Las chuletas de carne picada de cerdo son una excelente opción para el almuerzo y el frío con un bollo y una hoja de lechuga, para picar en el trabajo o en la escuela.
Servir chuletas de cerdo picadas para la cena, probablemente todavía no valga la pena: son bastante grasos y altos en calorías.
Carne de cerdo picada tierna y jugosa.
A los niños les gusta; No es malo ofrecer tales chuletas a los que se están recuperando, ya que fortalecen las fuerzas.
Chuletas De Cerdo - Principios Generales
Es mejor cocinar las empanadas de carne de cerdo picada, enrolladas independientemente. Aún así, será absolutamente fresco, y usted sabrá exactamente lo que ponen en la picadora de carne. Enrejado es preferible usar el promedio.
Las cebollas se agregan tradicionalmente a las chuletas de cerdo picadas, pero si no te gustan, puedes usar el ajo. También se acepta añadir una hogaza empapada en leche.
A menudo se recomienda incluir verduras crudas como la col blanca o la coliflor, el calabacín, las papas, las zanahorias, etc., entre los ingredientes para las empanadas de carne de cerdo. Hay otros "materiales secretos" que harán que el sabor de las chuletas de cerdo picadas sea más expresivo y al mismo tiempo absorba el exceso de grasa. Las verduras y el pan deben picarse junto con el cerdo.
Es mejor poner el huevo en el relleno, no solo, sino solo la yema, de lo contrario las chuletas serán ásperas. Sin embargo, este es un amateur.
Es bueno poner en la carne de cerdo picada también verdes. Se puede picar, pero también se puede saltar a través de una picadora de carne.
Receta 1. Empanadas De Carne De Cerdo Con Perejil
Ingredientes
Cerdo - 1 kg
Patatas - 300g
Cebolla - 2 grandes
Ajo - medias cabezas
Huevo - 2 piezas
Crema agria - 3-4 cucharas Miga De Trigo - Tercer Pan
Perejil - un pequeño racimo
Pan rallado
Sal, pimienta negra
Método de preparación
Enjuague la carne de cerdo y córtela en trozos. Cebolla, ajo y cáscara de patatas.
Carne de cerdo picada con cebolla, papas, ajo y pan rallado. Batir el huevo en un bol con crema agria. Lave el perejil primero en un tazón, luego con agua corriente y pique finamente. Combine todos los ingredientes, agregue sal y pimienta y amase bien.
Formar chuletas de carne picada, enrollarlas en pan rallado y freír en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidas (unos 10 minutos).
Receta 2. Albóndigas Picadas De Carne De Cerdo “Picante”
Ingredientes
Cerdo bajo en grasa - 1 kilogramo
Patatas - 3 tubérculos grandes
Ajo - 5-6 dientes
Queso tipo ruso - 200 g
Huevo - 2 piezas
Sal, pimienta negra y blanca recién molida, orégano, romero - al gusto.
Método de preparación
Lavar la carne y cortarla en trozos. El ajo y las papas también se pelan y cortan si es necesario. Todo esto se tritura con una parrilla mediana o fina en orden aleatorio.
En el relleno agregue 2 yemas y una proteína (la segunda se puede usar para preparar otro plato). Queso finamente frotado y vertido allí. Agregue sal, pimienta, hierbas y mezcle todo a fondo.
A partir de la carne picada obtenida, formar pequeñas empanadas y freírlas en una sartén con mantequilla por ambos lados hasta que estén cocidas.
Receta
3. Empanadas de carne de cerdo picadas con verduras
Esta versión de las chuletas incluye una cantidad relativamente grande de ingredientes vegetales, no por razones de economía, sino porque le dan a las chuletas un bouquet único de sabores, eliminan el exceso de grasa y aumentan el valor para el cuerpo humano. Incluso si piensa que las chuletas no deben incluir nada más que carne, pan y cebollas, intente: el sabor es muy original. Ingredientes
Cerdo con grasa - medio kilo
Patatas - 2 tubérculos pequeños
Zanahoria - 1 pequeña
La pimienta es dulce, sería mejor rojo - 1 grande o 2-3 pequeño
Maíz enlatado (opcional) - 3-4 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Crema agria 15% grasa - 2 cucharadas
Pan rallado, aceite vegetal - para freír
Sal, paprika en polvo dulce al gusto.
Método de preparación
Cerdo y pimiento enjuague y corte. Pelar las papas y las zanahorias y picarlas también.
A través de la picadora de carne, desplácese por la carne y las verduras, excepto el maíz, y la carne por la parrilla central, y las verduras pueden ser pequeñas. En el relleno resultante agregue sal y paprika en polvo, dos yemas y una proteína, crema agria y maíz. Mezclar todo a fondo. Forma empanadas oblongas.
Batir la proteína restante. Cada chuleta se sumergió en proteínas y luego se empanó en pan rallado y se puso en una sartén caliente. Freír a fuego lento por ambos lados hasta que estén cocidos.
