La carne de cerdo es principalmente la chuleta en la capa original que normalmente se cocina en el horno. En sí mismo, el plato es simple, pero siempre resulta sabroso y elegante.
Especialmente si lo cocinas de acuerdo a las reglas. Aquí están las mejores recetas.
Lomo de cerdo - principios generales de cocción
• Carne. Solomillo de cerdo usado o cualquier pulpa sin filamentos y películas, que es fácil de cortar en placas. Luego se marchan con un martillo de cocina.
• Especias, salsas. Se utilizan varios condimentos, crema agria, mayonesa, adjika, ketchups. Frotan la carne u otras capas del relleno.
• Queso. Siempre presente en el plato y lo habitual irá completo. Para que la carne de cerdo real sea hermosa y crujiente, elija queso duro que se derrita bien.
• Relleno. Se utilizan una variedad de productos: tomates, champiñones, cebollas, piñas, ciruelas, papas. Algunos ingredientes requieren tratamiento de precalentamiento. Marinar, pero la mayoría de los productos se apilan para carne cruda. Es importante seguir la secuencia recomendada.
Lomo de cerdo con patatas
Una receta común y muy simple para el puerco de cerdo, para la cual necesitarás papas hervidas. Si quedan algunas piezas de una ensalada u otro plato, entonces puede usarlas.
Ingredientes
• 0.6 kg de carne;
• 2 papas hervidas;
• 1 tomate grande;
• 1 s. l adzhiki;
• 80 gramos de queso duro;
• 100 ml de crema agria;
• 2 cebollas;
• especias.
Cocinar
1. Pulpa de cerdo lavada cortada en placas, grosor 7 mm. Golpear ligeramente con un martillo, frotar las piezas con sal y pimienta. Dejar de lado, dejar marinar en especias. 2. Pelar las patatas hervidas, rallar. Pelar las cebollas crudas. Cortarlo en rizos delgados, también un tomate. Mezclar la crema agria con adjika picante. Pero se puede usar y mayonesa, sal.
3. Extienda los trozos de carne de cerdo en una bandeja para hornear engrasada o en forma para que no se toquen entre sí.
4. Coloque los aros de cebolla en el cerdo, esparza por toda la superficie, todo lo que desee.
5. Ahora se frotó las patatas hervidas. Lo colocamos con cuidado, lo presionamos para que las fichas no se separen.
6. Lubrique las papas con una salsa picante con adjika.
7. Ahora dispersamos círculos de tomates.
8. Enviamos una bandeja para hornear al horno, cocinamos carne de cerdo 40 minutos a 190 grados.
9. Queso frotado grande.
10. Conseguimos cerdo real, espolvoreamos tomates con queso y re-enviamos para hornear en el horno. ¡Estamos esperando la aparición de color dorado y el plato está listo!
Lomo de cerdo con setas
Variante de la carne de cerdo elegante de manera real con champiñones. Hay un plato similar con champiñones en escabeche, la receta es ligeramente más baja.
Ingredientes
• 700 g de carne de cerdo (pulpa);
• 200 g de champiñones (champiñones frescos);
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 150 gramos de queso;
• 2-3 tomates.
Cocinar
1. Cortar los champiñones en platos. En la sartén vertiendo una cucharada de aceite, ya no se necesita. Calentamos y esparcimos champiñones. Freír durante 5 minutos a la máxima temperatura, para que aparezca una corteza ligera. Apague, deje que el relleno de hongos se enfríe.
2. Cebolla cortada en medias anillas delgadas, agregue y recuerde con sus manos. Rodajas de tomate rodajas.
3. Enjuague con cerdo, luego corte las fibras en chuletas de medio centímetro de grosor. Cubra las piezas con papel de aluminio, golpee un poco con un martillo.
4. Frote la carne con sal, pimienta, transfiera inmediatamente a una bandeja para hornear engrasada. 5. Difunde el arco.
6. Coloca encima las piezas de champiñones fritos.
7. En mayonesa, puede exprimir el ajo, la sal o agregar mostaza o adjika. Esto es para aquellas personas que aman los platos picantes. Pero puedes usar la salsa en su forma pura. Lubrique las placas de champiñones con una capa muy fina.
8. Dispersar los tomates en la parte superior, enviar la carne de cerdo con champiñones durante media hora en el horno.
9. Frotamos el queso de forma áspera o fina.
10. Sacamos un plato, lo cubrimos con trozos de queso, lo freímos hasta que se dore.
Lomo de cerdo con piñas
Para cocinar puercos de piña a la royal. Este plato es muy simple y fácil, pero es conveniente marinar la carne con anticipación, ya que resultará mejor.
Ingredientes
• 5 platos de cerdo (150-170 g cada uno);
• 5 anillos de piña;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharada de salsa de soja;
• 120 gramos de queso;
• pimienta
Cocinar
1. Mezcle la mayonesa con el ajo picado, agregue la pimienta y la salsa de soja. La sal no es necesaria.
2. Bata los platos de carne, cúbralos con la mezcla cocida, déjelos por lo menos durante una hora, deje que la carne de cerdo se empape bien.
3. Coloque la carne en una bandeja para hornear, coloque un anillo de piña en la parte superior de cada pieza.
4. Poner el plato en el horno durante 20 minutos.
5. Sacar, espolvorear con queso rallado.
6. Vuelva a poner en el horno. Cocinar el cerdo real durante otros 15-20 minutos. Todo este tiempo, la temperatura es de 200 grados. No debes hacer menos para mantener la carne jugosa.
Lomo de cerdo con champiñones en escabeche
Receta para carne de cerdo picante con champiñones marinados. El plato también se prepara con queso, pero no de la forma habitual.
