La carne picada es tan buena que puedes agregarle muchas cosas: pan, señuelos, verduras y preparar una montaña de albóndigas.
Pero no todo el mundo los ama así.
A muchas personas les gusta sentir la carne, masticar trozos y disfrutar de su sabor.
Son ellos quienes apreciarán las chuletas picadas, que son muy similares a las chuletas.
Pero resulta aún más suave y más económico. Preparar?
Chuletas De Carne - Principios Generales De Cocinar
La carne picada picada se puede cocinar en una cosechadora o cortar a mano. La mayoría de las veces elige la segunda opción, ya que te permite obtener cubos limpios. A la carne se le añade la cebolla, el ajo. Los ligantes en la masa de la chuleta son los huevos, la harina, el almidón o la sémola. Para el sabor y la jugosidad agregue crema agria, mayonesa o leche.
Picar la chuleta de carne picada con especias, verduras y revuelva. A menudo se deja marinar por un tiempo. Luego escriba una cuchara, extienda en una sartén y freír en aceite caliente. Pero puedes hornear el producto en el horno. A veces, la carne picada se prepara a partir de carne picada con la adición de un pan remojado y se forman en forma de chuletas a mano, y luego se ponen a disposición.
Receta 1: Empanadas de carne con cebollas
La receta es muy sabrosa y económica de chuletas de carne picada, que se fríen en aceite en una sartén. Es mejor preparar la masa con anticipación y dejar que se marine, será más sabroso.
Ingredientes
• 200 gramos de carne de cerdo;
• 200 gramos de ternera;
• 200 gramos de cebollas;
• aceite;
• especias;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de crema agria (mayonesa);
• 2 cucharadas de harina (o almidón).
Cocinar
1. Lavamos ambos tipos de carne, las secamos y cortamos en pequeños cubos de no más de 0.5 cm. 2. Limpiamos cebollas y también las cortamos en cubos, pero un poco más pequeños que la carne.
3. Agregue mayonesa o crema agria, sal, pimienta y ponga los huevos. Todo bien revuelto.
4. Agregue dos cucharadas de harina, pero puede usar almidón en su lugar.
5. Revuelva y deje marinar durante al menos una hora. Entonces conseguimos y agitamos una vez más. La masa debe parecerse a una masa gruesa, como para los panqueques. Si la cebolla le ha asignado una gran cantidad de jugo, entonces puede agregar otra cucharada de harina.
6. Calienta la mantequilla en una sartén, vierte la masa cocida y fríe las chuletas, como las frituras. Después de dar la vuelta, cubrir y poner a disposición.
Receta 2: Chuletas de carne picadas con sésamo y ajo
Para cocinar tales chuletas de carne picada puede usar carne de cerdo, carne de res, tomar la mezcla e incluso diluirla con pollo. En cualquier caso, se vuelve jugosa y apetitosa.
Ingredientes
• 200 gramos de grasa;
• 1 kg de cualquier carne;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharadas de sésamo;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• especias para la carne;
• 3 huevos;
• Aceite para freír.
Cocinar
1. Antes de cortar, mantenga la carne y la grasa en el congelador para que se vuelvan más firmes. Luego tritúralos en cubos pares, tirar en un bol.
2. Allí también agregamos ajo picado y cebolla picada.
3. Poner la mayonesa y las especias. Si no hay una mezcla de condimentos para la carne, simplemente puede agregar diferentes tipos de pimienta, sal, jengibre seco, curry. O utilizar condimentos para aves, kebabs.
4. Mezclar la mayonesa con la carne y dejar reposar durante una hora.
5. Añadir los huevos crudos, poner la harina, revolver.
6. Calentar el aceite en una sartén. A continuación ponemos el sésamo.
7. Con una cuchara recolectamos la masa de la chuleta, la esparcimos en aceite caliente y la espolvoreamos inmediatamente con sésamo.
8. Después de tostar un lado, gire las empanadas en el otro lado. El sésamo a estas alturas se pegará, y no se desmoronará. 9. Tapar y freír hasta que esté cocido.
Receta 3: Empanadas de carne con champiñones
Receta para increíbles chuletas de carne picada con champiñones fritos. Si no hay un champiñón, entonces puedes usar cualquier otra seta. Incluso se puede encurtir, pero en cantidades más pequeñas. Y en este caso, necesita reducir la cantidad de sal en la masa de la chuleta.
Ingredientes
• 1 cebolla;
• 700 gramos de cualquier carne;
• 50 ml de leche;
• 2 rebanadas de pan o de pan;
• sal, pimienta;
• 200 gramos de champiñones;
• aceite;
• 2 ramitas de albahaca;
• 2 huevos;
• 2-3 cucharadas de almidón.
