Bueno, ¿cómo puedes vivir sin carne?
¡Quizás solo los vegetarianos lo saben!
Pero los consumidores de carne favoritos pueden disfrutar de deliciosas albóndigas, jugosos asados y chuletas rojizas.
¿Qué más se puede cocinar segundos platos de carne?
Platos de carne - principios generales de cocina
Los tipos más comunes de carne: cerdo, ternera, cordero. Especies menos populares: carne de caballo, alce, carne de cabra. Cada producto tiene su propio sabor, diferentes tiempos de cocción y método de procesamiento.
Cualquier carne antes de cocinar debe lavarse, cortar la película y dañar. Luego se corta en porciones, se tritura finamente, se remueve. Todo depende de la receta del plato seleccionado. La carne ama las especias en todas sus formas, pero es especialmente buena con sal y pimienta.
Los platos calientes de carne se pueden someter a cualquier tratamiento térmico: freír en aceite, asar, hornear, cocer, hervir en agua y cocer al vapor.
Brochetas en el horno - un plato principal de ganar-ganar carne
Resulta que para cocinar kebabs no es necesario ir a la naturaleza o hacer un fuego. Se puede cocinar en el horno y complacer a la familia con un extraordinario plato de carne caliente, y se utilizará una cebolla inusual como acompañamiento.
Ingredientes
• 1.5 kg de carne de cerdo;
• 5 bombillas;
• 4 cucharadas de vinagre;
• 0.5 cucharaditas. granos de pimienta;
• sal;
• 2 cucharadas de ketchup;
• 0.5 cucharadas de azúcar.
También necesita una manga para hornear.
Cocinar
1. Cortar la carne de cerdo lavada con piezas estándar para kebab, pasarlas ligeramente con un martillo.
2. Ponga la carne en un tazón, agregue la pimienta, el ketchup, la sal, una cebolla, córtelos en mitades de anillo y deje tiempo para el decapado. Es recomendable dejar reposar la carne de cerdo durante al menos dos horas. 3. Corte las cebollas restantes en anillos y vierta agua hirviendo del hervidor para cubrir las piezas. Inmediatamente poner el azúcar y verter el vinagre. Dar marinado durante media hora.
4. Coloque una capa de cebollas en vinagre, prensadas del exceso de líquido. Sobre la almohada resultante colocar las piezas de carne.
5. Atamos la manga, no te olvides de hacer un pinchazo en la parte superior de la aguja. Enviamos en el horno durante 80 minutos, establece el modo promedio de 180-190 grados.
6. Sirva el kebab con cebollas fragantes, que sirven como almohada.
Cerdo en francés - un plato de carne universalmente caliente
La ventaja de este segundo plato de carne es que es verdaderamente universal. Se puede cocinar en días festivos, entre semana, para el almuerzo o la cena. Y siempre resulta sabroso, nutritivo, fragante.
Ingredientes
• 400 gramos de carne de cerdo;
• 8 papas;
• 100 gramos de queso;
• pimienta y sal;
• 100 gramos de mayonesa;
• 1 cabeza de cebolla.
Cocinar
1. Limpiar las patatas, lavar y cortar en platos delgados. Así que se hornean rápidamente.
2. Un pedazo de carne debe lavarse, limpiarse y cortarse en capas de un centímetro. Golpeamos un poco con un martillo de cocina, espolvoreamos con especias.
3. Cabezal de cebolla limpiado, cortado en medias anillas.
4. Queso con tres chips grandes.
5. Poner el plato. Para hacer esto, ponga una capa de papas en una forma engrasada, agregue sal y pimienta y distribuya rebanadas de carne de cerdo batida en él.
6. Espolvoree con cebolla y apile la segunda rebanada de rodajas de patata. También espolvorear con especias.
7. Lubrique todo con mayonesa, duerma con queso y puede enviarse al horno. Así que la carne en francés se cocinará durante unos 50 minutos a 180 ° C.
Stroganoff de ternera clásico: un segundo plato de carne para cualquier acompañamiento
Carne de res Stroganoff: un excelente plato de carne que acompaña a cualquier acompañamiento. Puede cocinar de inmediato por 2 días y solo cambiar el suplemento. Por ejemplo, para el almuerzo, sirva un plato caliente de carne con pasta, para la cena con cereal, y al día siguiente, agregue un plato de verduras. Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 300 gramos de crema agria;
• 2 cucharadas de harina;
• 3 cebollas;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• especias.
Cocinar
1. Lavar, secar el trozo de carne. Cortamos capas, espesor en centímetro. Golpear ligeramente con un martillo. Luego cortar en tiras, preferiblemente delgadas.
