La chuleta deliciosa y exuberante en sí misma pregunta en tu boca.
Más allá de ella es difícil ir, y mucho menos resistir.
A las chuletas realmente exuberantes y suaves, se les agrega pan.
Pero no solo lo bañan, sino que lo hacen bien.
¿Aprender a cocinar albóndigas exuberantes con pan?
Chuletas con pan - Principios generales de cocción
Carne antes de cocinar las chuletas lavadas y secadas con servilletas. Si hay películas, es conveniente cortarlas. Luego, el producto se tritura con una picadora de carne o una cosechadora. Si quieres peso picado, la carne se corta con un cuchillo en trozos pequeños. Es más rápido y más fácil hacer esto si el producto está ligeramente congelado.
El pan para albóndigas se puede utilizar blanco u oscuro. Es recomendable tomar un producto antiguo que tenga al menos dos días de antigüedad. Lo vierto con leche fría, agua, caldo, a veces usan crema y lo dejo aflojar durante unos minutos. Luego se exprime ligeramente y se envía a la masa de chuleta.
¿Qué más se agrega:
• cebollas, ajo;
• huevos;
• especias;
• verdes;
• cereales;
• Los champiñones.
Como regla general, la cantidad de estos ingredientes no excede la tercera parte de la masa total de carne picada. Pero a veces para ahorrar suplementos se ponen más.
Las chuletas con pan se pueden cocinar enteras, con rellenos, secas, con salsas y salsa. Se fríen o se cuecen al horno. En ocasiones se combinan varios tipos de tratamientos térmicos. También los productos toleran perfectamente la congelación. Se pueden colocar crudos en la cámara o después de freírlos.
Receta 1: Empanadas de carne con pan y cebollas
Opción albóndigas ordinarias con pan, que se hacen de carne de vacuno o ternera. Un plato así se puede degustar en los comedores escolares. Si desea hacer un plato más graso, puede torcer 150 gramos de grasa en carne picada.
Ingredientes
• 0.6 kg de carne de res;
• 0.5 hogazas de pan;
• 0.5 tazas de leche;
• aceite;
• un diente de ajo;
• 2 piezas. cebollas
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Cortar todas las cortezas de la mitad de la barra de pan, remojar la miga en leche. Del mismo modo, puede utilizar cualquier caldo o agua.
2. Procesamos carne de res: lavamos, eliminamos daños y filmamos, cortamos en trozos.
3. Limpiar las cabezas de cebolla, cortar en varios trozos. También libre de la cáscara de ajo. Puedes añadir más a tu gusto.
4. Pase por un molino de carne pan empapado con carne y verduras. Setochka inserto pequeño o doble el relleno dos veces.
5. Agregue las especias a la masa de la chuleta y amasar bien.
6. Ahora necesita batir el relleno para que los productos resulten suaves y suaves. Para hacer esto, tome la masa en la mano, levántela y tirela bruscamente sobre la mesa. Repetir varias veces.
7. Divida la carne en trozos de 100-120 gramos, formando chuletas ovaladas. A voluntad los enrollamos en pan rallado o en harina. Los productos se pueden cocinar inmediatamente o congelar.
8. Calentar el aceite en una sartén y freír las empanadas de ambos lados durante 3 minutos. Luego cambiamos a la forma y horneamos en el horno durante unos 20 minutos.
9. Si no es posible usar el horno, luego de voltear hacia el otro lado, simplemente cubra con una tapa y ponga a disposición.
Receta 2: Albóndigas de pollo con pan
Receta las chuletas de pollo más delicadas con pan, que se preparan a partir del pecho. Es mejor usar pan blanco. Para remojar las piezas, necesitas leche entera o crema. Ingredientes
• 0.5 kg de pecho;
• 2 piezas de pan;
• 70 ml de leche;
• 1 ud. cebollas
• 1 huevo;
• harina;
• especias;
• rast de aceite. para freír
• 50 gramos de ciruelas. los aceites
Cocinar
1. Coloque el pan en un bol y llénelo con leche. Las costras no necesitan ser removidas. Dar un buen remojo en unos minutos, puede girar las rodajas.
