¿Qué podría ser más delicioso que una chuleta de cerdo?
Sólo una chuleta muy sabrosa!
Y hay muchas maneras de hacerlo. Hoy nos salvaremos del tiempo de inactividad en la estufa y haremos chuletas en el horno.
Jugoso, tierno, con especias aromáticas, cortezas crujientes y diversos aditivos.
Preparar?
Chuletas de cerdo en el horno - principios generales de cocción
1. Cortar las chuletas. Asegúrese de hacer piezas a través de las fibras, el grosor promedio es de 1 a 2 cm. No es necesario hacerlas más delgadas para que el cerdo no se seque.
2. Luchar. Use un martillo de cocina. La tarea es ablandar las fibras, y no romper una pieza. Por eso, lo hacemos con cuidado, en ambos lados. Y para que el jugo no vuele por toda la cocina, puedes cubrir la carne con celofán.
3. Sabor con especias y pepinillo. Aquí puede usar cualquier condimento que esté en la casa o que se indique en la receta, así como todo tipo de salsas y encurtidos.
4. Hacemos pan. La mayoría de las veces, las chuletas se enrollan en un huevo y luego en un empanado seco de galletas y otros productos a granel. Ayuda a preservar la jugosidad de la carne. Si las chuletas se guisan en líquidos y salsas, el empanado será superfluo.
5. Cocemos. Aquí seguimos la receta. Las piezas se doblan para engrasarlas, se pueden agregar ingredientes adicionales y todo se envía al horno. A veces, antes de que el cerdo se fríe en una sartén durante unos minutos, todo depende de la receta.
Receta 1: Chuletas de cerdo en el horno “Juicy”
La receta es chuletas increíblemente jugosas y tiernas, que también son muy fáciles de preparar. No requiere pre-freír, todos los productos toman "a ojo".
Ingredientes
• carne;
• tomates; • queso;
• especias;
• Un poco de mayonesa.
Para hornear se necesita papel de aluminio.
Cocinar
1. Cortar la carne en platos, batir con un martillo, espolvorear con especias.
2. Coloque un pedazo de papel de aluminio en una bandeja para hornear, forme lados pequeños para que el jugo que sobresale durante la cocción no se escape.
3. Repartimos los trozos de carne en la lámina.
4. Corte los tomates en círculos y póngalos en la carne de cerdo, cuánto cabrá en una capa.
5. Lubrique los tomates con mayonesa.
6. Frotamos el queso, espolvoreamos las chuletas.
7. Poner en el horno durante 35 minutos. Cocer a 180 ° C.
Receta 2: chuletas de cerdo francesas en el horno
Carne increíblemente sabrosa y jugosa con mucho relleno. En la receta hay champiñones fritos, pero también es sabroso con champiñones en escabeche.
Ingredientes
• kilogramo de carne de cerdo;
• 2-3 tomates;
• 200 gramos de queso duro y Adyghe;
• 400 gramos de champiñones;
• aceite;
• especias;
• 2 cebollas;
• mostaza
Cocinar
1. Triture las pajitas de champiñones, envíenlas a la sartén con mantequilla y freír.
2. Las cebollas las cortamos en cubos pequeños y las enviamos a los champiñones, los freímos juntos, luego los terminamos con pimienta.
3. Carne cortada en rodajas de unos dos centímetros de espesor. Le devolvemos el golpe con un martillo.
4. Salpine los trozos de carne, cúbralos con una capa delgada de mostaza y colóquelos en una bandeja para hornear cerca uno del otro.
5. En cada rebanada de cerdo colocamos champiñones fritos con cebolla. Distribuir todo el relleno.
6. Corte los tomates en círculos, luego a la mitad y extiéndalos sobre los champiñones.
7. Tres quesos Adygei y espolvorear tomates.
8. Frote el queso duro y espolvoree sobre la capa de Adyghe.
9. Ponga las chuletas francesas en el horno, cocine 40 minutos, a 180ºC.
Receta 3: Chuletas de cerdo en el horno con queso y cebollas
Para estas chuletas de cerdo en el horno, necesitas una buena cebolla, que le dará a la carne jugosidad y sabor. Ingredientes
• 600 gramos de carne de cerdo;
• 2-3 huevos;
• especias;
• 50 ml de mayonesa;
• 2 bombillas;
• aceite;
• harina;
• 150 gramos de queso.