Ingredientes
• 0,8 kg de carne;
• 150 gramos de queso;
• 150 g de cebollas;
• 250 g de mayonesa;
• 250 g de champiñones marinados; • cualquier especia;
• Aceite para engrasar la bandeja para hornear.
Cocinar
1. Cortar la carne, batir con un martillo, pero no mucho. Frotamos los trozos con cualquier especia a nuestra discreción, pero recuerde que los champiñones, el queso y la mayonesa ya contienen sal, no es necesario que agregue mucho para no estropear el plato.
2. Engrasar la bandeja para hornear, en una sola capa colocar los trozos de carne de cerdo.
3. Las setas se funden en un colador, sacude la marinada. Luego cortamos cada plato. Doblar sobre la carne.
4. Picar la cebolla con medias anillas finas, espolvorear los champiñones encima.
5. Frotamos el queso aproximadamente, ponemos una capa sobre la carne con un relleno.
6. Ahora mayonesa. Revuelva bien y lubrique suavemente la capa de queso, trate de no desalojarla del relleno de hongos.
7. Enviar la carne al horno durante una hora. Cocinándolo a 190 grados. Gracias a la capa de mayonesa, la corteza de queso no se quemará, el plato se horneará.
Lomo de cerdo con cebollas en vinagre
La receta de la deliciosa carne de cerdo real con relleno de verduras. El punto culminante de esta receta es la cebolla en escabeche. Le dará a la carne jugosidad y sabor sabroso.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 2 cebollas;
• 2 tomates;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• pimienta, sal;
• 70 gramos de queso;
• Vinagre de mesa.
Cocinar
1. En la mayonesa agregue la pimienta, sal, revuelva. Opcionalmente, puede exprimir un diente de ajo. Se complementará perfectamente con la carne.
2. Cortar el cerdo en 5 platos. Tomamos un martillo de cocina común, rechazamos la carne varias veces, pero no necesitamos ser celosos. Luego frote en ambos lados con salsa de mayonesa.
3. Cortar la cebolla en medio aros. Mezclar 50 ml de vinagre y tanta agua fría. Llena el arco. Deje marinar durante media hora, revuelva de vez en cuando. Luego escabechamos la marinada.
4. Cortar los tomates en rodajas.
5. Poner las cebollas en escabeche sobre el cerdo, cubrir con círculos de tomate. 6. Coloque el plato en el horno, hornee a 200 grados hasta que las cebollas empiecen a dorarse. No dejes que se queme.
7. Saque la bandeja para hornear, espolvoree los tomates con una capa delgada de queso duro rallado.
8. Freír el plato real a una masa de queso rojizo.
Cerdo realmente con ciruelas y nueces
Otra variante de la carne real, que necesitará ciruelas. Si es difícil, entonces necesitas verter un poco de agua suave para que las frutas secas se ablanden un poco. Pero cuidado, no deben cojear.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 140 g de ciruelas pasas;
• 1 cucharada de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• 70 g de crema agria;
• 140 g de queso;
• Sal y pimienta.
Cocinar
1. Cortamos un trozo de carne de cerdo en platos, luego tenemos que batir a cada uno, saltearlo. Poniendo a un lado.
2. Crema agria sazonada con ajo, agregar las nueces picadas, la pimienta. Revuelva la salsa.
3. Cortar las ciruelas en tiras o en pequeños cubos.
4. Lubrique las rebanadas de cerdo con salsa de crema agria.
5. Coloca las piezas de ciruelas en la parte superior. Tratamos de hacerlos encajar en una sola capa.
6. Ahora frotamos el queso, pero no hacemos chips pequeños, de lo contrario se quemará más rápido de lo que se cocinará la carne.
7. Quedarse dormido el queso de las ciruelas pasas, enviar el cerdo al horno.
8. Cocinar un plato real durante unos 40 minutos, temperatura 180, no hay necesidad de hacerlo más alto.
Lomo de cerdo con berenjenas
Una característica especial de este cerdo es el uso de berenjenas y salsa de nueces. El plato es muy jugoso, veraniego y sabroso.
Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 1 berenjena;
• 1 tomate;
• 80 g de mayonesa;
• 1 cucharada de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 110 gramos de queso.
Cocinar
1. Berenjenas cortadas en círculos. Si es necesario, sumérjalo en agua con sal. Luego freír en una sartén engrasada en un lado. El segundo lado queda crudo. 2. Plastiem carne, batir la carne de cerdo y frote con especias. Transfiera a una bandeja para hornear.
3. Prepare la salsa: corte el ajo y las nueces, combine con la mayonesa, la pimienta y revuelva.
4. Picar las cebollas finamente y finamente. Puedes cocinar un plato sin él.
5. Poner el plato. Espolvoree la cebolla en el cerdo, coloque los trozos de berenjena, frito hacia abajo. Salsa de mayonesa con grasa cruda superior con nueces y cubrir rodajas de tomates.
6. Hornee todo en el horno durante 30 minutos.
7. Obtenemos, nos quedamos dormidos de queso. Cocinar otros 15-20 minutos. Todo este tiempo mantenemos la temperatura en la región de 190-200 grados.
Lomo de cerdo - consejos y trucos útiles
• Las virutas de queso a menudo caen en forma de carne, gotean al hornear y se adhieren a la bandeja para hornear. Para no perder tiempo en su lavado, puede cubrir la lámina con una esterilla de silicona, un pedazo de papel de aluminio o un pergamino engrasado.
• ¿La corteza de queso comenzó a quemarse y la carne aún no está lista? Debe tomar crema agria, crema o mayonesa, retirar el plato del horno y engrasar el queso con cualquiera de estos productos. No evitarán la formación de color dorado, pero ralentizarán este proceso.