2. La mantequilla debe colocarse en el congelador, para que se congele bien.
3. Tuerza las pechugas de pollo, agregue el pan empapado.
4. Cortar la cebolla muy finamente y también transferirla al relleno, agregar el huevo y la sal. Para degustar ponemos otras especias.
5. Retire la mantequilla del congelador y frote una rebanada directamente en el relleno. Revuelva y forme inmediatamente las empanadas.
6. Enrollar la harina y freír en una sartén con aceite vegetal.
7. Chuletas de pollo con guarniciones, se sirven verduras.
Receta 3: Chuletas de carne picada con pan (en el horno)
Para la preparación de tales empanadas de carne picada con pan, necesitará una mezcla de carne de res con cerdo. Productos horneados en el horno, lo cual es muy conveniente y ayuda a ahorrar tiempo valioso.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 4 piezas de pan;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 2 piezas. cebollas
• 1 pizca de pimienta;
• 200 ml de leche;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• 60 gramos de aceite escurrido;
• 3 dientes de ajo;
• Galletas.
Cocinar
1. Rellena el pan con leche. No eliminamos la corteza.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y mezclar con la carne picada.
3. Agregue a ellos el pan hinchado, luego la sal y el ajo picado, agregue una pizca de pimienta.
4. Mezclamos y entramos en mayonesa, es deseable la grasa. Puedes tomar salsa casera.
5. Formamos pequeñas empanadas y rodamos en pan rallado. Presione suavemente la parte superior para que el grosor no supere los 2 centímetros. 6. Engrasar la bandeja para hornear o formar con mantequilla. Se extendió sobre ella las empanadas formadas.
7. Corte el aceite restante en cubos pequeños y colóquelo en el congelador.
8. Hornee las empanadas durante 15 minutos a 200 grados. Luego obtenemos la bandeja para hornear, espolvoreamos las empanadas con mantequilla picada del congelador y las metemos en el horno por otros 15-20 minutos.
Receta 4: Chuletas con pan y papas “económicas”
Al añadir las patatas, las chuletas con pan consiguen más. El plato es económico, pero para hacerlo sabroso, necesita cocinarlo correctamente. Inmediatamente con las chuletas, hay una salsa fácil, que se puede hacer más si lo desea.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada mixta;
• 1 huevo;
• 3 rebanadas de pan;
• 2 papas;
• especias;
• cabeza de cebolla;
• aceite;
• 300 ml de caldo;
• 1 cucharada de pasta;
• verdes;
• Harina (galletas).
Cocinar
1. Empapar el pan. Use cualquier líquido disponible: leche, caldo, crema o simplemente agua.
2. Torcimos las cebollas peladas con papas, agregamos al relleno.
3. Rompemos el peso total del huevo y ponemos las especias.
4. Apriete ligeramente los trozos de pan hinchados y también cambie al relleno.
5. Queda por amasarlo y dejarlo durante unos quince minutos, para que los ingredientes se fundan.
6. Nos humedecemos las manos y formamos empanadas ordinarias, empanizadas en harina o en pan rallado. También puede utilizar sémola para este propósito.
7. Freír las empanadas por ambos lados. Los productos terminados se colocan en una cacerola o en una cacerola de manera uniforme.
8. En el caldo agregue un poco de sal, razbaltyvaem pasta y vierta las empanadas.
9. Tomar a fuego lento durante diez minutos después de hervir. Espolvorear con verduras.
Receta 5: Chuletas de pollo picadas con pan
Receta increíbles chuletas de pollo con pan de pechuga picada Si se hace correctamente, son muy jugosas y se parecen a las chuletas de ternera. Ingredientes
• 0,3 kg de filete;
• 150 ml de leche;
• 3 rebanadas de pan;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de almidón;
• 1 cebolla;
• especias;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Corte los filetes lavados en cubos de 0.5 centímetros y colóquelos en un tazón.
2. Retire la corteza de las rebanadas de pan, remoje las migas en leche. Después de 15 minutos, aprieta ligeramente y envía a la pechuga de pollo.
