Champiñones en crema agria: un plato que puede diversificar su mesa en minutos. Preparación rápida: resulta increíblemente apetitoso, fragante y sabroso.
Champiñones en crema agria - principios generales de cocción
Los ingredientes principales del plato son los champiñones y la crema agria. La ventaja de estos ingredientes es que están disponibles durante todo el año ya un precio bastante asequible.
Los champiñones se pueden estofar con crema agria, hornear y freír sin agregar ingredientes adicionales. Este plato será un excelente plato o base de luz independiente para cualquier plato de acompañamiento. Va bien con setas, cereales (trigo sarraceno, arroz, cebada), pasta y, por supuesto, varios vegetales y cualquier carne.
Las setas antes de cocinarlas no hierven, simplemente se enjuagan, se secan y se cortan. Luego, los hongos generalmente se fríen primero con cebolla picada, y luego se guisan o se hornean.
Receta
1. Champiñones fritos en crema agria
Ingredientes:
• 550 g de champiñones;
• 500 g de crema agria;
• cebolla grande;
• tercio de un vaso de agua;
• media taza de leche;
• Sal, aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Pelar y picar la cebolla en cubitos pequeños.
2. Lave los champiñones, póngalos en una toalla para que salga el exceso de líquido, luego córtelos en platos delgados.
3. Caliente el aceite en una sartén profunda o en una sartén, ponga la cebolla picada. Freír, revolviendo, hasta que esté suave.
4. Poner los champiñones preparados, freír hasta que se ruborice durante cinco minutos, luego verter en agua. Extinguir antes de la evaporación. 5. Mezcle la leche con crema agria y sal, vierta la salsa de champiñones resultante.
6. Guise después de hervir sobre el fuego más lento durante seis a siete minutos.
7. Champiñones fritos en crema agria perfectamente combinados con papas hervidas o cocidas al horno y arroz. Plato antes de servir, se puede salpicar y espolvorear con hierbas frescas.
Receta 2. Champiñones en crema, cocinados en ollas
Si la crema agria es demasiado espesa, puede diluirse en una pequeña cantidad de crema, leche o solo agua. Opcionalmente, puede agregar carne de pollo hervida, cebolla frita, especias favoritas en el plato, para que los champiñones en crema agria resulten aún más satisfactorios y sabrosos.
Ingredientes:
• 0,5 kg de champiñones;
• 210 g de crema agria;
• 145 g de queso (es mejor tomar queso semi duro, como el holandés o el ruso);
• Sal, pimienta molida, trozo de mantequilla.
Método de cocción:
1. Lavar y secar los champiñones, cortarlos en cubos medianos y freírlos un poco en mantequilla.
2. Coloque los champiñones en la olla, vierta la crema agria salada, espolvoree con chips de queso rallado.
3. Hornee en un horno precalentado a 185 grados durante quince minutos.
Receta 3. Champiñones con patatas en crema agria
Ingredientes:
• 220 g de champiñones;
• 450 g de patatas;
• 190 g de crema agria;
• una tercera taza de crema;
• cebolla;
• Sal, pimienta molida, aceite para freír.
Método de cocción:
1. Pelar las papas y cortarlas en rodajas, si la verdura es demasiado grande, luego en semicírculos.
2. Las cebollas se cortan en cuartos en anillos, y las setas en tiras. Freír ambos ingredientes en aceite caliente durante 5-7 minutos.
3. Caliente el horno a 190-210 grados, coloque en un molde capas de papas, champiñones fritos con cebolla. 4. Espolvorear con sal y pimienta, cubrir con crema agria, mezclar previamente con crema.
5. Cocinar cuarenta minutos.
6. Antes de servir, el plato se puede condimentar con una pequeña cantidad de ajo picado y adornarlo con cebollas verdes picadas.
Receta 4. Champiñones con berenjenas y queso en crema agria
Ingredientes:
• dos berenjenas;
• una libra de champiñones;
• aceite vegetal;
• 260 g de crema agria;
• 175 g de queso semi duro;
• especias, hierbas, sal;
• Una tercera taza de harina.
