato se sirve con papas fritas y pasta.
Chuletas de carne picada y mantequilla
Ingredientes:
• 610 g de pulpa de res;
• 65 g de mantequilla;
• 110 ml de agua;
• aceite vegetal;
• pimienta;
• miga de pan;
• hierbas de Provenza;
• dos bombillas;
• sal;
• 110 gramos de pan de centeno.
Método de cocción:
1. Cortar la corteza en el pan. Ponga el medio en un plato y vierta un poco de agua. Ablandar el pan durante cinco minutos.
2. Tome la picadora de carne y gírela a través de la carne cortada en trozos, las cebollas peladas y la mantequilla fría.
3. Agregue el pan ablandado, la sal y las hierbas provenzales a los productos enrollados.
4. Revuelva la carne picada con una cuchara. Entonces recuerda sus manos. Repeler 5. Humedecer las manos con agua fría y formar empanadas.
6. Sumergir cada empanada en pan rallado y colocar en la sartén con la mantequilla caliente.
7. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Ponga todas las empanadas terminadas en la sartén y cubra con una tapa. Guiso todavía cinco minutos.
9. Servir con ensalada o guarnición caliente.
Empanadas de carne picadas: consejos y sugerencias útiles
• Licuadora hace carne picada para el desarrollo.
• Para la sensibilidad y la viscosidad de las chuletas, agregue agua a la carne picada.
• Para chuletas jugosas agregue cualquier mantequilla a la carne picada.
• Agrega verdes a la carne picada, si lo deseas.
• Enrolle las empanadas en el empanado antes de freírlas; manténgalas durante 10 minutos en el refrigerador.
• Freír las empanadas en grasa derretida.
• Si lo desea, agregue huevos picados, pero tenga en cuenta que las albóndigas pueden ser difíciles.
• Las albóndigas cocidas al vapor de carne de vacuno conservan propiedades más beneficiosas.
• Agregue cualquier especia a sus empanadas.
• No exagere las chuletas en el horno, de lo contrario estarán secas.
