La carne de pavo es baja en grasa y dietética, y también contiene muchos ingredientes beneficiosos.
El bistec de pavo es una de las opciones de almuerzo o cena más deliciosas, nutritivas y simples que puede cocinar.
Pero también puede hacerse diverso e incluso festivo con la ayuda de las recetas presentadas.
Chuletas De Pavo - Principios Generales De La Cocina
El primer paso para hacer chuletas de pavo es cortar un trozo de carne. Primero necesitas cortar la carne en rodajas. Cortar con un cuchillo afilado a través de las fibras. El grosor de las chuletas debe ser medio (1,5-2,5 cm).
Como regla general, las chuletas preparan del pecho. Esta parte es más conveniente para el corte. Puede separar independientemente el pecho de la canal de ave entera o comprar inmediatamente un filete deshuesado.
Después de cortar la carne, es necesario combatir con un martillo especial en ambos lados. Es importante no exagerar y no perforar una pieza. En este caso, es deseable cubrir la carne con una película de alimentos en la parte superior, para que las rodajas no se rasguen y haya menos problemas al cosechar.
Después del procesamiento, la carne generalmente se frota con especias o en escabeche, y luego se fríe en una sartén o se cocina en el horno. Con el pavo, como con otra ave, varias hierbas picantes están bien combinadas, por ejemplo, perejil, tomillo, romero y eneldo.
Como la carne de pavo es magra, es bastante fácil secarla. Para evitar esto, es necesario controlar de cerca el tiempo de cocción, así como utilizar varios adobos, verduras, salsas.
Chuletas de pavo en masa de queso y huevo
Ingredientes:
500 g de carne de pechuga de pavo
Queso duro - 50 g
harina de trigo - 80 g
huevo de gallina - 3 pzas
sal, pimienta rast. mantequilla (para asar)
Preparación:
Cortar el pavo en chuletas de acuerdo con las instrucciones generales. Sal y pimienta
Prepare el empanado: bata los huevos un poco, frote finamente el queso en un rallador y agregue a los huevos, mezcle. Sumerja los trozos de pavo primero en la masa de huevo y queso, luego en la harina y luego nuevamente en la mezcla de huevos.
Coloque la sartén sobre el fuego, caliente el aceite vegetal, fríe las chuletas por un par de minutos de cada lado hasta que aparezca una masa dorada en la carne, y luego cocine otros 10 minutos, cubriendo la sartén con una tapa y apagando el fuego. Servir con cualquier plato de acompañamiento.
Chuletas De Pavo Con Hierbas Frescas Al Empanar
Ingredientes:
0.5 c de leche
huevo de gallina
Filete De Pavo De 0,75 Kg.
migas de pan galletas
mezcla preparada de hierbas provenzales (o cualquier otro condimento al gusto)
sal
rast. manteca
Preparación:
Hacer chuletas de filetes de acuerdo a las instrucciones generales. Batir el huevo con leche, sal, añadir el condimento. Ponga las chuletas en la mezcla, deje marinar durante 30-60 minutos.
Después de eso, enrolla cada chuleta en pan rallado, luego calienta bien el aceite vegetal en una sartén grande. Freír la carne en ella hasta que esté listo (5-7 minutos en ambos lados). Puede poner chuletas ya hechas en una toalla de papel para que absorban el exceso de grasa del empanado.
Chuletas De Pavo Con Bacon Y Hierbas
Ingredientes:
0,5 kg de pechuga de pavo
5-6 tiras de tocino ahumado
tomillo fresco (un par de ramitas)
un pequeño manojo de perejil fresco
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra (preferiblemente recién molido)
un poco de jugo de limón
Preparación:
Un trozo de pavo para cortar, siguiendo el método general. Picar finamente las verduras. El jugo, exprimido de limón, mezclado en un recipiente separado con aceite de oliva, rallar las chuletas con esta mezcla, enrollarlas en hojas verdes. Dejar en remojo en la marinada durante 30-40 minutos. Envuelva las rebanadas de pavo con tiras de tocino, luego póngalas en una fuente para hornear, envíelas a un horno precalentado y cocine durante unos 20 minutos. Ajuste la temperatura a 200 grados.
Chuletas de romero de pavo y tomates cherry fritos
Ingredientes:
0.5 kg de pechuga de pavo (filete)
0,2 kg de tomates cherry
2-3 dientes de ajo
dos ramitas de romero fresco
1 mesa. cuchara de ciruelas. aceites
1 l de agua
el aceite crece (para freír)
pimienta negra
40 gramos de sal
Preparación:
Cortar la carne según las instrucciones generales. Disuelva la sal en un litro de agua, sumerja la carne en salmuera durante 15-20 minutos. Sacando las chuletas, secarlas cuidadosamente con una toalla, frotarlas con pimienta negra. En una sartén, bien caliente y engrasada, cocine las piezas de pavo por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Tardará unos 2-3 minutos.
