Cazuela con champiñones: principios generales y métodos de cocción
Recetas sencillas: lo mejor que se te ocurra con una comida deliciosa. Varios guisos son tan simples platos. Todos sabemos desde el jardín de infancia los alimentos horneados más simples que fueron nuestros alimentos favoritos. Pero más bien nostalgia por la niñez, solo tratemos de hacer una cazuela, y como ahora somos adultos, complicaremos la tarea.
La cazuela con champiñones es un alimento muy nutritivo, puede ser magro y carne, y la cazuela magra tiene cualidades de sabor que no son absolutamente inferiores al plato de carne. Y todos esos hongos nutritivos, en combinación con verduras, hacen que el plato sea increíblemente sabroso. En la antigüedad, estos platos se preparaban en monasterios durante la Cuaresma. Al agregar carne y un poco de mayonesa o crema agria, obtenemos un plato "masculino" muy rico, que se usa mejor para el almuerzo.
Cazuela
con champiñones - preparación de alimentos
Los champiñones están incluidos en la dieta de casi cualquier persona, no es por nada que se llamaron "pan de bosque" en Rusia. Para cocinar guisos, puede usar champiñones en cualquier forma: los frescos y secos tendrán que hervir, los encurtidos o los salados pueden ser un ingrediente listo para nuestro plato. En las cazuelas de setas con carne, puedes usar cerdo, ternera, pollo. Como regla general, la carne debe hervirse previamente y separar la pulpa de los huesos. Cazuela
con champiñones - preparación de platos
Para cocinar guisos en el horno o en una estufa rusa, se utilizan sartenes de hierro fundido o formas pequeñas. En la parte superior no está quemado, puede cubrir el formulario con papel de aluminio. Las cazuelas en formas de vidrio modernas resistentes al calor son muy buenas.
Cazuela De Champiñones
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Receta 1: Cazuela de queso crema con champiñones y papas
Las setas frescas o congeladas (bosque, setas y champiñones) son ideales para este plato.
Ingredientes
Champiñones (un poco más de medio kilogramo), crema 200 ml, queso mozzarella (200 g), queso duro (150 g), cebollas (2 unidades), papas (5-6 unidades), huevos (2 unidades). ), ajo, ají, romero, aceite vegetal, sal.
Método de preparación
Empezar a freír los champiñones. Coloque el aceite vegetal en una sartén, caliente el ajo y el chile, agregue la cebolla, freír hasta que estén doradas y los champiñones encima. Todos aportan a la apariencia de una corteza dorada, sal y pimienta.
Relleno: agregue queso rallado, crema, sal y pimienta a los huevos batidos. Coloque los champiñones en la forma de vidrio con la primera capa, ponga rodajas de queso mozzarella en la parte inferior, luego ponga las papas, vierta el relleno, espolvoree con queso rallado encima. Hornear en horno durante 25 minutos a 180 gr.
Nuestra cazuela está lista, a la mesa le daremos calor, desde arriba puedes poner un trozo de mantequilla.
Receta 2: Cazuela de champiñones en lata.
El sabor de este plato puede ser realmente sorprendido, se parece a un pastel real y es mucho más fácil de preparar. Freír los champiñones enlatados tomará muy poco tiempo.
Ingredientes
Masa: mantequilla (puedes hacer margarina, 200 gramos), harina (una taza y media), una pizca de sal y media taza de agua tibia.
Base: champiñones en jugo propio, sin vinagre (400-500 g), pimienta, sal, harina (3 cucharas), queso (50 gr), cubitos de caldo, 2 cebollas.
Método de preparación
Mezclar la margarina derretida, la sal, la harina. Nos extendemos en la parte inferior del formulario. Freír la cebolla en aceite vegetal, añadir los champiñones y freír. Agregue las cebollas, los champiñones, la pimienta blanca, el caldo de pollo, el jugo de champiñones (media taza), hierva y esparza sobre la masa. Espolvorear con queso rallado. Batir la leche con huevos y harina y verter la masa resultante.
En 30-40 minutos, encontrará una apetitosa cazuela de champiñones con costra de queso dorada, ¡una verdadera comida familiar!
Receta 3. Cazuela de champiñones con carne fresca de champiñones
Este es un plato serio para una empresa que ama la comida abundante. La carne en este plato será más que champiñones, pero su sabor será exactamente hongo, rallado en un rallador muy pequeño de cebolla en forma de puré de papas con mucho jugo solo aumentará estos sentimientos.
Ingredientes
Champiñones frescos (canela) 200 gr., Carne de cerdo picada 500 gr., Cebolla, sal, ajo (1 diente), Mantequilla, queso (50g), perejil, pimienta.
Método de preparación
Picar finamente las tapas de champiñones, agregarlas al cerdo picado junto con el puré de cebolla, el perejil, la sal, la pimienta, mezclar. Prepare la forma - cúbrala desde el interior con mantequilla y puré de ajo.
Por separado, pelar las patatas, cortar en rodajas finas, poner en la capa 1 capa. Alternamos capas de papas y champiñones, agregando un poco de sal a las capas. En la capa superior de papas, coloque los trozos de mantequilla y coloque el relleno. Hornee bajo el papel de aluminio durante aproximadamente 1 hora en un horno caliente.
En este pudín horneado hay mucho encanto y comodidad en el hogar, sírvalo con el tradicional caldo de pollo y disfrute de una abundante cena familiar.
Cazuela con champiñones - consejos útiles de chefs experimentados
- Los fanáticos de las setas, utilizando setas, pueden mejorar su sabor. Para hacer esto, puedes triturar un hongo blanco seco y espolvorearlo con una capa de champiñones.
- Las setas deshidratadas regresan mejor a su forma y sabor, si te remojas en ellas, agrega un poco de leche. Los champiñones se salvarán de oscurecerse con agua de limón acidificada; déjelos remojar por unos minutos y se verán brillantes y frescos.
