La dieta de una persona consiste en 50% de cereales y pasta. Primero, la papilla es útil, en segundo lugar, satisfactoria, en tercer lugar, rápidamente. Pero, a pesar de todas estas ventajas, los cereales tienen un sabor suave. Automáticamente para las mujeres y los hombres que aman cocinar surge la pregunta, cómo diversificarla. La respuesta es obvia - salsa. No solo hace que el plato sea jugoso y fragante, sino que también resalta el color del plato principal, que excita los órganos digestivos y aumenta el apetito.
Se considera que la salsa es una variación de la salsa líquida. Sin embargo, los cocineros distinguen tres diferencias principales:
- Primero, la salsa se hace con el jugo que se libera al freír la carne, las verduras o el caldo.
- en segundo lugar, la salsa con carne se vierte sobre el plato y no se sirve en un plato aparte - salsera;
- en tercer lugar, la salsa tiene una consistencia no uniforme, y la densidad del yushki se regula con la ayuda de especias, verduras, pasta de tomate, harina de trigo o almidón de maíz.
En este post explicaremos cómo cocinar rápidamente la salsa de pollo para varios platos de acompañamiento. La salsa de pollo se sirve en casi todos los tipos de papilla, papas y pasta. La salsa de pollo no puede ser así si la carne, la cebolla, el agua o el caldo de pollo, las especias, la grasa vegetal y la harina no están incluidos en su composición. Además de esta composición básica, componentes adicionales como hongos, zanahorias, pimientos, verduras, ajo, mantequilla, crema, crema agria, mayonesa, pasta de tomate y pimentón pueden incluirse en la salsa.
Pollo Dip - Mejores Recetas
Receta 1: Salsa de pollo napolitana para arroz hervido
Para diversificar el sabor del arroz hervido, puede utilizar salsa de carne. La salsa de carne de pollo preparada de acuerdo con esta receta se obtiene rica, fragante, moderadamente picante y espesa.
Ingredientes Requeridos:
- muslos de pollo - 1 kilogramo;
- Los tomates en su propio jugo - 300 gramos;
- Cebollas - 2 piezas;
- crema rica - 5 cucharadas;
- mantequilla - 50 gramos;
- ajo - 4 dientes;
- Pimentón - 1 cucharadita;
- agua - 1 taza;
- pimiento rojo (pimiento), sal,
- grasa vegetal,
- harina para deshuesar carne,
- hoja de laurel, pimienta de Jamaica.
Preparación:
Para preparar la salsa de pollo para el arroz, se requieren 55 minutos: etapa preparatoria - 15 minutos, tratamiento térmico - 40 minutos.
Plan de cocción en fases, salsa de pollo para arroz.
Etapa preparatoria:
- Cebollas, pimientos picantes, ajos, finamente picados.
- Los tomates limpian.
- Muslos de pollo enrollados en harina de trigo.
Proceso térmico:
- Muslos de pollo en harina, fritos en grasa vegetal, hasta que aparezca dorado.
- El ajo, el pimiento picante y la cebolla se guisan en mantequilla. Después de 3-5 minutos, se vierten puré de tomates y pimentón en la sartén. Tan pronto como los tomates estén calientes, se colocan palillos asados, crema, agua, laurel, sal y pimienta de Jamaica. La salsa con carne se mezcla y se guarda bajo la tapa durante 25-30 minutos. Durante el proceso de calor, la carne se da vuelta varias veces.
Salsa lista con la carne dispuesta encima del arroz. ¡Buen provecho!
Receta 2: Salsa de pollo para puré de papas
Esta combinación de alimentos como papas, champiñones y carne de pollo, la combinación más común y de ganar-ganar en la cocina. Es por eso que la salsa con champiñones y trozos de pollo enfatiza perfectamente el sabor del puré de papas. Ingredientes Requeridos:
- Filete De Pollo - 400 gramos;
- champiñones - 250 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- Harina - 3 cucharadas;
- Agua, sal, pimienta, grasa vegetal.
Preparación:
Para preparar la salsa de pollo para las papas, se requieren 40 minutos: la etapa preparatoria - 10 minutos, el proceso de calor - 30 minutos.
Plan de cocción gradual, puré de salsa de pollo para puré de papas.
Etapa preparatoria:
- El filete de pollo se corta en barritas, champiñones - platos.
- Cebolla finamente rallada.
Proceso térmico:
La carne se fríe en grasa vegetal, las cebollas se ponen en pocos minutos. Tan pronto como las cebollas se vuelven transparentes, se agregan champiñones, harina, sal, pimienta y agua a la sartén. La cantidad de agua depende de la consistencia de la salsa. Los ingredientes se guisan a fuego medio durante 20-30 minutos.
Salsa lista con carne dispuesta encima de puré de papas. ¡Buen provecho!
Receta 3: Dip de pollo con espagueti
La regla de oro de las azafatas no es tiempo suficiente para cocinar la cena, hervir los espaguetis. Mantequilla de pasta a poca gente le gustará. Pero los espaguetis con salsa de pollo picada, tomates frescos y verduras no solo son un plato sabroso y hermoso, sino también alimentos ricos en vitaminas.
Ingredientes Requeridos:
- Filete De Pollo - 500 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- Tomate - 2 piezas;
- Ajo - 3 dientes;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- agua - 1 taza;
- eneldo, perejil - racimos pequeños;
- Sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación:
Para cocinar la salsa de pollo para los espaguetis, se requieren 30 minutos: etapa preparatoria - 15 minutos, tratamiento térmico - 15 minutos. Plan de cocción en fases, salsa de pollo espagueti.
Etapa preparatoria:
- La carne picada se prepara a partir de filete de pollo.
- Los tomates se cortan en rodajas, cebollas, ajos, verdes - finamente picados.
Proceso térmico:
- Pollo picado, revolviendo constantemente, frito en aceite vegetal. Tan pronto como la carne se enrojece, se pone cebolla sobre ella, y en cinco minutos rebanadas de tomates. Tan pronto como los tomates estén calientes y deje que el jugo, la pasta de tomate, el ajo, el agua y las verduras se pongan en la sartén. La salsa se mezcla, se pone a prueba con especias y languidece después de hervir durante 5 a 8 minutos.
Salsa lista con la carne dispuesta encima de los espaguetis. ¡Buen provecho!
Salsa de pollo - recomendaciones de los chefs
La base de la salsa de pollo es el líquido liberado durante el tratamiento térmico de la carne. Pero, como regla general, este jugo no es suficiente para hacer salsa, así que los chefs usan este secreto: a la carne y verduras prefritas vierte el caldo cubierto en la masa de harina, es decir, el caldo se llena con harina frita en mantequilla. La misma mezcla (harina dorada) regula la consistencia de la salsa de pollo.
