Sopa de patata - Principios generales de cocción
La sopa de papa es uno de los primeros platos más populares, porque cocinar es muy simple y para esto no se necesitan productos costosos o difíciles de alcanzar. A juzgar por el nombre del plato, queda claro que el ingrediente principal aquí son las patatas. La sopa se cocina en cualquier caldo de carne (pollo, ternera o cerdo), en caldo de verduras o simplemente en agua, en el que puede tirar un par de cubitos de caldo para el gusto. Además de las papas, también se incluyen otras verduras en el plato: asado de zanahoria con cebolla estándar (aunque no se pueden freír de antemano), pimientos, tomates, apio y otras verduras al gusto. Las sopas de carne con carne pueden incluir no solo la carne hervida en la que se preparó el caldo, sino también el tocino, albóndigas, jamón, etc. A la sopa de papa vegetariana a menudo se les agregan hongos frescos, frijoles, albóndigas, queso, etc. Las sopas de papa suelen ser líquidas o en forma de puré de sopa, y el plato se sirve tanto frío como caliente. Las sopas con caldo de carne se sirven calientes o calientes. El principio fundamental de cocinar sopa de papa: cocinar papas picadas en agua o en caldo y la posterior colocación de vegetales u otro aderezo.
Sopa de patata - preparando comida y platos
Para cocinar sopa de papa, primero debe preparar los utensilios necesarios y otros utensilios de cocina: una sartén grande, una sartén, una tabla para cortar, un rallador, cuchillos y un pelador de verduras. Servir la sopa puede ser en los platos profundos habituales, decorando el plato de hierbas frescas pre-picadas. La preparación de los productos consiste en limpiar las papas y otras hortalizas y su posterior corte. En las sopas de verduras, las papas generalmente se cortan más grandes, si hay muchos otros ingredientes en la sopa, es mejor cortar las papas en cubos pequeños o cubos. Las zanahorias están ralladas o cortadas en cubitos, y las cebollas están finamente picadas. Todos los demás ingredientes se pueden cortar a su gusto. También es necesario procesar cuidadosamente la carne (enjuagar, quitar las pieles y las películas y cortar la carne en trozos) si la sopa está cocida en caldo de carne.
Recetas de sopa de papa:
Receta 1: Sopa de patata
Esta sencilla, pero al mismo tiempo muy sabrosa sopa de papas se puede hacer incluso por la anfitriona principiante. Lo principal es seguir una secuencia determinada en la colocación de los productos y elegir las proporciones correctas. Se puede tomar cualquier carne, en este caso se utiliza carne de cerdo.
Ingredientes Requeridos:
- Cerdo - 650-700 g;
- Papa - 14-15 trozos pequeños;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- Pasta de tomate - al gusto;
- Aceite vegetal - para asar;
- Sal - al gusto;
- Verdes;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Lecho (opcional).
Método de preparación:
Carne lavada y cortada en trozos pequeños. Freír la carne en una sartén en una pequeña cantidad de mantequilla. Puedes añadir un poco de agua y guisar ligeramente la carne de cerdo debajo de la tapa. Mientras cocinas la carne, pica finamente la cebolla y el ajo, frota las zanahorias en un rallador. Ponga las verduras junto con una pequeña cantidad de lecho a la carne. Al gusto, sal y pimienta una mezcla de carne y verduras. Cuando la carne esté dorada y las verduras le den sabor, agregue la pasta de tomate. Todos bien mezclados, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Pelar las papas y cortarlas en trozos de tamaño mediano. Vierta las papas en agua hirviendo y cocine hasta que estén blandas, luego coloque la carne con verduras y hierva la sopa por otros 12-14 minutos. Después de infundir la sopa de papa, se puede servir con verduras finamente picadas.
Receta 2: Sopa de queso de patata
Esta sopa de papa es bastante simple de preparar, pero no afecta su sabor. El plato es nutritivo y, al mismo tiempo, tierno, por lo que tanto los adultos como los niños disfrutan de la sopa.
Ingredientes Requeridos:
- 4 papas grandes;
- Cebollas - 1 pieza;
- Agua -2.5 litros;
- 1 zanahoria;
- 80 g de queso fundido;
- 2 cdas. l mantequilla
- 2 cdas. l sémola
- 1 cda. l pasta de tomate;
- Pimienta molida - al gusto;
- sal;
- hoja de laurel.
Método de preparación:
Queso procesado puesto en el congelador. Ponemos una olla de agua en la estufa hasta que hierva el agua; limpiamos y cortamos las papas en cubos pequeños. Espolvoree las papas en agua hirviendo y cocine hasta que estén cocidas. Pelar la cebolla y picar finamente, frotar la zanahoria en un rallador grueso. Ponga los vegetales en una sartén con aceite vegetal y saltee a fuego lento. Cuando la cebolla se vuelve dorada y le da sabor, debe agregar pasta de tomate (si no hay pasta, el ketchup normal funcionará). Todos se mezclan y pasan otros 3 minutos. Queso frío frotado en un rallador grueso. En la sartén con las papas terminadas coloque el asado de verduras, el queso y vierta lentamente la sémola. Sopa de sal, pimienta al gusto y hojas de laurel. Mezclar todo bien hasta que el queso se disuelva. Después de 6-7 minutos, puede apagar el fuego y dejar que el plato se infunda. Servir la sopa de papa con cebolla verde o perejil.
