Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín: espesa, fragante, tierna y cremosa. Para obtener el plato perfecto, cocínelo con boletus - hongos porcini, es este rey de los hongos el que le da un sabor único a las salsas y sopas.

La sopa de crema de champiñones (o sopa de crema) es tradicional para la cocina europea y rusa. Se cocina con champiñones frescos, salados, marinados y secos. Para un menú vegetariano, hervir el caldo con setas porcini solamente.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Si no rechaza productos de origen animal, un pequeño trozo de carne de pollo hará que el plato sea más satisfactorio y sabroso.

La crema y la mantequilla se usan más a menudo para la preparación de sopa de champiñones, ya que estos productos enfatizan el sabor de los hongos. También puede condimentar el plato terminado con queso, esta es otra combinación clásica de productos.

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes para la sopa de crema de champiñones con crema y calabacín:

  • 4 boletus medianos;
  • 500 g de pollo (alas, patas);
  • cabeza de cebolla;
  • calabacín pequeño calabacín;
  • 5 papas;
  • 1 tomate;
  • 1 zanahoria;
  • 200 ml de crema 10%;
  • 20 g de mantequilla;
  • un montón de eneldo;
  • Sal, ajo, perejil, caldo de especias.

Una forma de cocinar sopa de crema de champiñones con crema y calabacín.

Primero, cocine el caldo de pollo y champiñones a base de sabores. Coloque los trozos de carne de pollo con huesos en una olla de sopa, agregue un pequeño racimo de perejil, unos cuantos dientes de ajo, especias al gusto y, por supuesto, el componente más importante: los hongos boletus. Los hongos del bosque siempre son míos, luego se cortan en cubos y se ponen al resto de los ingredientes. Verter 1,5 litros de agua fría, poner en la estufa.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Cocine unos 40 minutos después de hervir en un fuego bajo la tapa. Del caldo terminado sacamos verduras, trozos de pollo, obtenemos un skimmer con setas, filtramos a través de un colador fino.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Vierta el caldo colado en una cacerola, colóquelo en una estufa y hierva. Tirar las cebollas finamente picadas. Si lo desea, puede dorarse en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Cortar las papas en cubos pequeños, enviar después de la cebolla.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Con un cuchillo para limpiar verduras, retire una capa delgada de cáscara del calabacín, si se forman las semillas, luego retírelas. Pulpa cortada en cubos, añadir a la olla.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Frote las zanahorias finamente, agregue a la sopa, para que se cocine más rápido.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Poner el tomate en agua hirviendo durante medio minuto, enfriar, quitar la piel. Cortar en cubos, enviar al resto de los ingredientes.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Después de hervir, hacemos un fuego silencioso y hervimos durante unos 25 minutos, es necesario que las verduras se vuelvan muy suaves y abandonen sus sabores.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Cuando las verduras estén listas, vierta la crema y ponga un trozo de mantequilla, hierva nuevamente, cocine por otros 5 minutos.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Moler las verduras con una licuadora de inmersión a un estado uniforme, parecido a una crema.

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Vierta una porción de sopa en un plato, agregue champiñones hervidos, espolvoree con eneldo finamente picado y sirva inmediatamente a la mesa. ¡Buen provecho!

Sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Se pueden hacer crutones para este plato: el pan blanco cortado en cubitos se seca en una sartén seca o en un horno hasta que se doren. Espolvoree el plato terminado con picatostes antes de servir, resulta muy sabroso.

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