Las sopas búlgaras son un verdadero sabor de fuegos artificiales.
Se preparan a partir de una variedad de productos.
Por lo tanto, cada uno puede encontrar un plato para sí mismo y disfrutar del sabor.
Conoce sopa búlgara?
Sopa búlgara - Principios generales de cocina
Las sopas búlgaras se pueden cocinar tanto en caldo de carne como en agua. Hay muchos platos fríos a base de kvas, productos lácteos, jugo de tomate y otras bebidas.
¿Cuáles son las principales sopas cocidas:
• frijoles, lentejas;
• tomates;
• pimienta búlgara;
• zanahorias, cebollas;
• pasta;
• varias raíces.
Las papas también se usan en algunos platos, pero no tan a menudo como nosotros. Las sopas se cocinan de la forma habitual o con aderezos. A veces sometido a languidecer en el horno. Siempre agregue especias y hierbas a los platos. Un ingrediente frecuente es el pimiento picante.
Receta 1: Sopa búlgara de "Tarator" con kéfir
La receta de la famosa sopa búlgara de kéfir. Algo así como nuestro okroshka, pero cocina incluso más rápido y más fácil. En lugar de kéfir se puede usar yogur o cualquier otro producto lácteo sin aditivos. El número de productos para dos raciones.
Ingredientes
• 500 ml de kéfir;
• sal y pimienta;
• 2 dientes de ajo;
• 2 pepinos frescos;
• 100 ml de agua;
• 5 nueces;
• 1 manojo de eneldo;
• Un par de ramitas de perejil.
Cocinar
1. Lave los pepinos, retire las puntas y frote sobre un rallador mediano. Puedes cortar el cuchillo. Cambiamos en la sopera.
2. Limpiar los dientes de ajo, picar y enviar a los pepinos.
3. Añadir a ellos el eneldo picado.
4. Luego picar las nueces en trozos, que se pueden secar ligeramente en una sartén caliente para mejorar el sabor y el aroma. 5. Conecte el kéfir con agua, sal, pimienta, revuelva bien, puede batir.
6. Verter las verduras y poner la sopa en platos. Decoramos con ramitas de perejil.
Receta 2: Sopa Bob Chorba Búlgara Con Frijoles Y Tocino
Receta de sopa búlgara caliente, que necesitará judías blancas. Pero de manera similar, puedes tomar cualquier otro tipo. Sopa de tocino, que a menudo se sustituye por costillas, pollo, jamón.
Ingredientes
• 1 taza de frijoles secos;
• 1 cebolla;
• 1 cucharadita. pimentón
• 1-2 chiles;
• 150 gramos de tocino;
• 2 pimientos rojos;
• 2 tomates;
• 1 zanahoria;
• 4 hojas de menta;
• sal y pimienta;
• 1.5 litros de caldo (agua).
Cocinar
1. En la víspera de agua fría remojar los frijoles. Los líquidos no se arrepienten. Luego hierva casi hasta que esté cocido, pero asegúrese de que el grano no se rompa.
2. Cortar el tocino en tiras o cubos, enviar a la sartén y freír.
3. Agregue a la misma una zanahoria rallada y cebolla picada, freír durante tres minutos.
4. Libere los chips de pimienta búlgara de las semillas, córtelos en cubos y envíelos al resto de las verduras. Inmediatamente se pueden agregar y picadas vainas de chile.
5. Después de otros dos minutos, poner los tomates y la piel frotada con la piel. Cocine a fuego lento otros dos minutos.
6. Escurra el caldo de los frijoles y agregue el caldo de la receta.
7. Cambia las verduras con tocino de la sartén.
8. El plato necesita sal, agregue el pimentón y deje hervir. Luego retire el fuego y hierva durante aproximadamente un cuarto de hora con un hervor muy débil.