Añadir la mantequilla a las chuletas en la sartén. Cuando empiece a descongelarse, tirar romero, tomates cherry y dientes de ajo, cortar con un cuchillo. Voltear las chuletas para que se cubran con mantequilla. Un par de minutos para retirar la sartén con la carne terminada de la estufa.
Chuletas de pavo con zanahorias y ajo en el horno
Ingredientes:
0,4 kg de zanahorias
0.6 kg de pechuga de pavo (sin piel)
2 cucharadas. cucharadas de mayonesa light
sal
pimienta negra suelo
2-3 dientes de ajo
un poco más grande Aceites (para lubricar la forma).
Preparación:
Siguiendo las instrucciones generales, hacer chuletas de pavo. Mezcle las zanahorias, ralladas gruesas con ajo, trituradas en la prensa, luego sazone con mayonesa. Espolvoree el pavo con sal y pimienta, ponga las chuletas firmemente en una forma engrasada y resistente al calor. Sobre las chuletas coloque una capa de zanahorias con ajo. Cocine en el horno durante unos 30-35 minutos, la temperatura debe ser de unos 200 grados.
Chuletas de pavo con curry en una sartén
Ingredientes:
500 g de pulpa de pechuga de pavo (sin huesos ni piel)
1 cucharada. cuchara de ciruelas. Aceites y aceitunas. aceites virgen extra
pimiento rojo picado - 1/3 cucharadita
sal, pimienta negra
pimenton dulce - 1/2 cucharadita
curry en polvo - 1/2 cucharadita
Preparación:
En un bol aparte, mezclar todas las especias y el aceite de oliva. Enrolle las chuletas preparadas de acuerdo con las instrucciones generales, déjelas debajo de la película de alimentos durante 15-20 minutos.
En una sartén grande con un fondo grueso, freír la carne durante 3 minutos por un lado a fuego medio, voltear, freír por la misma cantidad, luego cubrir el plato con una tapa, reducir el calor y continuar procesando durante otros 3-4 minutos.
Apague el fuego, deje el pavo terminado por 2-3 minutos debajo de la tapa cerrada. Servir de inmediato.
Chuletas de pavo con tomate y queso en el horno
Ingredientes:
0,5 kg de carne de pavo (filete de pechuga)
tomate mediano
30 gramos de queso duro (parmesano o similar)
Varias hojas de albahaca fresca.
La barbilla cuchara de oliva. aceites
3 cucharadas. Cucharas de yogur bajo en grasa sin aditivos.
2 cucharadas. cuchara de mostaza (picante)
Sal, pimienta negra.
Preparación:
Cortar un trozo de carne de pavo en chuletas de acuerdo con los principios generales. Mezcle en un bol aparte las especias, la sal, la albahaca picada, la mostaza, el aceite de oliva y el yogur.
Cada chuleta puesta en el papel aluminio, engrasar la salsa resultante. Cubra las rodajas finas de tomate y espolvoréalas con queso rallado.
Envuelva las rebanadas de carne en papel de aluminio, ponga en un recipiente para hornear. Cocine en el horno durante 20-30 minutos a 180 grados. Al final de la cocción, puede tener mucho cuidado, para no quemarse las manos, desplegar el papel de aluminio durante unos cinco minutos para que el queso quede ligeramente apelmazado.
Chuletas De Pavo Con Adobo
Ingredientes:
una libra de filete de pechuga de pavo
migas de pan galletas
aceite vegetal para asar
2 cucharadas. Cucharas de salsa de soja (preferentemente natural).
1 cucharadita Cucharada de aderezo para pollo y hierbas provenzales.
1 te cuchara de vinagre balsámico
2-3 piezas dientes de ajo
Pimienta recién molida al gusto
Método de preparación:
Preparar las chuletas para las instrucciones generales. Mezclar vinagre, salsa de soja, condimentos, ajo, salteado a través de la prensa. Extienda una mezcla de chuletas, ponga en un recipiente, vierta el adobo restante en la parte superior. Durante unas horas para poner en la nevera empapada marinada, puede pasar la noche.
Ruede las chuletas en pan rallado y fríelas rápidamente en una sartén a fuego alto con aceite vegetal bien precalentado, aproximadamente dos minutos por cada lado.
