Chuletas ...
Una vez fue un trozo de carne frito con una costilla de hueso. Con el tiempo, todo cambió.
Aquellos que han pasado por la dura escuela de nuestro servicio de comidas en los estudiantes o en el trabajo, al ver esta palabra involuntariamente, tienen recuerdos de estos productos de pan y carne. En los lejanos años 70, académicos canosos de las páginas de los periódicos nos informaron que el pan mejora la estructura de las albóndigas y sus características organolépticas. Sí, el pan se agrega a las empanadas, no es un secreto. La pregunta está en la cantidad de pan y como relleno. ¿Es importante el pan? ¿Es posible el reemplazo?
Fácil Procedemos a la fabricación de chuletas con trigo sarraceno y huevo.
• carne molida de res y cerdo en la proporción de 50x50 (puede tomar otras proporciones de carne) - 300 g;
• un tercio de taza de trigo sarraceno, un huevo duro y una cebolla;
• unos pocos dientes de ajo, sal, condimentos para carne y grand masala al gusto
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• Salsa ketchup / lecho - 3 cucharadas.
Coloque la carne picada en una taza profunda y agregue los condimentos y las cebollas picadas.
Añadir un poco de sal y amasar el relleno con las manos.
Después de eso, agregue el huevo picado de pollo picado, hervido previamente hervido.
El trigo sarraceno también se debe hervir o tomar algunas gachas de trigo sarraceno preparadas. Aproximadamente 100 g para esta cantidad de carne picada. Por supuesto, puede poner más trigo sarraceno, lo que hace que las hamburguesas sean muy dietéticas, pero existe el peligro de que se deshagan al asarlas.
Mezclar bien la carne picada hasta que esté suave.
Divida la carne picada en 6 partes iguales y haga pequeñas empanadas de ellos.
Entre los conocedores, la controversia sobre la forma de las chuletas no disminuye. Se dice que son oblongos. En nuestras chuletas, lo principal es el contenido, no la forma.
Tomamos una sartén grande, le echamos aceite vegetal y la ponemos a fuego medio. Aquí las formas de hacer albóndigas divergen un poco.
Si las chuletas quedaran sueltas, es mejor enrollarlas en harina u otro empanado. Si el trigo sarraceno se coloca un poco y el relleno se pega bien, puede freír las empanadas sin preparación previa.
Después de 5 minutos de freír de un lado, gire suavemente las chuletas y fríe el otro lado. Disuelva el ketchup en un vaso o lecho con una pequeña cantidad de agua y rellene las chuletas. En esta forma, deben apagarse a fuego lento durante 15-20 minutos y retirarse del calor.
Las chuletas con alforfón y huevo están listas. Tienen su propio riego con contenido de tomate. Servirlos con un plato de pasta, que se percibe perfectamente como la salsa con tomate. El plato está decorado con verduras y rodajas de tomates en escabeche.
¡Buen provecho!
