Patatas fritas, horneadas o guisadas con champiñones en crema agria: ¡nadie es indiferente! Recetas sencillas de patatas con champiñones en crema agria

Patatas fritas, horneadas o guisadas con champiñones en crema agria: ¡nadie es indiferente! Recetas sencillas de patatas con champiñones en crema agria

Plato tradicional ruso: papas fritas o guisadas con champiñones, verduras, cebolla o ajo. En manos de una anfitriona experta de ingredientes sencillos, se obtiene una verdadera obra maestra del arte culinario. Las papas con champiñones en crema agria son buenas para el almuerzo y la cena, especialmente si el tiempo es corto y la familia tiene hambre. Cocinado apropiadamente, resultará tan delicioso que nadie recordará la carne o el pescado.

Lo ideal es utilizar setas reales del bosque, frescas o secas. Una opción más simple, pero no menos sabrosa: los hongos o los hongos ostra, que se “encuentran” en los supermercados durante todo el año. La crema agria puede ser cualquier - más o menos grasa, tienda o aldea. Por supuesto, de acuerdo con la receta tradicional, es la crema agria cremosa grasa que se necesita. Pero, de hecho, no es peor que la tienda habitual.

Puede cocinar papas con champiñones en crema agria de diferentes maneras: en una plancha u horno, en guisantes o en una olla de cocción lenta. Al gusto, puede asemejarse a cocido o al horno, aquí como quieras. Complementa perfectamente el sabor del eneldo fresco.

Patatas con champiñones en crema agria - principios generales de cocción

Hay dos principios básicos para cocinar papas con champiñones en crema agria. Lo primero es cocinar los champiñones y las papas en la misma sartén (recipiente, forma), es decir, al mismo tiempo. Es menos molesto, además los ingredientes están saturados con el aroma y el sabor de cada uno. El segundo principio es la preparación separada de papas y champiñones.

Esta es la lógica. Las papas y los champiñones tienen diferentes tiempos de cocción. Además, si mezcla los ingredientes inmediatamente, las papas se hervirán en jugo de champiñones, no quedarán crujientes.

Para preparar las papas para cocinar, se deben lavar, pelar, cortar en círculos o palos de grosor medio. No es necesario cortar las papas muy finamente: se derretirá rápidamente, perderá su forma y se convertirá en puré de papas. Sin embargo, a algunos les gusta esta consistencia. Las setas requieren más atención. Los más modestos son los champiñones frescos, blancos o rebozuelos. Solo necesitan lavar y cortar en trozos adecuados. Si se usan hongos, ryzhiki, boletus o russula, tendrá que juguetear un poco más. Es necesario raspar las tapas y enjuagar rápidamente. Luego, los champiñones frescos se deben cortar en trozos más pequeños, y los muy pequeños se deben dejar en una sola pieza o dejar que se partan a la mitad.

Si no hay hongos frescos, los hongos congelados o secos lo harán. Coloque los champiñones congelados en un colador, enjuague suavemente con agua corriente fría para eliminar la suciedad. Luego, sin esperar a una descongelación completa en el interior, debe cortar los champiñones en rodajas pequeñas adecuadas del mismo tamaño.

Los hongos secos necesitan verter agua fría y dejar que se hinchen durante una hora. Luego exprima el agua, seque los champiñones y córtelos (si es necesario) en trozos más pequeños.

Guiso de papas con champiñones en crema agria en una cacerola

Muy simple es preparar una papa tradicional con champiñones en crema agria en una sartén convencional. El aroma de la seta se combina maravillosamente con la vigorosa frescura del eneldo y la nitidez de la pimienta negra.

Ingredientes:

• una libra de setas del bosque;

• siete papas medianas;

• cuatrocientos gramos de crema agria;

• una cebolla grande;

• aceite para la sartén;

• pimienta, sal;

• Un manojo de eneldo fresco o una cucharada de secado.

Método de cocción:

Picar las patatas.

Cortar el eneldo lavado.

Bulbos de chuleta.

Calentar un poco de aceite vegetal y freír la cebolla hasta obtener una agradable corteza dorada.

Coloque los champiñones en rodajas en la cebolla y fríalos a fuego lento durante unos cinco minutos sin cerrar la tapa.

Cuando los hongos hagan jugo, agregar las papas.

Si el jugo no es suficiente, debe agregar un cuarto de taza de agua a la sartén, de lo contrario la papa no se fríe, estará cruda.

Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante al menos quince minutos. Sal, pimienta, espolvorear con la mitad del eneldo picado.

Verter en la sartén un cuarto de taza de agua hirviendo, y luego la crema agria.

Cubra la sartén con una tapa, guise por otros cinco minutos.

Al servir, agregue cada porción al eneldo fresco restante.

