Los rollos de carne de cerdo
Unas vacaciones en familia, una gran celebración, una reunión con amigos, un almuerzo todos los días (no importa) para sorprender y complacer las delicias culinarias de sus seres queridos con rollos de carne de cerdo lo ayudarán.
El relleno jugoso y fragante, envuelto en una tierna y jugosa capa de carne con una corteza dorada crujiente, no permanecerá indiferente.
Rollos de carne de cerdo - Principios generales de cocción
¿Qué son los rollos? Este es un plato de carne, donde el relleno se envuelve firmemente en un cordero de cerdo cortado con especias.
Para la preparación de rollos, se utiliza carne de cerdo no grasa, que se lava a fondo, se seca y se corta en filetes finos. Después de las piezas de carne de cerdo se envuelven en una película y se baten bien. Está permitido usar carne de cerdo picada o picada en lugar de una sola pieza. En estos casos, la masa está bien mezclada, se agregan especias y sal, se esparce en una película adherente y se aplana. A continuación, la capa se dobla estrechamente en forma de un rollo.
Puede preparar cualquier relleno favorito para mejorar el sabor: champiñones, cebollas y zanahorias, pimientos dulces, tomates, berenjenas, otras carnes, embutidos, quesos, verduras, frutas secas e incluso nueces, todo depende de la imaginación y el deseo de experimentar.
No se olvide de las especias, mejorarán y resaltarán el sabor del plato: hierbas, orégano, paprika, cúrcuma, pimienta, ajo y otros ingredientes lo harán más brillante y más saturado.
Para que los rollos no se deshagan durante la cocción, se recomienda atarlos con hilos o cordeles culinarios fuertes. También está permitido fijar rollos con palillos de dientes. Se recomienda colocar los productos preparados para cocinar con una costura hacia abajo. Los rollos de carne de cerdo se pueden hornear en el horno, asar en una sartén, cocinar en una olla de cocción lenta o al vapor. Y para hacer que los rollos tengan un hermoso color dorado, se pueden engrasar con salsas especialmente preparadas: mostaza, a base de salsa de soja, miel, o periódicamente regado con jugo distinguido.
1. Rollitos de carne de cerdo con ciruelas
Ingredientes:
• 600 gramos de carne de cerdo;
• 150 gramos de ciruelas sin hueso;
• cebollas;
• agua mineral;
• salsa de soja;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• media cucharada de azúcar o miel;
• sal.
Método de cocción:
1. La carne se corta, se bate, se sala, se vierte sobre jugo de limón y salsa de soja. El proceso de marinado dura media hora a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador.
2. Las ciruelas pasas se vierten con agua hervida, al vapor, cortadas en cubos pequeños.
3. Por cada trozo de carne, esparce un par de cucharadas de ciruelas pasas, enrolladas en forma de un pequeño rollo.
4. La marinada se vierte en una sartén seca, agregándole azúcar o miel, poniendo la cebolla picada. Pon los rollos encima.
5. Asar la carne a fuego medio bajo la tapa durante 5 minutos por cada lado. Luego agregue agua mineral, sal y guisado hasta que se cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
2. Rollitos de carne de cerdo con queso y pistachos
Ingredientes:
• kilogramo de carne de cerdo;
• Queso duro, pre-rebanado;
• 150 gramos de pistachos salados;
• salsa de granada natural;
• pimienta búlgara;
• aceite de oliva;
• 150 mililitros de vino tinto seco.
Método de cocción:
1. Tiras finas de cerdo, batir.
2. Carne untada con salsa de granada, sal, pimienta. Marinar el cerdo preferiblemente por un par de horas. 3. Pre-pistachos pelados y triturados en trocitos. Se espolvorean con carne de cerdo en escabeche.
4. Queso bien colocado sobre pistachos.
5. Ponga una rebanada fina de pimiento dulce sobre el queso.
6. El cerdo se enrolla en rollos, se fija con hilo y se fríe en aceite de oliva.
7. Después de asar los rollos de carne, esparcirlos en una bandeja para hornear, agregándoles vino seco.
8. Rollos cubiertos con papel de aluminio y horneados en el horno a una temperatura de 190 - 200 grados. Para hornear, tomar unos 20 minutos.
3. Rollitos de carne de cerdo con pimiento dulce y verduras
Ingredientes:
• 600 gramos de carne de cerdo;
• Pimiento búlgaro (rojo, verde y amarillo, cada uno por la mitad);
• 2 huevos de gallina;
• 100 gramos de queso duro;
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Eneldo y perejil.
Método de cocción:
1. Placas de cerdo cortadas de aproximadamente 1,5 centímetros de espesor. Carne cuidadosamente golpeado.
2. Pimiento cortado en cubos.
3. Los huevos están rotos.
4. Verdes finamente picadas, y luego - agregadas a los huevos. Batir con un batidor hasta obtener la consistencia de una tortilla, que se fríe en una plancha en ambos lados. Listo tortilla con verduras cortadas en tiras y añadir a la carne. Para cada rollo de cerdo se requieren 2-3 tiras de tortilla y un par de barras de pimiento de diferentes colores.
5. Pimienta de cerdo, espolvorear con queso rallado.
6. La carne se enrolla en forma de rollos, que deben estar limpios y densos. Para arreglar el uso de palillos de dientes.
