Empanadas de papa rellenas de champiñones, frijoles y cebollas con salsa de crema agria, un plato increíblemente sabroso y sencillo de productos económicos. Todos los hongos, como rebozuelos, boletus, azafrán, hongos de leche, en una palabra, cualquier regalo de bosque que logremos recolectar son adecuados para el relleno. Lo principal que eran comestibles. Los champiñones deben hervirse con anticipación hasta que estén listos, doblar sobre un tamiz para que el relleno no resulte mojado.
Los frijoles se pueden enlatar, ahorra tiempo. Le aconsejo que remoje los frijoles secos durante unas horas en agua fría antes de cocinarlos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para chuletas de papa con relleno de hongos
- 700 g de papas;
- 30 gramos de harina de trigo;
- 15 g de almidón de patata;
- 1 huevo;
- 30 g de mantequilla;
- 150 g de cebollas;
- 150 g de setas hervidas;
- 120 g de frijoles enlatados;
- 200 g de crema agria;
- 1 manojo de verduras (eneldo y cebolla);
- Aceite para cocinar, sal, pimienta.
Método de cocinar empanadas de papa con relleno de hongos
Elaboración de relleno para empanadas de patata. Picar finamente las cebollas. Espolvoree la sartén con aceite vegetal, ponga la crema, luego arroje la cebolla y espolvoree con sal. Freír la cebolla hasta que quede translúcida y suave.
Poner la cebolla asada en un bol hondo, espolvorear con pimienta.
Picar finamente los champiñones hervidos, freír rápidamente en la misma sartén, en la que se frieron las cebollas. Desplaza los champiñones asados en un bol.
Cociné chuletas de papa con champiñones rellenos con plato de champiñones: rebozuelos, remolacha marrón, boletus. En lugar de los hongos del bosque, los hongos que están disponibles durante todo el año son muy adecuados.
Recoja los frijoles enlatados en un tamiz, enjuague con agua hervida, agregue al tazón. Puede hervir frijoles secos, en lugar de usar alimentos enlatados. Tomará aproximadamente 2 horas, ¡pero no conservantes ni aditivos alimentarios!
Amasar los ingredientes del relleno para hacer una papilla espesa. No es necesario usar una licuadora, solo estira la comida con un tenedor.
Luego, haz masa de papa. Hervir las papas peladas hasta que estén cocidas, convertirlas en puré de papas, enfriarlas a temperatura ambiente.
Aplasta un huevo de pollo crudo, mezcla harina de trigo y almidón de papa, sal y amasa la masa. Vierta la harina de trigo en una tabla de cortar, coloque dos cucharadas de masa de papa en el tablero y forme un pastel plano. Ponga el relleno en el centro de la torta, conecte los bordes, enrolle la empanada en harina.
Calienta el aceite vegetal para freír en una sartén. Poniendo empanadas de papa con relleno de champiñones. Freír hasta dorar por ambos lados. También puedes hornearlos en el horno a 180 grados centígrados.
Ahora hacemos la salsa. Picar finamente un manojo de verduras, cebollas verdes y eneldo se combinan mejor con papas y champiñones.
Espolvoree las hojas verdes picadas con sal, muela para que el jugo verde destaque, luego agregue la crema agria.
Sirva las empanadas de papa con champiñones rellenos con salsa de crema agria en la mesa caliente, decorar el plato con eneldo, pimienta al gusto. Buen provecho.
Un plato con pequeños cambios en la receta se puede cocinar en el post. En los días de ayuno, no agregue un huevo a la masa, sino que agregue un poco más de almidón de patata y deseche la crema agria de la salsa. Por cierto, la crema agria se puede reemplazar con yogur de soya.