Patatas con champiñones en crema agria, cocidas al horno

La misma variante del plato más simple puede cocinarse no en una sartén, sino en el horno. El tiempo para cocinar papas con champiñones en crema agria tomará casi tanto, pero no tendrá que pararse en la estufa. El horno y la buena forma resistente al calor harán todo por su cuenta.

Ingredientes:

• cuatrocientos gramos de patatas;

• doscientos gramos de champiñones frescos;

• doscientos gramos de crema agria;

• cebolla grande;

• pimienta, sal;

• Aceite vegetal.

Método de cocción:

Cortar las patatas en rodajas.

Picar finamente los champiñones y la cebolla.

Calentar el aceite en una sartén y freír las cebollas y los champiñones durante unos siete minutos.

Precaliente el horno a 180-200 grados.

Engrasar la forma de verdura o mantequilla.

La primera capa es papas.

La segunda capa - cebolla y champiñón zazharka.

Sal, pimienta, vierta la crema agria. Puede diluir la crema agria con una pequeña cantidad de agua, leche o crema.

Repetir capas y rellenar.

Enviar el formulario al horno durante unos cuarenta minutos.

Al servir, puede espolvorear con cebollas verdes, eneldo o ajo picado.

Patatas crujientes con champiñones en crema agria con ajo

Si hay dos sartenes en la cocina, asegúrese de tratar de cocinar las papas y los champiñones por separado. Puede parecer que esta versión de papas con champiñones en crema agria es más molesta, pero vale la pena.

Ingredientes:

• una libra de setas del bosque;

• seiscientos gramos de patatas;

• cuatrocientos gramos de crema agria;

• cebolla grande;

• cualquier verdura al gusto;

• aceite vegetal;

• dos dientes de ajo;

• Sal, especias.

Método de cocción:

En primer lugar, cocinar los champiñones. Si se recolectan solos en el bosque cercano y plantean preguntas, es mejor no arriesgarlos y hervirlos en agua salada. Veinte minutos es suficiente. Luego secar los champiñones, cortar en trozos.

Freír los champiñones frescos en una tirada caliente durante al menos cuarenta minutos o hasta que la humedad se evapore por completo (si los champiñones se hervieron antes).

Cinco minutos antes del final de la fritura, vierta la crema agria, mezcle y cubra con una tapa.

Cocer a fuego lento los champiñones en crema agria a fuego lento durante otros cinco minutos.

Calentar el aceite en la segunda sartén.

Picar la cebolla más pequeña.

Freír la cebolla hasta que esté dorada.

Poner las cebollas fritas en un plato aparte.

Añadir el aceite a la sartén y poner las patatas en rodajas.

No mezclar durante unos minutos para que las patatas se fríen. Cubrir por el mismo motivo, no cerrar.

Sal las papas, espolvorear con especias, hierbas, pimienta, mezclar.

Freír las papas hasta que estén listas.

Coloque las papas en los champiñones, mezcle, fríe debajo de la tapa durante unos cinco minutos.

Picar el ajo, espolvorear el plato con ellos al servir.

Patatas con champiñones en crema agria con crema y queso

Un plato muy abundante: papas con champiñones en crema agria, cocidas al horno bajo una corteza de queso. La crema la hace muy tierna y el queso complementa maravillosamente el aroma de los champiñones.

Ingredientes:

• ochocientos gramos de patatas;

• una libra de champiñones;

• cebolla grande;

• dos cucharadas de harina;

• aceite vegetal;

• un vaso de crema pesada o crema agria diluida con agua;

• Bolsa de hierbas provenzales u otros condimentos al gusto.

• Doscientos gramos de queso semisólido.

Método de cocción:

Cortar las papas en barritas medianas.

Cortar las cebollas.

Las setas pican.

Calentar el aceite en una sartén, freír las cebollas y los champiñones juntos durante quince minutos.

Cuando los champiñones comiencen a freírse, es decir, se cubrirán con una costra, espolvorearlos con harina, mezclar, cocer a fuego lento durante otros tres minutos.

Precalentar el horno a 200 grados.

Engrase la bandeja para hornear.

Pon las patatas.

Sobre las papas se esparcen los champiñones con cebolla.

Sal, espolvorear con hierbas secas. Vierta toda la crema o diluida con crema agria líquida.

Enviar la sartén al horno.

Hornee las papas durante cuarenta minutos, más o menos cinco minutos, según las características del horno.

Rallar el queso.

Rellene las papas terminadas con chips de queso, póngalas en el horno nuevamente hasta que formen una corteza, durante aproximadamente siete a diez minutos.

Patatas con setas en crema agria en ollas de cerámica

Rápidamente, de manera original, las papas se preparan simplemente con champiñones en crema agria, dispuestas en porciones de ollas. Los platos de cerámica son ideales para hornear y hervir, el sabor del plato será armonioso, rico. Un ingrediente adicional son las zanahorias frescas, que agregarán suavidad adicional y ternura a las papas.

