Sopa de lentejas con costillas: un primer plato abundante, un poco de rústica, que usted estará de acuerdo, es muy popular hoy en día. Se cree que la sopa es solo un plato de verduras, y no debe haber carne en ella. Pero ahora les encanta romper tradiciones, traer algo propio, en la mayoría de los casos resulta delicioso, así que ¿qué diferencia hace que nombre? Además, el producto dominante en esta receta son las lentejas, por lo que se observa la regla principal del caldo de cocina.
En mi receta son las lentejas verdes, se cocina más tiempo que las rojas. Normalmente, el paquete muestra el tiempo de cocción aproximado, por lo que las lentejas rojas deben agregarse a la sartén un poco más tarde.
Estaba cocinando sopa de costillas de cerdo, pero esta es una receta opcional. Las costillas de ternera o cordero también son adecuadas para cocinar, y el tiempo de cocción es aproximadamente el mismo.
Los súper se vuelven gruesos y ricos, el plato principal para el almuerzo no se puede cocinar.
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 5
Ingredientes para sopa de lentejas rústica con costillas
- 250 g de lentejas verdes;
- 200 g de calabaza;
- 500 g de costillas de cerdo;
- 2 papas;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 2 tomates;
- 3 cucharaditas de semillas de mostaza;
- 3 hojas de laurel;
- Sal, pimienta, aceite vegetal.
Método de cocinar sopa de lentejas rústica con costillas
Dos cebollas grandes limpias, cortadas finamente. Vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal inodoro en una cacerola grande, tire la cebolla, espolvoree con sal para resaltar el jugo. Freír las cebollas a fuego moderado a un estado casi transparente, asegurándose de que no se pegue.
Cortar las zanahorias en pajitas finas, agregar a las cebollas. En esta etapa, puede cubrir la olla con una tapa para que las zanahorias estén suaves y se tuesten rápidamente.
Cocinar una zanahoria durante unos 10 minutos.
A continuación, vierta las semillas de mostaza negra en la sartén, ponga las hojas de laurel, pimienta negra recién molida. Freír los vegetales con especias durante unos minutos.
Cortar el tallo de los tomates, cortar las verduras en cubos pequeños, tirar en una cacerola. Los tomates pueden ser reemplazados con puré de tomate o pasta.
La placa de costilla se corta en costillas de hotel, ponga las costillas en una cacerola.
Freír la carne hasta que esté dorada a fuego alto.
Calabaza limpia de la piel, quitar las semillas. Pulpa en cubos, agregue al resto de los ingredientes.
Lentejas previamente remojadas en agua fría, bien lavadas. Añadir las lentejas lavadas a la sartén.
Vierta aproximadamente 2 litros de agua caliente o caldo, sal al gusto, deje hervir a fuego alto. Luego bajamos el gas, cerramos la tapa herméticamente y cocinamos a fuego lento durante 1 hora. Después de media hora, poner las papas en cubitos en una cacerola.
Por lo general, este tiempo es suficiente, pero le aconsejo que lo intente, es necesario que la carne se separe fácilmente de los huesos, por lo que puede tomar un poco más de tiempo.
Vierta la sopa de lentejas rústica caliente con costillas en los platos y sirva con un pedazo de pan de centeno fresco. Buen provecho.
Cociné este plato basado en la cocina india. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una vaina de chile y una raíz de jengibre picada (3-4 cm de raíz) junto con la mostaza.
