Kutya con pasas es una papilla magra cocinada en una mesa conmemorativa o antes de Navidad.
Tradicionalmente, está hecho de trigo, pero se puede hervir con cebada, avena, o incluso cocinarlo con arroz con pasas.
La conmemoración de Kutya con pasas se prepara para almuerzos conmemorativos o ciertos días en que las personas se reúnen para pedir al Todopoderoso que haga descansar el alma del difunto a través de oraciones conjuntas.
Granos de trigo simbolizan el domingo.
Para brotar, el grano debe caer al suelo y decaer. La miel y las pasas son un símbolo de las bendiciones espirituales de la vida eterna.
Kutya es la personificación de nuestra fe en la inmortalidad del alma.
Kutya con pasas se cocina no solo en la víspera, sino también en la Nochevieja y la Epifanía.
Antes de Navidad, cocinan Pobre Kutya, es decir, magra, ya que el ayuno todavía está en marcha.
Y ya en el día de Año Nuevo, cocinan Rich Kutya, en el que puedes agregar mantequilla y crema.
Kutya con pasas - los principios básicos de la cocina
Kutia es granos de trigo hervido o arroz hervido con sabor a miel, nueces, pasas y semillas de amapola. Lo principal es que el grano del cereal permanece entero en su camino.
Nuestros antepasados cocinaban kutya solo de trigo, ahora muchos cocinan este plato de cebada, huevo o granos de arroz.
Hay tal creencia de que cuanto más rica sea Kutya en Año Nuevo, más generoso y próspero será todo el año. Además de la miel y las pasas, se añaden nueces, nata, frutas confitadas, semillas de amapola, mermelada y mermelada a estos kutia.
El kutya hecho de arroz con pasas es muy popular hoy en día, ya que los granos se cocinan más rápido y el alimento en sí es más tierno que el kutya hecho de trigo.
Antes de cocinar kutya, la sémola se lava varias veces. Si está cocinando trigo o avena, debe empaparse durante unas horas para que el cereal se cocine más rápido. Luego se hierve hasta que esté cocido. El azúcar o la miel se diluyen en agua, o uzvar se hierve de ellos y se vierte el cereal hervido. No se puede diluir con agua y agregar inmediatamente a la papilla. Luego agregue frutas secas, nueces, semillas de amapola y frutas confitadas y mezcle. El arroz cocido con pasas se cocina de forma similar, solo el arroz no requiere un remojo tan largo.
Kutya se coloca en un hermoso plato y debe decorarse con nueces, frutas confitadas o frutas secas.
Receta 1. Kutya con pasas de cebada
Ingredientes
un vaso de cebada perlada;
30 g de miel;
una tercera taza de miel;
30 gramos de azúcar;
una tercera taza de nueces;
Una tercera taza de pasas.
Método de preparación
1. Hervir el agua en el hervidor. Cebada perlada bien lavada y verter agua hirviendo sobre ella. Dejar por diez minutos. Luego ponga la cacerola con sémola sobre una fogata y cocine hasta que esté suave.
2. Lave las pasas y sumérjalas en agua caliente durante un cuarto de hora. Amapola molida en un molinillo de café.
3. Ponga la cebada terminada en un tazón profundo. Agregue el azúcar y la miel a la papilla caliente. Revuelva hasta que estén completamente disueltos.
4. Tuercas aplastar rodillo de amasar. Agregue las pasas a la papilla dulce, limpie el agua y exprima ligeramente las semillas de amapola y las nueces. Revuelva una vez más. La parte superior puede ser decorada con rodajas de manzana fresca.
Receta 2. Kutya de arroz con pasas y albaricoques secos
Ingredientes
arroz - un vaso;
sal - pizca;
amapola - media taza;
miel liquida - 80 ml;
pasas - media taza;
albaricoques secos - 70 g;
Nueces - media taza.
Método de preparación
1. Enjuague los granos de arroz varias veces para aclarar el agua. Coloque el arroz lavado en el caldero y vierta agua hirviendo sobre él para que el agua en dos dedos esté por encima del nivel del cereal. Añadir una pizca de sal. Caldero cierra la tapa y cocina el arroz a fuego moderado durante un cuarto de hora. Lo principal es que los granos de arroz no hierven suave y no se convierten en una masa pegajosa. El arroz debe volverse desmenuzable, pero no crudo. Después de 15 minutos, apague el fuego y deje el caldero con arroz por otro cuarto de hora. 2. Remojar la amapola en agua hirviendo. Escurrir el agua enfriada y moler amapola dos o tres veces en una picadora de carne.