Cocinar
1. Remoje las rebanadas de pan en la leche, deje en la mesa.
2. Cortar la carne en cubos, tirar en un tazón y agregar la leche con el pan. No es necesario presionar. Poner la pimienta con sal, remover y dejar por ahora.
3. Dice las cebollas, fríe por un momento en aceite caliente. El aceite se vierte bastante.
4. Agregue a las cebollas los champiñones finamente picados y fríalos juntos. Enfriar y cambiar a la masa de carne.
5. Agregue los huevos crudos, ponga la harina y la albahaca picada, revuelva.
6. Freír empanadas como panqueques en ambos lados de la sartén.
Receta 4: empanadas de carne picadas con queso (adecuado para el horno)
Receta para las empanadas de queso picadas, que también se asan en una plancha. Pero puede ponerlos en moldes de silicona y hornear chuletas en el horno. Consigue una versión dietética del plato, pero no es menos sabroso.
Ingredientes
• 400 gramos de carne;
• 120 gramos de queso;
• 1 huevo;
• 0.5 manojos de cebollas verdes;
• 50 gramos de crema agria;
• 30 gramos de harina;
• especias;
• Aceite vegetal.
Cocinar
1. Picar la carne en trozos pequeños, agregar la crema agria, las especias y el huevo.
2. Cortar la cebolla verde y enviar al peso total.
3. Poner el queso rallado y la harina, mezclar todo bien y dejar reposar durante media hora. 4. Calentar el aceite, esparcir con una cucharada de la chuleta y freír hasta que se doren.
5. O coloque la masa de la chuleta en moldes para panecillos, envíe al horno y hornee hasta que esté listo. En la parte superior de los muffins de carne, también puede espolvorear con queso para obtener una hermosa corteza.
Receta 5: Empanadas de carne picada con sémola
Receta de chuletas de carne de cerdo picada con la adición de sémola. También se les llama "ministerial", "albanés". Tienen una pompa y ternura especial. Puede utilizar cualquier trozo de carne, pero es conveniente quitar las películas de la superficie.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de almidón de patata;
• 2 cucharadas de sémola;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 1 cebolla;
• sal;
• pimienta negra;
• 1 huevo.
Cocinar
1. La carne lavada y seca se debe cortar en trozos pequeños, también se pica la cebolla.
2. Agregue el ajo picado, la mayonesa y la sal con pimienta.
3. Introduzca el huevo, agregue la sémola, revuelva y deje reposar durante media hora.
4. Ahora puedes introducir el almidón de papa y freír las empanadas en la sartén. Gracias a la sémola, serán esponjosos y aireados.
Receta 6: Empanadas de carne picadas en el horno
Otra opción son las chuletas de carne picadas, que se pueden cocinar no solo en una sartén, sino también en el horno. Puede tomar cualquier carne, pero si usa carne de res, debe dársela para marinar bien.
Ingredientes
• 0.5 kg de cualquier carne;
• 1 huevo;
• 2 piezas de pan;
• 50 gramos de leche;
• 1 cebolla;
• pizca de nuez moscada;
• sal;
• Harina si es necesario.
Cocinar
1. Inmediatamente empape el pan o enrolle en la leche. Dejar reposar un poco.
2. Picar finamente la carne con las cebollas, tirar en un bol. Puedes añadir un poco de ajo.
3. Poner el huevo, la nuez moscada y la sal. 4. Agregue el pan prensado y revuelva. Si la masa es acuosa, entonces puedes verter un poco de harina. El relleno debe ser moldeado.
5. Formamos pequeñas empanadas con nuestras manos. Puedes humedecer el cepillo en agua fría.
6. Colocamos en una bandeja para hornear engrasada o puesta, horneamos en el horno durante 20 minutos, luego estiramos la mano, giramos hacia el otro lado y llevamos a la preparación completa.
Chuletas de carne - consejos y trucos útiles
• Es mejor congelar un poco de carne y grasa para las chuletas picadas antes de cortarlas. Así que será más fácil cortarlo, las piezas serán más nítidas y más similares en tamaño.
• Las cebollas en chuletas cortadas siempre se desmenuzan más pequeñas que los productos cárnicos, ya que se cocinan durante más tiempo. Es mejor cortarlo en rodajas finas, casi transparentes, para que se fríen seguramente.
• No solo se puede agregar harina de trigo o almidón a las chuletas picadas. También puede poner harina de salvado, maíz, avena o alforfón.
• Si las cebollas de las chuletas no están fritas y crujientes, envíenlas al horno de microondas durante dos minutos y ponganlas a disposición. Si las chuletas no están diseñadas para un uso indispensable, esto se puede hacer más tarde cuando se calienta.
• La masa de chuleta de carne picada va bien con todo tipo de verduras, y puede agregarla en cualquier cantidad, como champiñones, cebollas, ajo.
• Para hacer las empanadas al horno más jugosas, puedes poner un poco de crema agria o un trozo de mantequilla encima.