2. Pelar los bulbos, cortar en cubos y freír hasta que las rodajas sean transparentes en aceite bien caliente.
3. Agregar la carne preparada y freír durante 10-15 minutos.
4. Tan pronto como toda la humedad se evapore, agregue suavemente la harina y revuelva rápidamente. Los bultos no deben ser.
5. Crema agria con sal y pimienta, puede agregar otras especias.
6. Vierta el aderezo en la carne, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
7. ¡Pon la pasta de tomate, calienta durante otros 2 minutos y listo!
Plov - Plato de carne caliente oriental con arroz
Pilaf es un famoso plato de carne que se cocina en todos los hogares. ¿O no en todos? Si es así, entonces necesitas dominar los conceptos básicos de la cocina oriental pilaf. De hecho, hay muchas recetas y todos intentan ganar el título de un plato clásico. Pero ¿cuál es la diferencia? Lo principal que estaba delicioso!
Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 0,5 kg de cebollas;
• 0.5 kg de arroz largo;
• 130 gramos de aceite (es mejor tomar sésamo);
• 0.5 kg de zanahorias jugosas;
• sal, pimienta;
• 0.5 cucharadas de agracejo;
• 1 cabeza de ajo;
• 0.5 cucharadas de zira;
• pimiento picante.
Cocinar
1. Lave bien los granos de arroz, preferiblemente con agua muy fría. Luego remojar y dejar reposar durante media hora. Escurrir el líquido.
2. Zanahorias peladas cortadas en cubos. No es necesario moler y usar un rallador. Triturar las cebollas de paja.
3. Cortar la carne en trozos, con un peso de unos 50 gramos. Es recomendable utilizar el producto con manteca de cerdo para volverse más jugoso y sabroso.
4. En el caldero vierta el aceite, si no es sésamo, entonces tomamos cualquier otro. Nos calentamos 5. Limpie la cebolla pequeña y tire la caldera, fríe hasta que esté dorada. Sacar Ahora puedes cocinar!
6. Tirar la carne, revolver y dar a freír durante 5 minutos. No tocar, luego mezclar y freír hasta que estén doradas.
7. Añadir las cebollas, freír durante dos minutos.
8. Extienda las zanahorias, mezcle y fría durante unos 15 minutos.
9. Ahora es el turno del arroz lavado, la capa está nivelada.
10. Coloque todas las especias, pegue la cabeza de ajo, vierta agua hirviendo para que quede 2 centímetros por encima del arroz.
11. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego apague y deje que la pilva se endurezca durante otra media hora. La tapa no se puede abrir.
Bolas de masa hervida - un plato de carne popular con masa
Albóndigas caseras serán bienvenidas en el almuerzo y la cena. Excelente plato principal, que se puede servir con caldo. Preparar? La carne es mejor tomarla con grasa, por lo que las albóndigas son jugosas.
Ingredientes
• 600 gramos de carne;
• 3 dientes de ajo;
• 150 gramos de cebollas;
• pimienta con sal;
• 200 gramos de agua;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• harina.
Cocinar
1. Para la prueba, agite el huevo con sal, agregue agua y aceite, agregue el tamizado. La harina Hacer una masa apretada y elástica. Retiramos el paquete durante media hora, para que se acueste y se vuelva más elástico. Dejar en la mesa, en el frío no es necesario limpiar.
2. Torcimos la carne y las cebollas con ajo a través de la picadora de carne o picamos en la cosechadora. Rellenamos la carne picada con especias, mezclamos bien.
3. Sacamos la masa y hacemos albóndigas. Puedes hacerlo manualmente o usando una bola de masa especial.
4. Hervir en agua hirviendo hasta que esté cocido. Asegúrate de poner la sal. Y la especia agregará un sabor inigualable a un plato caliente. Al cocinar, puede agregar hojas de laurel, granos de pimienta, verduras y un trozo de mantequilla.
Home-Fried - Plato de carne caliente y líquido
El asado casero es un plato principal aromático con carne que no requiere mucho tiempo. Y si le agrega más líquido, puede obtener el primer plato. El asado más delicioso se obtiene en un caldero.
Ingredientes
• 10 papas;
• 400 gramos de carne;
• 1 zanahoria;
• especias;
• Un poco de aceite;
• 1-2 cebollas;
• los verdes.
Cocinar
1. Cortar la carne en trozos de hasta 1,5 centímetros. Puede ser en cubos pequeños, como en goulash.
2. Triture la cebolla y las pajitas de zanahoria. Las papas peladas se pueden cortar en cubos o rodajas.
3. Calentar un poco de caldero en un caldero. Tirar la carne y freír hasta dorar. Si se usa carne de res, puede cubrir y cocer un poco, la carne se volverá más suave.
4. Agregue la cebolla, freír durante tres minutos, luego arroje la zanahoria y cocine hasta que se doren ligeramente las verduras.