Receta 4. Albóndigas Picadas De Cerdo “Seta”
Ingredientes
Cerdo - 700 g
Rollo de trigo (miga) - un tercio del pan
Ajo - 2 dientes
Cebollas - 1 cebolla mediana o grande (al gusto)
Champiñones (puedes preferir los hongos ostra) - 300 g
Huevo - 2 Yemas
Zanahorias - 1 verdura de raíz pequeña
Leche - 2/3 taza
Aceite vegetal
Sal, pimienta, hierbas (tomillo, perejil, eneldo seco)
Método de preparación
Jabon de miga de pan en leche. Picar las cebollas, puedes usar una licuadora. Lavar los champiñones, pelar, cortar en trozos pequeños. Pelar y rallar las zanahorias muy finamente. Freír los champiñones con cebolla y zanahorias en aceite vegetal hasta que estén casi listos. Enfriarlo
Enjuague la carne, corte y pique. El pan se exprime y también se muele o se muele, o licuadora. Combine la carne de cerdo, pan, champiñones con verduras y yemas de huevo. Agregue sal, pimienta y hierbas secas, triturándolas entre los dedos. Si el relleno es demasiado empinado, agregue un poco de leche en la que se empapa el pan. Formar la masa de la chuleta de la masa resultante y freírlos en la sartén hasta que esté cocido.
Receta 5. Empanadas de carne de cerdo picadas con zanahorias
Ingredientes
Cerdo Con Grasa - 700 g
Zanahoria - 1 mediano
Sémola - media taza
Huevo - 2 piezas
Hígado de cerdo o ternera (se puede tomar un hígado de ave) - 200 g
Sal, pimienta negra, verduras verdes picantes al gusto.
Mantequilla de aceite de cocina
Método de preparación
Cortar la grasa de la carne y reservar. Pelar la zanahoria. Cortar la verdura, el hígado y la carne en trozos para obtener una picadora de carne y moler con una rejilla gruesa. Batir los huevos y verter en la carne. Vierta la sémola, la sal, la pimienta y las verduras en el relleno, mezcle muy cuidadosamente para que la sémola no se arrugue y deje reposar durante media hora.
Mientras tanto, corte la grasa en cubos muy pequeños y mezcle el relleno.
Formar chuletas medianas y freír en una sartén con mantequilla. No es necesario empanar estas hamburguesas, pero si lo considera necesario, también puede empanar en sémola o galletas.
Receta 6. Albóndigas Picadas De Cerdo “Sur”
Esta es una receta para las chuletas de cerdo picadas con una sorpresa; Este plato es especialmente popular entre los niños.
Ingredientes
Cerdo bajo en grasa - 700 g
Patatas - 2 cosas
Avena pequeña - media taza
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Crema Agria - 2 cucharadas
Jamón - pieza a granel de 100 - 150 g
Queso duro - 100 - 150 g
Huevos - 4 piezas
Maíz enlatado - 4-5 cucharadas
Champiñones - 4-5 hongos pequeños
Pan rallado
Sal, pimienta, perejil, secas.
Aceite de cocina para freír.
Método de preparación
Hércules elabora agua hirviendo y deja enfriar. Lavar las papas, pelar y cortar en trozos grandes. Hervir los champiñones pelados en una pequeña cantidad de agua. Los huevos (2 piezas) se cocinan duros. Cortar el queso y el jamón en trozos grandes. Huevos picados enfriados en agua fría.
Carne de cerdo picada con copos de avena y papas. Sal, añadir la pimienta y el perejil. Batir los dos huevos restantes con pasta de tomate y crema agria y verter allí.
Forme pasteles planos de carne picada y envuélvalos con jamón, queso, champiñones, huevo picado o una cucharadita (o más) de masa de maíz. Empanadas en galletas, formando pequeñas empanadas.
Freír las empanadas en mantequilla hasta que estén completamente cocidas.
Receta 7. Empanadas de carne de cerdo "Sharp"
Ingredientes
Cualquier cerdo - alrededor de un kilogramo
Coliflor - 200 g
Pimienta dulce - 2 piezas, mejor que roja
Pimiento picante - un pedazo pequeño
Cebollas - 1 cebolla mediana
Ajo - 5-6 dientes
Piña en conserva - 3-4 arandelas sin líquido
Huevos - 2 piezas
Queso Salchicha - 200 g
Migas de pan, sal, aceite para freír
Método de preparación
Desde el principio, ponga el queso de salchicha en el congelador, de lo contrario no se frotará.
Lavar la carne y cortar, limpiar la coliflor y la pimienta. No es necesario separar los folletos y los "tallos" de la col, también se deben poner en el relleno.
Picar la carne de cerdo junto con la coliflor, los pimientos dulces y picantes, las cebollas, el ajo y las rodajas de piña.
En la masa resultante, agregue sal, huevos y mezcle bien. Si el pimiento no era rojo, tiene sentido agregar una segunda cucharada de pasta de tomate o un poco de zanahoria o jugo de remolacha para darle a las chuletas un color rosado.
Ralle el queso de salchicha en el panecillo más pequeño (puede usar un rallador especial para el queso), mezcle con las migas de pan molidas y enrolle las empanadas en este empanado. Colóquelos en una sartén caliente con suficiente cantidad de mantequilla para que el queso no se pegue.
Chuletas de cerdo picadas - Trucos y consejos
- Por supuesto, es mejor comprar carne de cerdo en una pieza y hacer carne picada por tu cuenta. Entre otras cosas, podrá ajustar de acuerdo a su gusto qué tan pequeña será la carne cortada.
- Puedes agregar un poco de carne de res, pollo o hígado al cerdo.
- Las migas de pan también se hacen mejor con un buen pan fresco.
- Para hacer el relleno más suave y aireado, debe ser "eliminado". Es decir, ya listo relleno varias veces bastante tirar sobre la mesa. A veces simplemente "venció" a la masa densa.
- Servir empanadas de carne picada es mejor con una ensalada de pepino y hojas de lechuga, con repollo cocido u otras verduras; No es malo servir frutas marinadas o repollo en escabeche para tales chuletas. No complemente este plato con pasta o papas: tienen demasiado almidón.