Cocinar
1. Cerdo enlucido. Le pegamos bien.
2. Batir los huevos con un tenedor con sal, pimienta negra. Rellena esta mezcla con carne, emparedando cada capa. Reserva por una hora.
3. Cebolla cortada en mitades, vierta con mayonesa, agregue pimienta negra, mezcle bien y deje marinar.
4. Retire las chuletas del huevo, enrolle la harina, luego fría inmediatamente en aceite hasta que adquiera un color rosado. Es importante no secar en exceso, no freír más de 2 minutos por cada lado.
5. Coloque la carne en una bandeja para hornear, ponga la cebolla en vinagre en mayonesa, cubra cada pieza con queso rallado.
6. Hornee por unos 20 minutos, enfóquese en una masa dorada sobre el queso.
Receta 4: Chuletas de cerdo al horno en vino tinto "Por Volyn"
El vino no solo le da a la carne un sabor increíble, sino que también suaviza las fibras, por lo que es un compañero frecuente del cerdo.
Ingredientes
• cerdo 1 kg;
• 300 gramos de vino;
• aceite;
• cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• especias.
Cocinar
1. La carne cortada en chuletas. En este plato no es necesario hacerlos grandes. Le devolvemos el golpe con un martillo.
2. Freír la carne de cerdo a ambos lados en aceite a fuego alto. No necesitas sal, pan o cubrir con algo.
3. Ponemos las piezas preparadas en la forma en que la carne se cocinará más. Espolvorear con sal y pimienta.
4. Limpie y pique la cebolla en dos aros, espolvoree la carne.
5. Picar el ajo y enviarlo al formulario.
6. Rellenar con vino y enviar durante media hora al horno. Se sirve con cualquier guarnición.
Receta 5: Chuletas de cerdo en un horno “vienés”
Receta de chuletas empanadas empanadas para cocinar al horno. Preparar simplemente, obtener sabroso. El número de productos para 4 porciones. Ingredientes
• 4 piezas de carne que pesan 150 gramos;
• 2 huevos;
• especias;
• 60 gramos de mantequilla;
• 5 cucharadas de galletas saladas;
• 2 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Batir los trozos de carne, sal, espolvorear con pimienta.
2. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal.
3. Verter la harina y las migas de pan en diferentes platos.
4. Enrolle la carne en harina, luego sumérjala en un huevo y póngala en pan rallado. Asperjamos por todos lados con una capa uniforme.
5. Poner el cerdo empanado en un molde engrasado. Poner la mantequilla en rodajas entre las piezas.
6. Poner en el horno a 190 grados, hornear durante unos 35 minutos. Comprobamos la disposición perforando la pieza, el objeto debe ser fácil de ingresar.
Receta 6: Chuletas de cerdo marinadas en salsa en el horno
Una característica especial de estas chuletas es la salsa, que no permite que la carne se seque y le da un color muy hermoso y brillante. Por cierto, esta salsa se puede utilizar no solo para carne de cerdo, sino también para cualquier otra carne para cocinar en el horno.
Ingredientes
• 500-600 gramos de carne de cerdo.
Para la salsa:
• 100 ml de vinagre de manzana (puede ser vino);
• 40 ml de aceite de oliva;
• especias;
• 3 cucharadas de ketchup y azúcar granulada.
Cocinar
1. Carne enlucida, repelente.
2. Para la salsa mezclar todos los ingredientes, sal. Nos afeitamos Para degustar, puede añadir cualquier condimento. La masa debe ser homogénea, pero sucede que el ketchup no es muy bueno. En este caso, puedes batir todo en un batidor o desplazarte en una licuadora.
3. Sumerja cada chuleta en la salsa y dóblala en un tazón una con la otra. Verter los restos de la marinada desde arriba. Cubrir con tapa o film transparente y dejar actuar durante 2 horas. Una hora después, puedes intercambiar las piezas superior e inferior.
4. Ponga un pedazo de papel de aluminio en una bandeja para hornear, haga un borde pequeño. Difundir las chuletas. 5. Cocinar durante media hora a 190 grados. En el medio de la cocción, sacamos la carne y engrasamos cada pieza con una marinada para obtener una costra.
