Pilau con albaricoques secos y pasas es un plato satisfactorio y apetitoso que atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. Por supuesto, no se puede atribuir a las recetas tradicionales, pero hay un "entusiasmo" en este plato.
Arroz con albaricoques secos y pasas: los principios básicos de la cocina
Las recetas para este plato son muchas. Puede hacerlo dulce agregando más azúcar o miel, o hacerlo salado con carne.
Este plato es ideal para el ayuno si se cocina sin carne.
Prepare el pilaf en un caldero de hierro fundido, una olla de cocción lenta o un horno.
Para obtener el plato realmente sabroso, es importante elegir el arroz correcto. Puede ser de cualquier tipo, pero siempre de buena calidad.
Albaricoques secos y pasas vierten agua tibia e insisten media hora. Luego, cuando las frutas secas se hinchen, vierta la infusión. Albaricoques secos cortados en tiras.
Las zanahorias y las cebollas se limpian, se enjuagan y se cortan en tiras finas. Las verduras se fríen en aceite caliente con especias hasta que estén blandas. Luego ponga las frutas secas y cocine por un par de minutos más.
El arroz se clasifica y se lava, cambiando el agua al menos siete veces.
La sémola de arroz se extiende sobre las verduras, nivela y vierte el agua hervida en una corriente delgada. Su nivel debe ser un par de centímetros más alto que el cereal.
Cocine el pilaf a fuego lento, cubra con una tapa, hasta que el arroz absorba el líquido.
Además de los albaricoques secos y las pasas, puede agregar otras frutas secas o frutas frescas.
Receta 1. Pilaf picante con albaricoques secos y pasas
Ingredientes arroz redondo - medio kilo;
100 ml de aceite vegetal;
200 g de albaricoques secos;
1 l de 250 ml de agua potable;
dos puñados de pasas;
pizca de cúrcuma molida;
azucar
dos bombillas;
sal;
dos zanahorias grandes;
5 g de pimienta negra molida;
5 g de cilantro molido;
5 g de pimiento rojo molido;
3 g de jeera.
Método de preparación
1. Lave las sémola de arroz, cambiando constantemente el agua, hasta que quede casi transparente. Lave el arroz lavado con agua limpia y deje que se hinche durante media hora.
2. Pelar los bulbos y picarlos con finas plumas.
3. Pelar las zanahorias, cortarlas en tres partes y rallarlas para las ensaladas coreanas.
4. Hervir el agua en el hervidor. Enjuague las pasas con agua tibia y vierta agua hirviendo sobre ellas.
5. Los albaricoques secos también se lavan, se colocan en un recipiente hondo y se sumergen en agua hirviendo.
6. Vierta aceite en un caldero de hierro fundido, caliéntelo, agregue pimientos rojos y negros, cilantro molido y comino. Calentar el aceite de especias por un minuto.
7. Coloque el arco en el caldero y gire el fuego. Freírlo, revolviendo constantemente, un par de minutos.
8. Ahora agregue la zanahoria y continúe cocinando, recordando remover hasta que esté suave.
9. Escurrir el arroz del cereal. Ponerlo a las verduras y mezclar. Calienta durante cinco minutos, de modo que el arroz esté ligeramente frito y empapado con el aroma de las especias y la mantequilla.
10. Escurrir el agua de los frutos secos. Escurrirlos. Picar los albaricoques secos en trozos pequeños. Agregue las pasas y los albaricoques secos al caldero, sazone con una pizca de cúrcuma para el color y mezcle. Calienta un par de minutos.
11. Rellene los contenidos con agua hirviendo. Añadir el azúcar y la sal. Establecer el fuego máximo. Cuando la grupa absorba el agua en sí misma, gire el fuego al mínimo y atormente durante media hora.
Receta 2. Arroz con albaricoques secos y pasas
Ingredientes
azúcar - 30 g;
ciruelas pasas - 75 g;
mantequilla - 75 g;
pasas - 50 g;
agua potable - 1 l 250 ml;
albaricoques secos - 75 g;
arroz - 200 g
Método de preparación
1. Enjuague bien el arroz. Sumérjalo en agua tibia y déjalo por media hora.
2. Enjuague los albaricoques secos, séquelos en una servilleta y córtelos en tiras pequeñas.
3. Enjuague y remoje las pasas en agua caliente durante diez minutos.
4. Lave las ciruelas, sumérjalas en servilletas y córtelas en tiras.
5. En una sartén de hierro fundido profundo, disolver la mantequilla. Poner en ella toda la fruta seca y freír, revolviendo durante siete minutos. Poner los frutos secos en la sartén.
6. Coloque el arroz en la misma sartén y fríalo durante cinco minutos, revolviendo continuamente. Poner el arroz frito encima de las frutas secas.
7. Vierta el agua en un chorro fino, agregue azúcar, ponga un trozo de mantequilla y cocine por 20 minutos a fuego lento.
Receta 3. Bukhara pilaf con albaricoques secos y pasas
Ingredientes
80 ml de aceite vegetal;
medio kilo de arroz integral de grano largo;
ciruelas - tres piezas;
zanahoria grande;
siete piezas albaricoques secos;
cebolla;
80 g de pasas;
cabeza de ajo;
sal marina
3 g de condimentos para pilaf;
30 gramos de eneldo seco.
