Las pastas, también son pastas, son un súper producto que incluso las personas que trabajan las 24 horas del día seguramente encontrarán, ya que un producto seco no necesita almacenamiento especial, se prepara rápidamente y se combina con muchos productos y salsas.
La forma de la pasta se clasifica en dos tipos: corta (espirales, arcos, conchas, túbulos) y larga (espaguetis, fettuccine, papardelle) y puede servirlos con diferentes salsas. Pero los cocineros italianos se adhieren a estas reglas:
- variedades cortas de pasta combinadas con salsas heterogéneas (la carne y las verduras se cortan en rodajas);
- Variedades de pastas largas combinadas con salsas homogéneas.
En este post describiremos la cocción paso a paso de una pasta corta con carne de pollo en una salsa cremosa.
Pasta de pollo en salsa de crema - las mejores variaciones de su preparación
Receta 1: Pasta de pollo en salsa de crema
Este plato de la cocina italiana es una excelente versión de los llamados platos de todos los días. La combinación de ingredientes como la pasta nutritiva, la carne dietética, el delicado sabor de la crema, el queso parmesano y el vigorizante aroma del perejil aliviarán la fatiga y elevarán el ánimo después de un duro día de trabajo.
Ingredientes Requeridos:
- pasta - 400 gramos (embalaje);
- Pechuga de pollo - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- Ajo - 3 dientes;
- crema grasa - 1/2 chchash debajo de la pasta; - agua - 1 bol de debajo de la pasta;
- Queso parmesano (rallado) - 1/2 plato de pasta;
- Tomillo seco - 1/2 cucharadita;
- perejil fresco - un pequeño racimo;
- aceite de oliva - 2 cucharadas (para freír);
- Sal, pimienta de cayena (pizca), pimienta negra.
Preparación:
Para cocinar la pasta con carne en una salsa cremosa, se requieren 45 minutos, incluida la etapa de preparación - 15 minutos, el tratamiento térmico - 25-30 minutos.
Plan gradual, cocinar pasta con carne de pollo en salsa cremosa.
Etapa preparatoria:
- Pechuga de pollo cortada en tiras.
- Las zanahorias se cortan en un rallador grueso, ajo - maravillas, perejil - finamente picado.
Tratamiento térmico:
- La pasta se hierve en la receta indicada en el envase. Guarda el cucharón de yushki, en el que se hirvió la pasta, para hacer la salsa.
- Carne frita 5 minutos en aceite de oliva en una sartén poco profunda pero ancha. A una gallina de una sombra dorada se ponen zanahorias y ajos. Después de 3-5 minutos, los ingredientes se vierten con agua y se ponen a gusto con sal, albahaca, pimientos (negro, pimienta) y perejil. Después de otros 10 minutos, poner crema de queso y parmesano. El plato se cocina a fuego lento hasta que la salsa de crema se espese, aproximadamente 3 minutos.
Controla la densidad de la salsa a tu gusto. Si prefiere una salsa líquida, aumente la cantidad de agua para obtener una salsa más espesa: agregue crema.
Salsa Cocida Servida Con Pasta. ¡Buen provecho!
Receta 2: Pasta de pollo en salsa de queso crema
No hay tiempo para cocinar un almuerzo completo, una cena o una visita no planificada de media hora para los invitados, entonces este plato es un "salvavidas" para usted. Salsa de pasta, carne y queso: todos ganan, pocas personas pueden rechazar un trato tan satisfactorio.
Ingredientes Requeridos:
- pasta - 400 gramos (embalaje);
- filete de pollo - 300 gramos;
- Champiñones frescos - 200 gramos;
- arco - 1 cabeza;
- Queso duro - 200 gramos;
- Crema - 250 mililitros;
- aceite de oliva para freír;
- Pimienta, sal.
Preparación:
Para cocinar la pasta con pollo y el queso y la salsa de crema heterogéneos, se requieren 30 minutos, incluida la etapa preparatoria (15 minutos) y el tratamiento térmico (25-30 minutos).