Receta 7: Chuletas de cerdo en el horno con ciruelas pasas
Las ciruelas pasas - uno de los mejores suplementos para la carne de cerdo. Da color a la carne y satura con gusto. Este plato se obtiene inmediatamente con la salsa, lo cual es muy conveniente.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne;
• cebolla;
• una cucharada de miel;
• 100 gramos de ciruelas;
• 2 dientes de ajo;
• 400-500 ml de caldo;
• especias;
• aceite;
• 1 cucharadita. pimentón seco
Cocinar
1. Cortamos la carne como de costumbre, batimos, salteamos y salteamos por ambos lados en una plancha.
2. En la misma sartén freír la cebolla cortada en medio anillo hasta que quede transparente, agregar una cucharada de miel, mezclar y apagar.
3. Lave las ciruelas en agua tibia y córtelas en pedazos al azar, solo corte el ajo.
4. Dobla las chuletas en forma profunda, vierte el ajo, las cebollas cocidas y las ciruelas.
5. Caldo de sal, añadir el pimentón. Puedes agregar cualquier otra especia, pero requiere paprika.
6. Rellene la carne y coloque el horno a 180 grados. Mantener 40 minutos.
Receta 8: Chuletas de cerdo en el horno con piñas y queso
Las piñas están en perfecta armonía con cualquier carne, incluida la carne de cerdo. La receta utiliza anillos enlatados, pero puedes tomar fruta fresca.
Ingredientes
• 800 gramos de carne;
• 7-8 anillos de piña;
• especias;
• cebolla;
• 0,2 kg de queso;
• 7-8 aceitunas;
• 5 cucharadas de mayonesa.
Cocinar
1. Cortar la carne de cerdo en chuletas pequeñas, debe tener 7-8 rebanadas. Batir, espolvorear con especias y poner en forma engrasada.
2. Cebolla cortada en cuatro trozos y picada en tiras finas. Difundir en chuletas. Grasa con mayonesa encima. 3. Preparar las piñas. Si están enlatados, simplemente retire del jarabe. La fruta fresca debe ser pelada, cortada y cortada en círculos de 0.5 cm.
4. Poner las piñas encima de la mayonesa.
5. Queso tres y espolvorea cada chuleta, intentando no caer sobre una bandeja para hornear.
6. Hornee en el horno durante 40 minutos, la temperatura óptima es de 180-190.
Receta 9: Chuletas de cerdo al horno con salsa de crema
La receta de las mejores chuletas en una rica salsa de ajo. Para hacer salsa puedes usar crema y crema agria. El cerdo en sí es gordo, por lo que elegimos un producto lácteo que no supere el 10%.
Ingredientes
• 2 bombillas;
• 0,8 kg de carne;
• 300 ml de crema;
• 4 dientes de ajo;
• eneldo seco;
• aceite;
• especias.
Cocinar
1. Cortamos escalopes y salimos. Freír en una sartén durante un par de minutos en ambos lados.
2. Picar las cebollas arbitrariamente, freír después de las chuletas hasta que estén doradas.
3. Dobla la carne en una forma, sándala con cebolla y espolvorea con especias.
4. Crema un poco de sal, agregue el eneldo seco y las especias al gusto. Mezclar bien y rellenar la carne.
5. Cubra el formulario con una tapa, simplemente envuélvalo con papel de aluminio, póngalo en el horno, que se precalienta a 170 grados. Tomim 35 minutos.
6. Sacamos, abrimos la tapa y comprobamos las chuletas. Deben volverse suaves y sueltos. Si la carne está dura, póngala en el horno durante 15 minutos.
Receta 10: Chuletas de cerdo en el horno con nueces
Carne muy fragante y saturada, que se prepara en el empanado original. Solo se utilizan nueces, otras no funcionarán. Pre-secar o freírlos no es necesario, de lo contrario el empanado se quemará en el proceso de cocción y la carne tendrá un aroma desagradable.
Ingredientes
• 700 gramos de carne; • 0,1 kg de nueces;
• 3 huevos;
• cuchara de mostaza;
• 0.1 kg de migas de pan;
• Sal, nuez moscada, pimentón.
Cocinar
1. Cortar la carne en rodajas a través de las fibras, como de costumbre, batir con un martillo. Se frota con sal, especias y se reserva.
2. Ahora prepara los huevos. Batir con la mostaza juntos.
3. Moler las nueces, pero no en polvo. Simplemente puedes rodar con un rodillo para dejar las piezas.
4. Combine las migas de pan con nueces, agregue un poco de nuez moscada, paprika. Todos amasar bien y verter en un plato.