Método de preparación
1. Lavar la fruta seca. Humedécelos con una toalla de papel. Cortezas y albaricoques secos cortados en tiras finas.
2. Pelar y lavar las verduras. No pele el ajo y no desmonte los dientes, simplemente retire la cáscara superior con los dedos, dejando una piel densa. Cortar las zanahorias en palitos finos y cortos. Picar las cebollas en cuartos finos. 3. Calentar el aceite vegetal en el caldero de hierro fundido. Coloque las cebollas, las zanahorias en él y freír ligeramente, revolviendo constantemente. Sazone los vegetales con especias y eneldo seco, mezclar.
4. Poner las frutas secas encima de las verduras. Extienda una capa uniforme de cereal de arroz en la parte superior. Las capas no se mezclan. En el palo mediano una cabeza de ajo. Verter agua en un chorro fino. Su nivel debe estar en el dedo por encima del cereal. Sallo
5. Cubra el caldero con una tapa y hierva el contenido a fuego alto. Luego, reduzca el calor al mínimo y retire el pilaf durante otra media hora. Retire el caldero del pilaf del calor, cúbralo con un paño caliente y déjelo por media hora.
Receta 4. Pilaf con albaricoques secos, pasas y chips de coco en una olla de cocción lenta
Ingredientes
una pizca de azafrán
un vaso de arroz al vapor;
100 g de manzanas;
40 g de pasas;
5 g de cáscara de limón;
80 g de azúcar;
brote de clavel;
50 g de albaricoques secos;
50 g de aceite vegetal;
una pizca de canela
4 g de sal marina.
Método de preparación
1. Lave la manzana, límpiela con una toalla, córtela en cuatro trozos y retire las semillas y las particiones. Cortar la carne en trozos. Enjuague los albaricoques secos en agua tibia, sumerja con una servilleta y desmenúzelos finamente. Remoje las pasas en agua caliente durante 20 minutos. Luego escurrir el líquido y secar las pasas.
2. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicooker. Añadir las pasas, los albaricoques secos y la manzana rallada. Lavar, reemplazando constantemente el agua, el arroz. Ponga el cereal de arroz lavado encima de la fruta seca, sal, agregue azúcar y agregue la ralladura, las chips de coco y las especias.
3. Vierta en agua tibia y encienda el modo pilaf. Cubra bien con una tapa, cocine hasta que la señal. Luego retire el recipiente con pilaf del dispositivo y mezcle.
Receta 5. Arroz con albaricoques secos, pasas, frutas confitadas y nueces
Ingredientes
albaricoques secos - 125 g;
azúcar moreno
pasas - media taza;
canela
fruta confitada - 125 g;
vainilla
media taza de nueces;
el azafrán
Método de preparación
1. Los granos de nueces se limpian de los restos de la cáscara y las particiones. Colóquelos en una sartén seca y freír, revolviendo, hasta que esté rosado claro.
2. Coloque el cereal de arroz bien lavado en una cacerola, vierta agua limpia y hierva hasta que esté listo.
3. En un caldero profundo se derrite la mantequilla. Ponga las nueces en él y freír durante unos tres minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue frutas secas, frutas confitadas y continúe cocinando a fuego medio durante cinco minutos.
5. Vierta 10 g de azúcar moreno y agregue canela, azafrán y vainilla. Vierta un par de cucharadas de agua caliente y vapor durante diez minutos, cubierto con una tapa, a fuego lento.
6. Agregue el arroz hervido a la fruta seca y mezcle. Vuelva a cubrir la tapa y atormentamos la misma cantidad de tiempo. Arroz listo con albaricoques secos y pasas, remover del fuego y mezclar.
Receta
6. Pilaf de dieta con pollo, albaricoques secos y pasas
Ingredientes
250 g de una mezcla de albaricoques secos y pasas;
dos zanahorias
400 g de filete de pollo;
Medio kilo de arroz integral.
Método de preparación
1. Enjuague el filete de pollo, corte la película y corte la carne en trozos pequeños. Colóquelo en un plato y mezcle, condimentando con sal y especias.
2. Lavar las frutas secas en agua tibia. Escurrir sobre una servilleta. Albaricoques secos cortados en tiras.
3. Lave las zanahorias limpias y pique en trozos grandes. 4. Reemplace continuamente el agua, enjuague la sémola de arroz y colóquela en la olla eléctrica. Llene con agua limpia y hierva en modo de "enfriamiento" hasta que esté medio cocido. Coloque el arroz en un recipiente hondo, agregue sal, agregue las frutas secas y mezcle.
5. Lave y seque el recipiente multicooker. Vierta aproximadamente medio litro de agua limpia.
6. Coloque el arroz con frutas secas en una sartén humeante. Colóquelo en el recipiente, cierre la tapa. Inicie el modo de "cocción al vapor" y cocine por 20 minutos.
7. Ponga el pilaf preparado en el plato, vierta con mantequilla derretida y sirva.
Almohadas con albaricoques secos y pasas - consejos y trucos
Agregue miel solo para calentar pilaf, ya que no se puede cocinar.
Puedes añadir nueces al pilaf: nueces, pino o cacahuetes.
Si las frutas secas no están demasiado secas, no puedes remojarlas.
Los albaricoques secos se pueden agregar como un todo, o cortar en tiras.
Preparado de pilaf antes de servir, vierta la mantequilla derretida.