7. Los rollitos de cerdo se fríen por cada lado en una sartén. Luego se cocinan durante aproximadamente media hora en el horno.
4. Rollitos de carne de cerdo con puré de papas
Ingredientes:
• 500 gramos de lomo de cerdo;
• 200 gramos de champiñones;
• cebollas; • 150 gramos de sésamo ;;
• 2 cucharadas de crema agria;
• un vaso de puré de papas;
• huevo de gallina;
• Sal y pimienta negra al gusto.
Método de cocción:
1. Al comienzo, las cebollas y los champiñones se fríen hasta que estén listos.
2. Ahora preparan el relleno para los rollos de carne: el puré de papas se mezcla con champiñones fritos, una cucharada de crema agria. Añadir sal y pimienta a la mezcla.
3. Cortar las porciones de carne, batir con cuidado en cada lado, sal y pimienta.
4. Una cucharada de crema agria se bate con un batidor y un huevo. Cada rollo de cerdo se sumerge en una mezcla de crema agria de huevo, enrollada en sésamo.
5. Los rollos terminados se hornean en el horno a una temperatura de 200 grados hasta que se doren. Disfrutar
5. Rollitos de carne de cerdo con queso feta y nueces
Ingredientes:
• 600 gramos de carne de cerdo;
• cebollas;
• 150 gramos de queso feta;
• 3 cucharadas de harina de trigo;
• 1/3 taza de nueces;
• 2 cucharadas de perejil;
• una cucharadita de orégano seco y pimentón dulce;
• Aceite vegetal para asar cebollas y rollos;
• Pimienta negra molida y sal a gusto.
Método de cocción:
1. La carne se lava, se seca con una toalla de papel y se corta a través de las fibras en rodajas finas. Cerdo batido con un martillo de cocina. En ausencia de este dispositivo, puede usar un rodillo o la parte posterior de la cuchilla.
2. Cada trozo de carne de cerdo espolvoreado con sal, pimienta negra.
3. Fetu amasar con un tenedor.
4. Agregue al queso pasta de tomate, nueces picadas, pimentón dulce y orégano, perejil picado. El relleno está bien mezclado.
5. Coloca el relleno por cada rebanada de carne. Rollo de cerdo rollo, asegurando un palillo de dientes. 6. Rollitos De Cerdo En Rodajas De Harina.
7. Las cebollas se lavan, se limpian y se cortan en medias anillas delgadas. Las cebollas están ligeramente saladas y espere a que él deje que el jugo.
8. Los rollos de cerdo se cocinan en una olla de cocción lenta en el programa "Freír" durante 50 minutos. Los rollos se fríen en tandas hasta que se doren por cada lado.
9. Luego, fría las cebollas a un estado suave en el mismo programa "Freír". Se recomienda que las cebollas usen una nueva porción de aceite vegetal.
10. Prepare los rollos de carne de cerdo para untar en un plato grande y plano, encima distribuya las cebollas asadas.
6. Rollitos de carne de cerdo con champiñones
Ingredientes:
• 800 gramos de carne de cerdo;
• 200 gramos de champiñones congelados o frescos;
• una zanahoria;
• cebollas;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de maíz enlatado;
• 100 mililitros de vino tinto seco;
• 200 gramos de queso duro;
• Sal y pimienta negra.
Método de cocción:
1. El cerdo se corta con cuidado, como si se estuvieran planeando chuletas.
2. La carne se bate en una bolsa de plástico.
3. Sal de cerdo, pimienta y aceite con mostaza por un lado, sazone con especias. La carne se deja marinar.
4. Las setas cortadas en rodajas finas se fríen.
5. Zanahoria fresca cortada en cubitos pequeños.
6. Cortar finamente las cebollas.
7. Las zanahorias y las cebollas se fríen hasta que se doren y se ablanden.
8. En el lado del cerdo, que fue untado con mostaza, se puso sobre una cucharadita de champiñones, zanahorias con cebollas, maíz.
9. Carne bien envuelta en rollo y atada con hilo. El cerdo se fríe en una sartén.
10. Queso rallado.
11. Rollos de carne de cerdo se ponen en forma refractaria y se vierten vino tinto seco. Espolvorear con queso rallado encima. 12. La carne se cuece al horno, precalentada a una temperatura de 180 grados, durante 40 minutos.
Rollitos de carne de cerdo - Trucos y consejos y consejos
• Cuando prepare un plato, déle preferencia a la carne joven, de la que los rollos resultan más sabrosos y jugosos. Si tiene la carne de un animal viejo, es mejor hacer rollos de carne picada o retorcida, o antes de hornear el producto, primero debe hervirlo un poco para un par.
• Para que el rollo con forma se vea agradable y apetitoso, coloque la capa preparada sobre una toalla o película adhesiva. Levante los bordes de la película, sujete la carne con sus manos y apriete el rollo apretado.
• Para darle al plato un sabor especial, agregue humo líquido al hornear.
• Si decide hervir o guisar rollos de carne de cerdo, observe el nivel de agua en la sartén, siempre debe cubrir el producto por completo. Y a partir del caldo restante, puedes cocinar una sopa ligera.
• Los rollos de carne se pueden servir fríos y calientes, con o sin guarnición.