Chuletas al estilo de pavo en el horno con especias
Ingredientes:
0,6 kg de pavo (filete de pechuga)
0.5 cucharadita de chile y pimienta negra
un limon
1 te Cuchara de mezcla de hierbas provenzales.
15 g de ciruelas. aceites
2 cucharadas. cucharas de aceitunas. aceites
sal
1 te Cuchara de paprika en polvo (dulce).
Preparación:
Cortar los filetes y desecharlos de acuerdo con todas las recomendaciones. Agregue el aceite de oliva con jugo de limón y todos los condimentos. Poner en chuletas de marinada, dejar por media hora. Durante este tiempo, voltea una vez.
Para envolver cada trozo de carne en una lámina, habiendo puesto encima un trozo de mantequilla. Aproximadamente 40 minutos enviar en un horno precalentado. Diez minutos antes de que finalice el tiempo, abra con cuidado la lámina para que el pavo se dore.
Chuletas de pavo al horno con manzanas
Ingredientes:
0,6 kg de pavo (filete de pechuga)
gran manzana
50 ml de aceituna. aceites
sal, pimienta negra molida
1 cucharada. Cuchara De Mostaza En Granos
diente de ajo
Preparación: Hacer chuletas del pecho siguiendo las pautas generales. Mezcle el aceite, la mostaza, el ajo molido, la pimienta negra y la sal en una prensa. Rallar las chuletas. Deje de lado, deje reposar la marinada durante aproximadamente una hora.
Cortar la manzana en rodajas finas. Las chuletas colocadas firmemente en una forma resistente al calor, sobre la carne, extienda una capa de manzana. Hornee por unos 20 minutos, ajuste la temperatura en el horno a 200 grados de anticipación.
Chuletas de pavo al horno marinadas en kéfir
Ingredientes:
0,5 kg de pavo (filete de pechuga)
100 ml de kéfir bajo en grasa
jugo de limon
Hierbas y sal al gusto.
Preparación:
Cortar los filetes en chuletas de acuerdo con las instrucciones generales. Mezclar kéfir, sal y hierbas picantes, zumo de limón. Marinar las chuletas en la mezcla resultante durante 3 horas. Poner las chuletas en el molde para hornear, cubrir con papel de aluminio. Hornee la carne durante 20 minutos, la temperatura en el horno debe ser de 200 grados.
Chuletas De Pavo Al Horno Con Patatas
Ingredientes:
0,8 kg de filete de pavo
50 g de crema agria baja en grasa
5-6 papas medianas
tomate grande
bombilla
aceite de oliva
50 g de queso duro
sal y pimienta negra
Preparación:
Preparar las chuletas de acuerdo con el método general. Ralle con sal y especias, fríe en una sartén con un aceite vegetal bien caliente por adelantado durante un par de minutos de cada lado para que se forme una corteza dorada en las chuletas. Deje la carne a un lado, en la misma sartén, freír con un cuchillo afilado hasta que se ponga dorado.
Hervir hasta que las patatas en rodajas. Cortar el tomate en rodajas. Coloque el pavo en el fondo del molde para hornear, ponga una capa de papas, cebollas y tomates en él. Cepille con crema agria, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno bajo el papel de aluminio durante 30 minutos, ajuste la temperatura a 200 grados. Al final de la cocción, destape el papel aluminio durante 5 minutos para que el queso se dore.
Consejos y consejos para hacer chuletas de pavo
Selección de carnes. Es mejor si la carne de pavo es fresca y joven. Al elegir un ave entera es mejor elegir una carcasa que pesa 5-10 kg. Las aves más grandes tienden a ser más viejas, y su carne es más dura. Cuando compre un ave cortada, debe asegurarse de que no haya rastros de sangre en la sartén; esto puede significar que el pavo se ha descongelado. Tal carne será inferior enfriada en sus cualidades. La carne de calidad en color debe ser rosa claro.
Almacenamiento adecuado. La carne fresca de pavo se almacena por un corto tiempo, por lo que es recomendable comprarla inmediatamente antes de usarla. Al elegir la carne en el envasado al vacío, debe comprobar cuidadosamente su integridad. Si seca la carne y la envuelve bien en papel de aluminio, puede mantenerla en el refrigerador por dos o tres días más.
Corte. Si cortas la carne a través de las fibras, será más jugosa. Para que sea más fácil cortar una pieza completa de chuletas, puede enviarse al congelador durante 10-15 minutos.
Temperatura de la carne. La carne fría no debe ser cocinada. Primero se debe permitir que alcance la temperatura ambiente. Para hacer esto, es suficiente sacar la carne del refrigerador 40-60 minutos antes de comenzar a cocinar.
