Hasta la fecha, no se ha conservado más de una fuente confiable, donde el decreto tiene la fecha exacta y en qué cocina se tuesta el "invento" más delicioso. La mayoría de los cocineros tienden a creer que el asado y su tecnología de cocción se inventaron en la antigüedad, y en aquellas partes del planeta verde donde se consideraba que la comida principal era la carne asada al fuego. La esencia de la preparación de lo antiguo caliente y moderno casi sin cambios, como lo es el asado al fuego o el horno de languidecimiento de un pájaro u otro tipo de carne.
El asado es un plato que puede hacerse con todo tipo de carnes. En cuanto al satélite de carne, lo más frecuente es papas, cebollas y zanahorias. Los cocineros creen que enfatizan el sabor de la carne. El segundo lugar se otorga a satélites tales como champiñones, tomates, pimientos, calabacines y calabacines.
En cuanto al método de cocción, el asado se puede cocinar en una cerámica, una sartén e incluso en papel de aluminio.
Hoy en el post hablemos de hot, pero más bien del pollo asado y las variaciones de su preparación.
Receta 1: Pollo Asado Marroquí
El asado marroquí es un plato bastante interesante en sabor, porque los cocineros lograron combinar productos poco compatibles: carne de pollo con albaricoques secos, ajo, especias aromáticas orientales, guisantes, arroz y vino. La mitad de los ingredientes de este tratamiento son yin y yang, pero el experimento culinario fue un éxito.
Ingredientes Requeridos:
- cualquier parte de un pollo (sin hueso) - 500 gramos;
- Pimienta búlgara - 100 gramos; - puerro - 50 gramos;
- albaricoques secos - 40 gramos;
- jengibre molido - 0.5 cucharadita;
- Ajo - 2 dientes;
- Vino tinto semiseco - 5 cucharadas;
- Guisantes - 60 gramos;
- Arroz - 60 gramos;
Grasa vegetal, sal, pimienta blanca molida, cúrcuma.
Preparación:
Para cocinar el asado en Marruecos, se tarda 45 minutos: etapa preparatoria - 15 minutos, tratamiento térmico - 30-35 minutos.
Plan por fases, pollo asado marroquí.
Etapa preparatoria:
- Arroz, los guisantes se hierven hasta que estén listos.
- La carne de pollo deshuesada se corta, como en el caso de la carne de vaca stroganoff, es decir, en cubos.
- La pimienta búlgara se corta en medias anillas, puerros.
Tratamiento térmico:
- Carne con cebolla, ajo, sazonado con pimienta blanca, sal, jengibre, frito en grasa caliente durante 5 a 8 minutos. Luego se reduce el fuego, se ponen pimiento dulce, albaricoques secos, arroz mezclado con cúrcuma, guisantes, vino y un poco de agua. Los ingredientes se guisan bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
Asado al estilo marroquí con pollo servido al vapor como segundo (para el almuerzo) o como caliente (para la cena). ¡Buen provecho!
Receta 2: Pollo asado en ruso (en macetas)
El pollo asado en ruso no tiene notas picantes, pero su sabor cremoso atraerá a muchos, y su servicio, en ollas de barro, transformará el ambiente diario de la cena, si no es en el festivo, el domingo.
Ingredientes Requeridos:
- cualquier parte de un pollo (sin hueso) - 400 gramos;
- champiñones - 400 gramos;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 100 gramos;
- Pimienta, salsa de soja, sal, grasa vegetal. Preparación:
Para cocinar el pollo asado en ruso, toma 1 hora y 30 minutos: preparación de los ingredientes - 15 minutos, decapado - 30 minutos, tratamiento térmico - 45 minutos.
Plan por fases, pollo asado en ruso
Etapa preparatoria:
- La carne de pollo se corta en barritas y se deja marinar durante 30 minutos en salsa de soja.
- Las papas de tamaño pequeño se cortan en cubos, cebollas y champiñones - cortados en cubitos, zanahorias - rallados.
Tratamiento térmico:
- Patatas a la temperatura máxima fritas hasta un color rubicundo.
- La carne de pollo marinada se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada, luego se ponen los champiñones, las cebollas y las zanahorias.
- Las papas se combinan con verduras, carne, champiñones y se sazonan con especias. La mezcla preparada se descompone en ollas de barro y se llena con crema agria, diluida con agua caliente. Asado al horno durante 30-35 minutos, a una temperatura de 190 grados.
El pollo asado en ruso se sirve como segundo (para el almuerzo) o caliente (para la cena). ¡Buen provecho!
Receta 3: Pollo Asado Hebreo
La cocina nacional europea asada, a pesar de la exigua lista de productos, resulta muy jugosa y sabrosa. La especialidad del plato es la salsa de cebolla, afecta el sabor, la jugosidad y el color de la carne, que se vuelve de color caramelo.
Ingredientes Requeridos:
- Muslos de pollo - 3 piezas;
- cebolla blanca - 600 gramos;
- Aceite de girasol refinado - 50 mililitros;
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas;
- Pimienta, sal.
Preparación:
Para cocinar el asado en pollo hebreo, se tarda 1 hora y 5 minutos: la etapa preparatoria - 15 minutos, el tratamiento térmico - 50 minutos. Plan de fases, pollo asado hebreo
Etapa preparatoria:
- Para esta cebolla es mejor usar cebollas blancas, ya que es menos agresiva y más jugosa. Así, la cebolla se corta en cubos grandes.
- Pollo Al Pollo Frotado Con Sal, Pimienta.
Tratamiento térmico:
- En una sartén bien calentada con aceite, coloque las cebollas. Después de 2-4 minutos, las cebollas se mezclaron, se espolvorearon con soda y nuevamente se mezclaron. No debe preocuparse, los refrescos no se sentirán en el plato, pero gracias a ello, la cebolla se convertirá en caramelo, de estructura suave y le dará mucho jugo. El fuego se reduce al mínimo, el arco se cubre con una tapa y continúa languideciendo.
- Después de 5-8 minutos a la proa, coloque los muslos de pollo. La carne languidece bajo la tapa cerrada durante 40-45 minutos, a fuego medio. A lo largo del tratamiento térmico, la carne se da vuelta 3-5 veces.
Asado en pollo hebreo servido como segundo (para el almuerzo) o caliente (para la cena), y la salsa de cebolla restante, puede regar un plato de acompañamiento, como arroz o papas. ¡Buen provecho!
Pollo asado - recomendaciones de los cocineros
El picante, donde el pollo juega el papel principal, se adapta mejor a especias y condimentos como el ajo, la mejorana, el cilantro y la cúrcuma. Si hablamos de salsas, es: cebolla, crema agria, limón, huevo y tomate.