5. Sumergir las chuletas en el huevo, luego espolvorear con pan cocido y poner en una bandeja para hornear.
6. Horneamos unos 40 minutos a 190 grados.
Receta 11: Chuletas de cerdo en el horno con papas
El plato combina carne y platillos, le permite cocinar la cena rápida y fácilmente. Puede hornear tales chuletas simplemente en papel de aluminio, en una forma, cubierta con papel de aluminio o en una manga. Con cualquier método que te pongas jugoso.
Ingredientes
• 4 chuletas;
• 8 papas;
• 2 tomates;
• 2 bombillas;
• 100 gramos de crema agria;
• especias;
• Una rebanada de ajo.
Cocinar
1. Batimos la carne, la condimentamos con especias y dejamos marinar mientras nos dedicamos a los vegetales.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, también los tomates.
3. Cebolla troceada de medias anillas. Si el tiempo lo permite, se puede marinar previamente en vinagre o jugo de limón, tendrá mejor sabor.
4. Agregue ajo picado a la crema agria, agregue sal, puede verter cualquier especia y mezclar bien.
5. En un papel de aluminio, en una manga o en el fondo de una forma, esparcimos las chuletas y engrasamos con una salsa suave.
6. Poner las cebollas encima de las chuletas. Si él lo marinó, entonces hay que presionar. El exceso de ácido hará que la carne de cerdo sea dura.
7. Coloque las papas en las cebollas, espolvoree cada capa con especias. Puede parecer que hay demasiadas papas, pero en el plato terminado no siempre es suficiente. 8. Poner los tomates encima de las papas, una capa es suficiente.
9. Lubrique toda la salsa de crema agria restante, cubra con papel aluminio y envíe a hornear durante una hora a 180-190 °.
Receta 12: Chuletas de cerdo en el horno con verduras
Cerdo, aunque sabroso, pero bastante pesado. Por lo tanto, se recomienda utilizarlo con verduras. Y para evitar problemas innecesarios, puede cocinar todo junto. En esta receta, también puedes agregar una capa de champiñones, también estará delicioso.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 2 bombillas;
• 1 pimiento;
• 1 calabacín pequeño;
• 2 tomates;
• 180 gramos de queso;
• 100 ml de mayonesa, crema o crema agria;
• Especias, aceite.
Cocinar
1. Corte la carne como de costumbre, es mejor no hacer las chuletas demasiado grandes. Deje que sean 2-3 cosas por porción. Cerdo batido, sal y fríe rápidamente en aceite por un minuto a cada lado. Inmediatamente colocar en el formulario.
2. Freír las cebollas durante un par de minutos en una sartén para agarrar un poco y enviarlas a la carne.
3. Pimiento picado de pajitas, sobre la cebolla.
4. Corta la calabaza en círculos, semicírculos o cubos, a tu gusto. Dobla la parte superior. Sal, salpimentamos.
5. Cortar los tomates en círculos, ponerlos encima.
6. Saque la mayonesa y engrase todo el plato. Hornear durante media hora a 180 grados.
7. Ahora agregue la temperatura a 200 grados, saque la forma, espolvoree abundantemente con todo el queso y hornee por otros 15-20 minutos, hasta que la masa dorada esté encima.
Chuletas de cerdo en el horno - consejos y trucos
• Las chuletas son más sabrosas y más aromáticas si se fríen en una sartén. No necesariamente de dos lados, es posible ponerlo en una bandeja para hornear con uno, y no la parte frita. Así que es menos probable que se seque la carne.
• Muchas amas de casa esculpen las chuletas, espolvoreadas con sal y pimienta. Pero resulta mucho más sabroso y más tierno, si empapa las piezas en una solución salina acuosa. Medio litro de agua es una cucharada de sal sin un tobogán. También puede marinar el cerdo en salsa de soja o su mezcla con agua, jugos de frutas o vegetales. • Para que las especias penetren bien en la carne y la remojen, es necesario usarlas no después de batirlas, sino antes de hacerlo. Y luego procesa las piezas rociadas con un martillo, si es necesario, sazona más.
• Inmediatamente después de la cocción, debe colocar las chuletas calientes en el plato y cubrir con papel de aluminio. Le damos al cerdo que repose durante unos 15 minutos, luego puede servir. La carne sabrá mejor.
• Si cocina chuletas de cerdo empanadas, puede agregar ajo seco a los bizcochos. El plato será más fragante. En lugar de galletas, puede utilizar harina o una galleta salada picada.
