Las alubias blancas son un ingrediente excelente que cambiará cualquier plato más allá del reconocimiento.
¡Especialmente la sopa!
Se hará rico, rico e interesante.
Y los frijoles son indispensables en los platos de lentejas y vegetarianos y son una fuente de proteína vegetal.
¿Conoce las sopas de alubias blancas?
Sopa de frijoles blancos - Principios generales de cocción
Los frijoles blancos se cocinan mucho más rápido que los frijoles rojos. Puede hervir en una hora, por lo que es ideal para cocinar primeros platos. El producto seco es deseable remojar bien en agua. Esto acortará aún más el tiempo y mejorará el sabor.
Hervir los frijoles preferiblemente separados de otros ingredientes, ya que da un caldo viscoso y no muy agradable. Se drena y el producto se agrega al plato principal.
Preparar sopas de frijoles con diferentes aditivos. Estos son vegetales, setas, productos cárnicos, aves de corral. Pero el producto no se combina con la pasta y el pescado. La mayoría de los frijoles blancos se complementan con papas, tomate, repollo. Estas combinaciones son ganar-ganar y armoniosamente lado a lado en platos.
Receta 1: Sopa de frijoles blancos con pollo
Para cocinar sopa de pollo con frijol blanco usaremos producto enlatado. Con él, el plato es muy simple y rápido, especialmente si usas filete de pollo. Si tomas otras partes del ave, el caldo tendrá que hervir un poco más.
Ingredientes
• 0.3 kg de filete de pollo;
• 1 lata de judías blancas;
• 3 papas;
• 1 diente de ajo;
• verdes;
• especias;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite; • zanahoria.
Cocinar
1. Corte el filete de pollo en cubos, vierta 1.6 litros de agua y envíelo a la estufa. Estamos a la espera de hervir para eliminar la espuma. Cocine por exactamente 15 minutos, no debe ser más largo.
2. Cortar las patatas en cubos. Tirar al pollo.
3. A partir de cebollas picadas y zanahorias ralladas, preparamos salteado ordinario en aceite vegetal.
4. Abrir los frijoles y escurrir todo el líquido.
5. Después de siete minutos de hervir las papas, agregue los frijoles enlatados a la sartén. Plato de sal.
6. Lleve las papas a la suavidad total y agregue las verduras fritas.
7. ¡Rellena la sopa con hierbas, especias y listo!
Receta 2: Sopa de frijoles blancos con carne ahumada
Receta sopa de frijol blanco increíblemente fragante, que necesitará carnes ahumadas. Esto puede ser pechuga, costillas, un trozo de jamón. Se puede cocinar con alitas de pollo ahumadas, ¡también será delicioso!
Ingredientes
• 250 gramos de alubias blancas;
• 300 gramos de carne ahumada;
• 300 gramos de papas;
• 1 pimiento búlgaro;
• cabeza de cebolla;
• verdes y sal;
• 1 diente de ajo.
Cocinar
1. Remojamos los frijoles en agua durante un par de horas, luego los hervimos hasta que estén blandos, vierta el líquido.
2. Coloque la cacerola en la estufa con dos litros y medio de agua. Déjalo hervir.
3. Ejecutar las patatas, cocinar durante tres minutos.
4. Las carnes ahumadas cortadas en cubos, al igual que las papas. Freír durante un minuto en una sartén engrasada y agregar a las papas.
5. Después de hervir, ponemos las alubias blancas previamente hervidas. Cocine hasta que las papas estén blandas, cinco minutos antes de que finalice la cocción, salamos el plato.
6. En la misma sartén, en la que se sirven carnes ahumadas, agregar una cucharada de mantequilla y freír la cebolla picada, al final agregar la pimienta dulce cortada en cubitos pequeños. 7. Cambiamos las verduras asadas a la sartén y cocinamos otros dos minutos.
8. ¡Lanzamos verduras picadas, diente de ajo picado y listo! Hoja de laurel, especias se pueden poner al gusto.
Receta 3: Sopa de tomate con frijoles blancos
Para esta sopa de alubias blancas es mejor usar tomates enlatados. Le darán al plato un sabor brillante y rico. Pero si no lo son, entonces sustituye la salsa de tomate, los tomates regulares o la pasta diluida.
