Patatas en francés: principios generales y métodos de cocción
En la América precolombina, se utilizó el calendario inca. ¿Sabes qué método usaron los aborígenes para medir el día? En Perú, por ejemplo, dijeron que tomaría todo el tiempo necesario para hervir las papas (aproximadamente 1 hora, es decir, el tiempo requerido para cocinar un plato de papas). Hoy en día es difícil encontrar un país en el que las papas no se consideren un producto nacional. Solo o como parte de varios platos, ha reinado en las cocinas europeas durante varios siglos.
Pero hay un plato que todos los "comedores de papas" reconocen como verdaderamente franceses: las papas al horno con mayonesa y queso. Las papas francesas se cocinan con champiñones, verduras, con o sin carne, pero el principal ingrediente adicional es el queso. Espolvoreado con queso rallado y horneado en el horno, es increíblemente sabroso, nutritivo y apetitoso. La corteza Ruddy crea un ambiente festivo: resulta un acompañamiento versátil o un plato completo.
Papas Francesas - Preparación De Alimentos
Para la receta básica, se requiere bastante - papas peladas, queso, mayonesa y cebollas. Esto solo es suficiente para completar el plato. Pero puede mejorar el sabor y experimentar tanto como desee, aproximadamente, como con la pizza, solo en lugar de la masa para la base, se utilizan círculos de papa en rodajas. El principal ingrediente adicional es la carne. En algunos casos, puede confundirse con los nombres: carne en francés, ¿o sigue siendo papas?
En el caso de la carne picada, esta pregunta no se plantea, ya que las papas se colocan en el fondo y la salida son trozos de papa ruddy asados y carne al horno con queso. A veces las papas y la carne se distribuyen en capas, con carne al principio y papas en el medio. La capa superior casi siempre permanece igual: mayonesa con queso rallado. Papas Francesas - Mejores Recetas
Receta 1: papas fritas con carne de cerdo
Esta receta es adecuada para aquellos que no quieren comer carne asada. Bate las piezas para que estén bien cocidas y se mantengan tiernas, y "escóndalos" en el medio de las papas. El resto es como siempre: en el brasero y en el horno.
Ingredientes: chuletas de cerdo (300 gramos), cebollas 1-2 pcs), una lata de mayonesa, queso duro (200 gramos), pimienta molida, sal, aceite para engrasar el tostador.
Método de preparación
Pelar las papas y cortar en trozos finos. Divida toda la masa por la mitad, engrase la parte inferior de la forma y ponga algunas de las papas. Desde arriba hay una capa de chuletas, luego cebollas y nuevamente papas. Sal, pimienta, espolvorea con hierbas y frota el queso encima. Toda la grasa con mayonesa y poner en el horno - unos 40 minutos. Temperatura de cocción - 180 grados.
Receta 2: papas fritas con tomate
Este plato festivo puede decorar la mesa y convertirse en el principal "caliente". Serás rescatado si de repente un descanso, tus amigos llamaron y te advirtieron que llegarían en media hora. Prepare la carne y las papas urgentemente, dóblelas en un brasero y en el horno. Y ellos mismos - para cumplir con los invitados.
Ingredientes: papas (5 trozos grandes), mayonesa (200 gramos), tomates (2 trozos), mostaza, cerdo (500 gramos), cebolla (200 gramos), queso holandés (200 gramos), agua (1 taza), especias y condimentos. Puede agregar a los ingredientes y pepino en vinagre, entonces el plato tendrá un sabor ligeramente diferente.
Método de preparación
Batir la carne y la grasa con mostaza. Engrasamos una forma (no te olvides de los lados). Cortar la cebolla en rodajas y colocar en la forma, luego colocar la carne, la sal, la pimienta y la temporada. A continuación: tomate picado, pepino, papas, rodajas y sal nuevamente. Vierta la salsa de arriba - mayonesa, diluida con agua (para que el plato no sea demasiado gordo). Hornear 45 minutos debajo de la tapa en el horno. Aproximadamente de 5 a 7 minutos antes del final, espolvorear con queso y quitar la tapa. En lugar de carne de cerdo, puede usar carne de res, cortarla en trozos pequeños y batirla bien, o mejor aún, marinar en mayonesa.
Receta 3: papas francesas con manzana
Trate de elegir para este plato una variedad rosada de papas, y verá que no hierve suave, resulta sabroso y hermoso. Otra característica del plato - no usa mayonesa. Los champiñones emiten mucha humedad, por lo que la mayonesa la engordará. Simplemente vierta el aceite vegetal y vierta un montón de queso encima.
Ingredientes: papas (0,5 kg), champiñones (champiñones, 10 piezas), manzana (preferiblemente verde, 1 unidad), queso duro (200 gramos), ajo, mantequilla, aceite de oliva, nuez moscada Nuez, sal, algunas verduras.
Método de preparación
Limpiaremos los tubérculos de papas y los cortaremos en círculos uniformes. Espolvorear con nuez moscada, mezclar. Cortar en champiñones espesos. Manzana cortada en 8 rebanadas y quitar el núcleo, picar el ajo. Engrasamos una bandeja para hornear con mantequilla y ajo exprimido, colocamos los productos mezclados y vertemos un poco de aceite vegetal, debe envolver todos los ingredientes. Cubra con queso y ponga la forma en el horno durante media hora. Horneamos a 180 grados. Vierta las verduras al final del plato terminado.
Receta 4: papas francesas con carne picada
Receta fácil y rápida que no requiere mucho esfuerzo. Es muy posible formar jóvenes cocineros. La papa, dispuesta desde abajo, está bien dorada y en la parte superior aparece una deliciosa corteza. Prepara una deliciosa cena y complace a tus seres queridos.
Ingredientes: carne picada (medio kilogramo), cebollas (250 gramos), papas (1, 3 kg), mayonesa, queso (200 gramos). Especias al gusto.
Método de preparación
Cortar las papas y esparcirlas sobre una bandeja para hornear engrasada. Puede cerrar las brechas con piezas pequeñas para que no haya un territorio "descubierto". Espolvorear con condimento, sal. Pelar las cebollas y picarlas finamente, ponerlas encima de las papas. Picar sal y mezclar con especias, luego ponerla sobre la cebolla. Si el relleno es demasiado grueso, puede agregar un poco de agua. Las últimas capas son mayonesa y queso rallado. Precaliente el horno a 180 grados y hornee las papas con carne picada durante unos 30 minutos.
Papas francesas: consejos útiles de chefs experimentados
La papa francesa es un plato muy democrático. Por ejemplo, no todos perciben una gran cantidad de mayonesa, puede reemplazarla con crema agria. Luego, tendrá que agregar menos agua, pero el plato seguirá teniendo una corteza apetitosa. En lugar de queso duro, puede usar platos derretidos, por ejemplo, "Hochland" o "Presidente". Para los amantes de las especias, espolvorea los chiles y la paprika encima. Primero, habrá una nitidez, y en segundo lugar, el plato se volverá multicolor y traerá aún más buen humor. ¡Buen provecho!
