El pimiento búlgaro es una verdura versátil, además de ser parte de muchos primeros platos y ensaladas de verduras, es un "invitado" frecuente en bocadillos y en segundos platos. Además, el búlgaro Mr. Pepper puede ser un regalo independiente si lo inicias.
El pimiento búlgaro se puede someter a varios tratamientos térmicos: cocinar, freír, hornear o usar fresco. La pimienta se combina con muchos productos, pero es especialmente buena con la carne. Se trata de los platos, donde se discutirán los ingredientes principales: carne y pimienta búlgara.
Carne con pimiento dulce - las mejores variaciones de cocinar carne
Receta 1: Carne de pollo guisada con pimientos dulces y champiñones
Las piezas de pollo cocinadas de acuerdo con la receta propuesta son jugosas y tiernas, ya que la carne se empapa con jugo de tomate y pimienta dulce durante el proceso de calor, y las setas agregarán un toque de picante a esta golosina.
Ingredientes Requeridos:
- Muslos de pollo (para este plato puedes usar cualquier parte del ave) - 4 piezas;
- pimiento carnoso (preferentemente amarillo y rojo) - 2 piezas (grandes);
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 300 gramos;
- tomates carnosos - 3 piezas (grandes);
- Ajo fresco - 4 dientes;
- Pimentón - una cucharadita;
- Cebollas - 2 piezas;
- Sal, especias para pollo, aceite vegetal, pimienta.
Preparación:
Para cocinar el estofado de pollo con pimientos, champiñones, necesita 80 minutos, de los cuales: marinar la carne - 30 minutos, cortar los alimentos - 15 minutos, el proceso de calor - 35 minutos.
Plan paso a paso para cocinar el guiso de pollo con pimientos y champiñones. Etapa preparatoria:
- Los muslos de pollo pateados son frotados con especias y marinados durante 30 minutos.
- Los pimientos búlgaros se cortan en tiras, los tomates - en cubos grandes, champiñones - platos, cebollas - medias anillas.
- Ajo finamente picado, zanahoria frota en un rallador grueso.
Proceso térmico:
Los muslos de pollo en escabeche se fríen en sartenes salteados hasta piel dorada, en ambos lados. Luego se ponen ajos, zanahorias y cebollines. Los champiñones y los pimientos se depositan en una cacerola tan pronto como las cebollas se vuelven transparentes. Los ingredientes se guisan a la suavidad de la pimienta, y sólo entonces se agregan los tomates, el pimentón y las especias. Carne con pimiento, setas guisadas con la tapa cerrada durante 15 minutos.
La carne preparada con pimienta y champiñones se sirve como un obsequio independiente o como una pasta hervida, como pasta. ¡Buen provecho!
Receta 2: Carne con pimiento dulce (cerdo)
Los medallones son uno de los platos de carne más populares que se piden en los restauradores, pero los pimientos agridulces son una obra maestra culinaria, de lo contrario no puede llamarse cocina inglesa. Combinando los dos ingredientes, encontrarás deliciosa comida rápida en tu plato.
Ingredientes Requeridos:
- solomillo de cerdo - 500 gramos;
- Pimienta roja búlgara - 200 gramos;
- Cebolla de Crimea - 200 gramos;
- albahaca - 10 hojas;
- ajo - 4 dientes;
- Romero - 2 ramitas;
- Vinagre balsámico - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - una cucharadita;
- Sal, aceite de oliva (para freír), pimienta.
Preparación:
Para cocinar medallones de cerdo con pimientos agridulces, se requieren 25 minutos, de los cuales: cortar los alimentos - 15 minutos, cocinar la carne - 10-12 minutos, cocinar los pimientos dulces y amargos - 10 minutos. Plan paso a paso para cocinar medallones de cerdo con pimienta agridulce.
Etapa preparatoria:
- El cerdo se moldea en piezas con un espesor de 2 a 2,5 centímetros.
- La cebolla roja se corta en medias anillas, pimientos - pimientos (largos).
“Las hojas de albahaca son grandes lágrimas.
- El diente de ajo se corta en cuartos.
Preparación de medallones de cerdo:
- Trozos de cerdo picados, batidos ligeramente y sazonados con pimienta, sal. En el aceite de oliva caliente, la carne se fríe junto con ramitas de romero y ajo. Asado de cerdo durante 3 - 5 minutos a fuego medio. Tampoco nos olvidamos de voltear el ajo, y verter periódicamente los medallones con aceite hirviendo. Antes de servir los medallones, deben "descansar" un poco y agregarles jugo, que se puede verter sobre la carne antes de servir.
Cocinar pimientos agridulces:
La cebolla, la pimienta dulce sazonada con sal, el azúcar y la pimienta molida se saltean en aceite de oliva. Las verduras son así caramelizadas. Después de 5-8 minutos, se vierten vinagre y albahaca en la cacerola, los ingredientes se mezclan y se retiran del calor.
El plato se sirve así: los pimientos se colocan en un plato, la carne se vierte con el jugo producido. ¡Buen provecho!
Receta 3: Rollitos de carne rellenos con pimientos dulces
Los jugosos rollos de carne rellenos con pimienta búlgara son un plato universal, porque la carne al horno con verduras es perfecta para el almuerzo, la cena, un picnic al aire libre y, gracias a una forma interesante, el plato decorará cualquier mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
- Pimienta dulce búlgara - 1 pieza;
- Pulpa de ternera - unos 500 gramos;
- aceite de oliva - 4 cucharadas;
- Cebolla de Crimea - 1 pieza;
- sal, pimienta. Preparación:
Para cocinar rollos de carne rellenos con pimienta búlgara, se requieren 65 minutos, de los cuales: cortar los alimentos - 15 minutos, cocinar el relleno - 15 minutos, el proceso de calor - 35 minutos.
Plan paso a paso para la preparación de rollos de carne rellenos de pimiento.
Etapa preparatoria:
- Las cebollas y los pimientos se cortan en pajitas finas.
- La pulpa de res se corta a lo largo, pero no completamente. Debido a esto, la carne se volverá más ancha, y esto es importante, ya que el relleno se envolverá en ella. La carne cortada (el grosor está regulada por usted, pero no más de tres centímetros), se quema ligeramente y se sazona con especias.
Preparación del relleno: pajitas de cebolla y pimiento carnoso, condimentadas con especias, fritas durante 15 minutos en aceite de oliva.
Forma de rollo: se coloca un relleno de pimiento sobre la capa de carne y se envuelve en un rollo. Los bordes del rollo están atados con pinchos.
Proceso térmico:
Rollos apilados en forma, rociados con aceite de oliva. La carne rellena se cuece al horno durante 40 minutos, a t 200 grados.
Rollos confeccionados se pueden servir de 2 maneras:
- la primera opción - los rollos se sirven enteros con pinchos;
- la segunda opción - rollo sin pinchos se corta en trozos pequeños.
¡Buen provecho!
Carne de pimiento dulce - Consejos del chef
La carne (la vista no importa) para freír o hornear, se corta a través de las fibras, para no interrumpir la estructura interna y no privarla de jugo durante el proceso de calor.