3. Mientras el pan se empapa, puedes cortar una cebolla y romper los huevos. Todos enviados al relleno.
4. Rellene la masa con especias y mezcle bien. Dejar en la nevera durante al menos una hora.
5. Obtenemos, vertemos almidón, removemos.
6. Coloque la masa resultante en aceite caliente en una sartén y fría las chuletas planas, redondas u ovaladas. Se verán como chuletas no solo externamente, sino también a gusto.
Receta 6: Chuletas de carne picada con pan y champiñones
Para la preparación de las chuletas de setas no es necesario ir al bosque. Es suficiente agregar un par de champiñones a la carne picada y hacer un plato increíble.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0.15 kg de champiñones;
• 2 piezas. cebollas
• 1 huevo;
• 3 rebanadas de pan;
• especias y aceite;
• Galletas.
Cocinar
1. Cortar una cebolla en cubos. También cortar champiñones. Poner todo en la sartén y freír con tres cucharadas de mantequilla. Enfriamiento
2. Remojamos trozos de pan en leche o en agua ordinaria. Mezclar con la carne picada.
3. Triture la cebolla restante y póngala en la carne junto con el huevo.
4. Agregue a la masa de champiñones fritos y amasar bien, sazone con especias.
5. Formamos chuletas ovaladas y las enrollamos en galletas.
6. Freír en mantequilla en una sartén o hornear (a 180 grados). Las chuletas con setas se pueden cocer en cualquier salsa.
Receta 7: Chuletas con pan y queso
Para la preparación de tales albóndigas con pan, necesitará queso duro o procesado, que servirá como relleno. El plato es muy interesante, sabroso y se puede poner incluso en la mesa festiva. La carne para carne picada se puede utilizar cualquiera.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne;
• 3 huevos;
• 1 cebolla;
• 0.15 kg de queso;
• 0.5 bollos de eneldo;
• 0,2 kg de pan;
• 2-3 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite;
• condimentos;
• pan rallado.
Cocinar
1. Corte las costras del pan y empape la miga en cualquier líquido.
2. Tuerza la carne con pan y cebolla, agregue un huevo a la carne picada. Poner las especias y revolver. Enviamos a la madurez en la heladera, aguantamos media hora.
3. Frote el queso junto con el ajo, agregue las verduras picadas a ellos. Si usa queso duro, puede llenar mucha crema agria o mayonesa. Esto reunirá todos los ingredientes.
4. Conseguimos picar y dividir por 10 empanadas. Aplanar un pastel de cada pieza, poner un poco de masa de queso y esculpir una empanada cerrada. Las manos dan una forma limpia.
5. Bate los huevos restantes con un tenedor, sumerge la chuleta y luego enrolla en las migas de pan. El empanado debe ser apretado.
6. Freír las empanadas en mantequilla a un hermoso color. Luego poner en el horno y calentar durante 15 minutos a 180 grados. Si el tiempo es apretado, puede mantener durante 3-4 minutos en un horno de microondas.
Chuletas con pan - consejos y trucos útiles
• El pan se remoja en leche. Pero si no, entonces puedes usar el caldo, en el extremo del agua. Pero no es simple. Agregue la salsa de soya, un poco de pasta de tomate o mezcle una cucharada de crema agria. • La masa de chuleta ama las manos. Mezclar intensamente el relleno, batir sobre la mesa y remover varias veces. A partir de estas acciones, la masa se volverá maleable, todos los ingredientes se fusionarán, las chuletas resultarán uniformes y sabrosas.
• Las amas de casa sabias saben que la carne mezclada se debe usar para las deliciosas albóndigas. Puede ser ternera con cerdo o pollo, pavo. Si los tipos magros de carne se mezclan sin grasa, puede agregar la manteca.
• Las chuletas de carne picada serán más jugosas si le agregas agua o leche. Pero 500 gramos de masa son suficientes cuatro cucharadas.
• Para que las chuletas en el horno no se sobrecalienten, permanezcan jugosas y no se sequen, los productos formados se asan en una bandeja de hornear engrasada durante 15 minutos (a 190-200), luego se vierten agua o caldo hirviendo y se cocinan hasta el final. El líquido debe alcanzar la altura media de las chuletas.
