Las chuletas de pollo Kiev son el plato más delicioso, en mi opinión, que se puede hacer con pechuga de pollo. Si usted es demasiado perezoso para meterse con el filete, la carne picada viene al rescate. En esta receta, con fotos, te contaré en detalle cómo hacer pollo Kiev a partir de carne picada para que resulte jugosa y sabrosa. Cuando se cocina, es importante que durante el proceso de fritura la mantequilla derretida no se suelte (de las chuletas), por lo tanto, páselas con cuidado, no deje un milímetro sin el "abrigo de piel suave y esponjosa" de las galletas.
También es importante para los pollos hechos de carne picada a carne picada fría y albóndigas moldeadas, así que no descuide estas recomendaciones.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 5
Ingredientes para carne picada de Kiev de pollo
- 650 g de pollo picado;
- 50 g de perejil;
- 50 g de mantequilla;
- 1 huevo grande;
- 3-4 cucharadas de harina de trigo;
- 3-4 cucharadas de migas de pan;
- sal, pimienta, ghee;
- 50 g de cebollas verdes para servir;
- patatas nuevas para decorar.
Método de cocinar pollo Kiev a partir de carne picada
Filete de pollo picado frío se pone en un tazón, sal y pimienta con pimienta recién molida al gusto. Amasar cuidadosamente el relleno, mejor con tus manos, como la masa. Luego poner en la nevera durante 15 minutos.
En una tabla de cortar, desenrolla un rollo de película adhesiva y corta la pieza deseada. Poner en la película carne picada fría para pollo Kiev, hacer un pan plano oval de unos centímetros de espesor. Para una porción necesitas 150 gramos de carne picada.
Mantequilla Mantequilla, calentada a temperatura ambiente, moler con perejil picado, agregar una pizca de sal. Opcionalmente, puede agregar un diente de ajo pasado a través de una prensa de ajo.
Dividimos el aceite con verdes en 5 partes iguales, formamos pequeños cilindros. En el centro de la torta de carne picada ponemos un cilindro de mantequilla.
Enrolla suavemente las gruesas chuletas ovaladas de estilo Kiev con un trozo de mantequilla en el interior. La película de alimentos ayuda mucho con esto, pero puedes esculpirlos con las manos mojadas, también resultan ser uniformes.
A continuación, hacemos pan de las empanadas de estilo Kiev en harina de trigo. Paneamos con cuidado para que no queden espacios vacíos
Con un tenedor, bata un huevo crudo de pollo, sumerge las albóndigas al estilo de Kiev primero en el huevo batido, luego empanizado en pan rallado, nuevamente en el huevo y nuevamente en pan rallado. El resultado es una corteza bastante gruesa del empanado.
En esta etapa, retiramos el producto semiacabado listo para usar en el refrigerador durante 15 minutos, esto es importante.
Caliente el ghee en la sartén, coloque las chuletas en la sartén precalentada y fríalos hasta que se doren por ambos lados. Tallos de cebolla verde cortados por la mitad a lo largo, freír uno al lado del otro en una sartén.
Hierva las papas nuevas para adornar, luego corte los tubérculos por la mitad, fríalos en ghee caliente hasta que se doren, espolvoree con eneldo y sal.
Servir el plato: coloque la hamburguesa de carne picada al estilo de Kiev, la cebolla frita en la parte superior, junto a las papas fritas y algunas verduras frescas. ¡Buen provecho!
Las chuletas de pollo Kiev suelen estar hechas de capas delgadas de filetes de pollo, pero la carne picada también es muy sabrosa y mucho más fácil. ¡Intenta cocinar!
