Pilaf de pollo - las mejores recetas. Cómo cocinar pilaf de pollo.

Pilaf de pollo - las mejores recetas. Cómo cocinar pilaf de pollo.

Este es un plato favorito y nutritivo que pertenece a la cocina uzbeka. Para que el arroz en el pilaf se desmenuce, es necesario enjuagarlo varias veces para limpiar el agua y seguir la receta en la que se mezclan los momentos del pilaf en el proceso de cocción. La ventaja es que es mejor dar este tipo de arroz como basmati, porque no es pegajoso. Cualquier recién llegado al negocio de la cocina de Basmati saldrá con dificultad.

Pilaf de pollo - Cocina

La calidad del pilaf cocido depende en gran medida de los platos en los que se cocina. Lo más delicioso, resulta en hierro fundido. Los amantes del pilaf necesitan comprar un pato o un hierro fundido. Ni siquiera puedes intentar cocinarlo en una cacerola común, porque no funcionará. Lo máximo que puede salir de esta empresa es la deliciosa papilla de arroz con carne.

Pilaf de pollo - Preparación de alimentos

Lave el arroz varias veces hasta que el agua esté limpia y déjelo reposar hasta que se hinche. A continuación, lave y vierta agua hirviendo sobre las pasas.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos medianos. Moler las zanahorias al estado de pajas finas. En ningún caso debe ser frotado en un rallador grande, solo necesita moler con un cuchillo.

Picar el pollo o su filete en trozos grandes, aproximadamente 2 x 3 cm. Si utiliza trozos más pequeños, la carne tierna de pollo puede hervirse suave.

Chicken Pilaf - Receta 1:

Esta receta es la más común y cercana a la clásica. Para su preparación solo necesitas utilizar filete de pollo fresco. Es recomendable preparar todos los ingredientes antes de cocinar el pilau.

Ingredientes

100-150 ml de aceite vegetal, 1 kg de filete de pollo, 850 gr. Arroz, 1 kg de zanahorias, 2 cebollas grandes, 50 gr. pasas, 2 cabezas de ajo, sal, pimienta, zyrr, cualquiera de las especias favoritas.

Método de preparación

Caliente un caldero a fuego alto y vierta aceite vegetal en él, caliéntelo bien. Tirar la carne de pollo en grasa hirviendo, asándola por todos lados. Freír un lote - retire y lance el siguiente. Una vez realizado este procedimiento con toda la carne, se extrae del caldero y se fríe la cebolla en el mismo aceite. Después de que la cebolla se haya enrojecido, devolvemos la carne al caldero y agregamos zanahorias al mismo lugar. Ahora debes freír toda esta mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias se reduzcan significativamente de tamaño.

Luego, echamos agua hirviendo sobre todo para que la carne se cubra con agua, agregamos los dientes de ajo, las pasas y las especias. De las especias es mejor dar preferencia al zirr y la pimienta negra, sin embargo, esto no es una panacea. Todos son libres de elegir los condimentos a su discreción. Debe tenerse en cuenta que zyrr es un producto afilado bastante específico, por lo que si lo usa por primera vez, entonces limítese a un pellizco. Dejamos que la mezcla hierva durante unos 10 minutos, salpírela y eche el arroz a la caldera de la que previamente se ha drenado el agua. Vierta agua hirviendo en 2 dedos por encima del nivel de arroz y mezcle bien. Añadir otra cabeza de ajo, cocinar hasta que esté hecho. Si el agua está hirviendo y el arroz no está listo todavía, entonces es necesario hacer agujeros con un palo, en el cual agregar agua con cuidado.

Pilaf de pollo - Receta 2:

Puedes cocinar pollo pilaf para una receta rápida. Para ello necesitamos cubitos de caldo.

Ingredientes

300 gr. Filete o cualquier otra parte de la carcasa de pollo, 2 cubos de caldo, 200 gr. el arroz

Método de preparación

Cortar el pollo en trozos pequeños y freír en aceite vegetal caliente durante 5 minutos. Añadir 400 ml de agua, arroz y cubitos de caldo. Sal al gusto. Mezclar todo, llevar a ebullición, atornillar el fuego, cubrir la sartén con una tapa. Cocine a fuego mínimo durante 15-20 minutos. Cuando toda el agua se absorbe bien, el pilaf está listo.

Pilaf de pollo - Receta 3:

Pilaf con pollo y ciruelas no dejará indiferente a ningún gourmet. Las ciruelas ahumadas y las especias protegen el sabor de la carne de la mejor manera posible.

Ingredientes

10 piezas ciruelas, 2 zanahorias, 300 g de filete de pollo. 400 g de arroz, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, especias.

Método de preparación

Las cebollas, las zanahorias y el filete de pollo se fríen por separado en aceite vegetal. Ponga la carne en el fondo del caldero, luego las cebollas asadas y las zanahorias. Las capas no se mezclan! Vierta todo con agua hirviendo para que las zanahorias se cubran con agua durante 2 cm, hierva y hierva a fuego lento durante 15 minutos a un calor mínimo. Sal, añadir las especias al gusto. Con cuidado ponga el arroz encima y frótelo ligeramente con una cuchara. Vierta suavemente el agua hirviendo para que el agua cubra el arroz con 2 dedos. En una llama fuerte, hierva, hierva un poco hasta que el agua se absorba completamente. Luego, agregue el ajo pelado y las ciruelas pasas, cierre el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento. Deje a un lado el caldero y déjelo reposar por otros 10 minutos con la tapa bien cerrada.

Sigue siendo hermoso archivo pilaf. Para hacer esto, simplemente no es necesario revolverlo para plegarlo en un plato grande. Resulta que el arroz estará en el fondo, y la carne y las verduras en la parte superior.

Pilaf de pollo - consejos de chefs experimentados

Si usa aceite de girasol sin refinar, para mejorar el sabor debe poner en él una cebolla limpia y calentar el aceite hasta que se convierta en marrón oscuro.

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