Ingredientes
• 0,15 kg de alubias blancas;
• 1 cebolla;
• 7-8 tomates enlatados;
• 3 papas;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 2 pimientos;
• 1 zanahoria;
• Pimienta, sal.
Cocinar
1. Los frijoles hinchados en agua deben hervirse hasta que estén suaves en agua, sin necesidad de sal. Vierta el líquido.
2. En otra cacerola con dos litros de agua o caldo, ponga las papas hervidas, cortadas en cubos.
3. Diez minutos después, le ponemos los frijoles, sal.
4. Cabezal de cebolla cortado en cubitos, freír con cuatro cucharadas de aceite.
5. Agregue la zanahoria rallada.
6. Limpiamos los pimientos de los centros con semillas, los cortamos en cubos y también los echamos en la sartén, cocinamos los vegetales hasta que estén blandos.
7. Retire la piel de los tomates enlatados, córtelos con un cuchillo, envíelos a una sartén y evapore el líquido. La masa vegetal debe volverse espesa, ligeramente asada y oscura.
8. Ponga las verduras en la sartén y hierva con frijoles durante unos cinco minutos.
9. En la sopa, agregar pimienta negra, opcionalmente verdes. Apaga y antes de servir dale un poco de cerveza.
Receta 4: Sopa de frijoles blancos con calabacín
Receta para sopa de verduras de alubias blancas, que se ajustará para una dieta o ayuno. Utilizamos verduras frescas. Habrá frijoles enlatados. Ingredientes
• 1 lata de frijoles;
• 2 papas;
• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• 1 calabacín;
• 1 pimiento;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• sal.
Cocinar
1. Cortar las papas en cubos pequeños de hasta 0.5 centímetros. Rellenar con dos litros de agua hirviendo. Nos ponemos a preparar. Cinco minutos después añadimos sal.
2. Cortar el calabacín en trozos, poner a las patatas.
3. Después de dos minutos, poner la pimienta, cortar en cubos.
4. Abra los frijoles, vierta la marinada y cambie a la sartén. Cocine hasta que las papas suaves, sal.
5. Freír la cebolla, agregarle la pimienta dulce picada y luego rallar los tomates. En lugar de tomates frescos, puedes agregar 1-2 cucharadas de pasta.
6. Rellene el plato de tomates fritos con cebolla.
7. Después de un minuto, apaga. Verdes y especias se añaden a su discreción.
Receta 5: Sopa de frijoles blancos con champiñones (marinados)
Receta para la simple sopa de champiñones. Tanto los frijoles como los champiñones se utilizan en conserva, lo que reduce y simplifica significativamente la cocción. Utilice un frasco pequeño de champiñones 0.3-0.4 l.
Ingredientes
• 1 lata de frijoles;
• 1 cebolla;
• 1 lata de champiñones;
• 3 papas;
• verdes y sal;
• un poco de aceite;
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
Cocinar
1. Hervir un par de litros de agua, tirar las patatas. Cortamos en cualquier pieza, el tamaño no importa.
2. Cortar la cebolla, freír durante un minuto.
3. Triture los champiñones con los platos, envíelos a las cebollas y cocínelos. Después de la evaporación de la humedad. Luego agrega el tomate, fríe un poco y apágalo inmediatamente.
4. Abrir la lata de frijoles, escurrir y enjuagar. Esparcimos hasta papas casi cocidas. Dale dos minutos a fuego lento. 5. Agregue los champiñones con la pasta de tomate y las cebollas. Sal de sopa.
6. Cocine durante tres minutos, rellene con verduras y se puede apagar. Damos a la estufa otros diez minutos para que se paren, de modo que los gustos de los productos se junten.
Receta 6: Sopa de champiñones con frijoles blancos (con champiñones secos)
La receta de esta sopa de champiñones con judías blancas. Lo más delicioso se obtiene con champiñones porcini, pero se puede tomar otro, preferiblemente boscoso y fragante.
Ingredientes
• 3 papas;
• 1 zanahoria;
• 80 gramos de champiñones secos;
• 150 gramos de frijoles;
• 1 cebolla;
• verdes y aceite;
• cualquier especia.
Cocinar
1. Lave los champiñones secos, vierta agua fría y deje reposar durante al menos dos horas. Luego cambiamos el líquido, echamos agua limpia y cocinamos durante 20 minutos. Retirar del caldo.