5. Añadir las patatas preparadas, echar en sal, pimienta.
6. Ahora llenamos el contenido del caldero al nivel de verduras con agua hirviendo. Dejar hervir, quitar el fuego y dejar cocer hasta que esté listo.
7. Al final lanzamos una hoja de laurel, llevamos el asado al sabor deseado con sal, repostamos con hojas verdes picadas.
Chuletas de cerdo - un segundo plato de carne apetecible
La chuleta jugosa y rojiza es una excelente adición a los platillos acompañados de cereales y verduras. Notablemente caliente plato de carne, que tampoco requiere mucho tiempo y se fríe rápidamente.
Ingredientes
• 500 gramos de carne de cerdo;
• 4 cucharadas de harina;
• 3 huevos;
• Sal, negro. pimienta
• el aceite.
Cocinar
1. Cortar la carne en platos por centímetro. Asegúrate de hacerlo a través de las fibras, de lo contrario las chuletas se asarán durante mucho tiempo y se pondrán duras.
2. Pasamos sobre los platos con un martillo. Puede cubrir la carne con una película adhesiva para que no se salpique y no pierda los jugos.
3. Espolvorear con pimienta, frotar los trozos con sal. Hacemos esto en ambos lados y apilamos uno encima del otro. 4. Romper los huevos en un bol, agitar con un tenedor.
5. Enrollamos la chuleta en harina, luego la sumergimos en el huevo y lo freímos en ambos lados en aceite caliente. Después de voltear hacia el otro lado, cubra la sartén con una tapa y fríe bien.
Empanadas picadas - un plato económico de carne caliente
Receta de chuletas interesantes y muy económicas, para la preparación de las cuales no hace falta una picadora de carne. A veces se les llama carne real, chuletas de mendigo o tortitas de carne.
Ingredientes
• 300 gramos de carne;
• 250 gramos de cebollas;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 3 huevos;
• especias;
• aceite;
• Harina o almidón.
Cocinar
1. Tome un trozo de carne, preferiblemente sin grasa, y córtelo en cubos pequeños. Puedes mantenerlo un poco en el congelador, para que el proceso sea más rápido.
2. Agrega también las cabezas de cebolla finamente picadas.
3. Poner la mayonesa, que puede ser sustituida por crema agria.
4. Sal y pimienta.
5. Agregue los huevos batidos y vierta un par de cucharadas de harina o almidón. Debe hacer picadillo líquido, como masa para buñuelos. Regulamos la densidad con almidón.
6. Ahora tenemos que dar la misa para marinar por un par de horas, pero cuanto más tiempo, tejemos más delicioso.
7. Coloque las empanadas con una cuchara en la sartén y fríalas como panqueques en aceite caliente.
Pimientos Rellenos - Plato Caliente De Carne Con Verduras Y Arroz
El pimiento relleno de carne es un plato de carne muy sabroso que es fácil y simple de preparar. Use cualquier carne picada, preferiblemente con grasa, para que el plato sea más jugoso.
Ingredientes
• 10 pimientos;
• 400 gramos de carne picada;
• 100 gramos de cebollas;
• 100 gramos de arroz;
• especias;
• un poco de aceite;
• 1 zanahoria;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 3 cucharadas de crema agria.
Cocinar
1. Hervir hasta que se cocine el arroz lavado, fresco.
2. Moler la cebolla y mezclar con la carne picada, agregar el arroz. Revuelva 3. Frote abundantemente las zanahorias y freír en una sartén con mantequilla, agregue la pasta de tomate, la crema agria y cocine a fuego lento.
4. Cambia el asado en la sartén.
5. Los pimientos sacan los interiores, se enjuagan y se rellenan con carne picada.
6. Lo colocamos en posición vertical en una cacerola con verduras, vertemos agua hirviendo, sal y ponemos a hervir durante 40 minutos. El líquido debe cubrir ligeramente los pimientos, no es necesario un montón de vertido.
Platos calientes de carne - Consejos y trucos
• La carne siempre se corta a través del grano. Esto le permite cocinar más rápido, lo hace más suave y sabroso.
• Es aconsejable picar la carne con grumos antes de cocinarla. Puede utilizar cualquier salsas, verduras, especias preparadas.
• Coloque los trozos de carne cuando los ase en grasa caliente. La proteína colapsará inmediatamente (la pieza se volverá blanca) y los jugos se sellarán adentro.
• Para hacer la carne más tierna, todas las películas deben retirarse con cuidado de la superficie. Interfieren con la penetración de la marinada, sujetan las fibras y evitan que se ablanden.
• El empanado es otra forma de conservar los jugos en la carne. Puedes enrollar las piezas preparadas en harina, pan rallado, remojo en huevos, batido.