Ingredientes:

• kilogramo de patatas;

• dos cebollas grandes;

• Seiscientos gramos de champiñones;

• una zanahoria mediana;

• aceite vegetal;

• algunas cebollas verdes o eneldo (opcional);

• Cuatrocientos gramos de crema agria.

Método de cocción:

Cortar las papas en cubos pequeños.

Bulbos finamente picados.

Champiñones cortados en trozos pequeños.

Rejilla De Zanahoria.

Horno para calentar hasta 230 grados.

Freír las cebollas y las zanahorias en la sartén (durante unos diez minutos).

Mezclar todos los ingredientes uniformemente.

Se extienden en macetas.

Enviar las ollas al horno durante media hora.

Apague el horno, deje reposar el plato en el horno de enfriamiento durante otros quince a veinte minutos.

Al servir, espolvoree las papas con hojas verdes cortadas.

Papas con champiñones en crema agria en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta le permite cocinar al menos una sabrosa versión de papas con champiñones en crema agria. Resulta nutritivo, al mismo tiempo un plato ligero, que ocasionalmente puede mimar a la familia.

Ingredientes:

• una libra de papas;

• medio kilo de setas u otras setas;

• cebolla grande;

• aceite vegetal;

• doscientos gramos de crema agria;

• pimienta (mezcla de pimientos), sal; • Algunas verduras frescas.

Método de cocción:

Picar la cebolla en semi-henna.

Encienda el programa de fritura, vierta un poco de aceite en el matorral y fríe la cebolla sin cerrar la tapa. El tiempo de fritura es de siete minutos. Las cebollas se deben revolver periódicamente.

Cortar los champiñones en rodajas o cuartos, si lo desea.

Tirar a la proa, freír todos juntos durante diez minutos en el temporizador. Revuelva, si es necesario, agregue un poco de aceite.

Patata cortada en cubos o círculos.

Envíe las papas a los champiñones y las cebollas, sal y pimienta, vierta la crema agria y mezcle.

Cocine en el modo de estofado durante media hora.

Si las papas aún están húmedas, prolongue la extinción de diez a quince minutos.

Al servir, espolvorear con verduras picadas.

Patatas con champiñones y pollo en crema agria "Asado casero"

Opción muy sabrosa y aún más satisfactoria: papas con pollo en crema agria con la adición de filete de pollo tierno. Necesitas cocinar en un caldero grande o en una olla de paredes gruesas.

Ingredientes:

• seis papas;

• doscientos gramos de champiñones;

• media pechuga de pollo o filete que pesa doscientos gramos;

• cebolla grande;

• zanahoria promedio;

• cien gramos de crema agria;

• un pimiento pequeño;

• dos dientes de ajo;

• aceite vegetal;

• Especias, hierbas secas al gusto;

• Algunas verduras frescas.

Método de cocción:

Cebolla picada en cubitos pequeños.

Picar las patatas.

Cortar las zanahorias en medias anillas delgadas o rallarlas gruesas.

En el aceite caliente apagamos las cebollas y las zanahorias.

Tan pronto como las zanahorias estén enrojecidas, ponga las papas en un caldero, vierta en un vaso de agua.

Cocer a fuego lento las patatas a fuego lento.

Cortar los champiñones, enviar un caldero a las patatas y otras verduras.

Cortar el filete en trozos pequeños.

Pimienta búlgara cortada en tiras finas o cuadrados.

Ponga el pollo y la pimienta en las papas, cocine a fuego lento durante media hora.

Espolvorear con sal, condimentar, verter crema agria y mezclar. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Picar el ajo, picar las hierbas frescas.

Disparar

Espolvoree con el plato de ajo y hierbas, deje reposar durante diez minutos y sirva.

Patatas con champiñones en crema agria - consejos y consejos útiles

  • Se cree que la proporción óptima de papas, champiñones y cebollas es la siguiente: para una parte de la papa, es necesario tomar la mitad de los champiñones y un tercio de las cebollas. Es decir, un kilo de un kilogramo de papas necesita al menos medio kilo de champiñones y una cebolla de trescientos gramos. Para resistir tales proporciones no es necesario, todo depende de las preferencias de gusto individuales. Pero la cebolla, en cualquier caso, debería ser mucho, mucho más sabrosa.
  • Los champiñones más deliciosos en combinación con papas son el blanco, los rebozuelos y los hongos álamos.
  • Los champiñones frescos no se pueden lavar con agua demasiado dura: estarán saturados de humedad y se asarán muy mal.
  • Para que la crema agria no se enrosque por el calor de la sartén, primero debe verter un poco de agua hirviendo allí: tres o cuatro cucharas.
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