Plan de faseado, cociendo pasta con carne de pollo.
Etapa preparatoria:
- El filete de pollo se corta en barras de tamaño mediano, champiñones - platos.
- Cebollas picadas.
- El queso se corta en un rallador grueso.
Tratamiento térmico:
- La pasta se hierve en la receta indicada en el envase.
- En el aceite de oliva caliente, revolviendo constantemente, sofreír las cebollas. Después de 5 minutos, el pollo se pone, y después de otros 10 minutos - setas. Los ingredientes se condimentan con especias y continúan languideciendo durante 10 minutos. La última etapa - queso y crema puesta. El queso y la salsa de crema se calientan a un mínimo de calor durante 3-5 minutos.
El plato se sirve de esta manera: la pasta se presenta sobre carne de ave con salsa y verduras picadas. ¡Buen provecho!
Receta 3: Pasta de pollo en salsa de crema
Como ha demostrado la práctica, la pasta con pollo y salsa es un plato bastante rápido y muy satisfactorio. Esta receta de pasta no solo difiere en sabor: la ralladura de pollo cocida, el tocino y el vino, sino que también reduce el tiempo de cocción, siempre que la carne y el caldo se hayan preparado con anticipación.
Ingredientes Requeridos:
- pasta - 250 gramos;
- Filete de pollo (hervido) - 400 gramos;
- Tomates en conserva (crayones) - 100 gramos;
- tocino - 2 tiras;
- Ajo - 5 dientes;
- pimiento rojo (molido) - 1/2 cucharadita;
- Vino blanco seco - 1/2 taza;
- Caldo de pollo - 1 taza;
- Crema (grasa) - 1/2 taza;
- Sal, pimienta, verduras.
Preparación:
Para cocinar la pasta con filete de pollo en una salsa cremosa no uniforme, se requieren 25 minutos (teniendo en cuenta el hecho de que el filete y el caldo de pollo se preparan con anticipación), incluida la etapa de preparación - 10 minutos, tratamiento térmico - 15 minutos.
Un plan en fases, cocinar pasta con carne de pollo hervida en una salsa cremosa.
Etapa preparatoria:
- El tocino se corta en cuadrados.
- Los tomates pequeños enlatados se cortan en mitades, grandes - en cuartos.
- Se corta el filete hervido en tiras.
Tratamiento térmico:
- La pasta se hierve en la receta indicada en el envase.
- Freír el tocino en una sartén ancha. Después de 5 minutos, se pone el pollo, el ajo, el pimiento rojo. Freír dura 1-2 minutos, hasta que el ajo se torne marrón. Luego vierta el vino, el caldo, la crema en la sartén. Tan pronto como el líquido se evapora ligeramente, se coloca pasta preparada para la carne. La pasta se pone a prueba y se calienta a fuego mínimo durante 2-3 minutos.
El plato terminado se sirve al vapor con tomates enlatados y verduras picadas. ¡Buen provecho!
Pasta de pollo en salsa de crema - consejos útiles de los chefs
La calidad del sabor del segundo plato: la pasta con carne de pollo en una salsa cremosa en un 50% depende del sabor de la pasta.
La pasta es un producto caprichoso y para que sea sabrosa y tenga un aspecto atractivo, es importante observar las siguientes reglas al cocinar:
- Al cocinar pasta, no puede alejarse de la receta, el tiempo de cocción se indica en el paquete;
- la pasta se hierve en un recipiente grande con paredes gruesas, en agua hirviendo y salada (para 1 litro de agua - 12 g de sal, 100 g de producto);
- La pasta para los platos anteriores debe cocinarse al dente, ya que se combina con salsa picante o se calienta durante unos minutos con carne;
- La pasta se vierte con salsa justo antes de servir, ya que el producto terminado se aflojará rápidamente.