3. Enjuague de pasas y albaricoques secos. Verter agua hervida sobre frutas secas y remojar durante 20 minutos. Tan pronto como estén al vapor, drene el agua y seque los albaricoques secos y las pasas en una servilleta. Cortar los albaricoques secos en tiras finas y dejar las pasas enteras. Romper las tuercas en varios pedazos.
4. Diluya la miel en una pequeña cantidad de agua potable y viértala en el arroz. Luego agregue nueces, semillas de amapola, albaricoques secos y pasas. Mezclar bien y poner en cuencos profundos. Top para decorar con nueces y tiras de albaricoques secos.
Receta 3. Kutya que conmemora con pasas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
medio kilogramo de granos de trigo;
100 g de nueces;
medio kilo de miel;
dos litros de agua potable;
200 g de pasas;
Amapola - 100 g
Método de preparación
1. Clasificar y lavar los granos de trigo bajo el chorro de agua fría. Los granos lavados deben colocarse en un recipiente multicooker. Verter el grano con agua filtrada. Encienda el modo de cocción y cocine durante media hora. Luego deje el trigo en el modo de "Calentamiento" por otra hora. Ponga los granos en un colador y vuelva a lavar con agua hervida fría.
2. Ponga la amapola y la pasa en tazones separados. Verter agua hirviendo sobre ellos y dejarlos durante una hora.
3. Granos de trigo para cambiar a la ensaladera. Poner encima las nueces y las pasas rotas. Mezclar la amapola con media porción de miel y batir con una licuadora durante dos minutos. Agregue la mezcla de miel y amapola a la papilla.
4. Mezcle todo bien, agregue la miel restante y vierta en agua tibia para obtener la consistencia de una crema agria espesa. Top decorar con nueces, semillas de amapola y caramelos pequeños.
Receta
4. Arroz con pasas, nueces y frutos secos
Ingredientes
arroz de grano largo - vidrio;
50 gramos de azúcar granulada;
50 g de mantequilla;
70 g de miel liquida;
una mezcla de ciruelas, albaricoques secos y cerezas secas - 100 g;
100 g de manzanas secas con peras y pasas; Sobre 100 g de amapola y núcleos de nuez.
Método de preparación
1. Corte las manzanas, las ciruelas, las peras y los albaricoques secos en tiras pequeñas. Coloque las frutas secas trituradas en una cacerola, agregue las cerezas y vierta las dos tazas de agua potable. Ponga la cacerola sobre el fuego, hierva y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
2. Vierta la amapola en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ella durante cuarenta minutos. Luego escurra el líquido y pique la amapola en una licuadora hasta que se ponga blanca.
3. Enjuague el arroz con agua fría varias veces. Vierta el arroz en una sartén seca y, revolviéndolo continuamente, seque el cereal. Luego agregue la mantequilla y continúe friendo, agregando azúcar gradualmente hasta que el arroz se torne un poco dorado.
4. Cereal de arroz para cambiar a la sartén, agregar las pasas y verter todo el uzvarom precocido con frutas secas. Desde el momento de hervir, hervir kutya durante un cuarto de hora a fuego lento.
5. Disuelva la miel en agua tibia y vierta kutya con esta mezcla. Añadir nueces rotas y semillas de amapola. Revuelva el contenido de la cacerola suavemente. Transfiera a un plato hermoso y sirva kutya completamente enfriado.
Receta 5. Kutya conmemorativa con pasas y ciruelas
Ingredientes
cebada perlada entera - 200 g;
azúcar granulada y miel;
amapola - 100 g;
30 ml de aceite vegetal;
Nueces peladas y pasas - 50 g;
ciruelas - 100 g
Método de preparación
1. Enjuague la cebada perla y sumérjala en agua fría durante la noche. Al día siguiente, lavar el cereal. Transfiera la cebada al caldero, agregue aceite vegetal, vierta dos vasos de agua filtrada y cocine, removiendo periódicamente la espuma. Saque la papilla, gire el fuego y cocine durante aproximadamente una hora, hasta que el cereal esté suave.