2. Vierta 1.8 litros de agua limpia en una cacerola y agregue dos tazas de caldo de champiñones. Ponemos en la estufa.
3. Hervir los frijoles blancos por separado casi hasta que estén listos, agregar a la cacerola con agua de champiñones y dejar hervir.
4. Ponga las papas picadas en los frijoles, cocine por diez minutos, luego sal.
5. Champiñones hervidos finamente picados, freír en una sartén con cebollas y zanahorias picadas.
6. Coloque la mezcla de hongos con verduras en la sartén y cocine por otros cinco minutos. Hervir la sopa a fuego lento, sal y pimienta.
7. Picar los greens. Esto puede ser perejil, eneldo, cilantro. Añadir a la olla. Lanza una hoja de laurel y se puede apagar.
8. Servir sobre la mesa con crema agria y crutones caseros.
Receta 7: Sopa de frijoles blancos con carne de res
Primer plato de carne, cuya preparación requiere alrededor de tres horas. Uso de la carne en el hueso.
Ingredientes
• 0.2 kg de frijoles;
• 5 papas; • 1 zanahoria;
• 0.7 kg de carne de res;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cebolla;
• sal;
• verdes;
• 4 cucharadas de pasta de tomate;
• el aceite.
Cocinar
1. Lave la carne, vierta el agua y cocine por dos horas. Retire la espuma al hervir. Sacamos la carne terminada del caldo, tiramos el hueso, cortamos la carne y la devolvemos.
2. Mientras el caldo está hirviendo, debes remojar los frijoles blancos en agua fría durante media hora y hervir casi hasta que estén listos. Luego cambia a la carne.
3. Cortar las patatas, ponerlas en una cacerola con sopa. Cocine el plato hasta que esté listo.
4. Freír las verduras. Para hacer esto, picar las cebollas y las zanahorias, freír casi hasta que esté hecho, luego ponerles la pimienta. Cocinar un minuto más, poner la última pasta de tomate. Si la pasta es espesa, luego diluya una pequeña cantidad de caldo de la sartén. Guiso por unos minutos.
5. Cambiamos las verduras a la sopa, la sal, la pimienta y cocinamos a fuego lento durante unos cinco minutos. ¡Lanzamos greens y listo! Se sirve con crema agria.
Receta 8: Sopa de frijoles blancos con queso derretido
Otra receta muy sencilla y rápida para la sopa de frijoles. Uso del producto en conserva. Queso crudo en una lámina. Plato sin patatas, pero con col.
Ingredientes
• 1 lata de frijoles;
• 0.3 kg de repollo;
• 2 quesos;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 30 gramos de mantequilla;
• 0.5 bollos de eneldo;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Cortar la cebolla, frotar la zanahoria y freír las verduras con mantequilla hasta que adquieran un color rosado.
2. Triture el repollo, eche 1.5 litros de agua hirviendo. Inmediatamente se puede añadir un poco de sal.
3. Cocine el repollo durante dos minutos, ponga los frijoles enlatados.
4. Después de otros dos minutos agregar las verduras fritas. La col en este punto ya debería estar casi lista. 5. Coloque el queso procesado que necesita ser rallado o finamente desmenuzado.
6. Llene el plato con pimienta, hierbas y apáguelo. El queso debe estar disuelto.
Sopa de frijoles blancos - Consejos y trucos
• Al remojar los frijoles en agua durante mucho tiempo, se oxida. Para evitar que esto suceda, después de varias horas de frijoles en el líquido, se debe cambiar el agua. Se recomienda hacer esto cada tres horas. Pero como el remojo generalmente se realiza durante la noche, simplemente puede colocar los platos en el refrigerador y por la mañana sacarlos y enjuagarlos bien.
• Para hacer que los frijoles hiervan más rápido, puede verter cada cinco minutos en la olla con una cucharada de agua fría.
• Si los frijoles blancos se agrietaron durante la cocción, entonces ya no es adecuado para la sopa. El producto solo estropeará el caldo y lo pondrá turbio. Pero a partir de un grano de este tipo, puede hacer un gran puré: sabroso y saludable.
• Si los frijoles cocidos son más grandes de lo necesario, no es necesario ponerlos en la sopa o tirarlos. El producto se puede agregar a ensaladas, segundos platos e incluso en carne picada, pero moler previamente.