Método de cocción:
1. Lave las berenjenas y los champiñones, seque ambos ingredientes.
2. Con berenjenas, cortar la piel, cortar en rodajas y sal. Después de 20-30 minutos, enjuague la sal y coloque las berenjenas en una bandeja de hornear engrasada.
3. Cortar los champiñones preparados en rodajas, colocar encima de las berenjenas.
4. Espolvoree los champiñones con sal, hierbas y especias, cubra con crema agria mezclada con harina y queso finamente rallado.
5. Hornee quince minutos a 160 grados, luego otros cinco minutos a 200 grados.
Receta 5. Champiñones con calabacín en crema agria, guisados en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 400 g de champiñones;
• hojas de laurel;
• mantequilla;
• cebollas;
• sal, especias;
• 70 g de crema agria;
• Un calabacín joven.
Método de cocción:
1. Lavar la calabaza y cortar en cubos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Enjuague los champiñones, separe las tapas de las piernas, corte las tapas en platos.
4. Ponga la mantequilla en el tazón multicooker, derrítalo, luego ponga las cebollas y los champiñones. Freír en modo Hornear, sin cerrar la tapa y revolviendo constantemente, hasta que se doren.
5. Coloque el calabacín, vierta un poco de agua, cocine a fuego lento en el modo de "enfriamiento" durante veinte minutos. 6. Vierta la crema agria, agregue sal y especias, lance un par de hojas de laurel. Revuelva bien y cocine por otros quince minutos.
Receta 6. Champiñones con carne picada en crema agria
Ingredientes:
• 15-17 grandes champiñones;
• 200 g de carne picada;
• cebolla pequeña;
• sal;
• 40 g de crema agria;
• 40 g de salsa de tomate;
• 20 g de mayonesa;
• 50 g de queso rallado.
Método de cocción:
1. Picar la cebolla y mezclar con carne picada y sal. Puedes añadir tus especias favoritas al gusto.
2. Rallar el queso en trozos grandes. Mezclar la crema agria con mayonesa y salsa en un plato pequeño.
3. Enjuague los champiñones y corte con cuidado las piernas, llene cada sombrero con carne picada preparada.
4. Engrase abundantemente la carne picada con salsa de crema agria, espolvoree con queso.
5. Hornee a 200 grados durante 25-30 minutos.
6. Servir con la salsa restante.
Receta 7. Champiñones con carne en crema agria
Ingredientes:
• 600 g de ternera;
• 300 g de champiñones;
• cebolla;
• sal;
• 200 g de crema agria;
• aceite vegetal;
• verdes (hojas de perejil).
Método de cocción:
1. Enjuague la carne y córtela en palitos pequeños. Repele ligeramente la carne con un martillo especial.
2. Extienda porciones de carne de res en aceite caliente, fríalo rápidamente de ambos lados hasta que se ponga colorado, luego póngalo en una cacerola.
3. Sal la carne, la pimienta y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos hasta que esté suave, con un poco de agua.
4. En la misma sartén, donde se frió la carne, freír la cebolla y los champiñones finamente picados, cortados en tiras.
5. Agregue los champiñones y las cebollas a la carne guisada.
6. Verter la crema agria, poner las verduras picadas. Tom todos juntos unos quince minutos. Receta
8. Champiñones con espinacas en crema agria
Ingredientes:
• 420 g de champiñones;
• 220 g de espinacas congeladas;
• aceite vegetal;
• para degustar el ajo;
• 300 g de crema agria;
• sal;
• Queso duro.
Método de cocción:
1. Cortar los champiñones lavados en trozos pequeños.
2. Coloque la espinaca en un plato, después de que se haya descongelado, escurra el líquido y córtelo.
3. Caliente la mantequilla en una sartén, ponga el ajo picado y, literalmente, treinta segundos después, ponga los champiñones, fríalos hasta que se ruborice de manera apetitosa.
4. Agregue la espinaca y la crema agria, sal. Cocine a fuego lento, revolviendo durante 7-8 minutos.
5. Coloque la masa de hongos y espinacas en una olla de cerámica o en una fuente para hornear, espolvoree con abundante queso.