2. Enjuague los frutos secos y las almendras. Las ciruelas y las pasas se extienden en platos separados y vierten agua hirviendo. Dejar reposar durante una hora. Mack también se remoja en agua hirviendo. Remoje las almendras durante unos diez minutos, luego retírelas, póngalas en una sartén seca y séquelas. 3. Escurra el agua de amapola y triture los granos en un mortero. Escurrir el agua de las frutas secas, ponerlas en una servilleta y secarlas. Luego cortar las frutas secas en pequeñas tiras.
4. Coloque las semillas de amapola, las almendras y los frutos secos en la cebada perlada, agregue el azúcar y la miel. Mezclar todo bien y poner en un plato en una diapositiva. Decorar con kutya y servirlo frío.
Receta 6. Kutia de Navidad con pasas
Ingredientes
trigo - vidrio;
miel - 80 g;
agua potable - tres vasos;
nueces tostadas - 100 g;
sal - pizca;
100 g - pasas de uva;
aceite vegetal - 30 ml;
Amapola - 125 g
uzvar
frutos secos - 200 g;
agua potable - dos vasos.
Método de preparación
1. Vuelva a montar y enjuague bien el trigo. Remoje el cereal durante varias horas. Coloque los granos de trigo en el caldero, llénelos con agua, agregue sal y vierta aceite vegetal. Hervir la grupa durante unas dos horas.
2. Remoje la amapola en agua hirviendo durante una hora. Luego, voltéelo sobre un colador y espere hasta que toda el agua se haya drenado. Muele la amapola en una licuadora hasta que se vuelva blanca.
3. Verter agua hirviendo sobre las pasas y remojar durante 20 minutos. Luego escurra el agua y seque las pasas en una servilleta.
4. Enjuague las frutas secas, póngalas en una cacerola y llene con dos tazas de agua potable. Ponga la cacerola en un fuego lento. Desde hervir hervir uzvar durante unos diez minutos. Luego enfríelo a un estado cálido, vierta todo el líquido en un plato separado y agregue la miel y revuelva hasta que se disuelva completamente. ¡Las frutas secas no se tiran!
5. Poner los granos de trigo en un bol y enfriar. Agregue a ellos nueces picadas y ligeramente tostadas, semillas de amapola molidas y frutos secos picados de uzvara. Verter la miel en un kutia, y mezclar. Decorar el kutya con frutos secos y frutas confitadas.
Receta 7. Tortas de arroz con pasas y nueces
Ingredientes
300 gramos de cereal de arroz;
100 g de miel líquida;
250 g - almendras, nueces y avellanas; 170 g - pasas y amapolas.
Método de preparación
1. Enjuague bien el arroz con agua corriente y hierva, siguiendo las instrucciones del paquete. Al mismo tiempo, asegúrese de que no se convierta en una masa pegajosa. Las gachas deben ser desmenuzables.
2. Vierta las nueces en una sartén seca y freír ligeramente. Pelarlas y romperlas en varios trozos.
3. Verter la amapola con agua hirviendo y remojar durante media hora. Después de eso, drene el agua y las amapolas se pican dos veces en una picadora de carne o muelen en una licuadora.
4. Remoje las pasas en agua hirviendo durante media hora. Luego escurra el agua y seque las pasas en una servilleta.
5. Combine las gachas de arroz con nueces, pasas y semillas de amapola. La miel se disuelve en un vaso incompleto de agua tibia y vierta kutya con esta mezcla. Revuelva, ponga en un plato hondo, decore con nueces y deje enfriar completamente.
Arroz con pasas Kutiya - consejos y trucos
- Para evitar que el arroz se convierta en una masa pegajosa, cocínelo con kutya de arroz pulido de grano largo.
- Vierta un poco menos de agua en el arroz primero de lo que se indica en la receta. En el proceso de cocción, pruebe el arroz, si el medio está húmedo, vierta un poco más de agua.
- Para hacer una pasa jugosa y suave, asegúrese de remojarla en agua hirviendo.
- Para kutia, use solo miel líquida. Si tienes miel confitada, derrítelo en un baño de agua.