9. La sopa búlgara es sazonada con hojas de menta, pero puedes agregar perejil, cilantro, eneldo, cebolla verde.
Receta 3: Sopa búlgara con pollo y limón "Pila"
Variante de sopa búlgara muy abundante con sabor casero. El limón y el huevo crudo lo hacen inusual. Los fideos se utilizan pequeños - telaraña. Si tomas pasta más grande, entonces necesitan tirar un poco más temprano. Ingredientes
• 400 gramos de pollo;
• 300 gramos de papas;
• 1 huevo;
• 1 zanahoria;
• 70 gramos de fideos;
• 1.5 cucharadas de jugo de limón;
• cabeza de cebolla;
• especias;
• verdes;
• 1.5 litros de agua;
• 2 cucharadas de crema (kéfir, yogurt).
Cocinar
1. Limpie la cebolla, la zanahoria y tírela en la sartén, ponga el pollo lavado y vierta en agua. Poner el estofado hasta que esté listo. Luego filtramos, tiramos las cebollas y cortamos el pollo y la zanahoria en trozos.
2. Ponga la olla con el caldo nuevamente en la estufa, sal la sopa del futuro.
3. Pelar las papas, cortarlas en cubos y cocinar casi hasta que estén tiernas. Añadir el pollo previamente tomado y la zanahoria.
4. Batir el huevo con una batidora con crema y jugo de limón, poner en la sopa. Revuelo intensivo.
5. Agregue los fideos, las verduras, deje hervir y apague inmediatamente.
Receta 4: sopa búlgara con kvas y carne de res
Receta rica sopa con la adición de kvas. En este plato hay una bebida hecha de salvado de trigo. Pero cada vez más a menudo es reemplazado por kvass tradicional, que no está prohibido.
Ingredientes
• 500 gramos de ternera;
• 2 papas;
• 300 ml de kvas;
• 20 vainas de judías verdes;
• 1 zanahoria;
• 1-2 piezas de cebolla;
• 1 manojo de eneldo;
• sal y pimiento rojo;
• 300 gramos de col blanca;
• 2 tomates;
• Raíz de perejil.
Cocinar
1. Lave la carne, vierta el agua y cocine el caldo durante aproximadamente dos horas. El tiempo puede tomar un poco más, dependiendo del tipo y la juventud de la carne.
2. Corte una zanahoria, se puede agregar la raíz de perejil, y puede agregar apio, cocinar en caldo durante diez minutos.
3. Cortar en cubitos de cebolla y enviar a la sartén.
4. Poner las patatas picadas, cocinar hasta que estén medio cocidas.
5. Agregue las vainas de frijol. Deben lavarse bien y cortarse en trozos de cuatro centímetros. 6. Después de cinco minutos de sal la sopa, agregue la ensalada.
7. Después de otros dos minutos, tira los tomates en rodajas y cocina la sopa hasta que todos los vegetales estén cocidos.
8. Para que las piezas no pierdan su forma, no permitimos que el plato hierva activamente.
9. Hervir por separado el kvass.
10. Al final, rellenamos con eneldo, pimiento rojo, agregamos kvas hervidos e inmediatamente apagamos. Se sirve con sopa de crema agria.
Receta 5: Sopa búlgara con lentejas "Bream chorba"
Opción de sopa de lentejas vegetariana, que se prepara en agua o caldo de verduras. Pero este primer plato se puede cocinar con carne, setas. A pesar de la simplicidad, incluso en el agua, resulta muy satisfactorio. El aditivo obligatorio es sabroso. Puede ser utilizado fresco o seco.
Ingredientes
• 2 zanahorias;
• 500 gramos de lentejas, mejor que las verdes;
• 2 dientes de ajo;
• 1 raíz de apio;
• salado
• 3 pimientos dulces;
• 3 tomates;
• 1 cebolla;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• Perejil Y Sal.
Cocinar
1. Rellena las lentejas durante dos horas con agua fría. Luego enjuague bien, llene con líquido nuevo y deje hervir. Diez minutos después le añadimos la raíz de apio picada.