Receta 3: Sopa de patata con filete de pollo
A primera vista puede parecer que esta es la sopa de pollo más común con verduras. Sin embargo, esto está lejos de ser el caso. Distingue esta sopa de papa del primer plato habitual con una tecnología y un procedimiento de cocción algo diferentes. El resultado es una sopa completamente diferente, pero también muy sabrosa. Ingredientes Requeridos:
- 6 papas pequeñas;
- Filete de pollo (puedes llevar la mitad de una cacerola pequeña);
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- Crema agria - para servir.
Método de preparación:
Limpie las papas, 3 piezas frotadas en un rallador grueso y otras 3 cortadas en cubos. Ponemos las patatas en una olla grande. Filete de pollo lavado y cortado en trozos pequeños. Poner el pollo en la sartén con aceite vegetal y freír hasta que esté listo. Puede sazonar la carne, no es la sal habitual con pimienta, y un condimento especial para pollo. Poner el pollo terminado en las papas, llenarlo con agua y preparar para cocinar. Picar finamente la cebolla y frotar la zanahoria en un rallador grueso. Freír los vegetales en aceite vegetal hasta que estén dorados y con sabor. Ponga el pasaje terminado en la sartén para carne y papas. Cuando la sopa empiece a hervir, agregue más pimienta y sal al gusto y cocine durante 8-9 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta melkoshinkovanny verdes. Sopa de papa lista servida con crema agria y pan de centeno.
Receta 4: Sopa de patata con albóndigas
Esta sopa es amada por todos los miembros de la familia sin excepción. El plato se puede dar incluso a los niños, ya que incluye los productos más simples: verduras, albóndigas y un mínimo de especias.
Ingredientes Requeridos:
- Por 1 zanahoria y cebolla;
- Patatas - 3-4 trozos pequeños;
- Sal y pimienta negra - al gusto;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- Verdes;
- Carne de res o carne de cerdo - al gusto;
- Aceite vegetal;
- 1 huevo.
Método de preparación:
Cebollas con zanahorias limpias, picar y pasar aceite vegetal. Limpie las papas, córtelas en cubos pequeños y corra en una olla con agua hirviendo. Hacemos pequeñas albóndigas de carne picada y las tiramos a las papas. Es mejor prepararlos con anticipación: mezcle la carne picada con huevo, sal, cebolla y pimienta, haga bolitas pequeñas y póngalas en el congelador. Las albóndigas se cocinan durante unos 25 minutos. Luego se puede agregar a la sopa de verduras asada, laurel y verduras picadas. Cocine la sopa durante otros 6-7 minutos, luego intente y, si es necesario, agregue sal y pimienta. La sopa debe permanecer durante 10 minutos, luego servirla con aros de cebolla verde y perejil picado o eneldo.
Receta 5: Sopa de patata con pimienta
Versión muy original de la popular sopa de patatas. La sopa es muy rica, apetitosa y fragante. Las salchichas vienesas dan a la sopa un ligero sabor ahumado y picante.
Ingredientes Requeridos:
- 2 salchichas vienesas;
- sal;
- Patata - medio kilo;
- 1 cebolla;
- 100 g de grasa con estrías de carne;
- 1 pimiento búlgaro;
- Litro de cubos de caldo;
- Pimienta negra molida al gusto;
- Verdes;
- Aceite vegetal - para asar.
Método de preparación:
Cortar las papas en trozos pequeños y ejecutar en caldo hirviendo en cubos. Cocer las papas hasta que estén blandas. Mientras tanto, cortamos el pimiento búlgaro en tiras finas, las cebollas en medio aros y el tocino en tiras. Primero, freír en aceite vegetal de manteca. Luego, en una grasa derretida, fermentamos la cebolla con pimienta. Después de unos minutos, ponga las salchichas en la sartén, córtelas en rebanadas largas. Freír las salchichas con verduras durante otros 2-3 minutos. Revise las papas, si están cocinadas, amasarlas directamente en la sartén con tolkushkoy. Ponemos en la sopa todo el contenido de la sartén y llevamos a ebullición. Salpimentar el plato a gusto. Servir la sopa caliente con perejil picado.
Sopa de patata - secretos y consejos de los mejores chefs
Lo más importante en la sopa de papa es hervir las papas correctamente. El vegetal debe ser moderadamente suave, pero no duro y no digerido. Es mejor correr el aderezo cuando las papas estén casi listas. Si se prepara una sopa de puré de papas, en este caso las papas deben hervirse con mucho cuidado para que sea más fácil amasarlas más tarde. Si desea que el plato sea más sabroso, agregue queso duro rallado a la sopa caliente. Las especias y los condimentos le dan un rico sabor y aroma a la sopa: puede agregar la raíz de apio y el perejil secos, una mezcla de pimienta de Jamaica, eneldo seco o condimento de sopa ya hecho. Pero con la sal, debes tener cuidado: deja que la sopa quede un poco sin sal, pero todos pueden agregar una porción de sal a su gusto.
