Carne con champiñones: principios generales y métodos de cocción
Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la carne con champiñones, si, por supuesto, no es vegetariana. Una carne jugosa, sabrosa y fragante cocida en el horno, cocinada en una sartén o en ollas, se convierte en una decoración maravillosa de la mesa festiva y el plato central de la cena tradicional casera.
Cocinar carne con champiñones no lleva mucho tiempo, lo principal es preparar los productos adecuadamente y cumplir con los intervalos de tiempo.
Carne con champiñones - preparación de alimentos
Se debe prestar especial atención al proceso de preparación del producto, ya que el resultado final depende en gran medida de la primera fase de la creación del plato.
La carne se debe elegir correctamente, no se debe rayar, se recomienda no usar un producto duro, viejo y congelado. Por lo general (si no estamos hablando de estofados), la carne se bate, se mancha con especias, mayonesa y se deja por unas horas para remojarla bien.
Los champiñones deben limpiarse, lavarse, hervirse ligeramente en agua salada, cortarse en trozos pequeños.
Como regla general, cuando se cocina carne con champiñones, se utilizan cebollas, se fríen o se cortan en aros y se ponen en los trozos de carne cruda.
Carne con champiñones - preparación de platos
La carne con champiñones se cocina en una bandeja para hornear, en ollas de barro, en una sartén o en un plato de pato, la elección de los platos depende de la receta del plato. No se requiere preparación previa del tanque.
Receta 1: Carne Rellena De Champiñones
"Carne con sorpresa", como adultos y niños, encajará maravillosamente en la variedad de platos festivos, ocupando uno de los principales lugares de la mesa hospitalaria.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de solomillo de cerdo;
- 200 gramos de champiñones frescos (blanco, champiñones);
- 1 cebolla;
- Algunas piezas de pan.
- 200 gramos de mayonesa;
- 200 gramos de queso duro;
- Unos pocos dientes de ajo;
- pimienta negra molida;
- sal
Método de preparación
Enjuague toda la pieza de cerdo con agua fría, sazonada con sal y pimienta. Haga un corte en la carne, ponga el ajo en ella, envuélvalo en un pergamino y colóquelo en el refrigerador durante 4-5 horas.
Corte un bolsillo grande en un pedazo sólido de carne, ponga el relleno allí: cebolla finamente picada, pan (empapado en leche), corte en pequeños pedazos de champiñones, mayonesa, queso rallado, pimienta negra molida y sal.
La carne se cuece en una sola pieza en una bandeja para hornear o en una sartén (previamente lubricada con mantequilla), en un horno a 200 grados. Cada 20 minutos debe volcarse un trozo entero de carne con relleno, sin olvidar regar el jugo, que se libera al hornear.
Se sirve carne con verduras.
Receta 2: Cerdo con setas
La carne francesa es uno de los platos más populares. A pesar de su origen europeo, nuestras azafatas suelen recurrir a esta receta. Usualmente para cocinar usar queso, tomates y mayonesa. Sin embargo, uno no debe pensar que la carne en francés se cocina simplemente, en este caso es necesario poner mucho esfuerzo para obtener el resultado deseado. Ingredientes:
- 300 gramos de filete de cerdo;
- 200 gramos de champiñones;
- 150-200 gramos de queso duro;
- 1 cebolla;
- 250-300 gramos de mayonesa;
- pimienta negra molida;
- sal
Método de preparación
Cortar la carne en un espesor de 1 centímetro, sal y pimienta (si la carne es dura, descártela primero).
Lave los champiñones, córtelos en trozos pequeños, remoje durante 30 minutos en agua fría con sal.
Coloque la carne en una bandeja para hornear, cubra con champiñones, aros de cebolla picados, queso rallado y mayonesa.
La carne en francés se cocina al horno, precalentada a 200 grados. El proceso de cocción dura unos 30 minutos.
Receta 3: Carne frita con champiñones y zanahorias
Plato fácil de preparar para una cena familiar tradicional.
Ingredientes:
- 500 gramos de cerdo o ternera;
- 300 gramos de champiñones;
- 2-3 zanahorias;
- aceite vegetal;
- 150 mililitros de salsa de soja;
- pimienta negra molida;
- sal
Método de preparación
Cortar la carne en cubos pequeños, verter sobre la salsa, refrigerar durante media hora, luego escurrir la salsa.
Los hongos previamente hervidos o remojados cortados en trozos pequeños, rallan las zanahorias para crear zanahorias coreanas.
Freír la carne en mantequilla, agregar los champiñones, después de 20 minutos las zanahorias. Asar otros 10 minutos. Se sirve caliente con arroz o papas.