2. Cortar la zanahoria en cubos, del tamaño de las lentejas. También picar cebollas. Juntos, freír con mantequilla en una sartén.
3. Corte los pimientos búlgaros en los mismos cubos y agréguelos a los vegetales fritos, guisándolos un poco.
4. Corte los tomates en dados, colóquelos en verduras y cocine durante unos cinco minutos.
5. Una vez que las lentejas están casi cocidas, ponemos todos los vegetales en la sopa, cocinamos juntos por otros cinco minutos. No te olvides de la sal, puedes añadir pimientos picantes.
6. Coloque el ajo picado y el sabroso, agregue el perejil picado y apáguelo.
Receta 6: Sopa de cebolla búlgara con queso
La receta es sopa de cebolla muy fragante, que se prepara muy rápidamente. Queso toma alguno. Estos ingredientes son suficientes para preparar tres porciones del plato.
Ingredientes
• 4 bombillas;
• 1 litro de caldo;
• 150 gramos de queso;
• 4 rebanadas de pan blanco;
• sal;
• pimienta;
• 50 gramos de mantequilla.
Cocinar
1. Pele las cebollas de la cáscara, córtelas en mitades de anillos y freír en una sartén con la adición de 2/3 de mantequilla. Un trozo de licencia para tostar el pan.
2. Hierva el caldo en una cacerola, agregue la cebolla, la sal, la pimienta y cocine la sopa durante unos diez minutos.
3. Mientras se cocina la cebolla, cortar el pan en cubos y freír en la mantequilla restante. Antes de poner el pan, es necesario calentar bien el aceite para que los picatostes no lo absorban.
4. Arregle el pan frito en los platos, vierta la sopa de cebolla.
5. Agrega queso picado y listo! Pero algunos prefieren mantener el tazón en el horno antes de usarlo, para que el queso se derrita ligeramente.
Receta 7: Sopa de tomate búlgara con fideos
Para la preparación de esta sopa búlgara se necesitarán tomates frescos. Pero puedes facilitar el proceso y usar jugo de tomate será mucho más rápido. Un huevo crudo se coloca en la sopa terminada. Pero si tienes miedo de hacer esto, entonces puedes hervirlo.
Ingredientes
• 0.2 kg de tomates;
• 400 ml de agua;
• 2 cucharadas de fideos;
• 1 huevo;
• sal y pimienta;
• 2-3 ramitas de perejil;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 0.5 cebollas.
Cocinar
1. Vierta una cucharada de mantequilla en una cacerola y fríe la cebolla rallada.
2. Añadir los tomates picados y calentar un poco. O simplemente vierta en un jugo de tomate espeso. Si el jugo es líquido, simplemente no puede agregar agua más tarde o reducir la cantidad. 3. Agregue agua hirviendo y cocine la sopa durante unos cinco minutos. Sal, salpimentamos.
4. Poner los fideos y cocinar hasta que esté hecho. Si es pequeño, entonces es suficiente dejar que la sopa hierva bien y apagarla.
5. Bate un tenedor con un huevo crudo y ponlo en la sopa, revuélvelo.
6. Verter en platos y espolvorear con perejil.
Sopa búlgara - consejos y trucos útiles
• Para hacer que el pimiento picante se distribuya uniformemente en el primer plato, no es necesario posponer su adición a la sartén. La vaina se puede picar y freír con verduras en una sartén o simplemente arrojarla 15 minutos antes de cocinar.
• El ajo pierde su sabor cuando se hierve, y obtenemos un sabor completamente diferente. Por lo tanto, los clavos machacados se colocan mejor en un plato, usted puede, junto con los verdes picados.
• Los tomates serán más sabrosos y le darán al plato un color más brillante si los rocías en una sartén con mantequilla. Lo mismo ocurre con las salsas de tomate y la pasta.