6. Hornear en un grado promedio de diez minutos, servir caliente.
Receta 9. Champiñones en crema “Cazuela nutritiva”
Ingredientes:
• 300 g de champiñones;
• 300 g de filete de pollo;
• dos papas jóvenes;
• un calabacín;
• dos zanahorias;
• cebolla grande;
• 355 g de crema agria;
• sal, especias, hierbas;
• aceite vegetal;
• dos o tres tomates;
• Judías verdes (200-300 g).
Método de cocción:
1. Enjuague el pollo, córtelo en trozos pequeños y fríalo hasta que esté dorado.
2. También freír el ajo picado con los champiñones preparados, solo por separado del pollo.
3. Enjuague y pele todas las verduras. Cortar las papas y el calabacín en cubos, rodajas de zanahoria, tomates cortados en cubitos.
4. Lubrique la forma profunda con mantequilla, ponga todos los ingredientes en capas: zanahorias, pollo, papas, champiñones con cebolla, calabacín, tomates, judías verdes.
5. Verter todos los ingredientes con crema agria, diluirlo previamente en un vaso de agua y mezclarlo con sal, especias y verduras picadas. 6. Cocine en el horno durante treinta a cuarenta minutos. Los platos de preparación pueden ser determinados por la preparación de las papas.
Receta
10. Seta de champiñones con crema agria
Ingredientes:
• 550-600 g de champiñones;
• cuatro papas;
• cebollas y zanahorias - una por una;
• hojas de perejil;
• 300 g de crema agria;
• sal, pimienta negra;
• aceite vegetal;
• 300 ml de crema.
Método de cocción:
1. Pelar y picar la cebolla finamente.
2. Enjuague los champiñones, seque y corte en varias piezas.
3. Calentar la mantequilla en una sartén, freír la cebolla con los champiñones hasta que se doren.
4. Lavar y picar zanahorias y patatas.
5. Hierva las papas y las zanahorias en un litro de agua hasta que estén tiernas.
6. Escurrir la mitad del agua, poner los champiñones fritos con cebolla.
7. Muela todos los ingredientes hasta obtener un estado puro con una batidora de inmersión.
8. En otra cacerola, mezcle la crema agria y la crema, hierva la mezcla, sal y pimienta, agregue las hojas de perejil picadas.
9. Poner la sopa de puré al fuego, agregar la crema agria después de hervir. Tomate a fuego lento hasta que espese. El grosor de la sopa está determinado por sus preferencias gustativas.
10. Servir con pan de ajo. También puede espolvorear la sopa terminada con queso rallado. O mientras vierte la salsa de crema en un plato, puede poner el queso derretido y cortarlo en trozos.
Setas en crema - trucos y consejos
• En general, los champiñones se combinan idealmente con crema agria, y usted puede crear sus propias recetas usando solo estos dos ingredientes. No tenga miedo de experimentar, incluso puede simplemente enrollar en crema agria y hornear en papel de aluminio, resultará delicioso. • Al elegir los hongos, preste especial atención a su apariencia: los champiñones deben ser densos y sólidos, sin daños visibles evidentes y lugares podridos.
• Crema agria para el plato, puedes usar cualquier grasa. La crema agria demasiado espesa se puede diluir con leche, crema o agua, y la crema agria espesa con harina.
• Para asar champiñones, es mejor no usar mantequilla pura o aceite vegetal, sino una mezcla de estos aceites.
• No se deje llevar cuando cocine especias, champiñones: champiñones con sabor delicado y aroma delicado, muchos condimentos matarán el sabor de los champiñones.
• Champiñones: los champiñones son delicados y se cocinan con bastante rapidez, por lo que los ingredientes adicionales deben estar medio preparados: los cereales y las verduras se hierven, se fríen o se cuecen al horno, la carne también debería estar lista. El tratamiento previo no solo requiere verduras jóvenes (calabacín, papas, berenjenas), así como judías verdes y verdes.
